Білий гриб — найцінніший, смачний і ароматний. У моїй родині всі дуже люблять білі гриби, так, я думаю, у них багато шанувальників — навряд чи можна знайти людину, який би не любив білих грибів! Білий гриб дуже поживний і корисний, в його складі присутні вітаміни А, В1, С, а особливо багато вітаміну D. В білих грибах міститься рибофлавін, який відповідає за здоров'я і зростання нігтів, волосся і здоровий стан шкіри людини.
Сушені білі гриби також містять велику кількість корисних речовин, причому вони навіть більш ароматні.
Одне з улюблених страв з білих грибів у нашій родині — це суп. Він настільки ароматний, смачний і наваристий, що просто не втриматися від добавки! Що не приготуй з білого гриба, це завжди дуже смачно, а солоні гриби можна їсти просто як закуску або салат до другого блюда: досить додати трохи зелені, цибулі, олії, ось вам просте і смачне блюдо на столі (до речі, чудово йде з разваристой вареною картоплею! ).
Рецепт солоних білих грибів дуже простий, але їх смак не залишить нікого байдужим.
Щоб приготувати білі гриби солоні з вершковим маслом на зиму, вам знадобиться:
гриби білі - 10 кг сіль харчова - 1. 5 ст. масло вершкове - 40 г на кожну банку спеції - за бажанням
Як приготувати білі гриби солоні з вершковим маслом на зиму:
1. Спочатку білі гриби слід перебрати, очистити від дефектних місць, промити і, якщо гриби великого розміру, розрізати навпіл уздовж. 2. Розігріти плиту. На плиту поставити велику каструлю з водою такого обсягу, щоб помістилися всі гриби. Воду довести до кипіння, всипати в киплячу воду підготовлені гриби і проварити близько двох хвилин. Потім злити воду, а гриби відкинути на друшлаг і дати воді добре стекти. 3. Слід підготувати баночки, добре вимити і стерилізувати на водяній або паровій бані. В стерилізовані банки скласти гриби капелюшками вгору, зверху присипати кожен шар грибів невеликою кількістю солі, накрити кришками (не закупорювати, а просто накрити зверху) і залишити на кілька днів. Можна поставити вантаж на кожну баночку. 4. Після того як минуло кілька днів, зняти кришки, вимити і стерилізувати в киплячій воді. Для тих, хто любить спеції, на цьому етапі можна додати ваші улюблені за смаком, мені подобається з сухим чебрецем і запашним перцем. Масло вершкове розтопити і залити по 2 ст. ложки в кожну баночку з грибами. 5. Баночки з грибами закупорити поліетиленовими стерилізованими кришками і перенести в прохолодне місце, наприклад, підвал або комору, можна зберігати і в холодильник, якщо є місце. 6. Білі гриби перед вживанням промити водою.
Білі гриби використовуються в багатьох стравах: можна просто так є з зеленню або ріпчастою цибулею, нарізаною кільцями; можна приготувати різноманітні салати, обсмажити з овочами, запекти з м'ясом у горщиках. Білі гриби дуже смачні і будуть доречні в будь-якій страві.
Приємного вам апетиту!
Восени у лісі багато опеньків. Закрити ці гриби на зиму нескладно, заготівля смачна, ароматна, успіх господині забезпечений!
Для консервування грибів нам буде потрібно: опеньки — 1 кг сіль — 50 г цибуля ріпчаста — 1 шт. кріп — трохи лавровий лист перець горошком
Спосіб консервування грибів: Опеньки почистити, промити, відварити протягом 15-20 хвилин у підсоленій воді. Воду злити, гриби охолодити. У чистий посуд на дно кладемо спеції, трохи, на них - гриби, потім - знову спеції і так до кінця банки. Кожен шар пересипається сіллю, після чого накрити гриби серветкою і поставити вантаж. У процесі засолювання опеньки можуть трохи посвітліти.
Через 5-7 днів гриби готові, їх можна їсти відразу, або розкласти по стерильним банкам, закрити кришками і зберігати в холодильнику або холодному погребі.
Восени у лісі багато опеньків. Закрити ці гриби на зиму нескладно, заготівля смачна, ароматна, успіх господині забезпечений!
Для консервування грибів нам буде потрібно: опеньки — 1 кг сіль — 50 г цибуля ріпчаста — 1 шт. кріп — трохи лавровий лист перець горошком
Спосіб консервування грибів: Опеньки почистити, промити, відварити протягом 15-20 хвилин у підсоленій воді. Воду злити, гриби охолодити. У чистий посуд на дно кладемо спеції, трохи, на них - гриби, потім - знову спеції і так до кінця банки. Кожен шар пересипається сіллю, після чого накрити гриби серветкою і поставити вантаж. У процесі засолювання опеньки можуть трохи посвітліти.
Через 5-7 днів гриби готові, їх можна їсти відразу, або розкласти по стерильним банкам, закрити кришками і зберігати в холодильнику або холодному погребі.
Маслюки мариновані - чудова заготівля на зиму. Смачні і ароматні мариновані маслюки стануть прекрасним доповненням святкового столу і порадують вас за звичайною сімейною трапезою.
Щоб заготовити маслюки мариновані, потрібні наступні інгредієнти: • маслюки - 1 кг • сіль - 4 ст. л. • цукор - 1, 5 ст. л. • лавровий лист • парасольки кропу (можна сушені) • чорний перець горошком • оцет
Маслюки мариновані заготовляються наступним чином: 1. Гриби перебрати, ретельно очистити і кілька разів промити в холодній воді. 2. Залити водою і варити близько 20 хв. з моменту закипання, регулярно помішуючи і видаляючи піну. 3. Незадовго до готовності додати 1 ст. л. солі і трохи оцту, який не дає грибів темніти. 4. Відварені гриби промити під проточною водою і викласти в миску. 5. Приготувати маринад в ємності більшого розміру: закип'ятити 1, 5 л води, остудити її, додати 3 ст. л. солі, 1, 5 ст. л. цукру і оцет за смаком, в залежності від бажаної гостроти маринаду. 6. З'єднати маринад з відвареними і промитими грибами, перемішати. 7. В стерилізовані банки об'ємом 0, 5 л викласти по 1 лавровому листу, 1 парасольки кропу і по 2-3 горошини чорного перцю. Потім перекласти гриби в банку дерев'яною ложкою, зачерпуючи маринад. Простежити, щоб гриби в банку не злипалися між собою, перевірити, щоб маринаду було достатньо. 8. Накрити банку простерилізованій кришкою і простерилізувати гриби. Для цього взяти високу каструлю, на дно укласти згорнуту в кілька шарів щільну тканину. Поставити банку в каструлю і налити води так, щоб вона не доходила до кришки на 1, 5-2 див. Поставити каструлю на маленький вогонь і кип'ятити 15-20 хв. 9. Простерилізовані банки вийняти, закатати і в теплому місці поставити догори дном, закутавши в ковдру. 10. Коли гриби повністю охолонуть, приберіть їх в прохолодне місце.
Приємного апетиту!
Маслюки мариновані - чудова заготівля на зиму. Смачні і ароматні мариновані маслюки стануть прекрасним доповненням святкового столу і порадують вас за звичайною сімейною трапезою.
Щоб заготовити маслюки мариновані, потрібні наступні інгредієнти: • маслюки - 1 кг • сіль - 4 ст. л. • цукор - 1, 5 ст. л. • лавровий лист • парасольки кропу (можна сушені) • чорний перець горошком • оцет
Маслюки мариновані заготовляються наступним чином: 1. Гриби перебрати, ретельно очистити і кілька разів промити в холодній воді. 2. Залити водою і варити близько 20 хв. з моменту закипання, регулярно помішуючи і видаляючи піну. 3. Незадовго до готовності додати 1 ст. л. солі і трохи оцту, який не дає грибів темніти. 4. Відварені гриби промити під проточною водою і викласти в миску. 5. Приготувати маринад в ємності більшого розміру: закип'ятити 1, 5 л води, остудити її, додати 3 ст. л. солі, 1, 5 ст. л. цукру і оцет за смаком, в залежності від бажаної гостроти маринаду. 6. З'єднати маринад з відвареними і промитими грибами, перемішати. 7. В стерилізовані банки об'ємом 0, 5 л викласти по 1 лавровому листу, 1 парасольки кропу і по 2-3 горошини чорного перцю. Потім перекласти гриби в банку дерев'яною ложкою, зачерпуючи маринад. Простежити, щоб гриби в банку не злипалися між собою, перевірити, щоб маринаду було достатньо. 8. Накрити банку простерилізованій кришкою і простерилізувати гриби. Для цього взяти високу каструлю, на дно укласти згорнуту в кілька шарів щільну тканину. Поставити банку в каструлю і налити води так, щоб вона не доходила до кришки на 1, 5-2 див. Поставити каструлю на маленький вогонь і кип'ятити 15-20 хв. 9. Простерилізовані банки вийняти, закатати і в теплому місці поставити догори дном, закутавши в ковдру. 10. Коли гриби повністю охолонуть, приберіть їх в прохолодне місце.
