Смачні і ароматні овочі, приготовані в горщиках, краще зберігають свої корисні властивості. Крім того, готувати з використанням горщиків просто, з рецептами впорається навіть починаюча господиня.
Щоб приготувати овочі в горщику, нам знадобиться: баклажан — 2 шт. картопля, 3-4 шт. болгарський перець — 2 шт. цибуля порей — 1 шт. морква — 1 шт. корінь селери — 100 г печериці — 200 г рослинна олія вода — 50 мл сметана 100 мл зелень, спеції, сухі трави (можна взяти бульйонний кубик)
Спосіб приготування овочів в горщику: Баклажани промити, нарізати невеликими шматочками, покласти в підсолену воду на 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота. Воду злити, ще раз промити проточною водою, віджати. Картопля, корінь селери і моркву нарізати кубиками, змішати, посолити за смаком. Цибулю нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого відтінку. До цибулі додати порізаний невеликими шматочками болгарський перець і баклажани, смажити все майже до готовності.
Потім в горщик укладаються шарами овочі: картоплю з морквою та селерою, баклажани з перцем і цибулею. Зверху кладуть гриби, окремо обсмажені в олії. Кожний шар слід просипати приправами і зеленню. Овочі в горщику заливають сумішшю води і сметани і ставлять у розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 30.
Червоний борщ - наше національне блюдо і гордість! Червоний борщ - українська страва, але і Росія так його полюбила, що за довгі-довгі роки почала вважати його своїм стравою. Наші співвітчизники за кордоном теж не забувають свої традиції та кухню і з задоволенням готують борщ і пригощають ним своїх іноземних друзів і родичів. Треба сказати, що багатьом наш борщ дійсно подобається, багато хто просто дивуються, як можна всі ці інгредієнти змішати разом у вигляді супу. Але байдужим точно ніхто не залишається. Я наведу приклад борщу, приготованого за старим звичаєм, скажімо, за старою технологією, в горщику. Раніше, звичайно ж, це блюдо готувалося в печі, а ми приготуємо так, як дозволяють нам сучасні міські умови - в духовці. В печі, звичайно-ж, по-іншому, якось натуральніше чи що. Так, що сказати, раніше методи приготування їжі були екологічніше, і це значно позначалося на якості страв. Зараз ми все більше прагнемо тим старими рецептами і, напевно, тому ми так любимо блюда, запечені в горщиках в духовці, сучасній печі. Ось і борщ можна приготувати так, як його готували ще наші прабабусі. Варили борщ у казані з кришкою в печі, а якщо не було кришки, то накривали керамічний горщик тістом. Ми приготуємо сьогодні саме такий борщ. Отже, приступимо.
Щоб приготувати червоний борщ в духовці в горщику, вам знадобиться:
грудинка з кісткою - 500 г квасоля - 100 г картопля - 200 г морква - 200 г червоний буряк - 200 г часник - 2 зубчики цибуля - 1 шт. капуста білокачанна - 200 г томатна паста - 50 г сало - 50 г спеції, лавровий лист, сіль, чорний перець - за смаком масло рослинне для смаження зелень, гострий перець, зелена цибуля для прикраси
Як приготувати червоний борщ в духовці в горщику.
1. Зварити м'ясо, додати в бульйон сіль, спеції, лавровий лист, перець. 2. Поки м'ясо вариться, нарізати овочі. Картоплю кубиками, моркву і буряк - соломкою. Цибулю дрібно порубати. Капусту дрібно нашаткувати. 3. Обсмажити буряк на рослинному маслі хвилин 15. Потім викласти її в керамічний горщик. 4. Сало дрібно нарізати і всипати в сковороду. Додати подрібнений часник і обсмажити до появи часникового аромату. Слідом додати цибулю і моркву. Трохи обсмажити разом, помішуючи 10 хвилин. Також викладе в горщик. 5. Додати в горщик картоплю і квасолю. Квасоля повинна бути вже підготовленої, тобто ми попередньо вже замочили її на ніч. 6. Додати капусту і всі овочі залити бульйоном, м'ясо викласти зверху. Додати томатну пасту і все перемішати. 7. Нагріти духовку до 180 градусів. В цей час готуємо кришку з тіста. Тісто прісне з півсклянки борошна і пари ложок води. Замісіть трохи тесту, якщо потрібно, додайте ще трохи води. Замісити це тісто до однорідності, поки воно не перестане прилипати до рук. Розкачати тісто і накрити ним горщик з борщем. 8. Поставити горщик в духовку на годину.
Подавати борщ зі сметаною, свіжою зеленню і гострим перцем. Ну і, звичайно ж, з булочками з часником!
Приємного апетиту!
Червоний борщ - наше національне блюдо і гордість! Червоний борщ - українська страва, але і Росія так його полюбила, що за довгі-довгі роки почала вважати його своїм стравою. Наші співвітчизники за кордоном теж не забувають свої традиції та кухню і з задоволенням готують борщ і пригощають ним своїх іноземних друзів і родичів. Треба сказати, що багатьом наш борщ дійсно подобається, багато хто просто дивуються, як можна всі ці інгредієнти змішати разом у вигляді супу. Але байдужим точно ніхто не залишається. Я наведу приклад борщу, приготованого за старим звичаєм, скажімо, за старою технологією, в горщику. Раніше, звичайно ж, це блюдо готувалося в печі, а ми приготуємо так, як дозволяють нам сучасні міські умови - в духовці. В печі, звичайно-ж, по-іншому, якось натуральніше чи що. Так, що сказати, раніше методи приготування їжі були екологічніше, і це значно позначалося на якості страв. Зараз ми все більше прагнемо тим старими рецептами і, напевно, тому ми так любимо блюда, запечені в горщиках в духовці, сучасній печі. Ось і борщ можна приготувати так, як його готували ще наші прабабусі. Варили борщ у казані з кришкою в печі, а якщо не було кришки, то накривали керамічний горщик тістом. Ми приготуємо сьогодні саме такий борщ. Отже, приступимо.
Щоб приготувати червоний борщ в духовці в горщику, вам знадобиться:
грудинка з кісткою - 500 г квасоля - 100 г картопля - 200 г морква - 200 г червоний буряк - 200 г часник - 2 зубчики цибуля - 1 шт. капуста білокачанна - 200 г томатна паста - 50 г сало - 50 г спеції, лавровий лист, сіль, чорний перець - за смаком масло рослинне для смаження зелень, гострий перець, зелена цибуля для прикраси
Як приготувати червоний борщ в духовці в горщику.
1. Зварити м'ясо, додати в бульйон сіль, спеції, лавровий лист, перець. 2. Поки м'ясо вариться, нарізати овочі. Картоплю кубиками, моркву і буряк - соломкою. Цибулю дрібно порубати. Капусту дрібно нашаткувати. 3. Обсмажити буряк на рослинному маслі хвилин 15. Потім викласти її в керамічний горщик. 4. Сало дрібно нарізати і всипати в сковороду. Додати подрібнений часник і обсмажити до появи часникового аромату. Слідом додати цибулю і моркву. Трохи обсмажити разом, помішуючи 10 хвилин. Також викладе в горщик. 5. Додати в горщик картоплю і квасолю. Квасоля повинна бути вже підготовленої, тобто ми попередньо вже замочили її на ніч. 6. Додати капусту і всі овочі залити бульйоном, м'ясо викласти зверху. Додати томатну пасту і все перемішати. 7. Нагріти духовку до 180 градусів. В цей час готуємо кришку з тіста. Тісто прісне з півсклянки борошна і пари ложок води. Замісіть трохи тесту, якщо потрібно, додайте ще трохи води. Замісити це тісто до однорідності, поки воно не перестане прилипати до рук. Розкачати тісто і накрити ним горщик з борщем. 8. Поставити горщик в духовку на годину.
Подавати борщ зі сметаною, свіжою зеленню і гострим перцем. Ну і, звичайно ж, з булочками з часником!
Приємного апетиту!
Сьогодні в нашому громадському харчуванні досить місць, які пропагують ту чи іншу національну кухню. Вам, звичайно, доводилося пробувати український борщ, який подається з горілкою та салом. Ще, напевно, в горщиках. Смачно!? А адже ніяких секретів у приготуванні такого борщу немає. Його можна запросто зробити вдома. Горщики сьогодні є в кожної господині. Якщо ви ще не придбали таку корисну річ, як горщики, то радимо купити керамічні або глиняні, в них виходять дуже смачні страви, вони нам замінять російську піч. Їжа готується в них рівномірно, не пригорає і не втрачає своїх корисних властивостей. Ще кілька слушних порад щодо їх експлуатації. 1. Перед приготуванням потрібно налити в горщик холодної води і залишити на 1-2 години. Страву у горщику буде соковитіше. Особливо, якщо готуєте м'ясо. 2. Горщик треба ставити тільки в холодну духовку. 3. Стежте, щоб стінки горщика не зачіпали стінок духовки. 4. Після використання горщик треба добре вимити, обполоснути холодною водою, а потім у нього налити воду з 2 ст. ложками оцту. Залишити на годину. Це продовжить йому життя.
А тепер починаємо готувати червоний борщ у горщику з насінням.
Щоб приготувати червоний борщ у горщику з насінням, вам знадобиться:
яловичина-200 г курка-200 г свинина-200 г цибуля -1 шт. буряк - 2 шт. морква -1 шт. сало-50 г часник - 3-4 зубчики томат-паста - 1, 5 ст. л. оцет -2 ст. л. борошно -1 ч. л. смажене насіння соняшника - 50 г
Як приготувати червоний борщ у горщику з насінням.
1. Відварюємо наше м'ясне асорті, можна додати м'ясну кісточку, щоб бульйон був наваристий. 2. Нарізаємо буряк соломкою тонкої і ставимо її тушкуватися, на сковороду з буряком наливаємо 2/3 склянки води, закриваємо кришкою. Трохи згодом додаємо оцет і томат-пасту. Ще залишаємо на повільному вогні. 3. Сало ріжемо дрібно і розтираємо з часником (добре це робити в сутпке). 4. Цибулю з морквою шаткуємо і підсмажуємо до золотистого кольору. В кінці додаємо борошно. 5. Нарізаємо відварне м'ясо соломкою (або розбираємо на волокна). 6. Насіння соняшника злегка обсмажуємо. 7. Наповнюємо рівномірно горщики підготовленими продуктами. 8. Заливаємо бульйоном, додаємо сіль і спеції. 9. Ставимо в духовку хвилин на 30-35. Після приготування даємо трохи настоятися. 10. При подачі додаємо зелень і сметану.
Можна накривати на стіл, не забудьте чарку горілки під смачний наваристий борщ!
