Різні овочеві супи - одна з тих страв, що обожнюють і дорослі, і діти! Чудово те, що в приготуванні такої страви немає абсолютно ніяких строгих правил (за винятком деяких національних страв). Ви можете приготувати суп, поєднуючи абсолютно будь-які овочі, зелень і спеції! По собі знаю, що варити такий супчик можна щодня, і кожен раз він буде хоч трохи, але відрізнятися від попереднього варіанту! А уявіть, яким ароматом буде мати овочевий суп, якщо додати в нього жменю свіжих або сушених грибочків! Це ж просто смакота! Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом, який знайшла на одному із зарубіжних кулінарних сайтів. Грибний суп з капустою і кабачками настільки сподобався моїм рідним, що тепер я готую його практично щотижня!
Щоб приготувати грибний суп з капустою і кабачками, вам знадобиться:
гриби - 230 г капуста - ½ невеликого качана кабачок - 1 шт. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики шпинат - 1 пучок сушені помідори - 400 г бульйон овочевий - 900 мл олія оливкова - 2 ч. л. базилік свіжий - 3-4 гілочки чебрець свіжий - 1 гілочка перець чорний мелений - ¼ ч. л. сіль - ½ ч. л.
Як приготувати грибний суп з капустою і кабачками:
1. Гриби перебрати, очистити від сміття, добре промити і нарізати скибочками або невеликими шматочками довільної форми. 2. Невеликий качан капусти очистити від верхніх листків і розрізати на половинки. Одну частину загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник (в нагоді для приготування інших страв), другу дрібно нашаткувати. 3. Кабачок вимити, розрізати уздовж на 4 частини. Кожну частину овоча нарізати шматочками (у підсумку виходять четвертинки кружечків). 4. Моркву, ріпчасту цибулю і часник почистити, дрібно нарізати. 5. Шпинат, базилік і чебрець промити, обсушити. Шпинат і базилік нарізати смужками, чебрець дрібно порубати ножем. 6. У велику каструлю з антипригарним покриттям налити оливкову олію і дати йому гарненько прогрітися. 7. Викласти в каструлю з розігрітим маслом цибулю, часник і нашатковану білокачанну капусту. Періодично помішуючи, обсмажити овочі протягом 5 хвилин на середньому вогні. 8. Через 5 хвилин додати в каструлю гриби, морква, кабачок і продовжити готувати. 9. Ще через 5 хвилин покласти в каструлю сушені помідори, шпинат, базилік і чебрець, влити овочевий бульйон. Поперчити і посолити суп до смаку, перемішати. 10. Зменшити вогонь до мінімуму, довести суп до кипіння і варити близько 20 хвилин. 11. Готовий овочевий суп розлити в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Приготування овочевого супу - найширший простір для вашої фантазії. В залежності від сезону і від того, які продукти знайдуться у вас під рукою, ви завжди зможете поекспериментувати і приготувати його по-новому. За бажанням, в овочевий суп можна додати картоплю, спаржу, зелену квасоля, селера або гарбуз. Не зайвими в такому блюді будуть бобові або жменька рису. Чудово те, що з чисто вегетаріанського страви ви можете приготувати відмінний обід і для тих, чий раціон категорично не сприймає відсутність м'яса. Для цього достатньо лише замінити овочевий бульйон курячим, а сам суп покласти шматочки курячого філе. Смак супу буде більш насиченим, якщо в кінці приготування додати в нього пару ложок тертого пармезану або невелику кількість соусу песто.
На завершення хочу сказати, що у овочевого супу є ще одна чудова особливість. Ви можете приготувати страву, остудити його, розлити в порційні форми і заморозити. Така заготівля дуже зручна, адже у вас під рукою завжди буде готовий обід, який досить лише дістати з холодильника і розігріти в мікрохвильовій печі.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Ось днями в пошуках цікавого рецепта грибного супу знайшла цей рецепт, приготувала суп і вирішила неодмінно поділитися з вами рецептом. Суп дуже мені сподобався, смак у нього чудовий, заснований на оригінальному поєднанні овочевого бульйону і ромашкового чаю. Цікаву нотку надають супу вино і імбир. Рецепт багатокомпонентний, і однозначно суп виходить дуже смачним. Звичайно, ви можете подумати - ну що за поєднання?! Але не бійтеся експериментувати - суп виходить шикарний!
Щоб приготувати грибний суп з червоною квасолею, вам потрібно:
квасоля червона - 500 г овочевий бульйон - 2 л вино біле - 1 ст. цибуля ріпчаста білий - 2 шт. часник часточки - 4 шт. шавлія листя - 6 шт. морква маленька - 6 шт. селера — 1 головка чай ромашковий - 1 пакетик мед - 0, 5 ст. л. перець чилі - за смаком імбир корінь - 20 г спеції - за смаком помідори свіжі - 400 г гриби гливи - 600 г цибуля-порей - 2 шт. сіль - за смаком олія - для смаження
Як приготувати грибний суп з червоною квасолею:
1. Квасолю слід заздалегідь замочити у воді на ніч. Часник і одну головку ріпчастої цибулі очистити і вимити. Часник розчавити ножем і нашаткувати, цибулю нарізати кубиками. Моркву почистити і вимити, брати потрібно морква зовсім маленьку, щоб її не треба було нарізати. Такий сорт моркви називається морква-бейбі. 2. Селера корінь почистити і помити, нарізати кубиками. Імбир очистити від шкірки, помити і пропустити через прес для часнику. Взяти каструлю для супу і поставити на плиту, влити трохи олії, розігріти. 3. У каструлю додати цибулю і часник, обсмажити до м'якості, потім додати квасоля, морква, селера, корінь імбиру, мед, шавлія, чилі і влити бульйон і вино. 4. Потім додати пакетик ромашкового чаю, посолити і додати спеції за смаком. 5. Довести суп до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності квасолі. 6. Тим часом вимити помідори і гриби, а також цибулю-порей. Помідори нарізати шматочками, гриби нарізати довільно. Цибуля-порей взяти тільки білу частину і нарізати кільцями. Почистити другий білий ріпчаста цибуля, помити і нарізати шматочками. 7. На плиту поставити сотейник, влити трохи олії і розігріти. Всипати В сотейник лук-порей, ріпчаста цибулю і гриби, обсмажити, додати помідори і тушкувати до м'якості. Потім зняти з плити. 8. Додати в суп гриби, тушковані з помідорами та цибулею, в той момент, коли квасоля в супі буде майже готова. 9. Продовжувати варити суп до повної готовності квасолі. З супу витягти чайний пакетик. 10. Коли суп буде готовий, розкласти по тарілках і подавати до столу. Для прикраси супу можна зварити кілька грибів цілими і прикрасити ними суп при подачі, а можна і просто прикрасити зеленню.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Ось днями в пошуках цікавого рецепта грибного супу знайшла цей рецепт, приготувала суп і вирішила неодмінно поділитися з вами рецептом. Суп дуже мені сподобався, смак у нього чудовий, заснований на оригінальному поєднанні овочевого бульйону і ромашкового чаю. Цікаву нотку надають супу вино і імбир. Рецепт багатокомпонентний, і однозначно суп виходить дуже смачним. Звичайно, ви можете подумати - ну що за поєднання?! Але не бійтеся експериментувати - суп виходить шикарний!
Щоб приготувати грибний суп з червоною квасолею, вам потрібно:
квасоля червона - 500 г овочевий бульйон - 2 л вино біле - 1 ст. цибуля ріпчаста білий - 2 шт. часник часточки - 4 шт. шавлія листя - 6 шт. морква маленька - 6 шт. селера — 1 головка чай ромашковий - 1 пакетик мед - 0, 5 ст. л. перець чилі - за смаком імбир корінь - 20 г спеції - за смаком помідори свіжі - 400 г гриби гливи - 600 г цибуля-порей - 2 шт. сіль - за смаком олія - для смаження
Як приготувати грибний суп з червоною квасолею:
1. Квасолю слід заздалегідь замочити у воді на ніч. Часник і одну головку ріпчастої цибулі очистити і вимити. Часник розчавити ножем і нашаткувати, цибулю нарізати кубиками. Моркву почистити і вимити, брати потрібно морква зовсім маленьку, щоб її не треба було нарізати. Такий сорт моркви називається морква-бейбі. 2. Селера корінь почистити і помити, нарізати кубиками. Імбир очистити від шкірки, помити і пропустити через прес для часнику. Взяти каструлю для супу і поставити на плиту, влити трохи олії, розігріти. 3. У каструлю додати цибулю і часник, обсмажити до м'якості, потім додати квасоля, морква, селера, корінь імбиру, мед, шавлія, чилі і влити бульйон і вино. 4. Потім додати пакетик ромашкового чаю, посолити і додати спеції за смаком. 5. Довести суп до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності квасолі. 6. Тим часом вимити помідори і гриби, а також цибулю-порей. Помідори нарізати шматочками, гриби нарізати довільно. Цибуля-порей взяти тільки білу частину і нарізати кільцями. Почистити другий білий ріпчаста цибуля, помити і нарізати шматочками. 7. На плиту поставити сотейник, влити трохи олії і розігріти. Всипати В сотейник лук-порей, ріпчаста цибулю і гриби, обсмажити, додати помідори і тушкувати до м'якості. Потім зняти з плити. 8. Додати в суп гриби, тушковані з помідорами та цибулею, в той момент, коли квасоля в супі буде майже готова. 9. Продовжувати варити суп до повної готовності квасолі. З супу витягти чайний пакетик. 10. Коли суп буде готовий, розкласти по тарілках і подавати до столу. Для прикраси супу можна зварити кілька грибів цілими і прикрасити ними суп при подачі, а можна і просто прикрасити зеленню.
