Ділюся з вами найпотаємнішим — дивовижним рецептом маринованих грибочків. Роблю це диво на всі свята і взагалі, на будь-які випадки, з приводу і без. "Банкові" гриби тепер у нас вдома не визнаються, тільки свої домашні c морквою і часником..
До речі буде сказано, що всі, хто спробував ці грибочки, в обов'язковому порядку беруть рецепт і готують їх самі.
Печериці виходять ніжні, трохи з кислинкою і прекрасним грибним запахом, морква трохи хрумтить, загалом, просто відмінно. Маринуються протягом 1-2 днів, час маринування залежить від температури в приміщенні і ваших індивідуальних переваг.
Дуже рекомендую спробувати. Раджу саме цей рецепт як божевільний шанувальник усього грибного, знайшов найкраще.
Щоб приготувати шампіньйони мариновані з морквою, вам знадобляться:
печериці — 1 кг
морква невелика — 1 шт
цукор — 2 ст. л.
сіль — 4 ч. л.
лавровий лист — 3-4 шт.
оцет — 150 г
часник — 10 зубчиків
чорний перець горошком — 5 зерен
Як приготувати шампіньйони мариновані з морквою:
1. Гриби промити під водою і зрізати занадто довгі ніжки. Нарізати невеликими шматочками. Дрібні гриби можна не нарізати.
Шматочки скласти в каструлю з киплячою водою і варити на середньому вогні, не накриваючи кришкою, протягом 30 хвилин.
 2. Відкинути гриби на друшляк і остудити.
 3. Приготувати маринад. Для цього на вогонь поставити миску з 1 літром води, довести до кипіння.
4. Моркву нарізати кільцями або як вам більше подобається, кинути в киплячу воду і проварити 4-5 хвилин.
 5. Часник нарізати часточками і покласти до моркви.
 6. Слідом додати сіль, цукор, оцет, перець горошком і лавровий лист. Дати прокипіти протягом 1 хвилини і зняти з вогню. Остудити.
 7. Остиглі гриби перемістити в посуд, де вони будуть маринуватися наступні два дні, і залити розсолом, маринадом.
8. Залишити на кухні на одну добу.
9. Через 24 години перемістити в холодильник і, періодично пробуючи, домариновать. У мене пішло дві доби. Іноді виходить швидше ( в тому випадку, коли в квартирі жарко, наприклад, влітку).
10. Злити маринад і гриби промити під проточною водою.
Подавати, прикрасивши дрібно нарубаним зеленою цибулею і полив рослинним маслом. Зелену цибулю можна замінити на звичайний, нашаткувати його півкільцями. Приємного апетиту!
Ділюся з вами найпотаємнішим — дивовижним рецептом маринованих грибочків. Роблю це диво на всі свята і взагалі, на будь-які випадки, з приводу і без. "Банкові" гриби тепер у нас вдома не визнаються, тільки свої домашні c морквою і часником..
До речі буде сказано, що всі, хто спробував ці грибочки, в обов'язковому порядку беруть рецепт і готують їх самі.
Печериці виходять ніжні, трохи з кислинкою і прекрасним грибним запахом, морква трохи хрумтить, загалом, просто відмінно. Маринуються протягом 1-2 днів, час маринування залежить від температури в приміщенні і ваших індивідуальних переваг.
Дуже рекомендую спробувати. Раджу саме цей рецепт як божевільний шанувальник усього грибного, знайшов найкраще.
Щоб приготувати шампіньйони мариновані з морквою, вам знадобляться:
печериці — 1 кг
морква невелика — 1 шт
цукор — 2 ст. л.
сіль — 4 ч. л.
лавровий лист — 3-4 шт.
оцет — 150 г
часник — 10 зубчиків
чорний перець горошком — 5 зерен
Як приготувати шампіньйони мариновані з морквою:
1. Гриби промити під водою і зрізати занадто довгі ніжки. Нарізати невеликими шматочками. Дрібні гриби можна не нарізати.
Шматочки скласти в каструлю з киплячою водою і варити на середньому вогні, не накриваючи кришкою, протягом 30 хвилин.
2. Відкинути гриби на друшляк і остудити.
3. Приготувати маринад. Для цього на вогонь поставити миску з 1 літром води, довести до кипіння.
4. Моркву нарізати кільцями або як вам більше подобається, кинути в киплячу воду і проварити 4-5 хвилин.
5. Часник нарізати часточками і покласти до моркви.
6. Слідом додати сіль, цукор, оцет, перець горошком і лавровий лист. Дати прокипіти протягом 1 хвилини і зняти з вогню. Остудити.
7. Остиглі гриби перемістити в посуд, де вони будуть маринуватися наступні два дні, і залити розсолом, маринадом.
8. Залишити на кухні на одну добу.
9. Через 24 години перемістити в холодильник і, періодично пробуючи, домариновать. У мене пішло дві доби. Іноді виходить швидше ( в тому випадку, коли в квартирі жарко, наприклад, влітку).
10. Злити маринад і гриби промити під проточною водою.
Подавати, прикрасивши дрібно нарубаним зеленою цибулею і полив рослинним маслом. Зелену цибулю можна замінити на звичайний, нашаткувати його півкільцями. Приємного апетиту!
Гриби можна маринувати самими різними способами, і у кожної господині є заповітні рецепти. Пропонуємо вам приготувати печериці мариновані (2 рецепта).
Щоб приготувати шампіньйони мариновані по 1-му рецептом, знадобляться наступні інгредієнти:
• дрібні печериці - 800 г
• молодий лук - 1 пучок
• оцет - 1/2 склянки
• рослинна олія - 4 ст. л.
• базилік
• чебрець
• петрушка
• лавровий лист
• перець чорний горошком
• сіль
Печериці мариновані по 1-му рецептом готуються наступним чином:
1. Вимити цибулю, зелень нарізати кружальцями, а цибулини розрізати навпіл.
2. Змішати оцет і рослинне масло з 2 склянками води, довести до кипіння і в отриманий маринад додати цибулю, промиті гриби, зелень, перець горошком і лавровий лист. Тушкувати на слабкому вогні, постійно помішуючи, протягом 5 хв.
3. Перекласти гриби разом з цибулею і прянощами в стерилізовані банки і залити їх маринадом, доведеним до кипіння.
4. Банки закатати і зберігати в холодильнику.
Щоб приготувати шампіньйони мариновані по 2-му рецептом, знадобляться наступні інгредієнти:
• печериці - 5 кг
• 9%-ний оцет - 1 л
• чорний перець - 40 горошин
• лавровий лист - 10 шт.
• сіль - 2 ст. л.
• тертий мускатний горіх - 1 ст. л.
Печериці мариновані по 2-му рецептом готуються наступним чином:
1. Печериці очистити і промити їх у холодній проточній воді.
2. Опустити гриби на 5 хв. в киплячу воду, відкинути на друшляк і дати воді стекти.
3. Довести до кипіння 1 л води, додати сіль, оцет, лавровий лист, перець горошком, мускатний горіх і гриби. Варити 3-5 хв.
4. Розкласти гарячі гриби в простерилізовані банки, залити їх маринадом і закрити щільними кришками. Коли банки охолонуть, прибрати їх на зберігання в холодне місце.
Приємного апетиту!
| 