Знайшла днями чудовий рецепт грибного супу і вирішила, звичайно ж, поділитися з вами. Суп дуже насичений і смачний, тарілочка такого супу зарядить ваш організм енергією на цілий день, так як в своєму складі суп має безліч вітамінів і корисних речовин. Чудовий суп, який порадує вашу сім'ю і гостей. Такий суп можна готувати і зі свіжими білими грибами по сезону, в цьому випадку їх можна поєднувати і обсмажувати з печерицями. Відмінний суп, дуже вам рекомендую, ситний і корисний для вашого організму.
Щоб приготувати суп з білих грибів з вином, вам потрібно:
рис дикий — 3/4 ст. сіль - за смаком гриби білі сушені — 120 г масло вершкове — 5 ст. л. помідори свіжі — 480 г печериці — 1 кг цибуля-порей — 1 шт. борошно пшеничне — 2 ст. л. вино біле сухе -1/2 ст. бульйон овочевий - 4 ст. петрушка свіжа — пучок перець чорний мелений - за смаком вершки 20% жирності -1/2 ст.
Як приготувати суп з білих грибів з вином:
1. Взяти каструлю, влити в неї 8 склянок води, всипати промитий рис і посолити, довести до кипіння і зменшити вогонь, варити близько 40 хвилин до готовності. Процідити і відставити у бік. 2. Білі гриби кілька разів промити під проточною водою, покласти в миску і залити гарячою водою хвилин на 15. 3. Помити помідори, нарізати довільно, на плиту поставити каструлю, покласти в неї 1 ст. ложку вершкового масла, розігріти і всипати помідори. 4. Помідори тушкувати до м'якості, а тим часом вимити цибулю-порей нарізати кільцями його білу частину, додати цибулю до помідорів в каструлю. Печериці помити і почистити. Нарізати довільно і додати в каструлю до помідорів, тушкувати до появи рідини. Суп солимо і перчимо за смаком. 5. Білі гриби дістати з води, ще раз добре вимити, нарізати і додати в каструлю. 6. Через сито всипати борошно в суп при помішуванні. Варити, постійно помішуючи, щоб мука не пригоріла. Воду, в якій вымачивались гриби процідити через марлю і влити в суп, додати вино і бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хвилин. 7. Петрушку вимити, дрібно нашаткувати. Вершкове масло змішати з нашаткованої петрушкою і перцем і поки відставити убік. 8. Додати рис до супу і варити ще 10 хвилин, влити вершки і варити 1 хвилину. Вимкнути плиту і подавати порційно, додаючи в кожну тарілку ложку масла, змішану з петрушкою і перцем.
Приємного вам апетиту!
Знайшла чудовий рецепт грибного наваристого супу з білими грибами, вирішила поділитися рецептом з вами, такий суп просто блаженство, неймовірно ароматний і дуже смачний. Особливий грибний суп в такому поєднанні підкорить ваше серце особливим смаком, відмінним ароматом, ніжною структурою чарівним і прекрасним смаком. Поєднання всіх інгредієнтів дуже вдале, все дуже добре поєднується, і виходить смачно.
Щоб приготувати грибний суп з білими грибами, вам потрібно:
кубик бульйонний — 2 шт. вода (окріп) - 2 ст. вино біле - 2/3 ст. бульйон курячий - 4 ст. гриби білі сушені - 50 г гриби сморчки сушені - 50 г гриби лисички сушені - 50 г масло вершкове — 50 г цибуля-порей -2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. борошно пшеничне - 3 ст. л. гриби білі свіжі - 500 г перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком сметана для подачі
Як приготувати грибний суп з білими грибами:
1. Спочатку замочити сушені гриби на 15 хвилин, промити всі сухі гриби кілька разів, міняючи воду. Потім включити плиту, взяти каструлю для супу і залити в неї дві склянки окропу, розкришити бульйонні кубики і добре перемішати до повного розчинення. У каструлю влити біле вино і курячий бульйон, всипати сушені гриби і поставити на плиту. 2. Довести до кипіння і зняти з плити, залишити під кришкою на 30 хвилин. 3. На плиту поставити сотейник, додати в нього масло і розігріти. Цибуля ріпчаста почистити, помити і нарізати кубиками, всипати цибулю в олію і тушкувати на середньому вогні до м'якості. Цибулю-порей нарізати кільцями (тільки білу частину) і додати до репчатому луку, протомитися до м'якості. 4. Всипати борошно через сито при помішуванні і варити протягом 5 хвилин, весь час мішаючи. Потім влити бульйон із грибами, (гриби можна заздалегідь нарізати), додати перець, посолити і довести до кипіння. Помити білі свіжі гриби порізати, додати в каструлю з юшкою. 5. Варити на середньому вогні протягом 30 хвилин, час від часу помішуючи. 6. Коли суп буде готовий, вимкнути плиту, трохи грибів дістати ложкою і викласти в піалу. Суп пропустити через блендер або в комбайні до консистенції пюре. 7. Повернути суп в каструлю, поставити на плиту і прогріти, помішуючи, протягом 5 хвилин. 8. Розкласти суп по тарілках і додати в нього відкладені раніше гриби в піалі. Дрібно нарізати зелений лук пір'ям, подавати суп зі сметаною і зеленою цибулею. 9. Для тих, хто не любить бульйонні кубики, можу запропонувати зварити овочевий бульйон з вашими улюбленими овочами - це може бути морква, пастернак, селеру та інші овочі на ваш особистий вибір.
Приємного вам апетиту! Готуйте із задоволенням!
Колись, дуже давно, я зовсім не розуміла смаку грибів, точніше буде сказати, не любила їх, крім опеньків, вони мені подобалися в будь-якій страві. Нічого смачнішого для мене не було, ніж опеньки смажені з картоплею. І хоча грибів у нашому лісі було дуже багато, і кожен рік мама примудрялася і насушити їх, і намариновать, і заморозити, але от якось у мене з ними не склалося. Кажуть, що всьому свій час. Так ось, сьогодні я дуже шкодую, що втратила можливість спробувати стільки смачних страв, адже гриби можна використовувати для приготування багатьох страв. Наприклад, одним з моїх улюблених став гороховий грибний суп-пюре, а сьогодні поділюся з вами рецептом грибного супу зі спаржею. Ну, дуже смачно, і приготувати потрібно обов'язково.
Кількість порцій:7 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати грибний суп зі спаржею, вам знадобиться:
спаржа - 300 г
гриби - 100 г
картопля - 1 шт.
цибуля-порей - 1 шт.
бульйон овочевий - 1-1, 5 л
олія оливкова - 4-5 ст. л.
вершки - 1 ст. л.
перець чорний мелений - 0, 25 ч. л.
сіль морська - 0, 7 ч. л.
Як приготувати грибний суп зі спаржі.
1. Спаржу промиваємо і розрізаємо на 2-3 частини. 2. Так само промиваємо цибулю порей і нарізаємо тоненькими кільцями. 3. Очищаємо від шкірки картоплю і ріжемо невеликими кубиками. 4. Підготовлені овочі, за винятком верхніх частин спаржі, викладаємо в каструлю з овочевим бульйоном і варимо до тих пір, поки картопля не буде готовий. 5. В розігрітій сковорідці з 2 ст. ложками оливкової олії обсмажуємо будь-які гриби (маленькі можна не розрізати) до готовності, попередньо помивши і очистивши їх від забруднень. Солимо і перчимо за смаком. Після цього обсмажені гриби викладаємо в будь-яку іншу посуд. У сковорідку, де обсмажувалися гриби, додаємо ще 2-3 ложки оливкової олії і обсмажуємо кінчики спаржі, які ми раніше відклали. Також солимо і перчимо за смаком. 6. Відварені овочі за допомогою блендера збиваємо, при цьому поступово вливаємо бульйон. Суп в результаті повинен вийти не дуже рідким. 7. Отриманий суп злегка прогріваємо і додаємо вершки і 1 ч. ложку оливкової олії, перемішуємо і розливаємо по порційних тарілках. У кожну тарілку з супом викладаємо кілька грибочків і шматочки спаржі.
Приємного апетиту!
Хочу вам сьогодні розповісти рецепт смачного супу — це грибний суп з глив з квасолею. Такий суп виходить досить ситний, насичений смак, ароматний і ніжний по структурі. В цьому супі дуже велика кількість корисних речовин і вітамінів, якими багаті і квасоля, і гливи. Так, у вешанках дуже велика кількість вітамінів, особливо вітаміну РР, — більше, ніж у будь-яких інших грибах.
Не менш корисні морква і, звичайно ж, квасоля. У квасолі величезна кількість вітамінів, таких як А, К, Е, В1, В2, РР, В6, С, а такжемикро - і макроелементів: Са, Fе, До, Сі, Zn, S. Ще один цікавий факт, що білок, що міститься в квасолі, близький до тваринного білка і засвоюється організмом людини на 80%.
Так що ось такий не складний у приготуванні суп стане для вас не тільки смачним блюдом з дуже цікавим поєднанням інгредієнтів, але і дуже корисним. Тарілочка такого супу наситить, додасть багато сил і енергії.
Щоб приготувати грибний суп з глив з квасолею, вам потрібно:
гливи свіжі -350 г квасоля біла консервована -1 банку цибуля ріпчаста -1 шт. бульйон м'ясний -2, 5 л морква -1 шт. картопля — 100 г масло вершкове -2 ст. л. сметана-за смаком сіль-за смаком перець запашний-за смаком петрушка - 1 пучок
Як приготувати грибний суп з глив з квасолею:
1. Для грибного супу потрібно гливи вимити, очистити від сторонніх включень, нарізати на довільні шматочки так, як вам подобається (я ріжу на пластиночки у всю довжину гриба). 2. Цибулю почистити, вимити, розрізати навпіл і дрібно нашаткувати. 3. На плиту поставити каструлю, в якій будемо варити суп. Покласти в каструлю шматок вершкового масла, розпустити його, всипати цибулю і пасерувати його пару хвилин до м'якості. 4. До смаженій цибулі додати нарізані гливи і теж злегка обсмажити їх. У процесі обжарювання виділиться рідина, тому тушкувати гриби треба, поки рідина повністю не випарується. 5. У каструлю з цибулею і грибами влити м'ясний бульйон, довести до кипіння і варити 15 хвилин. 6. Тим часом очистити моркву і картоплю добре вимити їх і нарізати дрібними кубиками, додати в каструлю з супом, варити до готовності картоплі. Посолити і поперчити за смаком. Відкрити баночку з квасолею і додати до супу, добре перемішати. 7. Коли суп буде готовий, вимкнути плиту. Петрушку вимити, просушити, дрібно нашаткувати. Подавати готовий суп зі сметаною і петрушкою - ідеальне поєднання.
