Ми живемо неподалік від грибних місць. Іноді вздовж доріг можна побачити бабусь, які продають гриби (восени - свіжі, а в інші сезони - заготівлі й сушіння). Минулої осені ми їхали в електричці, і чоловік-грибник носив і пропонував купити маслюки. Пакети з грибами були великими і за досить скромною ціною, а гриби - зрізаними вранці і ароматними до неможливості. Чоловік купив два пакета. З грибами з першого ми приготували смажену картоплю у батьків в гостях, а вміст другого пакету - вимили і заморозили. У такому вигляді ці грибочки і пролежали у мене зиму в морозильнику, чекаючи своєї години.
І ось в один прекрасний день (він же і той самий «свій час») прийшов час готувати обід, а в холодильнику особливо нічого немає, та й в голові - невідомо що готувати. Глянула на свій рибний горщик і зрозуміла, що готувати будемо в ньому. Є картопля, трохи курячого філе, заморожені гриби і маленький шматочок солоного сала. Бенкеті - бути!
Горщик у мене на 3 літри. Він продолговатее, ніж каструля, і не дуже глибокий. Основне його призначення - готування риби, але готував він вже і каші, і простий рецепт плову з куркою на собі випробував. І невелика ціла курка в нього поміщається. Тому - помічник на всі часи.

Щоб приготувати картоплю з маслюками в горщику, вам знадобиться:

картопля - 8 шт.
маслюки заморожені - 400 г
курка - 500 г
сало - 150 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
масло вершкове - 50 г
сіль - 2 ч. л.
перець чорний мелений - 1 ч. л.

Як приготувати картоплю з маслюками в горщику.

1. Сало нарізаємо скибочками. Якщо на шматочку сала багато солі, її краще зчистити зворотною стороною ножа. На суху гарячу сковороду викладаємо шматочки сала і на невеликому вогні (без кришки) вытапливаем жир.

2. Доки топиться сало, чистимо й нарізаємо цибулю. Нарізати можна і кубиками, і півкільцями - як вам подобається.

Коли сало зазолотилось, а жиру стало достатньо для смаження цибулі, викладаємо його на сковороду, трохи солимо і смажимо до прозорості, періодично помішуючи. Кришку можна закрити, так в сковороді збереться більше смачного і потрібного нам соку.
3. Розморожуємо і промиваємо маслюки. Звичайно, можна взяти і інші гриби. Якщо візьмете печериці, тоді додатково візьміть приправу з ароматом грибів або сушеними грибами - тоді аромат страви буде правильним і по-справжньому грибним. Гриби нарізаємо приблизно як цибуля. Якщо цибулю кубиками і гриби кубиками, цибулю півкільцями - то гриби соломкою.

Викладаємо гриби на сковороду до цибулі, солимо, перчимо, кладемо туди ж вершкове масло (воно зробить смак грибів вершковим) і готуємо на середньому вогні 5-7 хвилин під кришкою. В цей же час ставимо грітися чайник. Нам знадобиться окріп.

4. Моєму і просушуємо паперовим рушником куряче м'ясо. Нарізаємо його невеликими шматочками і додаємо до грибів з цибулею. Даємо приготується 5-7 хвилин, поки не побіліє з усіх боків.

5. Чистимо картоплю й нарізаємо порційними шматочками. Я нарізала на четвертинки, але можна і дрібніше - кубиками або соломкою. Промиваємо картоплю і викладаємо його в горщик рівним шаром.

Солимо і перчимо, зверху викладаємо цибулю з грибами і куркою. Заливаємо картоплю окропом (тонкою цівкою, щоб не пошкодити верхній шар), накриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину.

Перевіряємо готовність картоплі, якщо не готовий - залишаємо ще до готовності.

Верх виходить зажаристым, а картопля - ніжним і ароматним. Ще один дуже зручний домашній рецепт - Вершкова картопля з грибами в горщику. Для таких рецептів чудово подавати другим блюдом свіжі овочеві салати з легкими заправками. І щось просте і легке на десерт - наприклад, швидкий кремовий десерт з лимонним соком.

Приємного апетиту!

Сьогодні готувала дуже цікаву і нову для мене крупу - булгур. Давно багато чула про її смакових і корисних властивостях, але ніколи не пробувала. Мені і всій моїй родині це блюдо дуже сподобалося! Я не очікувала, що це буде смачніше і ніжніше такої каші з рису, яку я часто роблю. Як приготувати кашу в горщикахя знала, але вирішила зробити дещо по-новому. Масло вершкове я не додавала, а до бульйону додала ще томатний сік. З булгуром це поєднання - чудове! Наступного разу вирішила зробити таку ж кашу, але з цільних пшеничних зерен, а не роздрібнюваних.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 343 ккал

---

Щоб приготувати кашу з булгуру з м'ясом у горщику, вам знадобиться:

• булгур - 250 г
• м'ясо - 300 г
• цибуля - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• помідори - 3 шт.
• паста томатна - 2 ст. л.
• масло рослинне для смаження
• сіль, перець чорний мелений — за смаком
• лавровий лист - 1 шт.
• перець запашний - 3 горошини

Як приготувати кашу з булгуру з м'ясом у горщику.

1. 1. Булгур промити і залити холодною водою на півгодини, щоб набух і швидше варився.

   2. У каструлю налити холодну воду, покласти очищену моркву і 1 цибулину. Довести до кипіння, додати перець горошком і лавровий лист.
   3. Додати в воду м'ясо, нарізане шматочками і варити до готовності.
   4. Поки вариться м'ясо, покласти помідори в міксер і подрібнити зі склянкою води.
   5. Додати томатну пасту і ще раз збити.
   6. Другу цибулину очистити і подрібнити. Обсмажити у сковороді на рослинній олії до м'якості.
   7. Булгур промити і процідити. Всипати в сковороду до цибулі і перемішати.
   8. Готове м'ясо перекласти в сковороду до булгуру і цибулі.
   9. Влити 1 ст. м'ясного бульйону і додати сіль і мелений перець.
   10. Влити 1 ст. томатного соку, який збивали в міксері.
   11. Гасити рис з рідиною, поки вона не вбереться практично вся, це близько 15 хв.
   12. У цей час розігріти духовку до 180°С. Перекласти булгур з м'ясом в горщик і залити ще однією склянкою томатного соку.
   13. Поставити в духовку горщик, накритий кришкою, на 45 хв. вся Рідина вбереться, і каша виходить дуже ніжна і смачна!

   

2. Приємного апетиту!