Чи знаєте ви, що згадка про голубцях з'явилося ще до нашої ери, в році так 465 до н. е.? За стільки століть страва, звичайно, зазнало значних змін, але основа у нього залишилася та ж - капустяний лист. А ось в залежності від начинки голубців можна надати абсолютно різні статуси. Їх можна розділити на звичайні м'ясні голубці, голубці для вегетаріанської кухні, голубці для лікувального харчування. Ми зараз покажемо, який голубець рекомендується в кожному конкретному випадку.
Звичайний м'ясний голубець містить сирий м'ясний фарш, з додаванням крупи (будь-який). Це їжа для здорової людини.
Голубці для лікувального харчування рекомендуються наступні:
- при хворобі нирок рекомендують робити голубець з вареним м'ясом, рисом і овочами;
- при гіпертонії і хворобах серця голубець начиняють фруктами і їдять зі сметаною;
- при ожирінні і цукровому діабеті рекомендують голубці з грибами.
Овочеві голубці - це блюдо вегетаріанської кухні.
Окремо йдуть голубці для дітей. Начиняють їх картоплею. Роблять дітям і м'ясні голубці з щадного рецептом. Сьогодні у нас як раз рецепт вегетаріанські голубці з картоплею, які ідеально підійдуть нашим діткам.

Щоб приготувати вегетаріанські голубці з сирим картоплею, потрібні такі інгредієнти:

сирий картопля - 8 шт.
качан капусти - 1 шт.
молоко - 0, 25 ст.
рослинна олія - 4 ст. л.
цибулина -1 шт.
для заливки:
сметана -1/4 ст.
йогурт — 3 ст. л.
вода-3 ст. л.
сир -100 р.

Як приготувати вегетаріанські голубці з картоплею:

1. Спочатку з сирої картоплі робимо звичайне пюре. Для цього очищаємо його і варимо до готовності.
2. Поки вариться картопля, обсмажуємо на рослинному маслі тонко нарізану цибулю.
3. У готову картоплю вливаємо гаряче молоко, додаємо сіль, перець, обсмажену цибулю.
4. Все збиваємо міксером. Начинка для голубців готова.
5. Приступаємо до підготовки капустяних листів. Для цього качан очищаємо, вирізаємо з нього качан, опускаємо у велику каструлю в киплячу воду на 20 хвилин. Воду підсолюємо.
6. Потім викладаємо капусту на сито. Даємо стекти воді, розбираємо качан на окремі листя, розклавши їх на столі. Жорсткі стебла листя відбиваємо спеціальним молотком (для відбивання м'яса), товкачем або просто зрізаємо ножем. Листя підготовлені.
7. На листя починаємо викладати нашу начинку. Загортаємо рулетиками або конвертами, надаємо голубців довгасту форму.
8. Готові голубці можна обсмажити на сковороді на рослинному маслі, потім скласти в глибоку посуд. Можна і не обсмажувати, відразу покласти для подальшої обробки.
9. Робимо заливку: змішуємо воду зі сметаною і йогуртом, додаємо сіль за смаком.
10. Поливаємо заливкою, накриваємо фольгою і ставимо в попередньо розігріту духовку хвилин на 30-40. Можна і просто згасити на маленькому вогні.
11. Сир посипаємо зверху незадовго до готовності і залишаємо голубці в духовці для запікання сиру ще на 10 хвилин.
Готові голубці неодмінно полийте соусом, в якому вони готувалися. Для дітей можна полити соусом з йогурту.

Приємного апетиту!

Чи знаєте ви, що згадка про голубцях з'явилося ще до нашої ери, в році так 465 до н. е.? За стільки століть страва, звичайно, зазнало значних змін, але основа у нього залишилася та ж - капустяний лист. А ось в залежності від начинки голубців можна надати абсолютно різні статуси. Їх можна розділити на звичайні м'ясні голубці, голубці для вегетаріанської кухні, голубці для лікувального харчування. Ми зараз покажемо, який голубець рекомендується в кожному конкретному випадку.
Звичайний м'ясний голубець містить сирий м'ясний фарш, з додаванням крупи (будь-який). Це їжа для здорової людини.
Голубці для лікувального харчування рекомендуються наступні:
- при хворобі нирок рекомендують робити голубець з вареним м'ясом, рисом і овочами;
- при гіпертонії і хворобах серця голубець начиняють фруктами і їдять зі сметаною;
- при ожирінні і цукровому діабеті рекомендують голубці з грибами.
Овочеві голубці - це блюдо вегетаріанської кухні.
Окремо йдуть голубці для дітей. Начиняють їх картоплею. Роблять дітям і м'ясні голубці з щадного рецептом. Сьогодні у нас як раз рецепт вегетаріанські голубці з картоплею, які ідеально підійдуть нашим діткам.

Щоб приготувати вегетаріанські голубці з сирим картоплею, потрібні такі інгредієнти:

сирий картопля - 8 шт.
качан капусти - 1 шт.
молоко - 0, 25 ст.
рослинна олія - 4 ст. л.
цибулина -1 шт.
для заливки:
сметана -1/4 ст.
йогурт — 3 ст. л.
вода-3 ст. л.
сир -100 р.

Як приготувати вегетаріанські голубці з картоплею:

1. Спочатку з сирої картоплі робимо звичайне пюре. Для цього очищаємо його і варимо до готовності.
2. Поки вариться картопля, обсмажуємо на рослинному маслі тонко нарізану цибулю.
3. У готову картоплю вливаємо гаряче молоко, додаємо сіль, перець, обсмажену цибулю.
4. Все збиваємо міксером. Начинка для голубців готова.
5. Приступаємо до підготовки капустяних листів. Для цього качан очищаємо, вирізаємо з нього качан, опускаємо у велику каструлю в киплячу воду на 20 хвилин. Воду підсолюємо.
6. Потім викладаємо капусту на сито. Даємо стекти воді, розбираємо качан на окремі листя, розклавши їх на столі. Жорсткі стебла листя відбиваємо спеціальним молотком (для відбивання м'яса), товкачем або просто зрізаємо ножем. Листя підготовлені.
7. На листя починаємо викладати нашу начинку. Загортаємо рулетиками або конвертами, надаємо голубців довгасту форму.
8. Готові голубці можна обсмажити на сковороді на рослинному маслі, потім скласти в глибоку посуд. Можна і не обсмажувати, відразу покласти для подальшої обробки.
9. Робимо заливку: змішуємо воду зі сметаною і йогуртом, додаємо сіль за смаком.
10. Поливаємо заливкою, накриваємо фольгою і ставимо в попередньо розігріту духовку хвилин на 30-40. Можна і просто згасити на маленькому вогні.
11. Сир посипаємо зверху незадовго до готовності і залишаємо голубці в духовці для запікання сиру ще на 10 хвилин.
Готові голубці неодмінно полийте соусом, в якому вони готувалися. Для дітей можна полити соусом з йогурту.

Приємного апетиту!

Ні, голубці - це явно не китайське блюдо, однак його запросто можна розбавити маленькими кулінарними хитрощами зі східної кухні!

Потрібно зауважити, що дане блюдо можна готувати не тільки з куркою. Так, ви запросто можете використовувати в якості начинки і свинину, і консервований тунець або ж взагалі зробити їх без м'яса!

Головною ж особливістю і акцентом цієї страви є використання нетрадиційних для нього спецій і заправок!

Таким чином, для приготування китайських голубців нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

курячі грудки — 250 г
паростки сої — 1 банка (400 г)
рис — 1 стакан
соєвий соус — 3 ст. л.
кунжутне масло — 1 ч. л.
мелений імбир — 1/3 ч. л.
мелений часник — 1/3 ч. л.
листів капусти — 15-16 шт.
солодко-гострий соус (Sweet-Chili souse) — 300 мл
олія рослинна
сіль

Як приготувати голубці по-китайськи:

1. Для початку ретельно промиємо курячі грудки під проточною водою. Тепер нарізаємо м'ясо на середні шматки і злегка відварюємо в підсоленій воді до повної готовності. Даємо м'яса трохи охолонути, а після подрібнюємо.
2. Тим часом відварюємо до готовності рис (пам'ятаєте, що перед цим його потрібно декілька разів промити). Потім зливаємо з паростків сої рідину і добре віджимаємо їх.
3. А ось тепер можна приготувати фарш (начинку) для наших голубців. Для цього змішуємо в окремій посудині відварений рис разом з куркою. Сюди ж додаємо паростки сої, мелений імбир, мелений часник, соєвий соус, а також кунжутне масло. Тепер перчимо, солимо і ретельно перемішуємо.
4. Начинка наша готова, залишилося її тільки загорнути в капустяне листя. Для цього нам потрібно спочатку викласти в окрему миску листки капусти і обдати їх дуже крутим окропом. Накрийте їх потім який-небудь кришкою зверху і дайте постояти 5 хвилин (поки листя не розм'якнуть).
5. Після цього починаємо формувати і самі голубці. Робимо це перевіреним способом: викладаємо на лист капусти трохи начинки і акуратно загортаємо його в конверт.
6. Тепер у вас є два варіанти приготування страви.

Варіант перший: складаємо наші голубці в жаростійку форму, змащену рослинним маслом, а потім поливаємо їх зверху гостро-солодким соусом, ставимо в розігріту духовку (180 °С) на 15-20 хв.

Варіант другий: обсмажуємо голубці до золотистого кольору на добре розігрітому на сковороді олії, а гостро-солодкий соус подаємо як діп до вже готовим голубців!

У будь-якому випадку блюдо виходить дуже смачним і ароматним! За бажанням тарілку з китайськими голубцями можна прикрасити свіжими овочами, зеленню або сметаною!

Всім приємного апетиту!

Ні, голубці - це явно не китайське блюдо, однак його запросто можна розбавити маленькими кулінарними хитрощами зі східної кухні!

Потрібно зауважити, що дане блюдо можна готувати не тільки з куркою. Так, ви запросто можете використовувати в якості начинки і свинину, і консервований тунець або ж взагалі зробити їх без м'яса!

Головною ж особливістю і акцентом цієї страви є використання нетрадиційних для нього спецій і заправок!

Таким чином, для приготування китайських голубців нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

курячі грудки — 250 г
паростки сої — 1 банка (400 г)
рис — 1 стакан
соєвий соус — 3 ст. л.
кунжутне масло — 1 ч. л.
мелений імбир — 1/3 ч. л.
мелений часник — 1/3 ч. л.
листів капусти — 15-16 шт.
солодко-гострий соус (Sweet-Chili souse) — 300 мл
олія рослинна
сіль

Як приготувати голубці по-китайськи:

1. Для початку ретельно промиємо курячі грудки під проточною водою. Тепер нарізаємо м'ясо на середні шматки і злегка відварюємо в підсоленій воді до повної готовності. Даємо м'яса трохи охолонути, а після подрібнюємо.
2. Тим часом відварюємо до готовності рис (пам'ятаєте, що перед цим його потрібно декілька разів промити). Потім зливаємо з паростків сої рідину і добре віджимаємо їх.
3. А ось тепер можна приготувати фарш (начинку) для наших голубців. Для цього змішуємо в окремій посудині відварений рис разом з куркою. Сюди ж додаємо паростки сої, мелений імбир, мелений часник, соєвий соус, а також кунжутне масло. Тепер перчимо, солимо і ретельно перемішуємо.
4. Начинка наша готова, залишилося її тільки загорнути в капустяне листя. Для цього нам потрібно спочатку викласти в окрему миску листки капусти і обдати їх дуже крутим окропом. Накрийте їх потім який-небудь кришкою зверху і дайте постояти 5 хвилин (поки листя не розм'якнуть).
5. Після цього починаємо формувати і самі голубці. Робимо це перевіреним способом: викладаємо на лист капусти трохи начинки і акуратно загортаємо його в конверт.
6. Тепер у вас є два варіанти приготування страви.

Варіант перший: складаємо наші голубці в жаростійку форму, змащену рослинним маслом, а потім поливаємо їх зверху гостро-солодким соусом, ставимо в розігріту духовку (180 °С) на 15-20 хв.

Варіант другий: обсмажуємо голубці до золотистого кольору на добре розігрітому на сковороді олії, а гостро-солодкий соус подаємо як діп до вже готовим голубців!

У будь-якому випадку блюдо виходить дуже смачним і ароматним! За бажанням тарілку з китайськими голубцями можна прикрасити свіжими овочами, зеленню або сметаною!

Всім приємного апетиту!