Ароматний човлент в горщику - дуже смачне закарпатське блюдо. Готується воно з м'яса, квасолі і перловки в якості основи, а особливу пікантність і аромат додає часник. Можна брати будь-яке м'ясо - і яловичину, і свинину і баранину, але найсмачніший і ароматний човлент в горщику вийде з копченого окосту або копченої грудинки, тільки при цьому маса копченостей повинна бути менше в 1, 5-2 рази, тобто на 1 порцію близько 100-130 р.
Щоб приготувати ароматний човлент в горщику, знадобляться наступні інгредієнти (на 2 порції):
• 400 г м'яса
• 100 г квасолі
• 50 г перловки
• 1 невелика головка ріпчастої цибулі
• половинка середньої моркви
• 1 ст. ложка солодкої меленої паприки
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 2 склянки бульйону
• сіль
• перець чорний мелений
• 1 зубчик часнику
• зелень петрушки
• рослинна олія (для обжарювання)
Ароматний човлент в горщику готується наступним чином:
1. Промиту квасолю залийте водою і залиште на 5-6 годин (можна на ніч), а потім відваріть до м'якості в цій же воді.
2. Залийте перловку окропом і зваріть до напівготовності (приблизно 15 хв ).
3. Наріжте цибулю кубиками, моркву - соломкою і спасеруйте, додавши паприку і томатну пасту.
4. Нарізане невеликими шматочками м'ясо обсмажте до готовності на рослинному маслі або салі, поперчіть і посоліть.
5. Підготовлені таким чином інгредієнти викладіть в горщики в наступній послідовності: перловка + квасоля + м'ясо + пасеровані цибулю з морквою.
6. Заправте спеціями за смаком і залийте бульйоном, щоб рідина злегка покривала верхній шар. Це може бути рідина, в якій варилися квасоля і перловка, або просто вода з бульйонним кубиком.
7. Посипте зверху дрібно нарізаним часником і зеленню петрушки.
8. Поставте горщики в духовку, попередньо розігріту до 180-200°С на 10-15 хв.
9. Готовий човлент подавайте на стіл прямо в горщику.
Приємного апетиту!
Ми звикли, що вершковим буває морозиво, але, виявляється, існує така абсолютно дивовижна річ, як вершкова картопля з грибами в горщику. В горщику зручно готувати, тому що достатньо закласти продукти, і далі процес піде, так би мовити, природним шляхом. А ось результат вас напевно захопить.
Вершкова картопля з грибами в горщику готується з наступних інгредієнтів:
• 1 кг картоплі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 300 г печериць
• 250 мл 10%-них вершків
• спеції за смаком: сіль, перець чорний мелений, коріандр, мускатний горіх, імбир
• 100 г твердого сиру
Вершкова картопля з грибами в горщику готується наступним чином:
1. Картоплю почистіть і наріжте кружальцями, цибулю - соломкою, гриби розріжте навпіл (якщо великі, то на четвертинки).
2. Укладіть у горщики шарами: спочатку картоплю, потім цибулю і гриби, повторіть шари.
3. Приготуйте заливку: змішати вершки з сіллю, перцем і спеціями і залийте в кожен горщик.
4. Поставте горщики в духовку, попередньо розігріту до 200°С, на 30-40 хв.
5. Хвилин за 5 до закінчення готування посипте тертим сиром і залиште горщики в духовці.
6. Подавайте на стіл прямо в горщиках, прикрасивши їх зверху зеленню.
Приємного апетиту!
Ми звикли, що вершковим буває морозиво, але, виявляється, існує така абсолютно дивовижна річ, як вершкова картопля з грибами в горщику. В горщику зручно готувати, тому що достатньо закласти продукти, і далі процес піде, так би мовити, природним шляхом. А ось результат вас напевно захопить.
Вершкова картопля з грибами в горщику готується з наступних інгредієнтів:
• 1 кг картоплі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 300 г печериць
• 250 мл 10%-них вершків
• спеції за смаком: сіль, перець чорний мелений, коріандр, мускатний горіх, імбир
• 100 г твердого сиру
Вершкова картопля з грибами в горщику готується наступним чином:
1. Картоплю почистіть і наріжте кружальцями, цибулю - соломкою, гриби розріжте навпіл (якщо великі, то на четвертинки).
2. Укладіть у горщики шарами: спочатку картоплю, потім цибулю і гриби, повторіть шари.
3. Приготуйте заливку: змішати вершки з сіллю, перцем і спеціями і залийте в кожен горщик.
4. Поставте горщики в духовку, попередньо розігріту до 200°С, на 30-40 хв.
5. Хвилин за 5 до закінчення готування посипте тертим сиром і залиште горщики в духовці.
6. Подавайте на стіл прямо в горщиках, прикрасивши їх зверху зеленню.
Приємного апетиту!
Дуже простий рецепт, під силу навіть початківцю кулінару. Готується страва дуже швидко, а смак просто чудовий. Дуже рекомендую спробувати приготувати. Тепер про інгредієнтах. Гриби можна брати будь-які, я використовую зазвичай печериці або гливи. Ви можете експериментувати з іншими сортами — все-одно буде смачно. М'ясо. Віддайте свою перевагу грудинці, щоб волокна не тягнулися і швидше готувалося.
Горщики можна використовувати будь-які: як кілька маленьких, так і один великий. Результат незмінно прекрасний.
Щоб приготувати ароматну яловичину в горщиках вам знадобиться:
яловичина — 500 г
гриби — 200 г
часник — 2-3 головки
чебрець — 3-4 гілочки
вино сухе біле — 150 мл
сіль і перець за смаком
Як приготувати ароматну яловичину в горщиках:
1. М'ясо нарізати невеликими шматочками.
2. Гриби промити і нарізати по вашому смаку.
3. Часник очистити від шкірки.
4. М'ясо, гриби, часник і чебрець розкласти в горщики, поперчити і посолити за смаком. Накрити щільно кришкою.
5. Готувати в духовці при температурі 150 градусів 2-2. 5 години.
При запіканні м'ясо пускає сік, який у процесі приготування утушивается до стану желе. Під час подачі його можна використовувати як соус до гарніру з спагетті. Буде дуже смачно і доречно.
Дуже простий рецепт, під силу навіть початківцю кулінару. Готується страва дуже швидко, а смак просто чудовий. Дуже рекомендую спробувати приготувати. Тепер про інгредієнтах. Гриби можна брати будь-які, я використовую зазвичай печериці або гливи. Ви можете експериментувати з іншими сортами — все-одно буде смачно. М'ясо. Віддайте свою перевагу грудинці, щоб волокна не тягнулися і швидше готувалося.
Горщики можна використовувати будь-які: як кілька маленьких, так і один великий. Результат незмінно прекрасний.
Щоб приготувати ароматну яловичину в горщиках вам знадобиться:
яловичина — 500 г
гриби — 200 г
часник — 2-3 головки
чебрець — 3-4 гілочки
вино сухе біле — 150 мл
сіль і перець за смаком
Як приготувати ароматну яловичину в горщиках:
1. М'ясо нарізати невеликими шматочками.
2. Гриби промити і нарізати по вашому смаку.
3. Часник очистити від шкірки.
4. М'ясо, гриби, часник і чебрець розкласти в горщики, поперчити і посолити за смаком. Накрити щільно кришкою.
5. Готувати в духовці при температурі 150 градусів 2-2. 5 години.
При запіканні м'ясо пускає сік, який у процесі приготування утушивается до стану желе. Під час подачі його можна використовувати як соус до гарніру з спагетті. Буде дуже смачно і доречно.
Традиційне російське блюдо «пельмені» з часом перетворилося в легку, швидку закуску. Дешево і сердито. Як самостійне блюдо його вже рідко сприймають. А вже тим більше, при великому виборі пельменних напівфабрикатів рідко, хто пельмені робить своїми руками. Але, тим не менш, такі господині ще є, і рецепт приготування пельменів в горщиках — саме для них.
Для приготування пельменів в горщиках вам потрібно:
борошно - 2 склянки
масло рослинне - 2 столові ложки
окріп - 1 стакан
сіль
фарш яловичий - 500 г
цибуля ріпчаста - 4 шт
молоко - 150-200 мл
перець чорний мелений
масло вершкове
гриби шампіньйони - 200 г
бульйон
сир
Спосіб приготування пельменів в горщиках:
Просійте борошно в миску для замішування тіста, додайте сіль і поступово влийте окріп. Замісіть круте тісто, щоб воно добре отлипало від рук і столу. Співвідношення борошна і води приблизні, головне-отримати круте, але еластичне тісто. Готовому тісту дайте полежати 30 хвилин, накривши його мискою або загорнувши в харчову плівку, щоб не заветріться.
В окремій мисці перемішайте фарш, додавши в нього дрібно нарізану цибулю, зелень, молоко, сіль і чорний перець.
Зліпити пельмені і викладіть їх на шматок пергаментного паперу. Зверху на шар пельменів покладіть ще пергаментний папір. Наступний шар пельменів викладайте в проміжки, що утворилися, щоб пельмені не пом'ялися. Готові пельмені покладіть в морозилку не менш, ніж на 8 годин.
Заморожені пельмені обсмажте на вершковому маслі з двох сторін до рум'яної скоринки.
В окремій сковороді обсмажте печериці, потім додайте дрібно нарізану цибулю.
Пельмені перекладіть в горщик, зверху викладіть печериці з цибулею, залийте сметаною. Потім додайте трохи гарячого бульйону або води, злегка покривши пельмені.
Пельмені поставте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте приблизно 20 хвилин. Посипте пельмені зверху тертим сиром і, не закриваючи кришкою, запікайте до рум'яної скоринки на сирі.
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Надія Орєхова
| 