Суп - одна з неодмінних страв у багатьох національних кухнях світу. Кожна країна має свої традиції приготування супів. Норвегія славиться знаменитим супом з сьомги і вершків; Франція може пишатися своїм блискучим цибулевим супом, який підкорив серця багатьох гурманів світу; зовсім інші супи характерні для китайської та японської кухні і т. д. Список можна продовжувати довго, але одне ясно, що без супу складно уявити свій щоденний раціон народам будь-якої країни світу, адже він відмінно втамовує голод і насичує організм всіма необхідними компонентами, які допомагають нормалізувати роботу як шлунка, так і організму в цілому.
Дуже корисні і приємні на смак грибні супи, як, наприклад, грибний суп з плавленим сиром. Його рецепт дуже простий, і ми з радістю готові їм з вами поділитися. Складові цього супу цілком доступні за ціною кожному.
Щоб приготувати грибний крем-суп з плавленим сиром, вам знадобиться:
печериці - 300 г картопля - 300 г філе курки - 200 г плавлений сир - 200 г (або 1, 5-2 плавлених сирка) цибуля - 150 г вершкове масло — 1 ст. л. сіль, спеції за смаком.
Як приготувати грибний крем-суп з плавленим сиром:
1. Філе курки заливаємо водою (нам знадобиться приблизно 1, 5 л води). Після того як вода закипить, знімаємо піну і варимо філе ще приблизно 20 хвилин. 2. Чистимо цибулю і дрібно нарізаємо його кубиками. 3. Печериці нарізаємо тонкими пластинками. 4. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. 5. Відварене куряче філе нарізаємо середніми кубиками. 6. На розпеченій сковорідці розтоплюємо вершкове масло і смажимо цибулю приблизно 5 хвилин до напівпрозорого стану. 7. До смаженій цибулі додаємо печериці, ретельно все перемішуємо і смажимо гриби, поки рідина з них не випарується; солимо і перчимо за смаком. 8. Курячий бульйон доводимо до кипіння і додаємо спочатку картоплю. Варимо його приблизно 15 хвилин до тих пір, поки картопля не стане м'яким. 9. Потім додаємо обсмажені гриби з цибулею і варимо ще приблизно 5 хвилин. 10. Додаємо нарізане філе курки. 12. І, нарешті, додаємо плавлений сир і ретельно перемішуємо, щоб сир добре розчинився і рівномірно розподілився по всьому об'єму крем-супу. Якщо ви використовуєте плавлені сирки, то рекомендуємо вам попередньо їх нарізати на кубики і проварити подовше до отримання повністю однорідної консистенції супу. 13 Якщо вам не вистачає солі чи перцю, перчимо і солимо за смаком.
Грибний крем-суп з плавленим сиром рекомендуємо подавати гарячим, щоб повністю відчути всю принадність вершкового смаку і приємного ніжного аромату смажених грибів.
Приємного апетиту!
Коли починається сезон грибів, неможливо не приготувати грибний суп! Але, як відомо лісові гриби не скрізь доступні, в деяких містах свіжих лісових грибів купити взагалі неможливо. Я іноді виїжджаю в найближчий місто чи селище — туди, де поруч лісу, щоб купити грибів, але адже не завжди виходить. Ось тому іноді готую грибний суп з тих грибів, які є на прилавках магазинів.
Сьогодні пропоную вам рецепт супу з глив, дуже смачного і ароматного. Також гливи корисні гриби, по складу вітамінів глива схожа з м'ясом - м'якоть цих грибів містить вітаміни групи B, а також З, Е, і D2. Також у складі глив великий вміст вітаміну PP, глива в цьому плані вважається найціннішим грибом. При вживанні цих грибів організм отримує ферменти, що сприяють розщепленню жирів.
Щоб приготувати смачний грибний суп з глив, вам потрібно:
масло вершкове — 3 ст. л. масло рослинне-3 ст. л. часник часточки — 1 шт. цибуля ріпчаста — 1 шт. гриби гливи свіжі -450 р бульйон курячий або овочевий — 3 ст. паста томатна — 2 ст. л. вино біле — 100 мл жовтки яєчні -3 шт. сир пармезан - 40 г петрушка свіжа - 1 пучок
Як приготувати смачний грибний суп з глив:
1. Гриби гливи вимити добре, нарізати їх довільно. Цибулю очистити і вимити, нашаткувати дрібненько, цибулю можна брати простий, а можна взяти цибулю шалот. Часник почистити, помити, розчавити за допомогою ножа і дрібненько посікти. 2. В каструлю, в якій будете варити суп, налити рослинне масло і додати вершкове масло, поставити каструлю на плиту і розігріти. 3. Покласти в каструлю подрібнену цибулю і часник і обсмажити до м'якості, додати гриби і смажити до тих пір, коли вони стануть м'якими. 4. Влити в каструлю бульйон, додати вино і томатну пасту, добре перемішати. Додати сіль і перець за смаком, варити на середньому вогні 10 хвилин. 5. Взяти миску і покласти в неї жовтки, збити добре. Натерти сир пармезан на дрібній тертці і додати до збитим жовтків, перемішати. Петрушку вимити добре під проточною водою, обсушити, нарізати дрібненько і додати до жовтків, добре перемішати. 6. У миску зі збитими жовтками влити пару чашок бульйону з супу, гарненько перемішати і влити в каструлю з супом. Варити ще 5-7 хвилин, потім вимкнути і дати настоятися 5 хвилин. 7. Розлити гарячий смачний суп з глив по тарілках, подавати зі свіжим хлібом або сухариками, можна зі сметаною.
Приємного вам апетиту!
Всім відомо, що гриби - чудовий продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв, у тому числі і перших! Ароматні грибні супчики - найширший простір для вашої фантазії! Комбінуючи гриби з різними іншими смачними продуктами, можна приготувати чудовий грибний суп як для повсякденного обіду, так і для святкового столу! Одним з тих перших страв, яку я готую найчастіше, є грибний суп з ковбасою. Для того, щоб порадувати свою сім'ю таким апетитним стравою, вам не знадобиться ні багато часу, ні особливих знань в кулінарії, ні придбання дорогих продуктів! Зате смак і аромат такого грибного супу неодмінно порадують абсолютно всіх за вашим столом!
Щоб приготувати грибний суп з ковбасою, вам знадобиться:
курячий бульйон - 5 ст. дикий рис - 1 ст. куряча ковбаса - 230 г печериці свіжі - 120 г цибуля ріпчаста - 1 шт. стебло селери - 1 шт. жирні вершки - ½ ст. олія оливкова - 2 ст. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати грибний суп з ковбасою:
1. У каструлю середнього розміру висипати склянку дикого рису і влити курячий бульйон. Помістити каструлю на плиту і готувати рис протягом 30 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. 2. Печериці перебрати, очистити від сміття, промити під проточною водою і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби скибочками або невеликими шматочками довільної форми. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Стебло селери вимити, обсушити, нарізати кільцями. 5. Курячу ковбасу нарізати скибочками завдовжки близько 1, 5 див. 6. У каструлі з антипригарним покриттям розігріти оливкову олію. 7. Викласти в каструлю нарізану курячу ковбасу і, помішуючи, обсмажити на середньому вогні протягом 5 хвилин до золотисто-коричневого кольору. 8. До обсмаженої ковбасі додати печериці, цибулю і селеру. Добре перемішати всі інгредієнти і продовжити готувати до тих пір, поки цибуля не стане м'яким (приблизний час - близько 3-х хвилин). 9. Влити в каструлю з грибами та ковбасою бульйон з рисом, перемішати суп і варити до повної готовності (м'якості) рису (близько 15 хвилин). 10. Коли рис звариться, влити в каструлю жирні вершки, поперчити і посолити суп по смаку, перемішати і добре прогріти, не доводячи до кипіння. 11. Готовий суп розлити в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Як бачите, я варила цей суп із звичайними печерицями. Однак ви можете поекспериментувати і приготувати страву з кремини або білими грибами. Крім цього, суп буде мати більш насиченим ароматом, якщо додати в нього 1-2 сушених (попередньо замочених і порізаних на шматочки) білих грибочка або порошок з них. Використання саме курячої ковбаси абсолютно не принципово! Суп вийде не менш смачним, якщо ви зваріть його з будь вареною ковбасою хорошого якості! Для того, щоб страва виглядало апетитніше, перед подачею на стіл прикрасьте кожну порцію гілочками свіжої петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Різні овочеві супи - одна з тих страв, що обожнюють і дорослі, і діти! Чудово те, що в приготуванні такої страви немає абсолютно ніяких строгих правил (за винятком деяких національних страв). Ви можете приготувати суп, поєднуючи абсолютно будь-які овочі, зелень і спеції! По собі знаю, що варити такий супчик можна щодня, і кожен раз він буде хоч трохи, але відрізнятися від попереднього варіанту! А уявіть, яким ароматом буде мати овочевий суп, якщо додати в нього жменю свіжих або сушених грибочків! Це ж просто смакота! Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом, який знайшла на одному із зарубіжних кулінарних сайтів. Грибний суп з капустою і кабачками настільки сподобався моїм рідним, що тепер я готую його практично щотижня!
Щоб приготувати грибний суп з капустою і кабачками, вам знадобиться:
гриби - 230 г капуста - ½ невеликого качана кабачок - 1 шт. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики шпинат - 1 пучок сушені помідори - 400 г бульйон овочевий - 900 мл олія оливкова - 2 ч. л. базилік свіжий - 3-4 гілочки чебрець свіжий - 1 гілочка перець чорний мелений - ¼ ч. л. сіль - ½ ч. л.
Як приготувати грибний суп з капустою і кабачками:
1. Гриби перебрати, очистити від сміття, добре промити і нарізати скибочками або невеликими шматочками довільної форми. 2. Невеликий качан капусти очистити від верхніх листків і розрізати на половинки. Одну частину загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник (в нагоді для приготування інших страв), другу дрібно нашаткувати. 3. Кабачок вимити, розрізати уздовж на 4 частини. Кожну частину овоча нарізати шматочками (у підсумку виходять четвертинки кружечків). 4. Моркву, ріпчасту цибулю і часник почистити, дрібно нарізати. 5. Шпинат, базилік і чебрець промити, обсушити. Шпинат і базилік нарізати смужками, чебрець дрібно порубати ножем. 6. У велику каструлю з антипригарним покриттям налити оливкову олію і дати йому гарненько прогрітися. 7. Викласти в каструлю з розігрітим маслом цибулю, часник і нашатковану білокачанну капусту. Періодично помішуючи, обсмажити овочі протягом 5 хвилин на середньому вогні. 8. Через 5 хвилин додати в каструлю гриби, морква, кабачок і продовжити готувати. 9. Ще через 5 хвилин покласти в каструлю сушені помідори, шпинат, базилік і чебрець, влити овочевий бульйон. Поперчити і посолити суп до смаку, перемішати. 10. Зменшити вогонь до мінімуму, довести суп до кипіння і варити близько 20 хвилин. 11. Готовий овочевий суп розлити в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Приготування овочевого супу - найширший простір для вашої фантазії. В залежності від сезону і від того, які продукти знайдуться у вас під рукою, ви завжди зможете поекспериментувати і приготувати його по-новому. За бажанням, в овочевий суп можна додати картоплю, спаржу, зелену квасоля, селера або гарбуз. Не зайвими в такому блюді будуть бобові або жменька рису. Чудово те, що з чисто вегетаріанського страви ви можете приготувати відмінний обід і для тих, чий раціон категорично не сприймає відсутність м'яса. Для цього достатньо лише замінити овочевий бульйон курячим, а сам суп покласти шматочки курячого філе. Смак супу буде більш насиченим, якщо в кінці приготування додати в нього пару ложок тертого пармезану або невелику кількість соусу песто.
На завершення хочу сказати, що у овочевого супу є ще одна чудова особливість. Ви можете приготувати страву, остудити його, розлити в порційні форми і заморозити. Така заготівля дуже зручна, адже у вас під рукою завжди буде готовий обід, який досить лише дістати з холодильника і розігріти в мікрохвильовій печі.
