Ми звикли, що вершковим буває морозиво, але, виявляється, існує така абсолютно дивовижна річ, як вершкова картопля з грибами в горщику. В горщику зручно готувати, тому що достатньо закласти продукти, і далі процес піде, так би мовити, природним шляхом. А ось результат вас напевно захопить.
Вершкова картопля з грибами в горщику готується з наступних інгредієнтів: • 1 кг картоплі • 1 головка ріпчастої цибулі • 300 г печериць • 250 мл 10%-них вершків • спеції за смаком: сіль, перець чорний мелений, коріандр, мускатний горіх, імбир • 100 г твердого сиру
Вершкова картопля з грибами в горщику готується наступним чином: 1. Картоплю почистіть і наріжте кружальцями, цибулю - соломкою, гриби розріжте навпіл (якщо великі, то на четвертинки). 2. Укладіть у горщики шарами: спочатку картоплю, потім цибулю і гриби, повторіть шари. 3. Приготуйте заливку: змішати вершки з сіллю, перцем і спеціями і залийте в кожен горщик. 4. Поставте горщики в духовку, попередньо розігріту до 200°С, на 30-40 хв. 5. Хвилин за 5 до закінчення готування посипте тертим сиром і залиште горщики в духовці. 6. Подавайте на стіл прямо в горщиках, прикрасивши їх зверху зеленню.
Приємного апетиту!
Дуже простий рецепт, під силу навіть початківцю кулінару. Готується страва дуже швидко, а смак просто чудовий. Дуже рекомендую спробувати приготувати. Тепер про інгредієнтах. Гриби можна брати будь-які, я використовую зазвичай печериці або гливи. Ви можете експериментувати з іншими сортами — все-одно буде смачно. М'ясо. Віддайте свою перевагу грудинці, щоб волокна не тягнулися і швидше готувалося. Горщики можна використовувати будь-які: як кілька маленьких, так і один великий. Результат незмінно прекрасний.
Щоб приготувати ароматну яловичину в горщиках вам знадобиться:
яловичина — 500 г гриби — 200 г часник — 2-3 головки чебрець — 3-4 гілочки вино сухе біле — 150 мл сіль і перець за смаком
Як приготувати ароматну яловичину в горщиках:
1. М'ясо нарізати невеликими шматочками. 2. Гриби промити і нарізати по вашому смаку. 3. Часник очистити від шкірки. 4. М'ясо, гриби, часник і чебрець розкласти в горщики, поперчити і посолити за смаком. Накрити щільно кришкою. 5. Готувати в духовці при температурі 150 градусів 2-2. 5 години.
При запіканні м'ясо пускає сік, який у процесі приготування утушивается до стану желе. Під час подачі його можна використовувати як соус до гарніру з спагетті. Буде дуже смачно і доречно.
Традиційне російське блюдо «пельмені» з часом перетворилося в легку, швидку закуску. Дешево і сердито. Як самостійне блюдо його вже рідко сприймають. А вже тим більше, при великому виборі пельменних напівфабрикатів рідко, хто пельмені робить своїми руками. Але, тим не менш, такі господині ще є, і рецепт приготування пельменів в горщиках — саме для них. Для приготування пельменів в горщиках вам потрібно: борошно - 2 склянки масло рослинне - 2 столові ложки окріп - 1 стакан сіль фарш яловичий - 500 г цибуля ріпчаста - 4 шт молоко - 150-200 мл перець чорний мелений масло вершкове гриби шампіньйони - 200 г бульйон сир
Спосіб приготування пельменів в горщиках: Просійте борошно в миску для замішування тіста, додайте сіль і поступово влийте окріп. Замісіть круте тісто, щоб воно добре отлипало від рук і столу. Співвідношення борошна і води приблизні, головне-отримати круте, але еластичне тісто. Готовому тісту дайте полежати 30 хвилин, накривши його мискою або загорнувши в харчову плівку, щоб не заветріться.
В окремій мисці перемішайте фарш, додавши в нього дрібно нарізану цибулю, зелень, молоко, сіль і чорний перець.
Зліпити пельмені і викладіть їх на шматок пергаментного паперу. Зверху на шар пельменів покладіть ще пергаментний папір. Наступний шар пельменів викладайте в проміжки, що утворилися, щоб пельмені не пом'ялися. Готові пельмені покладіть в морозилку не менш, ніж на 8 годин.
Заморожені пельмені обсмажте на вершковому маслі з двох сторін до рум'яної скоринки.
В окремій сковороді обсмажте печериці, потім додайте дрібно нарізану цибулю.
Пельмені перекладіть в горщик, зверху викладіть печериці з цибулею, залийте сметаною. Потім додайте трохи гарячого бульйону або води, злегка покривши пельмені.
Пельмені поставте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте приблизно 20 хвилин. Посипте пельмені зверху тертим сиром і, не закриваючи кришкою, запікайте до рум'яної скоринки на сирі.
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Надія Орєхова
Незважаючи на те, що ця страва готується досить довго, воно не вимагає від господарки якогось особливого майстерності або додатка серйозних зусиль. Його можна приготувати як у великому горщику, так і порційно. Поживний і смачний вечерю - квасоля з куркою в горщику - вдасться навіть тим, хто тільки починає свої кулінарні експерименти.
Для приготування квасолі з куркою в горщику нам знадобиться: філе курячої грудки — 700 г суха квасоля — 1 стакан часник — 2-3 зубки, за смаком оливкова олія — 3 ст. л. зелень (петрушка тощо ) розмарин, коріандр, мускатний горіх сіль — за смаком
Спосіб приготування квасолі з куркою в горщику: Квасолю слід промити, замочити на ніч або зранку (якщо страва ви будете готувати на вечерю). Воду, в якій була замочена фасоь, злити. Залити квасолю холодною водою і довести до кипіння. Воду знову злити. Знову заливаємо квасолю холодною водою і варимо до напівготовності, додавши у воду 1 ч. л. цукру і столову ложку оливкової олії. Солити квасоля не треба.
Куряче філе краще теж завчасно нарізати шматочками, викласти в невелику глибоку ємність, додати спеції, зелень, оливкова олія. Перемішати і залишити в холодильнику маринуватися.
Поки вариться квасоля, промаринованное філе викладаємо на сковороду, трохи обсмажуємо в тому ж маринаді, підсолюємо. Цибулю і часник ріжемо крупно, дістаємо з сковороди курку, перекладаємо її в горщик, обсмажуємо в тому ж маслі цибулю і часник, зверху викладаємо їх на курку. Додаємо квасолю з тією ж рідиною, в якій вона варилася, щоб квасоля була повністю покрита водою. Якщо треба, підсолити. Можна покласти шматочок вершкового масла. Страву поставити в гарячу духовку на 30-40 хвилин. При подачі на стіл посипати зеленню.
Борщ - наша слава і сила, це наше національне блюдо. У нас в Україні, так і в Росії, кожен вважає його суто своїм національним надбанням. Всі готують борщ по-своєму, і в кожного він виходить різний. Це вже залежить від самого кухаря і від його настрою. У мене сьогодні настрій на борщ у горщику. Я вирішила приготувати традиційний і всім відоме блюдо не дуже стандартним способом. Звичайно ж, хотілося б приготувати його в горщику і в печі, справжньою такої печі. Але, на жаль, живу в місті і таких можливостей у мене немає. Буду готувати так, як дозволяють мої умови, тобто в духовці. Хоча живий вогонь надає стравам особливого смаку і як би наповнює їх своєю енергією. Приготуйте цей рецепт в справжній печі, хто такий щасливець, напевно вийде надзвичайно! Бульйон я буду робити з домашнього гусака, так як дана птах у мене є в холодильнику. А також замінимо свіжу капусту на кислу. Тоді нам вже не треба буде підкисляти борщ лимонною кислотою або оцтом, як деякі люблять робити, наш борщ буде в міру кислуватим.
Щоб приготувати червоний борщ з квашеної капусти в глиняному горщику, вам знадобиться:
гусятина - 500-600 г буряк - ½ або 1 маленька томатний сік - 1 ст. болгарський перець - ½ шт. морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. картопля - 4 шт. капуста квашена - 200г перець гострий, перець чорний мелений, сіль - за смаком лавровий лист масло для смаження зелень петрушки і зелену цибулю
Як приготувати червоний борщ в глиняному горщику з квашеної капусти.
1. Гусятину залити холодною водою і поставити варитися. Варити протягом години, додати спеції, сіль. 2. Буряк окремо відварити. Потім остудити, очистити і натерти на крупній тертці. 3. Моркву помити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати. 4. У розігрітій олії обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву і обсмажити на слабкому вогні хвилин 10. 5. Картоплю очистити і нарізати кубиком. Болгарський перець дрібно нарізати. 6. Квашену капусту разом з соком викласти в керамічний горщик і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, періодично дістаючи і помішуючи. 7. Коли гусак приготується, вийняти його з бульйону і зняти з кісток, м'ясо нарізати шматочками. Бульйон при потребі процідити. 8. У горщик, на капусту, викласти нарізане м'ясо, зверху викласти натерту буряк, потім моркву з цибулею, перець болгарський і картоплю. Залити овочі бульйоном і додати томатний сік. Накрити кришкою і поставити в духовку на 40-60 хвилин. 9. Наприкінці варіння вимкнути духовку, додати в борщ подрібнений часник і зелень і повернути в духовку. Залишити на 20 хвилин настоюватися в остигає духовці.
Подавати по порціях, заправити сметаною і посипати свіжою зеленню. І не забудьте про пампушки з часником.