Я люблю готувати смачну і корисну здорову їжу. Це основа нашого здоров'я і гарного самопочуття. Супи - один з головних елементів цієї здорової їжі, а тим більше, якщо вони з корисних і натуральних продуктів.
Грибні супи - супи з моєї серії дієтичних і вегетаріанських супів. Їх корисно їсти і в звичайний час, а особливо під час посту. Цей суп з грибів зі злаками та шпинатом — як раз те, що наситить і вгамує голод, причому без зайвих калорій. Ячмінь, і гречка в цьому супі створюють густу консистенцію і текстуру, а гриби надають свій неповторний смак і аромат. Ячмінь необхідно залити водою і настояти, як мінімум, 3-4 години перед готуванням. Цей грибний суп добре готувати в печі або духовці в горщику, так злаки краще і швидше приготуються. Якщо готуєте цей суп на плиті, то доведеться протомитися його на повільному вогні кілька годин, щоб все добре приготувалося і всі смаки гармонійно змішалися. Тільки шпинат доведеться додавати в самому кінці, тому що його ніжна листя не вимагає довгої теплової обробки. Для цього супу підійдуть будь-які лісові гриби, а також печериці або гливи, за вашим смаком. На мій погляд, краще всього підійдуть білі гриби, лисички або печериці.
Щоб приготувати грибний суп з ячменем і гречкою, вам знадобиться:
цибуля - 1 шт. часник - 4 зубчики ячмінь - 1 ст. гречка - ½ ст. гриби - 700 г томатна паста - 150 мл бульйонний кубик - 1 шт. кардамон - ½ ч. л. кмин - 1 ½ ч. л. сіль, перець - за смаком рослинна олія для смаження шпинат - 280 г вода - 9 ст.
Як приготувати грибний суп з ячменем і гречкою:
1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Часник очистити і подрібнити. 2. Крупу добре промити. 3. У сковороді з розігрітим маслом обсмажити цибулю до прозорості. 4. Гриби промити. Якщо берете печериці, то можна відразу нарізати і смажити, якщо лісові гриби, спочатку відваріть, а потім обсмажте. Смажити гриби з цибулею і часником, поки не випарується вся зайва рідина. 5. Закип'ятити воду і розчинити в ній бульйонний кубик. Можна взяти і готовий м'ясний або овочевий бульйон. 6. Ячмінь і гречку викласти в горщик, зверху викласти гриби з цибулею і залити бульйоном. Додати сіль, перець і спеції. Поставити горщик в духовку, розігріту до 120°С на 2 години. Час від часу перемішувати суп і доливати трохи води при необхідності. 7. Шпинат промити і нарізати. Додати в суп, перемішати і готувати ще 20-30 хвилин. Подавати суп гарячим.
Приємного апетиту!
Я люблю готувати смачну і корисну здорову їжу. Це основа нашого здоров'я і гарного самопочуття. Супи - один з головних елементів цієї здорової їжі, а тим більше, якщо вони з корисних і натуральних продуктів.
Грибні супи - супи з моєї серії дієтичних і вегетаріанських супів. Їх корисно їсти і в звичайний час, а особливо під час посту. Цей суп з грибів зі злаками та шпинатом — як раз те, що наситить і вгамує голод, причому без зайвих калорій. Ячмінь, і гречка в цьому супі створюють густу консистенцію і текстуру, а гриби надають свій неповторний смак і аромат. Ячмінь необхідно залити водою і настояти, як мінімум, 3-4 години перед готуванням. Цей грибний суп добре готувати в печі або духовці в горщику, так злаки краще і швидше приготуються. Якщо готуєте цей суп на плиті, то доведеться протомитися його на повільному вогні кілька годин, щоб все добре приготувалося і всі смаки гармонійно змішалися. Тільки шпинат доведеться додавати в самому кінці, тому що його ніжна листя не вимагає довгої теплової обробки. Для цього супу підійдуть будь-які лісові гриби, а також печериці або гливи, за вашим смаком. На мій погляд, краще всього підійдуть білі гриби, лисички або печериці.
Щоб приготувати грибний суп з ячменем і гречкою, вам знадобиться:
цибуля - 1 шт. часник - 4 зубчики ячмінь - 1 ст. гречка - ½ ст. гриби - 700 г томатна паста - 150 мл бульйонний кубик - 1 шт. кардамон - ½ ч. л. кмин - 1 ½ ч. л. сіль, перець - за смаком рослинна олія для смаження шпинат - 280 г вода - 9 ст.
Як приготувати грибний суп з ячменем і гречкою:
1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Часник очистити і подрібнити. 2. Крупу добре промити. 3. У сковороді з розігрітим маслом обсмажити цибулю до прозорості. 4. Гриби промити. Якщо берете печериці, то можна відразу нарізати і смажити, якщо лісові гриби, спочатку відваріть, а потім обсмажте. Смажити гриби з цибулею і часником, поки не випарується вся зайва рідина. 5. Закип'ятити воду і розчинити в ній бульйонний кубик. Можна взяти і готовий м'ясний або овочевий бульйон. 6. Ячмінь і гречку викласти в горщик, зверху викласти гриби з цибулею і залити бульйоном. Додати сіль, перець і спеції. Поставити горщик в духовку, розігріту до 120°С на 2 години. Час від часу перемішувати суп і доливати трохи води при необхідності. 7. Шпинат промити і нарізати. Додати в суп, перемішати і готувати ще 20-30 хвилин. Подавати суп гарячим.
Приємного апетиту!
Чудовий грибний крем суп по-французьки сподобався мені і всім моїм близьким, впевнена, що він припаде вам до смаку. Цей суп готується легко, і при приготуванні ви не відчуєте жодних проблем. До складу супу входять бульйонні кубики, якщо ви їх противник, не треба тоді їх класти в суп, але мені подобається іноді додати в суп пару кубиків - вони теж надають певний шарм і аромат страви. Замість грибів опеньків можна взяти будь-які гриби на ваш розсуд. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати грибний суп по-французьки, вам потрібно:
печериці свіжі - 300 г гриби опеньки свіжі - 150 г масло вершкове - 40 г борошно пшеничне -2 ст. л. бульйон курячий - 4 ст. очищена вода - 3 ст. кубики бульйонні - 3 шт. чебрець сушений - 0, 5 ч. л. лавровий лист - 1 шт. цибуля зелена зелень - 1 пучок жовток яєчний - 2 шт. вершки 35% жирності - 0, 5 ст. перець білий мелений - 0, 5 ч. л. петрушка свіжа - 1 пучок сіль морська - за смаком
Як приготувати грибний суп по-французьки:
1. Печериці помити, розрізати на четвертинки, а потім кожну четвертинку тонко нарізати на пластинки. Опеньки промити і дрібно нарізати. 2. На плиту поставити каструлю, покласти в неї вершкове масло і розігріти на середньому вогні. 3. Додати гриби і смажити, поки не випарується рідина від грибів. 4. Посипати гриби борошном, ретельно перемішати, щоб не було грудок, і обсмажити протягом декількох хвилин. 5. Невеликими порціями влити курячий бульйон, воду і розкришити в суп бульйонні кубики, довести до кипіння і варити 5 хвилин, постійно помішуючи. 6. Додати в суп чебрець, лавровий лист. Зелену цибулю вимити, дрібненько нарізати, додати до супу. 7. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити протягом 20 хвилин. 8. Після цього вийняти з супу лавровий лист. В окремій мисці збити вершки. Взяти іншу миску, покласти в неї яєчні жовтки, збити їх і влити збиті вершки, добре перемішати до однорідності. 9. У миску зі збитими жовтками та вершками додати одну чашку гарячого відвару з супу, суміш ретельно перемішати до об'єднання інгредієнтів і влити назад в суп, постійно при цьому збиваючи, щоб жовтки не згорнулися. 10. Довести суп до кипіння, додати білий перець за смаком посолити і на ваш смак. Зелень петрушки вимити, обсушити серветкою і дрібно нарізати. 11. Розлити суп по тарілках, посипати петрушкою і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Якось в один з осінніх днів було похмуро, і зовсім не хотілося виходити на вулицю. І я вирішила приготувати щось, що підніме настрій всієї сім'ї, але при цьому просте і легке. Пошукала в своїх записах, знайшла цей чудовий рецепт грибного супу з квасолею і відразу зрозуміла, що це саме те, що треба, благо всі інгредієнти знайшлися у мене вдома.
Вийшов чудовий густий суп з ніжною вершковою структурою. В цьому супі невелика кількість інгредієнтів, готується він приблизно 20-30 хвилин, при цьому виходить дуже смачний і ароматний, смак часнику м'яко присутня в супі і відтіняє його смак. Зелень при подачі відмінно доповнює всю смакову гаму.
Тепер про інгредієнтах. Якщо у вас є можливість покласти в суп оливкова олія, замінюючи рослинна, тоді його і використовуйте. Якщо немає можливості взяти для супу готовий овочевий бульйон, тоді можна просто взяти воду. І з приводу борошна: коли будете її класти в суп, потрібно це робити через сито або невеликими порціями посипати з ложки, при цьому помішуючи суп, - це робиться для того, щоб у вас не утворилися грудки з борошна. Зелень для супу можна використовувати будь-яку, на ваш розсуд - це може бути кріп, селера, петрушка, кріп або кінза. Хто що любить зелені, то і кладіть в суп.
Щоб приготувати грибний суп з печериць з квасолею, вам знадобиться:
гриби свіжі - 320 г масло рослинне - 1 ст. л. масло вершкове - 1 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 2 шт. борошно пшеничне - 1 ст. л. бульйон овочевий - 4 ст. квасоля біла консервована - 1 банку вершки жирні - 0, 5 ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком зелень
Як приготувати грибний суп з печериць з квасолею:
1. Печериці почистити, вимити, половину з них нарізати пластинками, іншу половину нарізати дрібними кубиками. 2. Цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, цибулю нашаткувати кубиками. Часник розчавити ножем і дрібно нарізати. 3. На плиту поставити каструлю, влити рослинне масло і додати вершкове масло. 4. У каструлю всипати гриби і обсмажити; з грибів виділиться рідина, тушкувати, поки не випарується. 5. Коли рідина випарується, всипати цибулю і часник, обсмажити гриби, цибулю і часник до золотистого кольору. 6. Потім в сковороду до грибів всипати борошно і добре перемішати, протушкувати 1 хвилину. 7. Додати в каструлю бульйон і викласти квасолю, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хвилин. 8. Потім влити вершки, довести до кипіння і зняти каструлю з плити, посолити і поперчити за смаком. 9. Розлити суп по тарілках, прикрасити зеленню і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на кухні!
