Я вже писала, що мій чоловік — любитель грибів, тому я частенько готую для нього суп з печерицями. Суп готується на курячому бульйоні. Часу займає небагато, виходить смачним, ароматним і ситним, так як я залишаю куряче м'ясо з бульйону. Любителі грибів напевно оцінять по достоїнству цей супчик.

Щоб приготувати суп з печериць, вам знадобиться:

бульйон — 1, 5 л
куряче м'ясо з бульйону — 150 г
печериці — 250 г
цибуля - 1 шт.
морква — 1 шт.
картопля — 3-4 шт.
вермішель — 50 г
сіль, чорний мелений перець — за смаком
рослинна олія — для смаження
кріп — пару гілочок

Як приготувати суп з печериць:

1. Овочі помити і почистити. З готового бульйону дістати курячі гомілки, очистити від шкірки і кісток.
2. Гриби нарізати пластинками.
3. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Картоплю нарізати кубиками.
4. Моркву нарізати дрібно кубиками. Кріп подрібнити.
5. Цибулю обсмажити в сковороді з рослинною олією до золотистого кольору, потім додати гриби і смажити до того моменту, поки весь сік з грибів не выжарится.
6. Картопля з морквою відправити в бульйон варитися до готовності.
7. Додати куряче м'ясо, обсмажені шампіньйони з цибулею і жменю вермішелі. Посолити і поперчити за смаком.
У самому кінці варіння додати подрібнений кріп, дати покипіти 2 хвилини і вимкнути.
Розлити по тарілках і подавати на стіл, прикрасивши ложечкою сметани і зеленню.

Приємного апетиту!

Суп - це найкорисніше, що може бути приготовлено на сніданок. Так мене вчила мама і так я вчу своїх дітей.

В основному гарячий суп готується на основі бульйону, який може бути з м'яса, риби, овочів або грибів. Хоча це і здасться незвичним, але спробуйте з'їсти на сніданок хоча б невелику тарілку гарячого, насиченого супу, і ви переконаєтеся, що це дійсно чудова енергетична зарядка чи не на цілий день! Тим більше що на сніданок людина повинна споживати третина денної норми калорій.

А ви знаєте, скільки існує різновидів супів? Я десь читала, що близько півтора сотень у всьому світі. Відмінності між ними, в основному, в самих нюанси приготування. Погодьтеся, що навіть борщ відрізняється один від одного не тільки в залежності від місцевості, але і від того, хто його готує.

Грибні супи особливою популярністю користуються саме в країнах Європи. Крім того, супи готуються по одному рецепту, але за рахунок використання різних грибів смаки таких супів дуже відрізняються один від одного, адже кожен гриб проявляє себе по-різному.

Просто гріх в сезон, коли в лісах так багато грибів, не приготувати грибний супчик! Але до супчику з свіжих грибів ми ще обов'язково підійдемо, а сьогодні хочу запропонувати вам черговий варіант приготування грибного супчика з сушених грибів.

Щоб приготувати грибний суп з сушених грибів з квасолею, нам знадобиться:

квасоля — 50 г
гриби — 50 г
цибулина - 1 шт.
вершкове масло — 1 ст. л.
томатна паста - 1 ст. л.
хліб — 100 г
сіль

Як приготувати грибний суп з сушених грибів з квасолею:

1. За 3 години до того, як готувати безпосередньо сам суп, замочуємо гриби в холодній воді. Потім варимо з них бульйон.
2. Відварені гриби виймаємо, а бульйон проціджують.
3. Нарізаємо гриби.
4. Попередньо потрібно замочити і квасоля. Можна також замість квасолі використовувати горох. Квасоля/горох відварити до готовності.
5. Готову квасолю відкидаємо на друшляк.
6. Очищаємо, миємо й нарізаємо цибулю.
7. На розігріту сковорідку з рослинним маслом висипаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору.
8. До цибулі додаємо томатну пасту. Ретельно змішуємо.
9. Грибний бульйон доводимо до кипіння, додаємо цибулю, гриби і квасоля. Солимо. Варимо 15 хвилин на слабкому вогні.
10. Нарізаний хліб підсмажуємо в духовці.
11. До готового супу подаємо підсмажений хліб.

Приємного апетиту!

Хочете приготувати щось дійсно смачне і ароматне? А що ви скажете щодо вершкового супу з грибами і яловичиною? Вже звучить апетитно, чи не правда!

Саме таким дане блюдо і виходить! Пікантний смак грибів, доповнений ніжним присмаком тушкованого м'яса і легким ароматом вершків - просто ідеальне смакове поєднання!

До того ж він досить швидко і легко готується, тому особливих труднощів у його приготуванні не буде!

Отже, для приготування вершкового супу з грибами і яловичиною нам знадобляться наступні інгредієнти:

м'якоть яловичини - 500 г
цибулина - 1 шт.
морква - 1 шт.
гриби - 200 г
вершки - 200 г
окріп - 1 л
копчена гостра паприка - 1 ч. л.
сушений естрагон - 1 ч. л.
сіль
сік половини лимона
олія рослинна

Рецепт приготування вершкового супу:

1. Починаємо з того, що беремо м'ясо яловичини, гарненько його промиваємо та нарізаємо на досить великі кубики. Після цього очищаємо цибулю, потім дрібно нарізаємо його і відправляємо в каструлю (яка повинна бути вже розігрітій і змащеній олією). Пасеруємо цибулю до м'якості (не потрібно чекати, поки він знайде рум'яну золотисту скоринку! ), а після додаємо порізане м'ясо (і разом обсмажуємо).
2. Очищаємо моркву, нарізаємо її часточками. Те ж саме робимо і з грибами. До речі, з приводу грибів. Потрібно зазначити, ви сміливо можете зупинити свій вибір на абсолютно будь-якому їх вигляді. Найчастіше в цьому супі використовують печериці, однак ви запросто можете покласти й інші свої улюблені гриби.
3. Потім додаємо порізану моркву з грибами до м'яса, після додаємо і сушений естрагон. Тушкуємо все разом близько 7-10 хвилин, після посипаємо паприкою і додаємо літр окропу. Далі тримаємо наш майбутній супчик ще 40 хвилин.
4. Після цього вливаємо в каструлю вершки і все добре прогріваємо (але не кип'ятимо! ). Знімаємо суп з вогню і даємо йому пару хвилин настоятися. Безпосередньо перед подачею додайте лимонний сік і при необхідності досоліть суп.

При подачі прикрашаємо тарілку з супом дрібно нарізаною зеленню (можна узяти петрушку, кріп або будь-яку іншу улюблену зелень) і трошки приправляємо свіже меленим перцем!

Ось такий швидкий, смачний і ароматний супчик!

Всім найприємнішого апетиту!

Почалася грибна пора... А я дуже люблю збирати гриби! В моїй кулінарній книзі дуже багато грибних рецептів. І сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати дуже смачний суп з сушених грибів.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 2 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 230 ккал

---

Щоб приготувати смачний суп з сушених грибів, вам знадобиться:

• бульйон м'ясний - 2 л
• картопля - 3-4 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• м'ясо - 200 г
• гриби сушені - 200 г
• лист лавровий
• перець чорний мелений
• сіль

Як приготувати смачний суп з сушених грибів.

1. 1. М'ясо добре вимити під проточною водою, покласти в каструлю, залити 2 л води і варити близько 2 годин. Готове м'ясо вийняти з бульйону і остудити.
   2. Гриби перекласти в миску, замочити у воді.
   3. Картоплю і моркву почистити. Картоплю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці або нарізати так, як вам подобається.
   4. М'ясо порізати на шматочки. Перекласти підготовлені овочі, м'ясо і розмочені гриби в каструлю з бульйоном.
   5. Головку ріпчастої цибулі очистити від лушпиння і покласти в каструлю з усіма іншими інгредієнтами.
   6. Посолити і поперчити суп за смаком, додати лавровий лист, перемішати. Готувати (варити) страва протягом 30 хвилин.

2. Суп з сушених грибів слід подавати на стіл зі сметаною і часниковими грінками.

3. Приємного апетиту!