Грибний суп готували ще здавна. Хтось готував густий суп, а хто-то — порідко. Варили і капусняк з грибами. Завжди був дуже популярний грибний суп з сушених грибів, особливо для жителів міст, де придбати або зібрати свіжі гриби - велика проблема.
Для приготування грибного супу з сушених грибів вам знадобиться:
Гриби сушені - 50г
Вершкове масло - 2 столові ложки
Сметана - 4 столові ложки
1 морква
2 картоплини
1 цибулина
1 лавровий лист
Сіль
Зелень петрушки
Спосіб приготування грибного супу з сушених грибів.
Добре промиті в проточній воді гриби замочити в холодній воді на 3-4 години. Потім варити гриби в чистій воді протягом 30-35 хвилин.
Зварені гриби вийняти. У грибний бульйон покласти нарізану брусочками картоплю. Нарізану цибулю і терту моркву обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додати гриби і тушкувати близько 7 хвилин.
Тушковані гриби з овочами перекласти в каструлю, посолити, додати лавровий лист і варити протягом 5 хвилин з моменту закипання.
Суп подавати зі сметаною, посипати подрібненою зеленню.
Приємного вам обіду!
Кремові і вершкові супи - це мої найулюбленіші страви на перше. Що може бути приємніше на смак і вигляд, ніж смачну страву, а ще і апетитно виглядає. Я зазвичай готую такі супи на недільні сімейні обіди і навіть на свята. Суп - корисне блюдо, і є його, все ж, треба часто. Але не всі люблять суп. Ось і мої домочадці, якщо й їдять перші страви, то тільки щось вишукане. Вони у мене прямо гурмани! Я тільки не изощряюсь вже в приготуванні цього корисного страви. Ось і зараз вирішила приготувати для своєї сім'ї не простий суп, а вершковий суп з грибами і куркою. Це блюдо можна зробити як суп, а можна і погустіше, і тоді готувати в духовці. Цей суп готується дуже швидко і просто. Бульйон з овочами можна подрібнити блендером, а гриби і курку тоді додати шматочками. В залежності від настрою ви можете змінювати в цьому супі компоненти або саму технологію приготування, щоб пограти з текстурою страви.
Щоб приготувати грибний суп з печериць з куркою, вам знадобиться:
печериці - 250г
цибуля - 100г
морква - 100г
селера - 100г
вершкове масло - 50г
борошно - 0, 5 ст.
бульйон курячий - 5, 5 ст.
чорний мелений перець - 1 ч. л.
білий мелений перець - 0, 5 ч. л.
чебрець - 0, 25 ч. л.
естрагон сушений - 0, 25 ч. л.
гострий соус - 0, 5 ч. л.
вершки 33 % або сметана - 3 ст.
куряче філе, варене - 500г
петрушка, подрібнена - 1 ст. л.
лимонний сік - 1, 5 ч. л.
сіль - за смаком
Як приготувати грибний суп з печериць з куркою.
1. Печериці помити, нарізати скибочками. Моркву і селеру помити і нарізати кубиками.
2. У каструлі з товстими стінками розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому гриби, моркву і селеру на маленькому вогні до м'якості.
3. Потім додати до овочів і грибів борошно і добре перемішати.
4. Влити курячий бульйон, порціями і при постійному помішуванні, щоб не утворилося грудок. Довести до кипіння, додати сіль, перець і приправи. Вогонь зменшити і варити без кришки 10 хвилин.
5. Відварене куряче філе нарізати кубиками і додати в суп.
6. Вершки або сметану викласти в суп, розмішати і добре прогріти.
Готовий суп посипати свіжою петрушкою і подавати гарячим. На друге добре підійде відварний рис.
Приємного апетиту!
Цей грибний супчик я вирішила приготувати незвичайним способом. Взагалі, він повинен бути в оригіналі з локшиною та куркою. Але я вирішила замінити просту пшеничне локшину на рисову. А також додати молоді листочки шпинату. Цей суп вийде просто джерелом вітамінів і просто фонтаном смаків і ароматів. З приправ ми візьмемо все виключно свіже - це у нас буде імбир, перець чилі, часник, кінза. А також ми візьмемо трохи рибного соусу, який можна замінити соєвим, і коричневий цукор. Цей суп неодмінно сподобається вам і вашим дітям. Приготуйте його разом зі мною на обід!
Щоб приготувати грибний суп з печериць з локшиною та куркою, вам знадобиться:
шампіньйони - 400г
куряча грудка - 1 шт.
курячий бульйон - 5 ст.
рисова локшина - 400 г
часник - 2 зубчики
перець чилі зелений і червоний - по одному стручку
імбир тертий - 1 ст. л.
лимонний сік - 3 ст. л.
соус рибний чи соєвий - 2 ст. л.
цукор коричневий - 3 ст. л.
шпинат - 100 г
оливкова олія для смаження
сіль - за смаком
кінза для посипання
Як приготувати грибний суп з печериць з локшиною та куркою:
1. На глибокій сковороді з товстим дном або в воке розігріти оливкову олію і обсмажити курячі грудки, нарізані великими шматочками по 5 хвилин з кожної сторони. Як тільки грудки підрум'яняться, зняти сковороду з вогню, накрити кришкою і відставити на 10 хвилин.
2. Печериці помити, нарізати пластинками і обсмажити на гарячій оливковій олії до золотистої скоринки, 10 хвилин. Слідом додати подрібнені чилі, імбир і часник і обсмажити разом до появи часникового аромату.
3. Влити в сковороду до грибів курячий бульйон, добре перемішати і довести до кипіння. Як тільки закипить, зменшити вогонь і накрити кришкою. Протомитися хвилин 10.
4. Тим часом закип'ятити велику каструлю води. Викласти рисову локшину в глибоку миску і залити її окропом. Дати настоятися 5 хвилин, поки не розбухне. Воду злити, локшину накрити і залишити в теплому місці.
5. Курячі грудки дрібно нарізати, змішати з лимонним соком, коричневим цукром і рибним соусом. Додати до грибного супу, перемішати і прогріти разом 3 хвилини.
6. Молоді листочки шпинату промити і додати в суп, після чого вимкнути вогонь.
7. Рисову локшину викласти в прогріті тарілки для супу і залити зверху супом.
Подавати наш грибний суп гарячим, посипаним свіжою зеленню коріандру. Прикрасити часточкою лимона і колечком чилі.
Приємного апетиту!
Суп з грибів і картоплі, заправлений йогуртом, — ще одна варіація на тему всіма улюблених грибних супів. Просто, швидко і неймовірно смачно! Прекрасне блюдо для вегетаріанського столу або на час посту.
Щоб приготувати суп з грибів і картоплі, заправлений йогуртом, необхідні наступні інгредієнти:
• 500 г картоплі
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 1-2 морквини
• 400 г печериць
• 1, 5 л води
• 1-2 лаврових листочка
• сіль - за смаком
• чорний мелений перець - за смаком
• 1 ст. ложка рубаної зелені кропу і петрушки
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 180 г знежиреного натурального йогурту
Суп з грибів і картоплі, заправлений йогуртом, готується наступним чином:
1. Овочі очистити, цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці і обсмажити їх на олії до золотистого кольору.
2. Додати нарізані пластами печериці і готувати ще 10-15 хв.
3. Нарізану дрібними кубиками картоплю викласти в киплячу воду, знову довести її до кипіння і додати гриби з цибулею і морквою і лавровий лист. Посолити, поперчити за смаком і варити, поки картопля не стане м'яким.
4. Готовий суп розлити по тарілках, посипати рубаною зеленню, додати по ложці йогурту і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Кремові і вершкові супи - це мої найулюбленіші страви на перше. Що може бути приємніше на смак і вигляд, ніж смачну страву, а ще і апетитно виглядає. Я зазвичай готую такі супи на недільні сімейні обіди і навіть на свята. Суп - корисне блюдо, і є його, все ж, треба часто. Але не всі люблять суп. Ось і мої домочадці, якщо й їдять перші страви, то тільки щось вишукане. Вони у мене прямо гурмани! Я тільки не изощряюсь вже в приготуванні цього корисного страви. Ось і зараз вирішила приготувати для своєї сім'ї не простий суп, а вершковий суп з грибами і куркою. Це блюдо можна зробити як суп, а можна і погустіше, і тоді готувати в духовці. Цей суп готується дуже швидко і просто. Бульйон з овочами можна подрібнити блендером, а гриби і курку тоді додати шматочками. В залежності від настрою ви можете змінювати в цьому супі компоненти або саму технологію приготування, щоб пограти з текстурою страви.
Щоб приготувати грибний суп з печериць з куркою, вам знадобиться:
печериці - 250г
цибуля - 100г
морква - 100г
селера - 100г
вершкове масло - 50г
борошно - 0, 5 ст.
бульйон курячий - 5, 5 ст.
чорний мелений перець - 1 ч. л.
білий мелений перець - 0, 5 ч. л.
чебрець - 0, 25 ч. л.
естрагон сушений - 0, 25 ч. л.
гострий соус - 0, 5 ч. л.
вершки 33 % або сметана - 3 ст.
куряче філе, варене - 500г
петрушка, подрібнена - 1 ст. л.
лимонний сік - 1, 5 ч. л.
сіль - за смаком
Як приготувати грибний суп з печериць з куркою.
1. Печериці помити, нарізати скибочками. Моркву і селеру помити і нарізати кубиками.
2. У каструлі з товстими стінками розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому гриби, моркву і селеру на маленькому вогні до м'якості.
3. Потім додати до овочів і грибів борошно і добре перемішати.
4. Влити курячий бульйон, порціями і при постійному помішуванні, щоб не утворилося грудок. Довести до кипіння, додати сіль, перець і приправи. Вогонь зменшити і варити без кришки 10 хвилин.
5. Відварене куряче філе нарізати кубиками і додати в суп.
6. Вершки або сметану викласти в суп, розмішати і добре прогріти.
Готовий суп посипати свіжою петрушкою і подавати гарячим. На друге добре підійде відварний рис.
Приємного апетиту!
| 