Традиційне російське блюдо «пельмені» з часом перетворилося в легку, швидку закуску. Дешево і сердито. Як самостійне блюдо його вже рідко сприймають. А вже тим більше, при великому виборі пельменних напівфабрикатів рідко, хто пельмені робить своїми руками. Але, тим не менш, такі господині ще є, і рецепт приготування пельменів в горщиках — саме для них. Для приготування пельменів в горщиках вам потрібно: борошно - 2 склянки масло рослинне - 2 столові ложки окріп - 1 стакан сіль фарш яловичий - 500 г цибуля ріпчаста - 4 шт молоко - 150-200 мл перець чорний мелений масло вершкове гриби шампіньйони - 200 г бульйон сир
Спосіб приготування пельменів в горщиках: Просійте борошно в миску для замішування тіста, додайте сіль і поступово влийте окріп. Замісіть круте тісто, щоб воно добре отлипало від рук і столу. Співвідношення борошна і води приблизні, головне-отримати круте, але еластичне тісто. Готовому тісту дайте полежати 30 хвилин, накривши його мискою або загорнувши в харчову плівку, щоб не заветріться.
В окремій мисці перемішайте фарш, додавши в нього дрібно нарізану цибулю, зелень, молоко, сіль і чорний перець.
Зліпити пельмені і викладіть їх на шматок пергаментного паперу. Зверху на шар пельменів покладіть ще пергаментний папір. Наступний шар пельменів викладайте в проміжки, що утворилися, щоб пельмені не пом'ялися. Готові пельмені покладіть в морозилку не менш, ніж на 8 годин.
Заморожені пельмені обсмажте на вершковому маслі з двох сторін до рум'яної скоринки.
В окремій сковороді обсмажте печериці, потім додайте дрібно нарізану цибулю.
Пельмені перекладіть в горщик, зверху викладіть печериці з цибулею, залийте сметаною. Потім додайте трохи гарячого бульйону або води, злегка покривши пельмені.
Пельмені поставте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте приблизно 20 хвилин. Посипте пельмені зверху тертим сиром і, не закриваючи кришкою, запікайте до рум'яної скоринки на сирі.
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Надія Орєхова
Незважаючи на те, що ця страва готується досить довго, воно не вимагає від господарки якогось особливого майстерності або додатка серйозних зусиль. Його можна приготувати як у великому горщику, так і порційно. Поживний і смачний вечерю - квасоля з куркою в горщику - вдасться навіть тим, хто тільки починає свої кулінарні експерименти.
Для приготування квасолі з куркою в горщику нам знадобиться: філе курячої грудки — 700 г суха квасоля — 1 стакан часник — 2-3 зубки, за смаком оливкова олія — 3 ст. л. зелень (петрушка тощо ) розмарин, коріандр, мускатний горіх сіль — за смаком
Спосіб приготування квасолі з куркою в горщику: Квасолю слід промити, замочити на ніч або зранку (якщо страва ви будете готувати на вечерю). Воду, в якій була замочена фасоь, злити. Залити квасолю холодною водою і довести до кипіння. Воду знову злити. Знову заливаємо квасолю холодною водою і варимо до напівготовності, додавши у воду 1 ч. л. цукру і столову ложку оливкової олії. Солити квасоля не треба.
Куряче філе краще теж завчасно нарізати шматочками, викласти в невелику глибоку ємність, додати спеції, зелень, оливкова олія. Перемішати і залишити в холодильнику маринуватися.
Поки вариться квасоля, промаринованное філе викладаємо на сковороду, трохи обсмажуємо в тому ж маринаді, підсолюємо. Цибулю і часник ріжемо крупно, дістаємо з сковороди курку, перекладаємо її в горщик, обсмажуємо в тому ж маслі цибулю і часник, зверху викладаємо їх на курку. Додаємо квасолю з тією ж рідиною, в якій вона варилася, щоб квасоля була повністю покрита водою. Якщо треба, підсолити. Можна покласти шматочок вершкового масла. Страву поставити в гарячу духовку на 30-40 хвилин. При подачі на стіл посипати зеленню.
Незважаючи на те, що ця страва готується досить довго, воно не вимагає від господарки якогось особливого майстерності або додатка серйозних зусиль. Його можна приготувати як у великому горщику, так і порційно. Поживний і смачний вечерю - квасоля з куркою в горщику - вдасться навіть тим, хто тільки починає свої кулінарні експерименти.
Для приготування квасолі з куркою в горщику нам знадобиться: філе курячої грудки — 700 г суха квасоля — 1 стакан часник — 2-3 зубки, за смаком оливкова олія — 3 ст. л. зелень (петрушка тощо ) розмарин, коріандр, мускатний горіх сіль — за смаком
Спосіб приготування квасолі з куркою в горщику: Квасолю слід промити, замочити на ніч або зранку (якщо страва ви будете готувати на вечерю). Воду, в якій була замочена фасоь, злити. Залити квасолю холодною водою і довести до кипіння. Воду знову злити. Знову заливаємо квасолю холодною водою і варимо до напівготовності, додавши у воду 1 ч. л. цукру і столову ложку оливкової олії. Солити квасоля не треба.
Куряче філе краще теж завчасно нарізати шматочками, викласти в невелику глибоку ємність, додати спеції, зелень, оливкова олія. Перемішати і залишити в холодильнику маринуватися.
Поки вариться квасоля, промаринованное філе викладаємо на сковороду, трохи обсмажуємо в тому ж маринаді, підсолюємо. Цибулю і часник ріжемо крупно, дістаємо з сковороди курку, перекладаємо її в горщик, обсмажуємо в тому ж маслі цибулю і часник, зверху викладаємо їх на курку. Додаємо квасолю з тією ж рідиною, в якій вона варилася, щоб квасоля була повністю покрита водою. Якщо треба, підсолити. Можна покласти шматочок вершкового масла. Страву поставити в гарячу духовку на 30-40 хвилин. При подачі на стіл посипати зеленню.
Борщ - наша слава і сила, це наше національне блюдо. У нас в Україні, так і в Росії, кожен вважає його суто своїм національним надбанням. Всі готують борщ по-своєму, і в кожного він виходить різний. Це вже залежить від самого кухаря і від його настрою. У мене сьогодні настрій на борщ у горщику. Я вирішила приготувати традиційний і всім відоме блюдо не дуже стандартним способом. Звичайно ж, хотілося б приготувати його в горщику і в печі, справжньою такої печі. Але, на жаль, живу в місті і таких можливостей у мене немає. Буду готувати так, як дозволяють мої умови, тобто в духовці. Хоча живий вогонь надає стравам особливого смаку і як би наповнює їх своєю енергією. Приготуйте цей рецепт в справжній печі, хто такий щасливець, напевно вийде надзвичайно! Бульйон я буду робити з домашнього гусака, так як дана птах у мене є в холодильнику. А також замінимо свіжу капусту на кислу. Тоді нам вже не треба буде підкисляти борщ лимонною кислотою або оцтом, як деякі люблять робити, наш борщ буде в міру кислуватим.
Щоб приготувати червоний борщ з квашеної капусти в глиняному горщику, вам знадобиться:
гусятина - 500-600 г буряк - ½ або 1 маленька томатний сік - 1 ст. болгарський перець - ½ шт. морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. картопля - 4 шт. капуста квашена - 200г перець гострий, перець чорний мелений, сіль - за смаком лавровий лист масло для смаження зелень петрушки і зелену цибулю
Як приготувати червоний борщ в глиняному горщику з квашеної капусти.
1. Гусятину залити холодною водою і поставити варитися. Варити протягом години, додати спеції, сіль. 2. Буряк окремо відварити. Потім остудити, очистити і натерти на крупній тертці. 3. Моркву помити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати. 4. У розігрітій олії обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву і обсмажити на слабкому вогні хвилин 10. 5. Картоплю очистити і нарізати кубиком. Болгарський перець дрібно нарізати. 6. Квашену капусту разом з соком викласти в керамічний горщик і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, періодично дістаючи і помішуючи. 7. Коли гусак приготується, вийняти його з бульйону і зняти з кісток, м'ясо нарізати шматочками. Бульйон при потребі процідити. 8. У горщик, на капусту, викласти нарізане м'ясо, зверху викласти натерту буряк, потім моркву з цибулею, перець болгарський і картоплю. Залити овочі бульйоном і додати томатний сік. Накрити кришкою і поставити в духовку на 40-60 хвилин. 9. Наприкінці варіння вимкнути духовку, додати в борщ подрібнений часник і зелень і повернути в духовку. Залишити на 20 хвилин настоюватися в остигає духовці.
Подавати по порціях, заправити сметаною і посипати свіжою зеленню. І не забудьте про пампушки з часником.
Приємного апетиту!
Борщ - наша слава і сила, це наше національне блюдо. У нас в Україні, так і в Росії, кожен вважає його суто своїм національним надбанням. Всі готують борщ по-своєму, і в кожного він виходить різний. Це вже залежить від самого кухаря і від його настрою. У мене сьогодні настрій на борщ у горщику. Я вирішила приготувати традиційний і всім відоме блюдо не дуже стандартним способом. Звичайно ж, хотілося б приготувати його в горщику і в печі, справжньою такої печі. Але, на жаль, живу в місті і таких можливостей у мене немає. Буду готувати так, як дозволяють мої умови, тобто в духовці. Хоча живий вогонь надає стравам особливого смаку і як би наповнює їх своєю енергією. Приготуйте цей рецепт в справжній печі, хто такий щасливець, напевно вийде надзвичайно! Бульйон я буду робити з домашнього гусака, так як дана птах у мене є в холодильнику. А також замінимо свіжу капусту на кислу. Тоді нам вже не треба буде підкисляти борщ лимонною кислотою або оцтом, як деякі люблять робити, наш борщ буде в міру кислуватим.
Щоб приготувати червоний борщ з квашеної капусти в глиняному горщику, вам знадобиться:
гусятина - 500-600 г буряк - ½ або 1 маленька томатний сік - 1 ст. болгарський перець - ½ шт. морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. картопля - 4 шт. капуста квашена - 200г перець гострий, перець чорний мелений, сіль - за смаком лавровий лист масло для смаження зелень петрушки і зелену цибулю
Як приготувати червоний борщ в глиняному горщику з квашеної капусти.
1. Гусятину залити холодною водою і поставити варитися. Варити протягом години, додати спеції, сіль. 2. Буряк окремо відварити. Потім остудити, очистити і натерти на крупній тертці. 3. Моркву помити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати. 4. У розігрітій олії обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву і обсмажити на слабкому вогні хвилин 10. 5. Картоплю очистити і нарізати кубиком. Болгарський перець дрібно нарізати. 6. Квашену капусту разом з соком викласти в керамічний горщик і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, періодично дістаючи і помішуючи. 7. Коли гусак приготується, вийняти його з бульйону і зняти з кісток, м'ясо нарізати шматочками. Бульйон при потребі процідити. 8. У горщик, на капусту, викласти нарізане м'ясо, зверху викласти натерту буряк, потім моркву з цибулею, перець болгарський і картоплю. Залити овочі бульйоном і додати томатний сік. Накрити кришкою і поставити в духовку на 40-60 хвилин. 9. Наприкінці варіння вимкнути духовку, додати в борщ подрібнений часник і зелень і повернути в духовку. Залишити на 20 хвилин настоюватися в остигає духовці.
Подавати по порціях, заправити сметаною і посипати свіжою зеленню. І не забудьте про пампушки з часником.
