Хочу вам розповісти рецепт простого, але смачного супу з білими грибами і цибулею-пореєм, який дуже люблять у мене вдома. Готується все дуже просто, єдиний нюанс - це дотримання рецептури і процесу приготування.
Щоб приготувати суп з білими грибами і цибулею-пореєм, вам потрібно:
цибуля-порей - 1 шт. біла квасоля - 1 ст. морква - 1 шт. гриби білі свіжі - 1 чашка цибуля ріпчаста - 1 шт. картопля - 3-4 шт. вода - 1, 5 л лавровий лист - 2 шт. олія - для смаження кріп свіжий - 0, 5 пучка часник - 2 зубки перець чорний мелений - за смаком сіль морська - за смаком
Як приготувати суп з білими грибами і цибулею-пореєм:
1. Квасолю треба заздалегідь за 3-4 години до варіння супу залити водою, залишити набухати. 2. Спочатку почистити і вимити гриби, скласти в сотейник. 3. Цибулину очистити від верхньої лушпиння, один останній шар лушпиння залишити на луці, зрізати хвостик у цибулі і кореневу частину, добре вимити цибулю і покласти в сотейник до грибів. 4. Гриби в сотейнику залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння, трохи посолити, додати дрібку чорного меленого перцю і 1 лавровий листок. Варити гриби близько години на повільному вогні. Можна взяти консервовані гриби, тоді їх не треба варити окремо. 5. Коли гриби зваряться, зняти сотейник з плити, воду злити, а гриби остудити. 6. Цибуля-порей взяти великого розміру, використовувати потрібно тільки білу частину, її добре вимити і нарізати кільцями.
7. Взяти каструлю для супу, влити трохи рослинного масла (можна використовувати оливкову олію), всипати цибулю в каструлю. Гриби нарізати шматочками
і також покласти в каструлю.
Каструлю поставити на плиту, вогонь повинен бути середній, поперчити гриби з цибулею і обсмажити до м'якості цибулі. 8. Тим часом моркву очистити, вимити і нарізати напівкружечками, відправити в сковороду до грибів, також обсмажити. 9. Квасоля відкинути на друшляк і дати стекти воді, потім відправити в каструлю, додати лавровий лист і залити водою, довести до кипіння, посолити і варити до напівготовності квасолі на слабкому вогні.
10. Тим часом очистити картоплю, помити й нарізати невеликими шматочками, додати до супу і варити до готовності.
11. Коли суп буде готовий, спробувати його на сіль і перець, якщо все в нормі, тоді вимкнути вогонь. 12. Кріп вимити, обсушити серветкою, дрібно нашаткувати і додати в суп. 13. Часник очистити, вимити, пропустити через прес для часнику і додати в суп. 14. Суп готовий, розлити його по тарілках і подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Хочу вам розповісти рецепт простого, але смачного супу з білими грибами і цибулею-пореєм, який дуже люблять у мене вдома. Готується все дуже просто, єдиний нюанс - це дотримання рецептури і процесу приготування.
Щоб приготувати суп з білими грибами і цибулею-пореєм, вам потрібно:
цибуля-порей - 1 шт. біла квасоля - 1 ст. морква - 1 шт. гриби білі свіжі - 1 чашка цибуля ріпчаста - 1 шт. картопля - 3-4 шт. вода - 1, 5 л лавровий лист - 2 шт. олія - для смаження кріп свіжий - 0, 5 пучка часник - 2 зубки перець чорний мелений - за смаком сіль морська - за смаком
Як приготувати суп з білими грибами і цибулею-пореєм:
1. Квасолю треба заздалегідь за 3-4 години до варіння супу залити водою, залишити набухати. 2. Спочатку почистити і вимити гриби, скласти в сотейник. 3. Цибулину очистити від верхньої лушпиння, один останній шар лушпиння залишити на луці, зрізати хвостик у цибулі і кореневу частину, добре вимити цибулю і покласти в сотейник до грибів. 4. Гриби в сотейнику залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння, трохи посолити, додати дрібку чорного меленого перцю і 1 лавровий листок. Варити гриби близько години на повільному вогні. Можна взяти консервовані гриби, тоді їх не треба варити окремо. 5. Коли гриби зваряться, зняти сотейник з плити, воду злити, а гриби остудити. 6. Цибуля-порей взяти великого розміру, використовувати потрібно тільки білу частину, її добре вимити і нарізати кільцями.
7. Взяти каструлю для супу, влити трохи рослинного масла (можна використовувати оливкову олію), всипати цибулю в каструлю. Гриби нарізати шматочками
і також покласти в каструлю.
Каструлю поставити на плиту, вогонь повинен бути середній, поперчити гриби з цибулею і обсмажити до м'якості цибулі. 8. Тим часом моркву очистити, вимити і нарізати напівкружечками, відправити в сковороду до грибів, також обсмажити. 9. Квасоля відкинути на друшляк і дати стекти воді, потім відправити в каструлю, додати лавровий лист і залити водою, довести до кипіння, посолити і варити до напівготовності квасолі на слабкому вогні.
10. Тим часом очистити картоплю, помити й нарізати невеликими шматочками, додати до супу і варити до готовності.
11. Коли суп буде готовий, спробувати його на сіль і перець, якщо все в нормі, тоді вимкнути вогонь. 12. Кріп вимити, обсушити серветкою, дрібно нашаткувати і додати в суп. 13. Часник очистити, вимити, пропустити через прес для часнику і додати в суп. 14. Суп готовий, розлити його по тарілках і подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Хочу вам розповісти прекрасний рецепт супу з сушених білих грибів. Я знайшла цей рецепт на сторінках інтернету, і дуже він мені сподобався. Суп виходить дуже смачний і ароматний, селера надає пікантну нотку, всі прянощі прекрасно в ньому поєднуються, а вино чудово доповнює весь цей смаковий букет. Чудово суп з сушених білих грибів поєднується зі свіжими сухариками і зеленню. Білі гриби дуже смачні в супи, супи виходять наваристі. Мені дуже подобається варити суп з них, так як сушені білі гриби завжди мають сильний аромат, що надає супу неповторний аромат.
Часто сухі гриби, щоб швидше приготувати, прокручують в кавомолці в порошок, тоді суп можна зварити швидше, особливо цей спосіб зручний для супів-пюре. До грибного супу чудово підходить будь-яка зелень, а особливо кріп і петрушка. Ось такі маленькі секрети, які зроблять ваш грибний суп ще смачніше!
Щоб приготувати суп з сушених білих грибів, вам знадобиться:
гриби білі сушені - 1 ст. вода (окріп) - 4 ст. масло вершкове - 3 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. селера черешкова - 1 шт. часник часточки - 1 шт. сіль - 0, 5 ч. л. борошно пшеничне - 2 ст. л. молоко незбиране -4 ст. чебрець гілочка - 1 шт. лавровий лист - 1 шт. перець чорний мелений - за смаком вино червоне - 1 ч. л. зелень - за бажанням
Як приготувати суп з сушених білих грибів:
1. Закип'ятити воду, в миску викласти сухі гриби і залити окропом, залишити під кришкою на 15 хвилин. 2. Включити плиту, поставити на плиту сотейник, покласти в нього вершкове масло і розтопити. 3. Лук очистити, помити і дрібно нашаткувати, покласти в сотейник з маслом, на середньому вогні обсмажити до м'якості. Часник почистити, розчавити за допомогою ножа і додати до цибулі, також злегка обсмажити. 4. Селеру почистити, помити і нарізати дрібненько, всипати в сотейник і обсмажити до м'якості, посолити за смаком. 5. Гриби вимити і добре віджати руками, щоб видавити з них зайву воду. 6. У сотейник, просіваючи через сито, додати борошно, при цьому постійно помішувати, обсмажити з цибулею і часником в олії протягом декількох хвилин. 7. Гриби перекласти в іншу миску, додати до них молоко, чебрець, лавровий лист, перець мелений і добре перемішати. 8. Гриби з молоком і прянощами додати в сотейник і варити суп на слабкому вогні протягом 40-50 хвилин. 9. Спробувати суп на смак, якщо мало солі, досолити, додати вино і перемішати, вимкнути вогонь. 10. Подавати відразу з зеленню і сухариками.
