Чесно кажучи, я навіть і не думала, що соєве м'ясо, може мати якийсь смак. Ну що ж, я не розчарована, його дійсно можна використовувати у приготуванні, особливо коли мова йде про стравах вегетаріанського характеру. Сьогодні як раз той випадок, коли ми і будемо його використовувати для приготування ледачих голубців в духовці. Хоч і без м'яса, для всіх нас звичного, але вони мають дуже цікавий смак, я б навіть сказала непоганий. А додавання адигейського сиру робить смак ще більш цікавим. До речі, адигейський сир, ви можете замінити сиром тофу, теж смачно виходить. Спробуйте приготувати голубці по цьому рецепту і, можливо, ви зможете здивувати свою сім'ю новим оригінальним стравою.
Щоб приготувати вегетаріанські ліниві голубці в духовці, вам знадобиться:
адигейський сир — 400 г соєве м'ясо - 100 г цибуля - 2 шт. морква - 2 шт. відварений рис - 1, 5 склянки білокачанна капуста - 800 г борошно - 1 ст. рослинна олія сіль перець соус: вода - 250 мл томатна паста - 2 ст. л. сметана - 150 мл морква - 1 шт. сіль перець базилік - 1 ч. л.
Як приготувати вегетаріанські ліниві голубці в духовці:
1. Насамперед, замочуємо соєве м'ясо в гарячій, злегка підсоленій воді. Даємо час настоятися близько 10 хвилин. 2. Адигейський сир раздавливаем дрібно, я для цієї мети використовую вилку. 3. Очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо і дрібно нарізаємо. 4. Моркву чистимо, миємо й натираємо на середній тертці. 5. Капусту промиваємо і дрібно шаткуємо. 6. У розігріту сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо сир з соєю близько 10 хвилин. 7. Потім додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо ще 10 хвилин. 8. Далі змішуємо готовий рис з сиром, соєвим м'ясом і морквою. Додаємо невелику кількість олії і даємо час постояти. 9. Нарізану капусту заливаємо окропом з сіллю і варимо протягом 10 хвилин. 10. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвої рідини. 11. Капусту додаємо до маси, раннє нами приготованою. Ретельно перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо мало солі, додаємо. За бажанням можете додати подрібнену петрушку. 12. З отриманої маси формуємо кульки (щоб вони не розпадалися, додайте трохи борошна в суміш). 13. Лист, в якому будуть запікатися голубці, змащуємо маслом. 14. Викладаємо наші голубці рядами і ставимо запікатися в духовку на 15-20 хвилин при середній температурі. 15. Тим часом змішуємо всі інгредієнти для соусу (моркву натерти на дрібній тертці) і кип'ятимо в каструльці близько 6-7 хвилин. 16. Через зазначений час витягуємо наші голубці з духовки і заливаємо приготовленим соусом. 17. Тушкуємо ще хвилин 20, щоб уварился соус.
Готові голубці дістаємо з духовки і розкладаємо по тарілках. Перед подачею можна полити сметаною.
Приємного апетиту!
Продовжуючи серію моїх експериментів на кухні, то я намагаюся знайти все нові варіації голубців. Так як класичний варіант мені вже набрид, я вирушила на пошуки нових вражень та нових ідей в інших народів світу.
Ось, наприклад, нещодавно знайшла дуже цікавий і незвичайний американський рецепт голубців. У ньому не використовували звичного нам рису і м'ясного фаршу, замість фаршу ковбаски. Все, що залишилося від того, що прийнято використовувати для голубців у нас, це капуста, в яку і буде загорнена незвичайна начинка. Мені сподобався це незвичайний рецепт тим, що в основі начинки лежить кіноа, ця злакова культура, яка росте в Америці, але продається і у нас, якщо добре пошукати. Кіноа — це рисова лобода, в її складі величезна кількість білка, а ще вона не містить глютен, що дуже актуально для людей на дієті або страждають на цукровий діабет.
Також в цьому рецепті був присутній обсмажений солодкий картопля. Мені ці голубці дуже сподобалися, вони просто незвичайно смачні і незвичайні. Солодко-пряна начинка дуже ніжна, просто тане в роті! Поспішаю поділитися з вами рецептом цього чудового блюда. Приготуйте його як головний кулінарний шедевр на найближчий свято, і ваші гості не встоять!
Щоб приготувати голубці з смаженою картоплею, вам знадобиться:
для голубців: капуста - 1 великий качан солодкий картопля - 2 шт. цибуля - 1 шт. яблуко кисле - 1 шт. часник - 3-4 зубчики ковбаски - 4 шт. яблучний сік - 1 ст. оливкова олія для смаження бальзамічний оцет - 1 ст. л. кленовий сироп - 1 ст. л. кіноа, відварена - 1-1, 5 ст. приправи: сіль, кориця, фенхель, мускатний горіх ізюм або сушена журавлина - 2 ст. л.
для соусу: протерті томати - 680 г яблучний сік - 0, 5 ст. бальзамічний оцет - 2 ст. л. кленовий сироп - 2 ст. л. гранульований цибуля - 1 ст. л. часник - 1 зубчик кориця - ½ ч. л. мускатний горіх - ¼ ч. л. гвоздика мелена - ¼ ч. л. сіль за смаком
Як приготувати голубці з смаженою картоплею:
1. Капусту вимити, вирізати качан, і відварити качан в підсоленій воді 10 хвилин. Воду злити, коли капуста охолоне, розібрати на листочки. У кожного листочка вирізати товсту жилку. 2. Солодкий картопля очистити, помити і нарізати кубиками. Цибулю очистити і нарізати дрібно. Яблуко помити і нарізати кубиками. Часник очистити і розтерти. 3. Духовку розігріти до 190°С. На деко або у форму для запікання викласти солодкий картопля, цибуля, яблуко, збризнути овочі оливковою олією. Ковбаски нарізати на невеликі шматочки і додати до овочів. Посипати сіллю і спеціями і додати яблучний сік, оцет, часник і кленовий сироп. Все добре перемішати і поставити в духовку на 40-50 хвилин. Періодично відкривати і помішувати, щоб овочі запеклися рівномірно. 4. Тим часом приготувати соус. Змішати всі інгредієнти для соусу в сотейнику. Довести до кипіння, зменшити вогонь і протомитися хвилин 10, поки соус не стане густіше. 5. Начинку з запечених овочів і ковбасок змішати з кіноа, додати сушені ягоди. Викласти начинку в центр кожного капустяного аркуша і загорнути. 6. У форму для запікання викласти голубці і залити їх соусом. Запікати в розігрітій духовці 30 хвилин, поки соус не почне кипіти. Подавати голубці гарячими. Сподіваюся, ви оціните це незвичайне і дуже смачне блюдо, і воно надовго стане вашим коронним!
Приємного апетиту!
Продовжуючи серію моїх експериментів на кухні, то я намагаюся знайти все нові варіації голубців. Так як класичний варіант мені вже набрид, я вирушила на пошуки нових вражень та нових ідей в інших народів світу.
Ось, наприклад, нещодавно знайшла дуже цікавий і незвичайний американський рецепт голубців. У ньому не використовували звичного нам рису і м'ясного фаршу, замість фаршу ковбаски. Все, що залишилося від того, що прийнято використовувати для голубців у нас, це капуста, в яку і буде загорнена незвичайна начинка. Мені сподобався це незвичайний рецепт тим, що в основі начинки лежить кіноа, ця злакова культура, яка росте в Америці, але продається і у нас, якщо добре пошукати. Кіноа — це рисова лобода, в її складі величезна кількість білка, а ще вона не містить глютен, що дуже актуально для людей на дієті або страждають на цукровий діабет.
Також в цьому рецепті був присутній обсмажений солодкий картопля. Мені ці голубці дуже сподобалися, вони просто незвичайно смачні і незвичайні. Солодко-пряна начинка дуже ніжна, просто тане в роті! Поспішаю поділитися з вами рецептом цього чудового блюда. Приготуйте його як головний кулінарний шедевр на найближчий свято, і ваші гості не встоять!
Щоб приготувати голубці з смаженою картоплею, вам знадобиться:
для голубців: капуста - 1 великий качан солодкий картопля - 2 шт. цибуля - 1 шт. яблуко кисле - 1 шт. часник - 3-4 зубчики ковбаски - 4 шт. яблучний сік - 1 ст. оливкова олія для смаження бальзамічний оцет - 1 ст. л. кленовий сироп - 1 ст. л. кіноа, відварена - 1-1, 5 ст. приправи: сіль, кориця, фенхель, мускатний горіх ізюм або сушена журавлина - 2 ст. л.
для соусу: протерті томати - 680 г яблучний сік - 0, 5 ст. бальзамічний оцет - 2 ст. л. кленовий сироп - 2 ст. л. гранульований цибуля - 1 ст. л. часник - 1 зубчик кориця - ½ ч. л. мускатний горіх - ¼ ч. л. гвоздика мелена - ¼ ч. л. сіль за смаком
Як приготувати голубці з смаженою картоплею:
1. Капусту вимити, вирізати качан, і відварити качан в підсоленій воді 10 хвилин. Воду злити, коли капуста охолоне, розібрати на листочки. У кожного листочка вирізати товсту жилку. 2. Солодкий картопля очистити, помити і нарізати кубиками. Цибулю очистити і нарізати дрібно. Яблуко помити і нарізати кубиками. Часник очистити і розтерти. 3. Духовку розігріти до 190°С. На деко або у форму для запікання викласти солодкий картопля, цибуля, яблуко, збризнути овочі оливковою олією. Ковбаски нарізати на невеликі шматочки і додати до овочів. Посипати сіллю і спеціями і додати яблучний сік, оцет, часник і кленовий сироп. Все добре перемішати і поставити в духовку на 40-50 хвилин. Періодично відкривати і помішувати, щоб овочі запеклися рівномірно. 4. Тим часом приготувати соус. Змішати всі інгредієнти для соусу в сотейнику. Довести до кипіння, зменшити вогонь і протомитися хвилин 10, поки соус не стане густіше. 5. Начинку з запечених овочів і ковбасок змішати з кіноа, додати сушені ягоди. Викласти начинку в центр кожного капустяного аркуша і загорнути. 6. У форму для запікання викласти голубці і залити їх соусом. Запікати в розігрітій духовці 30 хвилин, поки соус не почне кипіти. Подавати голубці гарячими. Сподіваюся, ви оціните це незвичайне і дуже смачне блюдо, і воно надовго стане вашим коронним!
