Сирні кульки в горщикахта під сметанно-маковим соусом - це щось неземне! Ніжні, тануть на язиці, вони стануть улюбленим десертом у вашій родині. До речі, щоб заощадити час, кульки можна приготувати заздалегідь і тримати їх у морозилці, щоб у будь-який момент можна було порадувати свою сім'ю і гостей цієї незвичайної смакотою.
Щоб приготувати сирні кульки в горщиках, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції): • 400 г сиру • 1 яйце • 150 г цукру (1 ст. ложка для сирників, а решта - для соусу) • 100 г світлого родзинок • 50 г борошна • 500 мл сметани • 50 г вершкового масла • 50 г маку • рослинна олія
Сирні кульки в горщиках готуються наступним чином: 1. Змішати сир, борошно, цукор і родзинки, додати яйце і добре перемішати. 2. Зліпити з отриманої маси невеликі кульки, обваляти їх у борошні і на 3 години помістити в морозилку. 3. Для приготування соусу в невеликій каструльці мак залити окропом і дати розпаритися під кришкою хвилин 15. 4. Розтопити вершкове масло на водяній бані, додати сметану, цукор і мак і нагріти соус на слабкому вогні, але не кип'ятити! 5. Обсмажити сирники на рослинному маслі, скласти в горщики і залити соусом. 6. Поставити в духовку, попередньо розігріту до 180°С, довести до кипіння, вийняти горщики з духовки і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Це блюдо можна подати до святкового столу, або просто приготувати на обід або вечерю. Ароматне і смачне, воно напевно сподобається вашим домочадцям. При цьому варто відзначити, що в цьому рецепті можна використовувати і свинину та баранину і яловичину — результат завжди вас порадує, і не буде шкода докладених зусиль.
Для приготування м'яса з чорносливом і курагою в горщиках нам буде потрібно: м'ясо, м'якоть (свинина, баранина або яловичина — 800-1000 г біле сухе вино (для маринаду) — 0. 5 склянки рідкий мед (для маринаду) — 1 ст. л. гірчиця (для маринаду) — 1 ст. л. олія оливкова (для маринаду) — 2 ст. л. соєвий соус (для маринаду) — 1 ст. л. сіль, перець, приправи, трави — за смаком сметана — 0. 5 склянки часник — за смаком курага і чорнослив — по 100 г рослинна олія
Спосіб приготування м'яса з чорносливом і курагою в горщиках: М'ясо порізати досить крупно, добре відбити. Посолити, укласти в глибоку посуд, залити маринадом (вино, мед, гірчиця, соєвий соус, оливкова олія, прянощі). М'ясо маринуватися буде близько 12 годин, тому краще його замаринувати з вечора.
Коли м'ясо вбере в себе аромати маринаду, розжарюємо на сковороді олію і обсмажуємо трохи м'ясо, щоб утворилася скоринка. Потім перекладаємо його в горщики, кладемо чорнослив і курагу, посипаємо часником і заливаємо сметаною.
Горщики ставимо в духовку і готуємо при 180 градусах близько години, якщо це телятина, свинина або молода баранина. Якщо ви готуєте яловичину, то час приготування треба збільшити.
Готову страву посипте свіжою зеленню.
Ми живемо неподалік від грибних місць. Іноді вздовж доріг можна побачити бабусь, які продають гриби (восени - свіжі, а в інші сезони - заготівлі й сушіння). Минулої осені ми їхали в електричці, і чоловік-грибник носив і пропонував купити маслюки. Пакети з грибами були великими і за досить скромною ціною, а гриби - зрізаними вранці і ароматними до неможливості. Чоловік купив два пакета. З грибами з першого ми приготували смажену картоплю у батьків в гостях, а вміст другого пакету - вимили і заморозили. У такому вигляді ці грибочки і пролежали у мене зиму в морозильнику, чекаючи своєї години. І ось в один прекрасний день (він же і той самий «свій час») прийшов час готувати обід, а в холодильнику особливо нічого немає, та й в голові - невідомо що готувати. Глянула на свій рибний горщик і зрозуміла, що готувати будемо в ньому. Є картопля, трохи курячого філе, заморожені гриби і маленький шматочок солоного сала. Бенкеті - бути! Горщик у мене на 3 літри. Він продолговатее, ніж каструля, і не дуже глибокий. Основне його призначення - готування риби, але готував він вже і каші, і простий рецепт плову з куркою на собі випробував. І невелика ціла курка в нього поміщається. Тому - помічник на всі часи.
Щоб приготувати картоплю з маслюками в горщику, вам знадобиться:
картопля - 8 шт. маслюки заморожені - 400 г курка - 500 г сало - 150 г цибуля ріпчаста - 2 шт. масло вершкове - 50 г сіль - 2 ч. л. перець чорний мелений - 1 ч. л.
Як приготувати картоплю з маслюками в горщику.
1. Сало нарізаємо скибочками. Якщо на шматочку сала багато солі, її краще зчистити зворотною стороною ножа. На суху гарячу сковороду викладаємо шматочки сала і на невеликому вогні (без кришки) вытапливаем жир.
2. Доки топиться сало, чистимо й нарізаємо цибулю. Нарізати можна і кубиками, і півкільцями - як вам подобається.
Коли сало зазолотилось, а жиру стало достатньо для смаження цибулі, викладаємо його на сковороду, трохи солимо і смажимо до прозорості, періодично помішуючи. Кришку можна закрити, так в сковороді збереться більше смачного і потрібного нам соку. 3. Розморожуємо і промиваємо маслюки. Звичайно, можна взяти і інші гриби. Якщо візьмете печериці, тоді додатково візьміть приправу з ароматом грибів або сушеними грибами - тоді аромат страви буде правильним і по-справжньому грибним. Гриби нарізаємо приблизно як цибуля. Якщо цибулю кубиками і гриби кубиками, цибулю півкільцями - то гриби соломкою.
Викладаємо гриби на сковороду до цибулі, солимо, перчимо, кладемо туди ж вершкове масло (воно зробить смак грибів вершковим) і готуємо на середньому вогні 5-7 хвилин під кришкою. В цей же час ставимо грітися чайник. Нам знадобиться окріп.
4. Моєму і просушуємо паперовим рушником куряче м'ясо. Нарізаємо його невеликими шматочками і додаємо до грибів з цибулею. Даємо приготується 5-7 хвилин, поки не побіліє з усіх боків.
5. Чистимо картоплю й нарізаємо порційними шматочками. Я нарізала на четвертинки, але можна і дрібніше - кубиками або соломкою. Промиваємо картоплю і викладаємо його в горщик рівним шаром.
Солимо і перчимо, зверху викладаємо цибулю з грибами і куркою. Заливаємо картоплю окропом (тонкою цівкою, щоб не пошкодити верхній шар), накриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину.
Перевіряємо готовність картоплі, якщо не готовий - залишаємо ще до готовності.
Верх виходить зажаристым, а картопля - ніжним і ароматним. Ще один дуже зручний домашній рецепт - Вершкова картопля з грибами в горщику. Для таких рецептів чудово подавати другим блюдом свіжі овочеві салати з легкими заправками. І щось просте і легке на десерт - наприклад, швидкий кремовий десерт з лимонним соком.
Приємного апетиту!
Сьогодні готувала дуже цікаву і нову для мене крупу - булгур. Давно багато чула про її смакових і корисних властивостях, але ніколи не пробувала. Мені і всій моїй родині це блюдо дуже сподобалося! Я не очікувала, що це буде смачніше і ніжніше такої каші з рису, яку я часто роблю. Як приготувати кашу в горщикахя знала, але вирішила зробити дещо по-новому. Масло вершкове я не додавала, а до бульйону додала ще томатний сік. З булгуром це поєднання - чудове! Наступного разу вирішила зробити таку ж кашу, але з цільних пшеничних зерен, а не роздрібнюваних.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:343 ккал
Щоб приготувати кашу з булгуру з м'ясом у горщику, вам знадобиться:
булгур - 250 г
м'ясо - 300 г
цибуля - 2 шт.
морква - 1 шт.
помідори - 3 шт.
паста томатна - 2 ст. л.
масло рослинне для смаження
сіль, перець чорний мелений — за смаком
лавровий лист - 1 шт.
перець запашний - 3 горошини
Як приготувати кашу з булгуру з м'ясом у горщику.
1. Булгур промити і залити холодною водою на півгодини, щоб набух і швидше варився.
2. У каструлю налити холодну воду, покласти очищену моркву і 1 цибулину. Довести до кипіння, додати перець горошком і лавровий лист. 3. Додати в воду м'ясо, нарізане шматочками і варити до готовності. 4. Поки вариться м'ясо, покласти помідори в міксер і подрібнити зі склянкою води. 5. Додати томатну пасту і ще раз збити. 6. Другу цибулину очистити і подрібнити. Обсмажити у сковороді на рослинній олії до м'якості. 7. Булгур промити і процідити. Всипати в сковороду до цибулі і перемішати. 8. Готове м'ясо перекласти в сковороду до булгуру і цибулі. 9. Влити 1 ст. м'ясного бульйону і додати сіль і мелений перець. 10. Влити 1 ст. томатного соку, який збивали в міксері. 11. Гасити рис з рідиною, поки вона не вбереться практично вся, це близько 15 хв. 12. У цей час розігріти духовку до 180°С. Перекласти булгур з м'ясом в горщик і залити ще однією склянкою томатного соку. 13. Поставити в духовку горщик, накритий кришкою, на 45 хв. вся Рідина вбереться, і каша виходить дуже ніжна і смачна!
