Я сьогодні до вас з рецептом дуже цікавого супу. Цей рецепт грибного супу з перловкою з маслюками привернув мою увагу своїм оригінальним складом. Склад супу настільки цікавий, що я просто зобов'язана була його спробувати. І не повірите - він виявився неймовірно смачним! Смак просто не описати словами, тож обов'язково приготуйте самі і пориньте в цілий букет цих чудових смаків.
Щоб приготувати грибний суп з перловкою з маслюками, вам знадобиться:
олія оливкова - 2 ст. л. яловичина 450 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком цибуля ріпчаста - 2 шт. лавровий лист - 2 шт. чебрець - 2 гілочки паста томатна - 2 ст. л. морква - 1 шт. ріпа - 1 шт. крупа перлова -3/4 ст. часник часточки - 5 шт. гриби маслюки - 500 г вода - 3 ст. бульйон яловичий - 3 ст. пиво темне - 330 мл буряк - 1 шт. петрушка свіжа - 1 пучок чебрець сушений - 1 ч. л. хрін столовий - 2 ст. л.
Як приготувати грибний суп з перловкою з маслюками:
1. Яловичину вимити, просушити на паперовому рушнику, нарізати шматочками. 2. Цибулю почистити, вимити і нарізати шматочками. 3. На плиту поставити каструлю для супу, влити олію і нагріти. Викласти в каструлю м'ясо, посолити і злегка поперчити, обсмажити з усіх боків. Смажити потрібно близько 10 хвилин до золотистої скоринки. 4. Потім м'ясо викласти з каструлі на тарілку, поки відставити убік. 5. У каструлю всипати цибулю, додати лавровий лист, гілочки чебрецю, перемішати і обсмажити до м'якості цибулі. 6. Почистити моркву, вимити і нарізати шматочками. Ріпу очистити, помити і нарізати соломкою або дрібними шматочками. Часник почистити, вимити, розчавити на дошці за допомогою ножа і нашаткувати. 7. Гриби добре промити і нарізати довільно. 8. У каструлю з цибулею додати томатну пасту, перемішати. Додати моркву, ріпу, перлову крупу, часник і гриби. Тушкувати все близько 3-4 хвилин. 9. Додати в каструлю яловичину, влити воду і бульйон, додати пиво, посолити за смаком і довести до кипіння. 10. Зменшити вогонь і варити 1, 5 години, з супу видалити лавровий лист і гілочки чебрецю. 11. Тим часом вимити буряк добре, покласти в каструлю, залити водою. Включити плиту і варити буряк протягом 35 хвилин після закипання води. 12. Коли буряк зварилася, злити воду з каструлі і залити холодною водою. 13. Потім буряк почистити і розрізати на 6 клинів. 14. Петрушку вимити, нарізати її дрібненько. 15. Коли суп зварився, вимкнути плиту. 16. Подача. Розкласти суп по тарілках, в кожну тарілку додати по шматочку буряка, трохи петрушки і трохи хрону.
Приємного вам апетиту!
Італійська кухня вважається однією з кращих кухонь у світі, причому вона дуже специфічна. Ті, хто слабо знайомий з кухнею Італії, визначають її чотирма поняттями - піца, макарони, часник і помідори. Безумовно, ці продукти займають важливе місце в кулінарії італійців, але лише ними вона не обмежується.
Детально ознайомившись з рецептами італійської кухні, можна зробити висновок, що в Італії не існує національної кухні як такої, оскільки і сама країна як єдине ціле держава в сучасних кордонах існує трохи більше одного століття. Тобто різних областях і провінціям притаманні страви, характерні саме для цієї місцевості.
Я хочу виділити один з рецептів італійської кухні - це рецепт ароматної італійського грибного супу з квасолею і дуже оригінальною подачею - в доповненні з часниково-вершковими тостами!
Щоб приготувати ароматний італійський грибний суп, вам знадобиться:
квасоля - 400 г часник - 2 зубчики олія оливкова - 100 мл цибуля - 1 шт. білі гриби сушені - 100 г свіжа зелень петрушки рубана - 2 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для подачі: скибочки хліба - 10 шт. масло вершкове йогурт (без добавок) - за бажанням
Як приготувати ароматний італійський грибний суп:
1. Квасолю попередньо замочуємо на ніч. Ранок квасоля відправляємо в каструлю, додаємо 1 зубчик часнику, 1 столову ложку оливкової олії і заливаємо 1, 5 літрами води. 2. Доводимо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо квасолю до напівготовності. 3. Тим часом очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо під водою і нарізаємо кубиками. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо оливкову олію (75 мл), викладаємо підготовлену цибулю і обсмажуємо на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи, до рум'яного відтінку. 4. Сушені білі гриби попередньо замочуємо в теплій кип'яченій воді, приблизно на 1 годину, в залежності від того, наскільки сильно вони висушені. 5. Потім гриби відкидаємо на друшляк, добре промиваємо (щоб позбавитися від піщинок) і відправляємо в сковороду до цибулі (побажанню гриби можна трохи подрібнити). Воду, в якій замочували гриби, не виливаємо, а ретельно проціджуємо від можливого сміття, потерті і виливаємо до грибів. Включаємо максимальний вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо гриби кілька хвилин. Підсолюємо і приправляємо чорним перцем за смаком. 6. Далі відправляємо вміст сковороди в каструлю з квасолею. 7. Варимо суп ще протягом кількох хвилин, додаємо зелень петрушки. 8. Для подачі беремо скибочки хліба, злегка підсушує їх в духовці або на сковороді. Потім змішуємо подрібнений часник з розм'якшеним вершковим маслом і намазуємо наші тости отриманою масою. За бажанням при подачі в кожну тарілку покладіть ложку несолодкого йогурту.
Приємного апетиту!
Кількість порцій: 4-6 Час на підготовку: 10 хв + час на замочування Час приготування: близько 1 години
Говорити про те, наскільки корисний грибний суп і гриби сам по собі, думаю, не варто. Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати суп грибний, що називається по-селянськи. Перш ніж давати його рецепт на цьому сайті, я трохи «схожа» по інтернету, благо, що є така можливість в сучасному світі, і порівняла ті рецепти, що є, зі своїм. І в черговий раз переконалася в тому, що назва страви може бути одне, а кожен готує по-своєму. Ще хтось додає картоплю, хтось перлову крупу, хтось ячну, а вже скільки видів грибів використовують… Одні підосичники, інші печериці. І спробуй вибрати! Проводячи половину життя на кухні, ми маємо можливість і час визначитися, який саме варіант підходить кожному з нас.
Що стосується мого рецепту, то це, безперечно, пісне блюдо, яке порадує тих, хто дотримується посту, а також вегетаріанців. Супчик виходить досить наваристим і ситним. Коли є така можливість, то я все ж віддаю перевагу для такого супу лісові свіжі грибочки. Не знаю, але печериці, на мій погляд, не дають такого смаку, як, наприклад, підосичники або підберезники. Можна, звичайно, використовувати і заморожені гриби. Бажаю вам нових кулінарних відкриттів на благо вашої родини!
Щоб приготувати грибний суп по-селянськи, вам знадобиться:
гриби — 225 г лук — 1 шт. овочевий бульйон — 800 мл соняшникова олія — 2 ст. л. хлібні крихти — 100 г часник — 1 зубчик сіль чорний перець коріандр - 2 ч. л. петрушка
Як приготувати грибний суп по-селянськи:
1. Очищаємо, миємо і ріжемо цибулю. 2. Грибочки миємо й нарізаємо невеликими шматочками. 3. Подрібнюємо петрушку і часник. 4. На розігрітій сковорідці розігріваємо олію і смажимо цибулю близько 5 хвилин, поки він не стане м'яким. 5. Додаємо дрібно нарізаний часник і коріандр. 6. Висипаємо до вмісту гриби і смажимо ще кілька хвилин. 7. Вливаємо бульйон і висипаємо порізану зелень петрушки (2-3 ст. ложки). Ретельно перемішуємо. 8. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні 10-15 хвилин. 9. Посипаємо хлібними крихтами. Солимо і перчимо. Варимо ще 1-2 хвилини. Знімаємо з плити.
При подачі можна ще трохи присипати свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Дуже я люблю білі гриби, їла б їх кожен день, якби була можливість. Люблю готувати безліч різних страв з грибів, одним з таких страв є суп з білими грибами, причому в багатьох варіантах. Одним таким рецептом супу, смачного, ніжного і ароматного, хочу з вами поділитися. М'ята в цьому рецепті чудово поєднується з ароматом грибів і ніжним ароматом білого вина.
Білі гриби — найцінніші гриби, їх називають білими тому, що у них біла м'якоть, яка навіть після сушіння зберігає свій колір. Білі гриби в своєму складі мають вітаміни А, В1, С, особливо багато їх складі вітаміну D. Бульйон на білих грибах і самі гриби перевершують смаком і якістю м'ясні бульйони. Гриби - це відмінне джерело білків. Білий гриб — рекордсмен за наявності марганцю у своєму складі. До речі не рекомендується вживати білі гриби дітям до 12 років.
Суп з білих грибів виходить досить поживний і може з легкістю замінити м'ясний суп. Рекомендую робити суп з м'ятою, але якщо ви її не любите, то замініть або фенхелем, або насінням кропу, розтертими з ароматним маслом. Підсмажений хліб до грибного супу буде смачно натерти свіжим часником, при подачі можна посипати суп натертим пармезаном. Добавки до супу можна використовувати на свій розсуд, це може бути і кріп, кінза, сметана, загалом, все, що ви хотіли б бачити в цьому супі.
Щоб приготувати смачний грибний суп з білих грибів, вам потрібно:
гриби білі -400 г часник часточки — 2 шт. олія рослинна — 1 ст. л. м'ята - 1 гілочка біле вино сухе -1/2 ст. петрушка свіжа -1 пучок бульйон м'ясний — 1, 5 л підсмажений хліб -6 скибочок сіль-за смаком перець чорний мелений-за смаком
Як приготувати смачний грибний суп з білих грибів:
1. Для початку слід вимити добре білі гриби, щоб ніде не залишилося ніякого сміття. 2. Гриби нарізати довільними шматочками. 3. На плиту поставити каструлю, влити олію і розігріти. Тим часом гарненько вимити свіжу петрушку, просушити і дрібненько посікти. Часник очистити, роздавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати. 4. В каструлю з маслом, всипати петрушку і часник і злегка обсмажити. Додати гриби, злегка обсмажити, м'яту вимити, порвати його руками і додати до грибів, пасерувати. 5. Влити вино в каструлю з грибами, протушкувати кілька хвилин і влити бульйон, посолити і поперчити суп, варити 30 хвилин на середньому вогні. 6. Коли суп звариться, вимкнути вогонь, підготувати тарілки. 7. Розлити суп по тарілках і подавати з підсмаженим хлібом.
