Авокадо, згідно з деякими археологічними даними, як елемент живлення людини культивувалося вже в 3 тис. до н. е. Ацтеки ж прозвали його «ауакатль» або «лісовим маслом».
Сьогодні цю рослину культивують у багатьох країнах тропічних і субтропічних поясів (зокрема в США, Африці, Бразилії, Ізраїлі). При цьому не всім відомо, що авокадо може похвалитися величезною кількістю своїх різноманітних видів, які на сьогоднішній день становлять понад 400 сортів. Ну, а врожай з одного дерева авокадо становить від 150 до 200 кг плодів (у середньому).
Тому авокадо — дуже поширений у світі продукт харчування, який є ключовим компонентом багатьох страв. Так, мабуть, самої знаменитої закускою з авокадо є гуакамоле - популярне блюдо мексиканської кухні, який складається в основному з м'якоті авокадо з додаванням лаймового соку, солі, приправ і, в деяких різновидах, овочів. А ще авокадо дуже часто використовується в вегетаріанської кухні, де воно, завдяки своїм живильним властивостям, приходить на заміну м'яса і яєць.
Давайте ж і ми спробуємо приготувати один з найбільш улюблених і відомих салатів з додаванням цього незвичайного і дуже смачного плоду!
Щоб приготувати грецький острівної салат з куркою і авокадо, вам знадобиться:
куряче філе - 0, 8-0, 9 кг авокадо - 1-2 шт. зелена цибуля - 4-5 пір'я лимонний сік - 2 ст. л. помідори - 2 шт. маслини (без кісточок) - 10-15 шт. сир фета - 200 г орегано (сушений) - 0, 5 ч. л. салат романо - 1 пус. мята (сушена) - 0, 5 ч. л. петрушка для прикраси для заправки: сіль/перець - за смаком лимонний сік - 3 ст. л. орегано (сушений) - 0, 5год. л. оливкова олія - 5 ст. л.
Як приготувати грецький острівної салат з куркою і авокадо:
1. Спочатку приготуємо заправку для нашого салату. Для цього змішуємо в який-небудь невеликий зручною ємності оливкова олія з лимонним соком, сюди ж додаємо орегано, сіль і чорний перець (бажано мелений). Тепер ретельно все перемішуємо і поки відставляємо заправку в сторонку (нехай її складові просочаться ароматами один одного). 2. Ми ж займемося підготовкою інших інгредієнтів. Отже, в першу чергу нам потрібно приготувати куряче м'ясо. Тут два варіанти: або ми його запікаємо, або обсмажуємо на оливковій олії. У будь-якому випадку курятину потрібно спочатку добре промити, обрізати весь зайвий жир і плівочки, а потім нарізати великими шматками. Після обсмажуємо її на сковорідці до готовності і утворення красивою рум'яної скоринки (або викладаємо на змащене маслом деко і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до все тієї ж золотистої скоринки). Після того як готове м'ясо остигне, нарізаємо його на невеликі шматочки. 3. Тепер промиваємо під проточною водою листя салату, просушуємо їх, а потім подрібнюємо ножем (або просто рвемо руками) на 3-4 частини. Очищаємо авокадо (воно повинно бути стиглим), вирізаємо кісточку, після чого нарізаємо його тонкими часточками, які в свою чергу скроплюємо соком лимона. 4. Промиваємо всі овочі і зелень, теж просушуємо їх від зайвої вологи. Потім помідори нарізаємо середніми шматочками, а зелену цибулю дуже дрібно подрібнюємо ножем. 5. Фету акуратно нарізаємо середніми і приблизно однаковими кубиками, після чого присипаємо їх м'ятою і орегано. 6. Тепер беремо велику миску (салатницю) і змішуємо в ній всі підготовлені інгредієнти: листя салату, курку, авокадо, помідори і зелений лук (фету поки не додаємо). Заправляємо салат половиною заправки і гарненько все перемішуємо.
Тепер викладаємо поверх салату кубики сиру і маслини (їх при бажанні можна розрізати навпіл), після чого заливаємо салат залишилася частиною заправки (але вже нічого не перемішуємо). Зверху прикрашаємо блюдо цілими гілочками петрушки.
Приємного всім апетиту!
Останнім часом все більшу популярність набувають правила збалансованого здорового харчування. Може бути, саме тому люди все частіше віддають перевагу страв японської та середземноморської кухні, головною опорою яких є морепродукти. А ось тунець, між іншим, займає в цій ніші вельми почесне місце.
Так, наприклад, у середземноморській кухні тунця в основному використовують для приготування салатів, рагу, пасти, нерідко супів, піцци, а також інших закусок. А ось в Країні Висхідного Сонця з цього виду риби прийнято готувати суші, сашимі, теріякі, тушковані страви, а також численні салати. При цьому солоний тунець дуже часто смажать на грилі (характерна особливість японської кухні).
Однак і консервований тунець по своїм смаковим якостям і властивостям фактично не поступається цього продукту в свіжому вигляді, тому він популярний не менше. Давайте ж і ми спробуємо приготувати сьогодні одне із самих смачних і улюблених страв, урізноманітнивши його пікантним консервованим тунцем!
Щоб приготувати грецький салат з тунцем, нам знадобиться (на 3-4 порції):
консервований тунець - 1 банка помідори - 2 шт. свіжі огірки - 2 шт. курячі яйця - 2 шт. листовий салат - 1 пуч. консервована кукурудза - 3-4 ст. л. зерновий хліб - 3 кус. лимон - 0, 5 шт. майонез - 1, 5-2 ст. л. сіль і перець - за смаком
Як приготувати грецький салат з тунцем:
1. Першим ділом приготуємо домашні сухарики. Для цього нарізаємо 3 середні скибочки зернового (або висівкового) хліба на невеликі, приблизно однакові кубики, після чого викладаємо їх на сухе деко (тобто його не треба нічим змащувати) і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, поки вони не подсушатся (приблизно на 10-15 хвилин). 2. Тим часом ставимо отвариваться курячі яйця (але перед цим не забуваємо їх гарненько помити). Яйця відварюємо круто, тобто як мінімум 10-12 хвилин після закипання води. Далі відразу ж поміщаємо їх під холодну воду (щоб вони легше чистилися й взагалі швидше охололи). 3. Поки яйця варяться і остигають, ми в цей час промиваємо всі овочі і просушуємо їх на паперовому рушнику (вбирає зайву вологу). Тепер листя салату рвемо на невеликі шматочки (або просто ножем нарізаємо, якщо вам так зручніше) і викладаємо їх на дно порційних тарілок, в яких ми будемо подавати салат. Потім злегка скроплюємо їх лимонним соком. 4. Огірки, якщо потрібно, спочатку позбавляє від грубої товстої шкірки, а потім нарізаємо тонкими половинками або четвертинками гуртків. Помідори розрізаємо навпіл, акуратно за допомогою чайної ложки виймаємо з них «серединку» (сік і м'якоть, які просто перекладаємо в окрему тарілку, вони нам ще знадобляться), а те, що залишилося, нарізаємо невеликими шматочками (кубиками, наприклад). Консервовану кукурудзу спочатку викладаємо на окрему тарілку (або відкидаємо на друшляк, що ще краще), щоб стекла рідина. 5. Тепер змішуємо в якійсь невеликій ємності подрібнені огірки, помідори і кукурудзу. Розкладаємо отриману салатну суміш по тарілках на листя салату. Відкриваємо банку з тунцем і зливаємо зайву рідину. Потім розбираємо рибу на дрібні шматочки і викладаємо їх наступним шаром після овочів. 6. Вже остиглі яйця очищаємо від шкаралупи, розрізаємо навпіл (уздовж), а потім кожну з половинок ще раз уздовж. Далі викладаємо акуратненько отримані четвертинки на салат. 7. А от зараз саме час зайнятися приготуванням соусу для нашого салату. Для цього повертаємося до решти м'якоті помідорів, подрібнюємо її в блендері, після додаємо до неї майонез (який при бажанні можна замінити звичайним натуральним йогуртом, змішаним з соєвим соусом). Сюди ж додаємо сіль і перець за смаком, а також сік половини лимона. При цьому, якщо вам попалися не дуже солодкі помідори, ви також можете додати трохи кетчупу.
Далі ретельно все перемішуємо і заправляємо приготованим соусом наш салат (просто поливаємо їм зверху, нічого не перемішуючи). Не переживайте, соус виходить досить рідким, тому їм просочиться весь салат.
Зверху готову страву присипаємо хрусткими домашніми сухариками!
Приємного всім апетиту!
Останнім часом все більшу популярність набувають правила збалансованого здорового харчування. Може бути, саме тому люди все частіше віддають перевагу страв японської та середземноморської кухні, головною опорою яких є морепродукти. А ось тунець, між іншим, займає в цій ніші вельми почесне місце.
Так, наприклад, у середземноморській кухні тунця в основному використовують для приготування салатів, рагу, пасти, нерідко супів, піцци, а також інших закусок. А ось в Країні Висхідного Сонця з цього виду риби прийнято готувати суші, сашимі, теріякі, тушковані страви, а також численні салати. При цьому солоний тунець дуже часто смажать на грилі (характерна особливість японської кухні).
Однак і консервований тунець по своїм смаковим якостям і властивостям фактично не поступається цього продукту в свіжому вигляді, тому він популярний не менше. Давайте ж і ми спробуємо приготувати сьогодні одне із самих смачних і улюблених страв, урізноманітнивши його пікантним консервованим тунцем!
Щоб приготувати грецький салат з тунцем, нам знадобиться (на 3-4 порції):
консервований тунець - 1 банка помідори - 2 шт. свіжі огірки - 2 шт. курячі яйця - 2 шт. листовий салат - 1 пуч. консервована кукурудза - 3-4 ст. л. зерновий хліб - 3 кус. лимон - 0, 5 шт. майонез - 1, 5-2 ст. л. сіль і перець - за смаком
Як приготувати грецький салат з тунцем:
1. Першим ділом приготуємо домашні сухарики. Для цього нарізаємо 3 середні скибочки зернового (або висівкового) хліба на невеликі, приблизно однакові кубики, після чого викладаємо їх на сухе деко (тобто його не треба нічим змащувати) і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, поки вони не подсушатся (приблизно на 10-15 хвилин). 2. Тим часом ставимо отвариваться курячі яйця (але перед цим не забуваємо їх гарненько помити). Яйця відварюємо круто, тобто як мінімум 10-12 хвилин після закипання води. Далі відразу ж поміщаємо їх під холодну воду (щоб вони легше чистилися й взагалі швидше охололи). 3. Поки яйця варяться і остигають, ми в цей час промиваємо всі овочі і просушуємо їх на паперовому рушнику (вбирає зайву вологу). Тепер листя салату рвемо на невеликі шматочки (або просто ножем нарізаємо, якщо вам так зручніше) і викладаємо їх на дно порційних тарілок, в яких ми будемо подавати салат. Потім злегка скроплюємо їх лимонним соком. 4. Огірки, якщо потрібно, спочатку позбавляє від грубої товстої шкірки, а потім нарізаємо тонкими половинками або четвертинками гуртків. Помідори розрізаємо навпіл, акуратно за допомогою чайної ложки виймаємо з них «серединку» (сік і м'якоть, які просто перекладаємо в окрему тарілку, вони нам ще знадобляться), а те, що залишилося, нарізаємо невеликими шматочками (кубиками, наприклад). Консервовану кукурудзу спочатку викладаємо на окрему тарілку (або відкидаємо на друшляк, що ще краще), щоб стекла рідина. 5. Тепер змішуємо в якійсь невеликій ємності подрібнені огірки, помідори і кукурудзу. Розкладаємо отриману салатну суміш по тарілках на листя салату. Відкриваємо банку з тунцем і зливаємо зайву рідину. Потім розбираємо рибу на дрібні шматочки і викладаємо їх наступним шаром після овочів. 6. Вже остиглі яйця очищаємо від шкаралупи, розрізаємо навпіл (уздовж), а потім кожну з половинок ще раз уздовж. Далі викладаємо акуратненько отримані четвертинки на салат. 7. А от зараз саме час зайнятися приготуванням соусу для нашого салату. Для цього повертаємося до решти м'якоті помідорів, подрібнюємо її в блендері, після додаємо до неї майонез (який при бажанні можна замінити звичайним натуральним йогуртом, змішаним з соєвим соусом). Сюди ж додаємо сіль і перець за смаком, а також сік половини лимона. При цьому, якщо вам попалися не дуже солодкі помідори, ви також можете додати трохи кетчупу.
Далі ретельно все перемішуємо і заправляємо приготованим соусом наш салат (просто поливаємо їм зверху, нічого не перемішуючи). Не переживайте, соус виходить досить рідким, тому їм просочиться весь салат.
Зверху готову страву присипаємо хрусткими домашніми сухариками!
