Якщо у вас вдома є трохи м'яса і гриби (печериці, але це не принципово), то вважайте, що смачне, ситне блюдо готове! Пропорції продуктів як і інгредієнти можна брати довільно — імпровізація в приготуванні завжди залежить від настрою господині. Отже, беремо горщики або один великий горщик для запікання і приступаємо.
Для приготування м'яса з картоплею і грибами в горщиках візьміть: м'ясо (яловичина, але можна свинину або навіть курку) — 500 гриби (печериці) — 300 г лук — 2 шт. вершки або сметана — 200 мл вода або м'ясний бульйон — 200 мл спеції, прянощі (перець, мускатний горіх, сухі трави) — за смаком
Спосіб приготування м'яса з картоплею і грибами в горщиках: Нарізаємо м'ясо і картоплю невеликими кубиками, гриби, цибулю - так, як ви любите більше. В рослинному маслі слід трохи обсмажити цибулю, потім додати гриби, смажимо все до апетитного золотистого відтінку. Додаємо половину вершків або сметани. На швидкому вогні потрібно трохи підрум'янити м'ясо, влити в сковороду трохи бульйону, можна замість нього використовувати звичайну воду.
М'ясо викладаємо на дно горщика, зверху шарами гриби в сметанному соусі та картоплю, заливаємо залишками сметани розведеною бульйоном з додаванням спецій, прянощів і солі.
Блюдо запікається в духовці при температурі 180 градусів близько години. Час приготування м'яса з картоплею і грибами в горщиках залежить від обраного сорту м'яса - яловичина готується довше, ніж, наприклад, куряче філе.
В останні роки багато віруючі стали строго дотримувати пости, тому їх напевно зацікавить тушкована по-церковному картоплю в горщиках. З одного боку, рецепт повністю відповідає вимогам до їжі під час посту, а з іншого боку, з солоним огірочком або квашеною капустою буде неймовірно смачно!
Щоб приготувати тушкована по-церковному картоплю в горщиках, знадобляться наступні інгредієнти: • 5 великих картоплин • 1 головка ріпчастої цибулі • зелений лук • 0, 5 ч. ложки солі • перець - за бажанням • 0, 5 склянки рослинного масла
Тушкована по-церковному картоплю в горщиках готується так: 1. Очищену картоплю наріжте великими кубиками, викласти на сковороту з киплячим рослинним маслом і обсмажити до золотистої скоринки. 2. Додайте цибулю, нарізану півкільцями, і обсмажте ще трохи. 3. Складіть обсмажену картоплю в горщики, посоліть, за бажанням поперчіть, посипте нарізаною зеленою цибулею, залийте до половини горщика окропом і поставте в розігріту духовку хвилин на 20-25.
Приємного апетиту!
Гарбуз потрапила в Європу з Центральної Америки, а потім поширилася по всьому світу. Вона асоціюється у нас з Хеллоуїном і стала його своєрідним символом. Однак з гарбуза можна приготувати багато смачних і корисних страв. Цікавий і досить простий рецепт — гарбуз з двома сирами в горщику — різноманітить ваше меню.
Щоб приготувати запечену в духовці гарбуз з двома сирами, знадобляться наступні інгредієнти: • гарбуз солодкий - 800 г • сир моцарелла - 250 г • цибуля (ріпчаста) - 1 головка • сир пармезан - 100 г • помідори — 300 г • часник - 2 зубчики • оливкова олія - 2, 5 ст. л. • петрушка - за смаком • базилік - за смаком • сіль - за смаком • перець - за смаком
Гарбуз з двома сирами в горщику готується наступним чином: 1. Натремо на крупній тертці сир пармезан, складемо в окрему тарілочку. Наріжемо добре обмиті помідори. Крупно наріжемо сир моцарелла, складемо в окремий посуд. 2. Лук і часник очистимо, промиємо петрушку, все дрібно наріжемо. 3. Гарбуз очистимо від шкірки і наріжемо скибочками завтовшки 2 див. 4. Подогреем в сковороді 1 ст. л. оливкової олії, спассеруем цибулю і часник, додамо нарізані помідори, посолити, поперчити. Зменшимо нагрів і почекаємо, коли соус загусне — він повинен википіти наполовину. 5. Подогреем 1 ст. л. оливкової олії в сковороді з товстим дном, обсмажимо скибочки гарбуза з обох боків до золотистого кольору. 6. Змастимо маслом (0, 5 ст. л. ) горщики для запікання. Викладемо на дно шар гарбуза, покриємо шматочками моцарели, додамо рубану петрушку і базилік, поллємо половиною томатного соусу і посиплемо половиною натертого сиру пармезан. 7. Викладемо новий шар гарбуза, моцарелли, зверху прикрасимо зеленню. Поллємо залишилися томатним соусом і посиплемо залишилися пармезаном. 8. Попередньо нагріємо духовку до 175 °С, поставимо в неї горщики з гарбузом і будемо запікати 30-40 хвилин. Вийняти горщики з духовки, дати охолонути 10-20 хвилин, а потім подавати на стіл. Приємного апетиту!
Горщики, як може здатися спочатку, зовсім не сучасний винахід. Своїми коренями горщики відводять нас далеко в минуле, коли люди стали варити в окремих горщиках. Це дозволяло їм поєднувати те, що вони хочуть. Кожному - своє блюдо. З часом, горщики змінились і стали не тільки посудом для приготування їжі, але і прикрасою столу. Але найголовніше не те, який горщик, а те, який кулінарний шедевр в ньому приховано. Так, наприклад, в них можна «заховати» яловичину з баклажанами і солодким перцем. Інгредієнти для яловичини з баклажанами і солодким перцем в горщиках: м'ясо - 800 г баклажани - 2 шт. перець болгарський солодкий - 3 шт. помідори - 3 шт. морква - 1 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. масло рослинне - 4 столові ложки часник - 5-6 зубчиків зелень петрушки подрібнена - 3 столові ложки перець мелений - 1/3 чайної ложки
Спосіб приготування яловичини з баклажанами і солодким перцем в горщиках: Яловичину — ниркову частину, промийте, очистіть від плівок і жилок, наріжте невеликими шматочками і обсмажте на рослинному маслі разом з натертою попередньо морквою і дрібно нарізаною цибулею протягом 10-15 хвилин.
Перець, баклажани, помідори помийте, наріжте скибочками і окремо один від одного обсмажте на рослинному маслі.
М'ясо перекладіть в попередньо змащені маслом формочки, додайте овочі, сіль, мелений перець, зелень і поставте в попередньо розігріту до 170 градусів духовку на 40-50 хвилин.
В готове м'ясо покладіть подрібнений часник, накрийте кришкою і дайте настоятися ще 5 хвилин.
Подавайте м'ясо гарячим разом зі сметаною.
Печеня з грибами - класичне, не втрачає популярності блюдо. Якщо ви чекаєте гостей, але стояти біля плити, коли вони прийшли, вам не хочеться, що цілком зрозуміло, — порційні горщики вас виручать. Властивості глиняних горщиків дозволяють їжі, приготовленої в них, довго залишатися гарячою.
Для приготування свинини з картоплею і грибами в горщиках з розрахунку на одну порцію вам знадобиться: свинина — 150 г гриби — 100 г картоплю 2-3 шт. цибулина — 1 шт. сметана — 2 ст. л. спеції (перець горошком, сіль, гвоздика, лавровий лист та ін ) — за смаком
Спосіб приготування свинини з картоплею і грибами в горщиках: Картоплю і м'ясо нарізаємо невеликими кубиками. На сковороді в невеликій кількості масла, обсмажуємо нашатковану цибулю і м'ясо. Можна, звичайно, відразу скласти всі інгредієнти в горщик, тоді страва навіть вийде ніжніше - але м'ясо буде вже без скоринки.
Картопля укладається на дно горщика, на неї - лук з м'ясом. Зверху посипається всі улюбленими спеціями і приправами, солиться. Потім викладаються нарізані гриби, повністю заповнювати горщик не потрібно, буде краще, якщо до верху залишиться кілька сантиметрів. Всі інгредієнти заливаються окропом, але не повністю, вода не повинна виступати вище грибів.
Зверху викладається сметана. Горщики накриваються кришками і отправляюся в духовку. Час приготування свинини з картоплею і грибами в горщиках при температурі близько 180 градусів - приблизно годину.
Як варіант, можна закрити блюдо кришкою з звичайного прісного тіста - вийде досить незвично. Для приготування такої «кришки» потрібно змішати пару жмень борошна з водою і сіллю, замісити круте тісто, розкачати в тонкі коржі і накрити ними кожен горщик.
Готувати чанахи в горщиках дуже зручно, що називається, поставив і забув, а завжди виходить дуже смачно, та й м'ясо ніжне і соковите. Щоправда, на батьківщині чанахи, у Грузії, його готують з баранини, але його можна замінити і яловичиною.
Щоб приготувати чанахи в горщиках, знадобляться наступні інгредієнти: • 700-800 г м'яса (краще баранини, але можна взяти і яловичину) • 3 головки ріпчастої цибулі • 500 г картоплі • 500 г баклажанів • 500 г помідорів • по 0, 5 склянки томатного соку на 1 горщик • суха аджика (суміш меленого коріандру, червоного перцю, кропу, хмелі-сунелі, часнику і солі) • 1 пучок кінзи • 1 пучок петрушки • кілька зубчиків часнику • сіль
Чанахи в горщиках готується наступним чином: 1. Цибулю, зелень і часник дрібно наріжте, картоплю, баклажани і помідори - кубиками, м'ясо — невеликими шматочками. 2. Далі укладайте шари в горщики, не забуваючи посипати кожен шар сухої аджикою і солити. 3. Спочатку кладете цибулю, потім картоплю, баклажани, дрібно нарізану зелень, помідори, а м'ясо - самим верхнім шаром. 4. Залийте кожен горщик томатним соком, закрийте фольгою, щоб кришки щільніше прилягали, і поставте на 2 години в розігріту духовку. Перші півгодини температура духовки повинна бути 200 °C, потім зменшіть її до 180°С. 5. Перш ніж виймати горщики з духовки, покладіть в кожен дрібно нарубану зелень з часником, дайте настоятися 5-10 хвилин і потім подавайте на стіл.
