Суп - це перше блюдо, яке обов'язково повинно бути в нашому щоденному раціоні. Власне кажучи, це не обов'язково повинен бути саме суп — борщ чи бульйон будуть йому рівноцінною заміною. Головне, щоб це було рідке блюдо, тоді ваш шлунково-кишковий тракт буде справно функціонувати, і ви не будете відчувати дискомфорту.
Сьогодні я вам хочу запропонувати смачний рецепт грибного супу з помідорами і квасолею, який сподобається навіть тим, хто не любить перші страви в принципі.
Грибний суп з помідорами виходить дуже смачним і досить густим по своїй консистенції. До його складу входить квасоля, що добре поєднується з помідорами і грибами, а розмарин додасть свіжого аромату. Через брак свіжого розмарину можна додати пів ложечки сушеного. Замість води можна використовувати заздалегідь приготований бульйон.
Щоб приготувати грибний суп з помідорами, вам потрібно:
олія оливкова - 3 ст. л. часник часточки - 2 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. гриби свіжі - 200 г помідори консервовані - 450 г вода - 2 ст. капуста - 3-4 аркуша розмарин свіжий - 2 гілочки квасоля консервована біла - 1 банку (150-200 г) квасоля консервована чорна - 1 банку (150-200 г) сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати грибний суп з помідорами:
1. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, зрізати верхівку і низ у цибулі, помити, нашаткувати кубиками. Часник почистити, помити, розчавити з допомогою ножа і дрібно нарубати. 2. Помідори слід брати консервовані у власному соку без шкірки, помідори нарізати кубиками. 3. Листя капусти помити, скласти разом і дрібненько нарізати. Гриби помити, нарізати довільними шматочками на ваш смак. Розмарин помити і обсушити буажным рушником. 4. Тепер можна готувати суп. На плиту поставити каструлю, влити оливкову олію і розігріти, додати в каструлю часник і обсмажити протягом однієї хвилини, потім всипати цибулю і смажити до м'якості і прозорості, близько 3-5 хвилин. 5. Тепер у каструлю всипати гриби і смажити, поки не випарується волога від грибів. 6. Потім додати нарізані помідори і влити воду, довести суп до кипіння, потім зменшити вогонь і додати розмарин. 7. Наступною в суп додати нарізану капусту, накрити кришкою каструлю з супом і варити на повільному вогні 15 хвилин. 8. Квасоля з банок викласти в друшляк, промити водою, додати в суп і варити протягом декількох хвилин. Суп посолити і поперчити на ваш смак. 9. Суп зняти з плити, витягти з нього гілочки розмарину. Розлити суп по тарілках, полити зверху пару крапель оливкової олії і подавати до столу з цільнозерновим хлібом - він ідеально підходить до цього супу.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Не знаю, як ви, а я просто обожнюю чудове поєднання апетитною розсипчастою гречки з ароматними грибочками! Об'єднавши ці два прекрасних продукту, можна приготувати і шикарний гарнір, і самостійне блюдо, і начинку для рум'яної запеченої курки або золотистих смажених пиріжків! А крім усього перерахованого вище можна приготувати чудовий грибний суп з печериць з гречкою! Рецепт, яким я поділюся з вами сьогодні, обов'язково стане одним з ваших улюблених! Крім відмінного смаку і неповторного аромату, грибний суп з гречкою, чудовий тим, що його можна запропонувати і вегетаріанцям, і тим, хто дотримується посту, і тим, хто просто любить смачно поїсти!
Щоб приготувати грибний суп з печериць з гречкою, вам знадобиться:
вода - 1 л картопля - 2-3 шт. гречана крупа - 1/3 ст. свіжі гриби - 100 г ріпчаста цибуля - 1 шт. суміш прованських трав - 1 ч. л. естрагон - 1 ч. л. петрушка сушена - 1 ч. л. свіжа зелень олія оливкова рафінована перець чорний горошком морська сіль
Як приготувати грибний суп з печериць з гречкою:
1. Печериці перебрати, очистити від сміття, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби скибочками або довільно, шматочками середньої величини. 2. Гречану крупу перебрати, висипати в невелику мисочку і промити. 3. Ріпчаста цибуля (1 маленький або ½ великої цибулини) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Картоплю почистити, вимити, нарізати невеликими кубиками, перекласти в миску, залити водою і на час відставити в сторону. 5. Зелень промити, обсушити, дрібно нарізати. 6. Воду вилити в каструлю, поставити на плиту, довести до кипіння. 7. У киплячу воду покласти нарізану кубиками картоплю і гречану крупу. Накрити каструлю кришкою і варити суп на середньому вогні. 8. У сковороді або сотейнику розігріти рафінована оливкова (можна замінити соняшниковою) масло. 9. Викласти в сковороду з розігрітим маслом гриби і ріпчасту цибулю і обсмажити на сильному вогні протягом 3 хвилин. Щоб уникнути пригорання не забувайте постійно помішувати грибочки з цибулею. 10. У каструлю з картоплею і гречкою покласти кілька горошин чорного перцю, потім додати обсмажені з цибулею гриби. 11. Посолити суп по смаку. Додати в страву прованські трави, естрагон і сушену петрушку. 12. Добре суп перемішати, накрити каструлю кришкою і готувати страву ще 5 хвилин. Коли картопля стане м'яким, зняти каструлю з вогню. 13. Готовий суп розлити в порційні тарілки, посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і відразу ж подати на стіл.
Найчастіше грибний суп з гречаною крупою готують з печериць. Причому можна використовувати і свіжі, заморожені і консервовані грибочки. Не з чуток знаю, що не менш смачним і більш ароматним таке блюдо виходить з додаванням білих грибів (свіжих або сушених). Ви ж можете поекспериментувати і приготувати суп з якими-небудь іншими лісовими дарами. Якщо блюдо не призначене для меню вегетаріанського столу, можна додати в нього ніжне куряче філе або пісну свинину. Грибний суп з печериць з гречкою буде мати більш насичений смак, якщо приготувати його не на воді, а на овочевому бульйоні.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Гарячий, ароматний суп знайомий всім нам з дитинства. Напевно кожному мама в дитинстві готувала супи з овочів, і ми всі з нетерпінням чекали добавки. З віком смаки та уподобання змінюються, але традиція є на обід гарячий суп залишається — на думку дієтологів, це абсолютно необхідно для правильного функціонування шлунково-кишкового тракту.
Звичні супи з овочами завжди можна урізноманітнити і зробити цікавіше, адже багатогранність сучасної кухні дає нам можливість поекспериментувати. Ось, наприклад, грибний суп з плавленим сиром, готується дуже швидко, игридиенты доступні. Спочатку в мене не виходили смачні супи, але цей суп настільки простий, що він з першого ж разу вийшов дуже смачним. Тепер я часто готую такий суп; якщо немає свіжих грибів, використовую заморожені. Всім моїм домочадцям він дуже подобається, і вони завжди просять добавки. А що може краще надихнути господиню!
Щоб приготувати грибний суп з свіжих маслюків та плавленого сиру, вам знадобиться:
гриби (в нашому випадку використовуємо маслюки, але можете взяти будь-які на ваш смак) - 250 г ріпчаста цибуля - 1 шт. картопля - 5-6 шт. морква - 1 шт. часник — 3 зубчик плавлений сирок (бажано з грибами) - 2 шт. мелений мускатний горіх - ½ ч. л сіль, спеції — за смаком.
Як приготувати суп з маслюків з плавленим сиром:
1. Попередньо розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо горщик з 1, 5 л. води в духовку. Тим часом обсмажуємо цибулю і моркву на сковороді і відправляємо їх у горщик з окропом. 2. Нарізаємо пластинками часник і гриби і злегка обсмажуємо. З горщика зачерпываем 2 ополоника бульйону і додаємо до грибів, також додаємо мускатний горіх, спеції і плавлений сир і перемішуємо. Після того як плавлений сир розчиниться, перелити все в горщик. 3. Додаємо нарізану кубиками картоплю і готуємо приблизно 25 хвилин, поки картопля не стане м'яким.
Рекомендую подавати грибний суп з грінками, обсмаженими на рослинному або оливковому маслі разом з прованськими травами, які ідеально доповнять смакову гармонію приготованого вами супу. Готуйте разом з нами і будьте в курсі нових кулінарних шедеврів!
Бажаємо вам смачних і різноманітних перших страв!
Гриби - це не просто смачний продукт харчування, який сьогодні можна приготувати самим різним чином. Нагадаємо, що вони також відрізняються підвищеною харчовою цінністю та корисними для нашого організму властивостями. Гриби містять білки, жири, воду, глюкозу, целюлозу, а також такі мінеральні речовини, як калій, залізо, магній, натрій, кальцій, при цьому не варто забувати і про вітаміни (A, B, C, D). Тому цілком слушною є думка про те, що гриби здатні зміцнювати імунну систему, усувати втому і астенію, а також попереджати серцево-судинні захворювання. Плюс зовсім нещодавно японські вчені довели, що гриби також здатні захистити організм від виникнення і розвитку раку, що робить їх особливо важливим компонентом нашого харчування. Тому неодмінно включайте їх в свій раціон!
А я ж зі свого боку хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування дуже смачного насиченого супчика зі шпинатом і ароматнейшими лісовими грибами! Причому готується він досить швидко (всього 30 хв. ), а результати перевершують всі очікування!
Щоб приготувати грибний суп зі шпинатом, нам знадобиться:
вода - 1 л ріпчаста цибуля - 1 шт. свіжі печериці - 200 г білі гриби (розморожені) - 50 г опеньки (розморожені) - 100 г картопля - 3 шт. шпинат (розморожений) - 100 г оливкова олія - 3 ст. л. петрушка - за смаком лавровий лист - 2 шт. сіль і перець мелений - за смаком
Як приготувати грибний суп зі шпинатом:
1. Насамперед, необхідно розморозити гриби і шпинат. Для цього викладіть їх в зручну посудину і дайте відтанути при кімнатної температур. Після цього грибів і шпинату потрібно дати час для того, щоб з них стекла зайва вода. Тому перекладіть їх у друшляк і як слід відіжміть. Потім нарізаємо гриби на шматочки середньої величини. При бажанні шпинат також можна злегка подрібнити (якщо у нього великі листки). 2. Ретельно промиваємо під проточною водою печериці і нарізаємо їх такими ж середніми скибочками. Очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо його й нарізаємо на невеликі кубики. 3. Очищаємо цибулю, дрібно шаткуємо його (кубиками або смужками, кому як більше подобається). Потім розігріваємо на сковороді рослинне масло і викладаємо в нього наш подрібнену цибулю. До речі, все це можна відразу ж в тій каструльці (бажано з товстим дном), де буде варитися сам суп. Смажимо цибулю до м'якості, потім додаємо до нього гриби, обсмажуємо до утворення золотистого кольору. Не забудьте все трохи присолити і при бажанні поперчити. До речі, коли гриби будуть обсмажуватися на сковорідці, з них виділиться сік. Влийте його в каструльку для супу. 4. Далі викладаємо в каструлю готові гриби з цибулею, заливаємо все водою і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, додаємо в суп нарізану картоплю і продовжуємо варити суп 7-9 хвилин. 5. Тепер солимо і перчимо суп по смаку, додаємо лавровий лист, а за ним і шпинат. Проварюємо все разом ще буквально 2-3 хвилинки і знімаємо каструлю з вогню. Даємо супу настоятися протягом 15-20 хвилин і подаємо до столу.
Тарілку з готовим блюдом щедро присипаємо подрібненою зеленню петрушки і при бажанні заправляємо сметаною.
