В розумінні нашої людини анчоуси - це маленькі солоні рибки, що продаються в невеликому целофановому пакетику, які традиційно вживаються в якості приємного супроводу до пива. Проте не завжди ця риба використовується просто як закуска до чого-небудь і зовсім не обов'язково в «мініатюрних розмірах» (потрібно помітити, що анчоуси, які належать за своїм походженням до сімейства сельдеобразных, часом виростає до 20 см).
При цьому смакові і поживні властивості цих риб досить високі. Володіючи виключно ніжним і соковитим м'ясом, вони можуть похвалитися високим вмістом жирів, які і складають їх головну харчову цінність. Так, в 100 грамах м'яса анчоусів міститься 14 г жиру, а також 25 г білка. Разом з тим анчоуси, як і всі морепродукти, відрізняються великим вмістом вітамінів, макро - і мікроелементів (зокрема, особливо багато в них йоду і фосфору).
Тому обов'язково використовуйте цей продукт у своєму раціоні харчування і готуйте на його основі найбільш смачні і цікаві страви, наприклад, популярний грецький салат!
Щоб приготувати грецький салат з анчоусами і ковбасою, вам знадобиться:
макарони - 2, 5 склянки помідори черрі - 15 шт. ковбаса (варена) - 1 ст. солодкий болгарський перець - 1 ст. зелена цибуля - 0, 5 ст. сир «Фета» — 0, 5 ст. маслини (без кісточок) - 1 банка (100 г) анчоуси - 1 ст. оливкова олія - за смаком винний оцет - за смаком цукор/сіль/перець - за смаком приправа часникова - 1, 5 ч. л. базилік (сушений) - 1, 5 ч. л. орегано (сушеннй) - 1, 5 ч. л.
Як приготувати грецький салат з анчоусами і ковбасою:
1. Спочатку відварюємо макарони (до напівготовності). Робимо це звичайним способом: кип'ятимо в невеликій каструльці достатню кількість води, підсолюємо її і закладаємо макаронні вироби. Відварюємо їх до того моменту, поки вони не стануть, як люблять говорити італійці, «аль денте». Нам знадобиться всього 2, 5 ст. вже відварених макаронів. А щоб макарони не злиплися до того, як ми відправимо їх у салат, злегка перемажем їх оливковою олією (або ж почніть готувати їх вже після того, як у вас будуть підготовлені всі інші інгредієнти, щоб вони залишалися ще теплими). 2. Поки варяться макарони, ми в цей час ретельно промиваємо всі овочі і зелень під проточною водою, після чого обов'язково просушуємо все від зайвої вологи (для прискорення цього процесу можна скористатися звичайними паперовими рушниками). Тепер болгарський перець очистити від серцевини і нарізаємо невеликими кубиками, зелену цибулю дуже дрібно шаткуємо ножем, а помідори розрізаємо на половинки (або четвертинки, якщо вони великі). Перекладаємо овочі в якусь зручну глибоку миску (їх, до речі, можна відразу трохи присолити і перемішати). 3. Тепер нарізаємо приблизно однакового розміру кубиками сир «Фета» (робимо це акуратно, щоб вони не розвалювалися на дрібні шматочки). Анчоуси подрібнюємо на дрібні шматочки, а маслини розрізаємо навпіл (або ще дрібніше при бажанні). Відправляємо сир, анчоуси і маслини в салатну миску до овочів. І сюди ж додаємо нарізану невеликими кубиками варену ковбасу. 4. Після цього приготуємо для нашого салату смачну заправку. Для цього беремо окрему невелику посудину і змішуємо в неї оливкова олія (приблизно 2/3 ст. ) з винним оцтом (кілька столових ложок), сюди ж додайте трохи цукру, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішавши все, додаємо в заправку і сушені приправи - часник, базилік і орегано, після чого знову-таки добре все розмішуємо. До речі, часник сушений в даному випадку можна цілком замінити і свіжим, просто дуже подрібнивши його ножем або натерти на самій дрібній тертці. 5. Відправляємо в салат відварені макарони, зверху поливаємо все приготовленої заправкою і добре все перемішуємо, поки салат рівномірно нею не покриється. Тепер при бажанні заправляємо салат зверху чорним меленим перцем (бажано свіжомеленим) і подаємо до столу (робити це можна як в одному загальному салатнику, так і порційно по тарілках).
Приємного всім апетиту!
Не секрет, що грецький салат - це візитна картка грецької кухні! Так, у традиційному варіанті в цей салат входить все, що тільки виробляла в достатку сонячна Греція: зелень, оливки, свіжі овочі, оливки, сир Фета і, звичайно ж, заправка з орегано та оливкової олії. Між іншим, назва «орегано» має саме грецьке походження і означає «радість гір».
Ми ж зі свого боку пропонуємо вам трохи видозмінений варіант рецепту класичного грецького салату, який, повірте нам, приведе вас в не менший захват!
Тортилії і баранина в даному випадку не відтіняють смак салату, а навпаки, розкривають його з нових і нових сторін!
Щоб приготувати рреческий салат з тортільями і бараниною, вам знадобляться такі інгредієнти:
огірок - 1 шт. сир Фета - 250 г йогурт - 3 ст. л. сік і цедра лимона - 2 шт. маслини без кісточок - жменя орегано сушений - 1 ч. л. пісна баранина - 250 г тортилья - 4 шт. м'ята - 1 пучокцерный перець і сіль - за смаком помідори черрі - 2 горстихумус - 4 ч. л.
олія оливкова (холодного віджиму) - за смаком
Як приготувати грецький салат з тортільями і бараниною:
1. Для початку беремо огірки, очищаємо їх від шкірки, виймаємо насіння і нарізаємо дрібними кубиками. Після цього нарізаємо кубиками і сир Фета, а помідори черрі ріжемо навпіл. Знімаємо цедру з лимонів. 2. Потім в окремій мисці змішуємо м'яту, порізаний огірок, сир і йогурт. Солимо, перчимо, а після заправляємо цю суміш половиною лимонної цедри і соку. 3. Тепер же в іншій мисці змішуємо маслини, помідори і орегано. Знову-таки, солимо їх, перчимо і додаємо решту сік і цедру. 4. Після цього нагріваємо сковороду і смажимо фарш з баранини (не забуваємо постійно помішувати до тих пір, поки він не підрум'яниться. Коли фарш готовий, відкиньте його на паперовий рушник (щоб стік зайвий жир). 5. Тортильї злегка підсмажуємо, щоб вони злегка стали золотистими, а після намазуємо їх хумусом. Тепер додаємо в суміш з огірка, йогурту і сиру Фета половинки помідорів.
Красиво розкладаємо наш грецький салат на тарілки і подаємо його спільно з тортільями і бараниною!
Ну, ось і все, гарний зовнішній вигляд і шалено вабливий аромат цієї страви забезпечені! Насолоджуйтесь вишуканістю грецької кухні самі і пригощайте своїх близьких та друзів!
Приємного всім апетиту!
Не секрет, що грецький салат - це візитна картка грецької кухні! Так, у традиційному варіанті в цей салат входить все, що тільки виробляла в достатку сонячна Греція: зелень, оливки, свіжі овочі, оливки, сир Фета і, звичайно ж, заправка з орегано та оливкової олії. Між іншим, назва «орегано» має саме грецьке походження і означає «радість гір».
Ми ж зі свого боку пропонуємо вам трохи видозмінений варіант рецепту класичного грецького салату, який, повірте нам, приведе вас в не менший захват!
Тортилії і баранина в даному випадку не відтіняють смак салату, а навпаки, розкривають його з нових і нових сторін!
Щоб приготувати рреческий салат з тортільями і бараниною, вам знадобляться такі інгредієнти:
огірок - 1 шт. сир Фета - 250 г йогурт - 3 ст. л. сік і цедра лимона - 2 шт. маслини без кісточок - жменя орегано сушений - 1 ч. л. пісна баранина - 250 г тортилья - 4 шт. м'ята - 1 пучокцерный перець і сіль - за смаком помідори черрі - 2 горстихумус - 4 ч. л.
олія оливкова (холодного віджиму) - за смаком
Як приготувати грецький салат з тортільями і бараниною:
1. Для початку беремо огірки, очищаємо їх від шкірки, виймаємо насіння і нарізаємо дрібними кубиками. Після цього нарізаємо кубиками і сир Фета, а помідори черрі ріжемо навпіл. Знімаємо цедру з лимонів. 2. Потім в окремій мисці змішуємо м'яту, порізаний огірок, сир і йогурт. Солимо, перчимо, а після заправляємо цю суміш половиною лимонної цедри і соку. 3. Тепер же в іншій мисці змішуємо маслини, помідори і орегано. Знову-таки, солимо їх, перчимо і додаємо решту сік і цедру. 4. Після цього нагріваємо сковороду і смажимо фарш з баранини (не забуваємо постійно помішувати до тих пір, поки він не підрум'яниться. Коли фарш готовий, відкиньте його на паперовий рушник (щоб стік зайвий жир). 5. Тортильї злегка підсмажуємо, щоб вони злегка стали золотистими, а після намазуємо їх хумусом. Тепер додаємо в суміш з огірка, йогурту і сиру Фета половинки помідорів.
Красиво розкладаємо наш грецький салат на тарілки і подаємо його спільно з тортільями і бараниною!
Ну, ось і все, гарний зовнішній вигляд і шалено вабливий аромат цієї страви забезпечені! Насолоджуйтесь вишуканістю грецької кухні самі і пригощайте своїх близьких та друзів!
Приємного всім апетиту!
Салат, який увійшов в наше життя порівняно недавно, і став надзвичайно популярний, виявляється, був придуманий ще в глибоку давнину, в епоху еллінізму. Греки його називають Хорьятики Салату (Сільський салат), приховуючи сенс у назві «Простіше нікуди». Дійсно, рецепт досить простий.
Інгредієнти для класичного грецького салату з бринзою: перець солодкий болгарський - 2 шт огірок - 1шт помідор салатний - 2 шт цибуля солодкий — 1 шт часник - 1 зубчик сир бринза - 150-200 г оцет виноградний 1 ст. л. мед — 1 ч. л. базилік орегано маслини чорні — 200 г олія оливкова — 70 мл
Спосіб приготування грецького салату класичного з бринзою: Помиті і обсушені овочі наріжте скибочками, а цибулю - кільцями. Викладіть в салатницю, натерту часником, овочі й маслини, акуратно перемішайте.
Масло, оцет, мед, орегано, сіль і збийте полийте цим соусом салат. При подачі на стіл салат посипте подрібненим базиліком і нарізаної кубиками бринзою.
