Якщо у вашому будинку з'явилися керамічні горщики, значить, ви тепер будете готувати набагато смачніше, особливо каші. Нові горщики, перш ніж готувати в них, потрібно ретельно вимити і на годину залити холодною водою. І взагалі перед кожним приготуванням їжі, щоб вона була більш соковитою, горщик повинен постояти хвилин 15 з водою. Прибираючи вимитий горщик, покладіть в нього шматочок паперу. І ще: горщики з продуктами треба ставити тільки в холодну духовку!
Каша пшоняна в горщику готується з наступних інгредієнтів: • пшоно • молоко об'ємом в 2-3 більше, ніж крупа • сіль, цукор - за смаком • вершкове масло.
Каша пшоняна в горщику готується наступним чином: 1. Добре промиту крупу викласти в горщик, посолити, додати цукор і залити молоком. Якщо ви любите густу кашу, то на 1 частину пшона додавайте 2 частини молока, якщо не занадто густу, то співвідношення 1:3. 2. Помістіть горщик у холодну духовку, встановіть температуру на 180-190 °С (без верхнього підігріву), і через 50-60 хв. отримаєте чудову кашу. Не забудьте хвилин за 10 до закінчення готування покласти шматочок вершкового масла.
Неймовірно смачна каша пшоняна в горщику з апетитною скоринкою зверху готова!
Приємного апетиту!
Що потрібно для того, щоб приготувати смачний обід чи вечеря? Якщо вірити відомої всьому світу казці «Чарівний горщик», треба знати лише пару фраз: «Горщик, вари! » і «Горщик, не вари! ». Тільки в казці Машенька варила кашу, а ви, знаючи чарівні слова, спробуйте зробити яловичину з цибулею. Для приготування яловичини з цибулею в горщику вам знадобиться: яловичина - 500 г бульйон м'ясний - 1, 5 склянки сало топлене - 2 столові ложки цибуля - 3 шт. паста томатна - 1 столова ложка борошно — 1 столова ложка лавровий лист - 2-3 шт. перець чорний мелений - 1 / 3 чайної ложки сіль
Спосіб приготування яловичини з цибулею: Промите і очищене від жилок і плівки м'ясо — краще ниркову або філейну частину, наріжте невеликими шматочками, посоліть, додайте перець. Потім шматочки обваляйте в борошні й обсмажте на топленому салі.
Дрібно нарізану цибулю обсмажте на топленому салі на окремій сковороді до золотистого кольору. Потім додайте томатну пасту і обсмажте ще протягом 5 хвилин.
Половину цибулі розкладіть по горщикам, зверху - м'ясо, закривши його половиною цибулі. Зверху покладіть лавровий лист, залийте бульйоном і накрийте кришкою.
Горщики поставте в попередньо розігріту духовку і готуйте до повної готовності — близько години.
Як гарнір підійде відварний рис або гречана каша і, звичайно, овочі і свіжа зелень.
Приємного апетиту!
Ряжанка - один з найбільш смачних і корисних напоїв, які готують з молока. Але зовсім не обов'язково вирушати за нею в магазин. Ряжанка, приготовлена в горшку у домашніх умовах, виходить ще смачніше, та ще з апетитною рум'яною скоринкою - просто смакота!
Щоб вийшла ряжанка, приготовлена в горшку, необхідні наступні інгредієнти: • 1, 5 л пастеризованого молока • 200 г сметани (можна взяти 15%-ву)
Ряжанка, приготовлена в горшку, робиться так: 1. Розлийте молоко в горщики, щоб зверху залишалося ще трохи місця. 2. Поставте горщики з молоком в духовку при температурі 160-180°С на 2-2, 5 години. Стежте, щоб молоко сильно не пенилось, воно повинно кипіти трохи. За цей час молоко повинно стати світло-кремового кольору і покритися красивою рум'яною скоринкою. 3. Дістаньте молоко в горщиках з духовки і дайте охолонути, щоб воно було трохи тепле. 4. Акуратно посуньте корочку в бік і покладіть в остигле молоко сметану з розрахунку 3-4 ст. ложки сметани на кожні 400 мл молока. Чим більше сметани ви покладете, тим густіше вийде ряжанка. 5. Добре розколотіть сметану ложкою, розправте скоринку, накрийте горщики кришками і залиште на ніч при кімнатній температурі. 6. Вранці, коли ряжанка буде вже дуже густий, приберіть її на кілька годин у холодильник - так вона стане ще міцнішим.
Приємного апетиту!
Смачні і ароматні овочі, приготовані в горщиках, краще зберігають свої корисні властивості. Крім того, готувати з використанням горщиків просто, з рецептами впорається навіть починаюча господиня.
Щоб приготувати овочі в горщику, нам знадобиться: баклажан — 2 шт. картопля, 3-4 шт. болгарський перець — 2 шт. цибуля порей — 1 шт. морква — 1 шт. корінь селери — 100 г печериці — 200 г рослинна олія вода — 50 мл сметана 100 мл зелень, спеції, сухі трави (можна взяти бульйонний кубик)
Спосіб приготування овочів в горщику: Баклажани промити, нарізати невеликими шматочками, покласти в підсолену воду на 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота. Воду злити, ще раз промити проточною водою, віджати. Картопля, корінь селери і моркву нарізати кубиками, змішати, посолити за смаком. Цибулю нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого відтінку. До цибулі додати порізаний невеликими шматочками болгарський перець і баклажани, смажити все майже до готовності.
Потім в горщик укладаються шарами овочі: картоплю з морквою та селерою, баклажани з перцем і цибулею. Зверху кладуть гриби, окремо обсмажені в олії. Кожний шар слід просипати приправами і зеленню. Овочі в горщику заливають сумішшю води і сметани і ставлять у розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 30.
Червоний борщ - наше національне блюдо і гордість! Червоний борщ - українська страва, але і Росія так його полюбила, що за довгі-довгі роки почала вважати його своїм стравою. Наші співвітчизники за кордоном теж не забувають свої традиції та кухню і з задоволенням готують борщ і пригощають ним своїх іноземних друзів і родичів. Треба сказати, що багатьом наш борщ дійсно подобається, багато хто просто дивуються, як можна всі ці інгредієнти змішати разом у вигляді супу. Але байдужим точно ніхто не залишається. Я наведу приклад борщу, приготованого за старим звичаєм, скажімо, за старою технологією, в горщику. Раніше, звичайно ж, це блюдо готувалося в печі, а ми приготуємо так, як дозволяють нам сучасні міські умови - в духовці. В печі, звичайно-ж, по-іншому, якось натуральніше чи що. Так, що сказати, раніше методи приготування їжі були екологічніше, і це значно позначалося на якості страв. Зараз ми все більше прагнемо тим старими рецептами і, напевно, тому ми так любимо блюда, запечені в горщиках в духовці, сучасній печі. Ось і борщ можна приготувати так, як його готували ще наші прабабусі. Варили борщ у казані з кришкою в печі, а якщо не було кришки, то накривали керамічний горщик тістом. Ми приготуємо сьогодні саме такий борщ. Отже, приступимо.
Щоб приготувати червоний борщ в духовці в горщику, вам знадобиться:
грудинка з кісткою - 500 г квасоля - 100 г картопля - 200 г морква - 200 г червоний буряк - 200 г часник - 2 зубчики цибуля - 1 шт. капуста білокачанна - 200 г томатна паста - 50 г сало - 50 г спеції, лавровий лист, сіль, чорний перець - за смаком масло рослинне для смаження зелень, гострий перець, зелена цибуля для прикраси
Як приготувати червоний борщ в духовці в горщику.
1. Зварити м'ясо, додати в бульйон сіль, спеції, лавровий лист, перець. 2. Поки м'ясо вариться, нарізати овочі. Картоплю кубиками, моркву і буряк - соломкою. Цибулю дрібно порубати. Капусту дрібно нашаткувати. 3. Обсмажити буряк на рослинному маслі хвилин 15. Потім викласти її в керамічний горщик. 4. Сало дрібно нарізати і всипати в сковороду. Додати подрібнений часник і обсмажити до появи часникового аромату. Слідом додати цибулю і моркву. Трохи обсмажити разом, помішуючи 10 хвилин. Також викладе в горщик. 5. Додати в горщик картоплю і квасолю. Квасоля повинна бути вже підготовленої, тобто ми попередньо вже замочили її на ніч. 6. Додати капусту і всі овочі залити бульйоном, м'ясо викласти зверху. Додати томатну пасту і все перемішати. 7. Нагріти духовку до 180 градусів. В цей час готуємо кришку з тіста. Тісто прісне з півсклянки борошна і пари ложок води. Замісіть трохи тесту, якщо потрібно, додайте ще трохи води. Замісити це тісто до однорідності, поки воно не перестане прилипати до рук. Розкачати тісто і накрити ним горщик з борщем. 8. Поставити горщик в духовку на годину.
Подавати борщ зі сметаною, свіжою зеленню і гострим перцем. Ну і, звичайно ж, з булочками з часником!
Приємного апетиту!
Приготування риби в горщиках - це гарантоване збереження поживних речовин, присутніх в продукті, відсутність канцерогенів і холестерину. У горщиках готували наші діди і прадіди, рецепти страв, які потрібно готувати саме в цьому посуді, є у багатьох народностей. Господиням ж хочеться сказати, щоб вони не забували про імпровізацію - точне слідування рецептами зовсім не обов'язково.
Для приготування риби з овочами в горщику нам знадобиться: рибне філе — 500 г томатна паста чи пюре — 1 ст. л. вода -50 мл рослинна олія — 2-3 ст. л. корінь селери — 100 г цибуля порей — 1 шт. петрушка — 1 пучок сіль, цукор — за смаком Спосіб приготування риби з овочами в горщику: Рибне філе слід нарізати невеликими шматочками. Цибулю, моркву і корінь селери також нарізають, попередньо почистивши і помивши.
В горщики риба укладається поперемінно з овочами, 3-4 шари, як вийде, але першим і останнім шаром повинна бути риба. Кожен шар злегка перчать, солять, посипають петрушкою або який-небудь інший травичкою. Додають в кожен горщик суміш олії з томатною пастою, цукром і водою.
Ставлять горщики в трохи підігріту духовку. Час приготування риби з овочами - близько 50 хвилин.
