Страви в горщиках - це цілий розділ кулінарії, так багато всього можна приготувати. У горщиках готують каші, густі супи, печеня, запікають все що завгодно. Ці страви хороші тим, що вони швидко і просто готуються і надовго зберігає їжу теплою. Можна що-небудь приготувати ще вдень, і навіть до вечора їжа залишиться теплою. Страви в горщиках відмінно зігрівають, тому вони більш популярні в холодну пору року. Зараз настав сезон холодів, то давайте разом приготуємо якусь смакоту в горщику. Хочеться що-небудь смачне, ситне і незвичайне. Думаю, запекти рибу з грибами в горщику - як раз те, що потрібно! Це незвичайне поєднання знайомих продуктів дає неповторний аромат і смак страви. Рибу будемо брати у вигляді філе, будь-яку, яку любите. А гриби - виберемо найкращі - білі. Як раз в пору збирання грибів, цей рецепт також піде в нашу скарбничку осінніх рецептів. Хоча гриби можна взяти і сушені або заморожені, тоді це вже буде страву на будь-який сезон. Ми візьмемо сушені білі гриби.
Щоб приготувати рибу в горщику з білими грибами, вам знадобиться:
риба, філе - 1 кг білі гриби - 60 г рибний бульйон — 1 ст. сметана - 300-400 мл картопля - 5-6 шт. цибуля - 2-3 шт. топлене вершкове масло - 60 г часник - 4 зубчики рослинна олія для смаження борошно - 5 ст. л. сіль, перець - за смаком зелень для посипання - кріп, петрушка
Як приготувати рибу в горщику з білими грибами:
1. Сушені білі гриби замочити на півгодини в окропі. Потім воду злити, гриби промити й нарізати. Відварити гриби приблизно півгодини. Якщо беремо свіжі гриби, то, відповідно, спочатку чистимо, промиваємо, нарізаємо, а потім варимо не менше години. 2. Рибне філе промити, нарізати невеликими скибочками, обсушити. Потім обваляти в борошні й обсмажити на рослинному маслі з обох боків до золотистої скоринки. 3. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на топленому вершковому маслі. Коли цибуля підсмажився, додаємо гриби і смажимо ще 3 - 5 хвилин. 4. Картоплю очистити і нарізати брусочками. 5. В маленькі порційні горщики (або один великий) викладаємо шарами: картопля, гриби з цибулею, риба. 6. Часник очистити і розтерти з перцем і сіллю. Викласти зверху. 7. У рибний бульйон додати сметану. Гарненько збовтати. 8. Залити горщики бульйоном зі сметаною. 9. Духовку нагріти до 180С. Накрити горщики кришками і поставити запікатися в духовку до готовності картоплі, це приблизно 20 хвилин. Готову страву посипаємо зеленню кропу і петрушки і подаємо до столу в порційних горщиках або ж в тарілках, хто як забажає. Це блюдо неодмінно сподобається вашій родині. Приємного апетиту!
Приготування страв у горщиках - це спосіб дивувати своїх близьких, знову і знову. Червона риба хороша тим, що підходить для святкового і повсякденного столу, її можна готувати на обід і вечерю, при цьому завжди є можливість імпровізації - підключайте фантазію, і у вас обов'язково вийде щось смачне і оригінальне.
Для приготування червоної риби в горщику нам знадобиться: риба червона філе — 500-600 г сир твердих сортів — 100 г оливкова олія -1 ст. л. яйця — 2 шт спеції — за смаком майонез або сметана — 100 мл
Спосіб приготування червоної риби в горщику: Філе червоної риби можна нарізати або просто покласти його в горщик, звичайно, якщо посуд досить велика. Червона риба готується швидко, тому зайве дрібно нарізати її не варто. Перед тим, як покласти рибу в горщик, на дно налийте трохи олії, потім присипте спеціями і прянощами і на них укладіть філе. Зверху — теж трохи прянощів. Далі слід збити яйця, додати майонез або сметану і залити цим соусом рибу. Зверху все посипати тертим сиром.
Як показує досвід господинь, це блюдо можна готувати не тільки в горщиках, але і на деку в духовці. Якщо поставити не в розігріту духовку, то час приготування червоної риби в духовці 30-40 хвилин. Якщо духовка розігріта до 180 градусів, хвилин 20.
Готову страву посипте свіжою зеленню. До червоній рибі в горщику добре підійде салат зі свіжих овочів і рис.
Страви в горщиках — самі смачні і цікаві, скільки страв можна приготувати! Рецептів безліч, та всіх не перелічиш; готували страви в горщиках ще в давній час, і більшість рецептів прийшло до нас, зберігаючись століттями. Тому хочу вам розповісти один прекрасний рецепт квашеної капусти з м'ясом і копченостями.
М'ясо, запечене в такому поєднанні продуктів, виходить дуже м'яке і соковите. Копченості страви надають особливий смак і аромат. Приготувавши таке блюдо, вам необов'язковий гарнір, воно й так досить смачне і поживне. Квашена капуста з м'ясом і копченостями — відмінне блюдо; приготоване в холодний зимовий вечір, воно зігріє ваш організм і наповнить корисними речовинами.
Для тих, хто любить використовувати ароматні трави в стравах, можу порадити додати в кожен горщик по гілочки чебрецю.
Щоб приготувати квашену капусту з м'ясом і копченостями в горщику, вам потрібно:
капуста квашена - 550 г м'ясо свиняче - 400 г шпик копчений - 90 г ковбаса (сосиски) копчена - 100 г перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати квашену капусту з м'ясом і копченостями в горщику:
1. Включити духовку і розігріти до температури 210 градусів. Копчений шпик нарізати довільними шматочками, на ваш смак. 2. М'ясо для такої страви вибирати краще не жирне, в основному філейну частину, тому що в рецепті є також досить жирний копчений шпик; але ви, звичайно, можете вибирати на свій смак. 3. М'ясо слід вимити і обсушити паперовим рушником. Нарізати середніми шматочками м'ясо, поперчити за смаком. 4. Взяти горщики для запікання, можна і вогнетривку форму. На дно горщиків рівномірно розкласти м'ясо. 5. Ковбаски чи сосиски краще брати невеликого розміру, щоб їх не розрізати, а покласти в горщики цілими. 6. Половину квашеної капусти рівномірно розкласти по горщикам на м'ясо зверху. На капусту покласти сосиски і шпик. Зверху шпику з сосисками розкласти рівномірно другу частину квашеної капусти. 7. Горщики з квашеною капустою з м'ясом і копченостями відправити в духову шафу на 45 - 60 хвилин. 8. Солити м'ясо і додавати бульйон в горщики не потрібно, так як квашена капуста і копченості віддадуть досить солі всьому блюду, а м'ясо виділить достатньо соку при гасінні. 9. Готову страву дістати з духовки, трохи остудити і вміст горщиків перекласти на тарілки (втім, можна подавати і в горщиках, так цікавіше). Подавати можна як самостійне блюдо, а можна з гарніром, наприклад, з картоплею. 10. Добре до цієї страви підходить свіжа сметана і зелень, доповнювати цю страву можна за смаком, якщо вам захочеться, так як сама страва самодостатнє.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Знайти оригінальні і смачні рецепти страв можна повсюдно. І багато з них стають улюбленими. Рецепт: горщик по-домашньому можна як раз віднести до подібних витворів кулінарного мистецтва, спробувавши один раз, ви, напевно, буде готувати його знову.
Щоб приготувати горщик по-домашньому, нам знадобиться:
баранина (але можна і замінити яловичиною) — 700 г цибуля порей — 2 шт. картопля — близько 500 г баслажаны — 2 шт. свіжі томати — 4-5 шт. рослинна олія — 2 ст. л. вершкове масло — 100 г зелень - за смаком аджика (суха приправа) вода — 100 мл цукор — 1 ст. л.
Спосіб приготування горщика по-домашньому: Для початку варто сказати, що всі інгредієнти будуть укладатися в горщик шарами, кожен шар пересипати аджикою. Якщо готова приправа у вас відсутній, можете за смаком змішати часник, сіль, перець, хмелі-сунелі, кріп, коріандр і червоний перець - повинно вийти щось схоже.
На дно горщика налити трохи рослинного масла. Першим на дно горщика укладають картоплю, на нього - баклажани, всі попередньо нарізане кубиками. Овочі посипають зеленню та спеціями. Потім йде шар помідорів, злегка присипаних цукром, і м'яса, знову зелень і спеції. Потім укладені в горщик інгредієнти заливають гарячою водою, додають 100 г вершкового масла, закривають фольгою і кришкою (важливо, щоб горщики були максимально щільно закриті), і відправляють в духовку. Температура приготування спочатку 200 градусів, потім можна зменшити до 180. Наш горщик по-домашньому готується близько півтора годин.
Перед подачею на стіл посипте блюдо свіжим часником і зеленню.
У чому схожість кошика і горщика? І там, і там бувають гриби. А в чому відмінність? В кошику можуть бути і їстівні гриби, а в горщиках — тільки їстівні, завжди смачні і до того ж, з картоплею.
Для приготування картоплі з грибами в горщиках необхідно: картопля - 1 кг цибуля ріпчаста - 3 шт. вершки 30% — 250 мл печериці - 300 г сир твердий - 150 г сіль перець мускатний горіх коріандр імбир
Спосіб приготування картоплі в горщиках з печерицями:
Покладіть в горщик нарізану кружечками картоплю, зверху викладіть нарізану півкільцями цибулю, цибулю покладіть нарізані четвертинками гриби. Такий набір повторіть ще раз: картоплю, цибулю, гриби.
В окремому посуді змішайте вершки, сіль, спеції і прянощі. Цією сумішшю залийте кожен горщик. Причому, спеції і прянощі можна міняти по своєму смаку, імпровізуючи, ви завжди отримаєте новий відтінок смаку.
Горщики поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і запікайте приблизно 40 хвилин.
За 5 хвилин до готовності посипте картоплю з грибами тертим сиром і залиште в духовці без кришки до одержання рум'яної скоринки.
