Вершкова картопля з грибами в горщику
Ми звикли, що вершковим буває морозиво, але, виявляється, існує така абсолютно дивовижна річ, як вершкова картопля з грибами в горщику. В горщику зручно готувати, тому що достатньо закласти продукти, і далі процес піде, так би мовити, природним шляхом. А ось результат вас напевно захопить.

Вершкова картопля з грибами в горщику готується з наступних інгредієнтів:
• 1 кг картоплі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 300 г печериць
• 250 мл 10%-них вершків
• спеції за смаком: сіль, перець чорний мелений, коріандр, мускатний горіх, імбир
• 100 г твердого сиру

Вершкова картопля з грибами в горщику готується наступним чином:
1. Картоплю почистіть і наріжте кружальцями, цибулю - соломкою, гриби розріжте навпіл (якщо великі, то на четвертинки).
2. Укладіть у горщики шарами: спочатку картоплю, потім цибулю і гриби, повторіть шари.
3. Приготуйте заливку: змішати вершки з сіллю, перцем і спеціями і залийте в кожен горщик.
4. Поставте горщики в духовку, попередньо розігріту до 200°С, на 30-40 хв.
5. Хвилин за 5 до закінчення готування посипте тертим сиром і залиште горщики в духовці.
6. Подавайте на стіл прямо в горщиках, прикрасивши їх зверху зеленню.

Приємного апетиту!


Ароматна яловичина в горщику
Дуже простий рецепт, під силу навіть початківцю кулінару. Готується страва дуже швидко, а смак просто чудовий. Дуже рекомендую спробувати приготувати. Тепер про інгредієнтах. Гриби можна брати будь-які, я використовую зазвичай печериці або гливи. Ви можете експериментувати з іншими сортами — все-одно буде смачно. М'ясо. Віддайте свою перевагу грудинці, щоб волокна не тягнулися і швидше готувалося.
Горщики можна використовувати будь-які: як кілька маленьких, так і один великий. Результат незмінно прекрасний.

Щоб приготувати ароматну яловичину в горщиках вам знадобиться:

яловичина — 500 г
гриби — 200 г
часник — 2-3 головки
чебрець — 3-4 гілочки
вино сухе біле — 150 мл
сіль і перець за смаком

Як приготувати ароматну яловичину в горщиках:

1. М'ясо нарізати невеликими шматочками.
2. Гриби промити і нарізати по вашому смаку.
3. Часник очистити від шкірки.
4. М'ясо, гриби, часник і чебрець розкласти в горщики, поперчити і посолити за смаком. Накрити щільно кришкою.
5. Готувати в духовці при температурі 150 градусів 2-2. 5 години.

При запіканні м'ясо пускає сік, який у процесі приготування утушивается до стану желе. Під час подачі його можна використовувати як соус до гарніру з спагетті. Буде дуже смачно і доречно.

Готуємо пельмені в горщиках
Традиційне російське блюдо «пельмені» з часом перетворилося в легку, швидку закуску. Дешево і сердито. Як самостійне блюдо його вже рідко сприймають. А вже тим більше, при великому виборі пельменних напівфабрикатів рідко, хто пельмені робить своїми руками. Але, тим не менш, такі господині ще є, і рецепт приготування пельменів в горщиках — саме для них.

Для приготування пельменів в горщиках вам потрібно:

борошно - 2 склянки
масло рослинне - 2 столові ложки
окріп - 1 стакан
сіль
фарш яловичий - 500 г
цибуля ріпчаста - 4 шт
молоко - 150-200 мл
перець чорний мелений
масло вершкове
гриби шампіньйони - 200 г
бульйон
сир

Спосіб приготування пельменів в горщиках:
Просійте борошно в миску для замішування тіста, додайте сіль і поступово влийте окріп. Замісіть круте тісто, щоб воно добре отлипало від рук і столу. Співвідношення борошна і води приблизні, головне-отримати круте, але еластичне тісто. Готовому тісту дайте полежати 30 хвилин, накривши його мискою або загорнувши в харчову плівку, щоб не заветріться.

В окремій мисці перемішайте фарш, додавши в нього дрібно нарізану цибулю, зелень, молоко, сіль і чорний перець.

Зліпити пельмені і викладіть їх на шматок пергаментного паперу. Зверху на шар пельменів покладіть ще пергаментний папір. Наступний шар пельменів викладайте в проміжки, що утворилися, щоб пельмені не пом'ялися. Готові пельмені покладіть в морозилку не менш, ніж на 8 годин.

Заморожені пельмені обсмажте на вершковому маслі з двох сторін до рум'яної скоринки.

В окремій сковороді обсмажте печериці, потім додайте дрібно нарізану цибулю.

Пельмені перекладіть в горщик, зверху викладіть печериці з цибулею, залийте сметаною. Потім додайте трохи гарячого бульйону або води, злегка покривши пельмені.

Пельмені поставте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте приблизно 20 хвилин. Посипте пельмені зверху тертим сиром і, не закриваючи кришкою, запікайте до рум'яної скоринки на сирі.

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Надія Орєхова

Квасоля з куркою в горщику
Незважаючи на те, що ця страва готується досить довго, воно не вимагає від господарки якогось особливого майстерності або додатка серйозних зусиль. Його можна приготувати як у великому горщику, так і порційно. Поживний і смачний вечерю - квасоля з куркою в горщику - вдасться навіть тим, хто тільки починає свої кулінарні експерименти.

Для приготування квасолі з куркою в горщику нам знадобиться:
філе курячої грудки — 700 г
суха квасоля — 1 стакан
часник — 2-3 зубки, за смаком
оливкова олія — 3 ст. л.
зелень (петрушка тощо )
розмарин, коріандр, мускатний горіх
сіль — за смаком

Спосіб приготування квасолі з куркою в горщику:
Квасолю слід промити, замочити на ніч або зранку (якщо страва ви будете готувати на вечерю). Воду, в якій була замочена фасоь, злити. Залити квасолю холодною водою і довести до кипіння. Воду знову злити. Знову заливаємо квасолю холодною водою і варимо до напівготовності, додавши у воду 1 ч. л. цукру і столову ложку оливкової олії. Солити квасоля не треба.

Куряче філе краще теж завчасно нарізати шматочками, викласти в невелику глибоку ємність, додати спеції, зелень, оливкова олія. Перемішати і залишити в холодильнику маринуватися.

Поки вариться квасоля, промаринованное філе викладаємо на сковороду, трохи обсмажуємо в тому ж маринаді, підсолюємо. Цибулю і часник ріжемо крупно, дістаємо з сковороди курку, перекладаємо її в горщик, обсмажуємо в тому ж маслі цибулю і часник, зверху викладаємо їх на курку. Додаємо квасолю з тією ж рідиною, в якій вона варилася, щоб квасоля була повністю покрита водою. Якщо треба, підсолити. Можна покласти шматочок вершкового масла. Страву поставити в гарячу духовку на 30-40 хвилин. При подачі на стіл посипати зеленню.

Червоний борщ із квашеної капусти в глиняному горщику
Борщ - наша слава і сила, це наше національне блюдо. У нас в Україні, так і в Росії, кожен вважає його суто своїм національним надбанням. Всі готують борщ по-своєму, і в кожного він виходить різний. Це вже залежить від самого кухаря і від його настрою. У мене сьогодні настрій на борщ у горщику. Я вирішила приготувати традиційний і всім відоме блюдо не дуже стандартним способом. Звичайно ж, хотілося б приготувати його в горщику і в печі, справжньою такої печі. Але, на жаль, живу в місті і таких можливостей у мене немає. Буду готувати так, як дозволяють мої умови, тобто в духовці. Хоча живий вогонь надає стравам особливого смаку і як би наповнює їх своєю енергією. Приготуйте цей рецепт в справжній печі, хто такий щасливець, напевно вийде надзвичайно! Бульйон я буду робити з домашнього гусака, так як дана птах у мене є в холодильнику. А також замінимо свіжу капусту на кислу. Тоді нам вже не треба буде підкисляти борщ лимонною кислотою або оцтом, як деякі люблять робити, наш борщ буде в міру кислуватим.

Щоб приготувати червоний борщ з квашеної капусти в глиняному горщику, вам знадобиться:

гусятина - 500-600 г
буряк - ½ або 1 маленька
томатний сік - 1 ст.
болгарський перець - ½ шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
картопля - 4 шт.
капуста квашена - 200г
перець гострий, перець чорний мелений, сіль - за смаком
лавровий лист
масло для смаження
зелень петрушки і зелену цибулю

Як приготувати червоний борщ в глиняному горщику з квашеної капусти.

1. Гусятину залити холодною водою і поставити варитися. Варити протягом години, додати спеції, сіль.
2. Буряк окремо відварити. Потім остудити, очистити і натерти на крупній тертці.
3. Моркву помити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
4. У розігрітій олії обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву і обсмажити на слабкому вогні хвилин 10.
5. Картоплю очистити і нарізати кубиком. Болгарський перець дрібно нарізати.
6. Квашену капусту разом з соком викласти в керамічний горщик і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, періодично дістаючи і помішуючи.
7. Коли гусак приготується, вийняти його з бульйону і зняти з кісток, м'ясо нарізати шматочками. Бульйон при потребі процідити.
8. У горщик, на капусту, викласти нарізане м'ясо, зверху викласти натерту буряк, потім моркву з цибулею, перець болгарський і картоплю. Залити овочі бульйоном і додати томатний сік. Накрити кришкою і поставити в духовку на 40-60 хвилин.
9. Наприкінці варіння вимкнути духовку, додати в борщ подрібнений часник і зелень і повернути в духовку. Залишити на 20 хвилин настоюватися в остигає духовці.

Подавати по порціях, заправити сметаною і посипати свіжою зеленню. І не забудьте про пампушки з часником.

Приємного апетиту!





Яндекс.Метрика