Швидко і смачно приготувати м'ясо можна в горщиках. Блюдо виходить ароматне, ніжне, зберігаються всі корисні властивості овочів, м'ясо не смажиться, а гаситься, а це значить, мінімум шкоди і максимум смаку. Приготувати блюдо можна як в одному великому горщику, так і в порційних. Але слід врахувати, що до верху горщика необхідно залишити трохи місця, щоб при кипінні не витікав сік.
Для приготування баранини в горщику нам знадобиться: м'якоть баранини — 700 г картопля — 500 г томати свіжі — 3-4 шт. баклажани — 2 шт. морква — 2 шт. лук — 2 шт. часник 3-4 зубчики спеції, прянощі — за смаком вершкове масло — 100 г свіжа зелень
Спосіб приготування баранини в горщику: Спочатку слід баклажани порізати кубиками і покласти їх хвилин на 10 в холодну, підсолену воду, щоб позбутися гіркоти, потім добре віджати. Нарізаємо кубиками баранину і картоплю, моркву, цибулю ріжемо кільцями помідори.
М'ясо викладаємо на дно горщика, кладемо зубоки часнику, солимо, перчимо за смаком. Можна додати ті прянощі, які вам подобаються — їх різноманітне поєднання щоразу додає вже звичного страви новий смак. Овочі на м'ясо викладають шарами, в довільному порядку, виключаючи томати. Все заливається гарячою водою так, щоб трохи прикрити овочі, зверху в кожен горщик покласти по шматочку вершкового масла.
Тушкується баранина в горщику близько півтора годин, при температурі 180 градусів. Готовність страви визначається з готовності баранини: чим вона молодша, тим менше часу для приготування знадобиться. Томати слід покласти за 15-20 хвилин до повної готовності м'яса. Для більш ніжного смаку при додаванні помідорів, додайте трохи цукру. У готове блюдо додайте побільше свіжої зелені.
Баранина в горщику довго залишається гарячою. Тому ця страва ідеально підходить не тільки для сімейного обіду, але і тоді, коли ви чекаєте гостей. Погодьтеся — дуже зручно, коли не треба хвилюватися про те, що ваш кулінарний шедевр охолоне, поки всі сядуть за стіл.
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Тамара Чумакова
Швидко і смачно приготувати м'ясо можна в горщиках. Блюдо виходить ароматне, ніжне, зберігаються всі корисні властивості овочів, м'ясо не смажиться, а гаситься, а це значить, мінімум шкоди і максимум смаку. Приготувати блюдо можна як в одному великому горщику, так і в порційних. Але слід врахувати, що до верху горщика необхідно залишити трохи місця, щоб при кипінні не витікав сік.
Для приготування баранини в горщику нам знадобиться: м'якоть баранини — 700 г картопля — 500 г томати свіжі — 3-4 шт. баклажани — 2 шт. морква — 2 шт. лук — 2 шт. часник 3-4 зубчики спеції, прянощі — за смаком вершкове масло — 100 г свіжа зелень
Спосіб приготування баранини в горщику: Спочатку слід баклажани порізати кубиками і покласти їх хвилин на 10 в холодну, підсолену воду, щоб позбутися гіркоти, потім добре віджати. Нарізаємо кубиками баранину і картоплю, моркву, цибулю ріжемо кільцями помідори.
М'ясо викладаємо на дно горщика, кладемо зубоки часнику, солимо, перчимо за смаком. Можна додати ті прянощі, які вам подобаються — їх різноманітне поєднання щоразу додає вже звичного страви новий смак. Овочі на м'ясо викладають шарами, в довільному порядку, виключаючи томати. Все заливається гарячою водою так, щоб трохи прикрити овочі, зверху в кожен горщик покласти по шматочку вершкового масла.
Тушкується баранина в горщику близько півтора годин, при температурі 180 градусів. Готовність страви визначається з готовності баранини: чим вона молодша, тим менше часу для приготування знадобиться. Томати слід покласти за 15-20 хвилин до повної готовності м'яса. Для більш ніжного смаку при додаванні помідорів, додайте трохи цукру. У готове блюдо додайте побільше свіжої зелені.
Баранина в горщику довго залишається гарячою. Тому ця страва ідеально підходить не тільки для сімейного обіду, але і тоді, коли ви чекаєте гостей. Погодьтеся — дуже зручно, коли не треба хвилюватися про те, що ваш кулінарний шедевр охолоне, поки всі сядуть за стіл.
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Тамара Чумакова
Рідкісна господиня не мріє здивувати свого чоловіка і гостей яким-небудь нестандартних стравою, ще рідше зустрінеш господиню, яка не чула б про м'ясо в горщиках, але кожна готувала цю страву? На жаль, багато хто просто побоюються братися за нього, боячись зробити що-небудь не так. За пропонованим нами рецептом ви легко приготуєте таке м'ясо в горщиках, яке буде не соромно подати самим вибагливим гостям.
Для приготування м'яса в горщиках візьміть: м'ясо - 800 г картопля - 12-14 шт. гриби - 600-800 г цибуля ріпчаста - 2-3 шт. сир - 200 г морква - 3 шт. часник - 6-8 зубчиків масло вершкове - 6 чайних ложок бульйон - 600 мл сметана - 6 чайних ложок олія рослинна перець чорний горошком сіль зелень
Спосіб приготування м'яса в горщиках: Промите м'ясо обсушити паперовим рушником, наріжте великими кубиками і обсмажте на рослинному маслі до напівготовності.
Потім обсмажте окремо по черзі, і очищену і нарізану картоплю і гриби.
Шарами розкладіть по горщикам м'ясо (додайте сіль і мелений перець), нарізану цибулю, терту на крупній тертці моркву, дрібно нарізаний часник. Зверху покладіть картоплю, додайте сіль, перець, посічену зелень і накрийте цей шар грибами.
Сметану змішайте з бульйоном.
У кожен горщик покласти по 1 чайній ложці вершкового масла і залийте 100 мл бульйону.
У розігріту до 180 градусів духовку поставте заповнені горщики і готуйте протягом години. Потім горщики вийміть і дайте настоятися ще 15-20 хвилин.
Перед подачею на стіл м'ясо посипте зеленню.
Рідкісна господиня не мріє здивувати свого чоловіка і гостей яким-небудь нестандартних стравою, ще рідше зустрінеш господиню, яка не чула б про м'ясо в горщиках, але кожна готувала цю страву? На жаль, багато хто просто побоюються братися за нього, боячись зробити що-небудь не так. За пропонованим нами рецептом ви легко приготуєте таке м'ясо в горщиках, яке буде не соромно подати самим вибагливим гостям.
Для приготування м'яса в горщиках візьміть: м'ясо - 800 г картопля - 12-14 шт. гриби - 600-800 г цибуля ріпчаста - 2-3 шт. сир - 200 г морква - 3 шт. часник - 6-8 зубчиків масло вершкове - 6 чайних ложок бульйон - 600 мл сметана - 6 чайних ложок олія рослинна перець чорний горошком сіль зелень
Спосіб приготування м'яса в горщиках: Промите м'ясо обсушити паперовим рушником, наріжте великими кубиками і обсмажте на рослинному маслі до напівготовності.
Потім обсмажте окремо по черзі, і очищену і нарізану картоплю і гриби.
Шарами розкладіть по горщикам м'ясо (додайте сіль і мелений перець), нарізану цибулю, терту на крупній тертці моркву, дрібно нарізаний часник. Зверху покладіть картоплю, додайте сіль, перець, посічену зелень і накрийте цей шар грибами.
Сметану змішайте з бульйоном.
У кожен горщик покласти по 1 чайній ложці вершкового масла і залийте 100 мл бульйону.
У розігріту до 180 градусів духовку поставте заповнені горщики і готуйте протягом години. Потім горщики вийміть і дайте настоятися ще 15-20 хвилин.
Перед подачею на стіл м'ясо посипте зеленню.
Ароматний човлент в горщику - дуже смачне закарпатське блюдо. Готується воно з м'яса, квасолі і перловки в якості основи, а особливу пікантність і аромат додає часник. Можна брати будь-яке м'ясо - і яловичину, і свинину і баранину, але найсмачніший і ароматний човлент в горщику вийде з копченого окосту або копченої грудинки, тільки при цьому маса копченостей повинна бути менше в 1, 5-2 рази, тобто на 1 порцію близько 100-130 р.
Щоб приготувати ароматний човлент в горщику, знадобляться наступні інгредієнти (на 2 порції): • 400 г м'яса • 100 г квасолі • 50 г перловки • 1 невелика головка ріпчастої цибулі • половинка середньої моркви • 1 ст. ложка солодкої меленої паприки • 1 ст. ложка томатної пасти • 2 склянки бульйону • сіль • перець чорний мелений • 1 зубчик часнику • зелень петрушки • рослинна олія (для обжарювання)
Ароматний човлент в горщику готується наступним чином: 1. Промиту квасолю залийте водою і залиште на 5-6 годин (можна на ніч), а потім відваріть до м'якості в цій же воді. 2. Залийте перловку окропом і зваріть до напівготовності (приблизно 15 хв ). 3. Наріжте цибулю кубиками, моркву - соломкою і спасеруйте, додавши паприку і томатну пасту. 4. Нарізане невеликими шматочками м'ясо обсмажте до готовності на рослинному маслі або салі, поперчіть і посоліть. 5. Підготовлені таким чином інгредієнти викладіть в горщики в наступній послідовності: перловка + квасоля + м'ясо + пасеровані цибулю з морквою. 6. Заправте спеціями за смаком і залийте бульйоном, щоб рідина злегка покривала верхній шар. Це може бути рідина, в якій варилися квасоля і перловка, або просто вода з бульйонним кубиком. 7. Посипте зверху дрібно нарізаним часником і зеленню петрушки. 8. Поставте горщики в духовку, попередньо розігріту до 180-200°С на 10-15 хв. 9. Готовий човлент подавайте на стіл прямо в горщику.
Приємного апетиту!
|