Грибні супи — досить популярне блюдо. З чим їх тільки не готують! Різноманітність рецептів і інгредієнтів, з якими готують грибні супи, просто вражає. Кожен новий рецепт грибного супу, який, мені доводилося спробувати, завжди дивував мене цікавим смаком, ніжним ароматом, особливою структурою. Скільки цікавого я вже перепробувала, і цей рецепт грибного супу з печериць і перловки не виняток. Я, звичайно ж, вирішила поділитися з вами цим чудовим рецептом. На перший погляд, рецепт дуже простий і нічого особливого в ньому немає, але я вас запевняю, суп дуже смачний і насичений. Варто тільки спробувати його приготувати, і такий суп стане вашим улюбленим блюдом.

Щоб приготувати грибний суп з печериць і перловки, вам потрібно:

олія оливкова - 4 ч. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 2 шт.
чебрець сушений - 1 ч. л.
спеції - за смаком
гриби свіжі - 400 г
бульйон овочевий - 4 ст.
грибний бульйон (або вода) - 4 ст.
крупа перлова - 0, 5 ст.
м'ясо індички 450 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
шпинат - 1 уп.
сік лимонний - 2 ст. л.
сир пармезан - 50 г

Як приготувати грибний суп з печериць і перловки:

1. Цибулю і часник почистити, помити, цибулю нарізати дрібно, часник розчавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати.
2. На плиту поставити каструлю для супу, бажано з товстим дном. Налити в каструлю 2 ч. л. оливкової олії, розігріти.
3. Гриби почистити, вимити і нарізати на шматочки або пластинки.
4. У каструлю в розігріте масло, всипати цибулю, часник, чебрець, спеції за вашим смаком і обсмажувати протягом 3-5 хвилин, щоб цибуля придбав злегка золотавий колір.
5. До цибулі додати гриби, обсмажити і влити овочевий бульйон, грибний бульйон і всипати перлову крупу. Зменшити вогонь до середнього і варити близько 30 хвилин, поки перловка не буде майже готова.
6. Поставити сковороду на плиту, влити оливкову олію і розігріти. Помити м'ясо індички, витерти паперовим рушником, нарізати шматочками. М'ясо індички викласти в сковороду і обсмажити з усіх боків до золотистого кольору. Обсмажене м'ясо індички відправити в каструлю з супом, варити 20-30 хвилин, якщо потрібно, додати склянку кип'яченої гарячої води.
7. Поки суп вариться, шпинат помити і нарізати. Якщо перловка готова, додати шпинат і варити хвилин 7-10 хвилин, потім вимкнути плиту.
8. Натерти тим часом сир пармезан на дрібній тертці.
9. Розлити суп по тарілках, полити трохи лимонним соком і посипати тертим пармезаном.

Приємного вам апетиту!

Грибні супи — досить популярне блюдо. З чим їх тільки не готують! Різноманітність рецептів і інгредієнтів, з якими готують грибні супи, просто вражає. Кожен новий рецепт грибного супу, який, мені доводилося спробувати, завжди дивував мене цікавим смаком, ніжним ароматом, особливою структурою. Скільки цікавого я вже перепробувала, і цей рецепт грибного супу з печериць і перловки не виняток. Я, звичайно ж, вирішила поділитися з вами цим чудовим рецептом. На перший погляд, рецепт дуже простий і нічого особливого в ньому немає, але я вас запевняю, суп дуже смачний і насичений. Варто тільки спробувати його приготувати, і такий суп стане вашим улюбленим блюдом.

Щоб приготувати грибний суп з печериць і перловки, вам потрібно:

олія оливкова - 4 ч. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 2 шт.
чебрець сушений - 1 ч. л.
спеції - за смаком
гриби свіжі - 400 г
бульйон овочевий - 4 ст.
грибний бульйон (або вода) - 4 ст.
крупа перлова - 0, 5 ст.
м'ясо індички 450 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
шпинат - 1 уп.
сік лимонний - 2 ст. л.
сир пармезан - 50 г

Як приготувати грибний суп з печериць і перловки:

1. Цибулю і часник почистити, помити, цибулю нарізати дрібно, часник розчавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати.
2. На плиту поставити каструлю для супу, бажано з товстим дном. Налити в каструлю 2 ч. л. оливкової олії, розігріти.
3. Гриби почистити, вимити і нарізати на шматочки або пластинки.
4. У каструлю в розігріте масло, всипати цибулю, часник, чебрець, спеції за вашим смаком і обсмажувати протягом 3-5 хвилин, щоб цибуля придбав злегка золотавий колір.
5. До цибулі додати гриби, обсмажити і влити овочевий бульйон, грибний бульйон і всипати перлову крупу. Зменшити вогонь до середнього і варити близько 30 хвилин, поки перловка не буде майже готова.
6. Поставити сковороду на плиту, влити оливкову олію і розігріти. Помити м'ясо індички, витерти паперовим рушником, нарізати шматочками. М'ясо індички викласти в сковороду і обсмажити з усіх боків до золотистого кольору. Обсмажене м'ясо індички відправити в каструлю з супом, варити 20-30 хвилин, якщо потрібно, додати склянку кип'яченої гарячої води.
7. Поки суп вариться, шпинат помити і нарізати. Якщо перловка готова, додати шпинат і варити хвилин 7-10 хвилин, потім вимкнути плиту.
8. Натерти тим часом сир пармезан на дрібній тертці.
9. Розлити суп по тарілках, полити трохи лимонним соком і посипати тертим пармезаном.

Приємного вам апетиту!

По своєму досвіду можу сказати, що з рижиків і білих грибів виходять самі живильні і ароматні супи. А ось з маслюків і глив — смачні, але не такі поживні, хоча деякі з цим не згодні.

Власне, супи з грибів, як і супи з м'яса, що готуються на бульйоні, який виходить при варінні. Далі це вже ваша фантазія: картопля, морква, цибуля, рисова або перлова крупа. А ще можна використовувати для приготування морську капусту, гарбуз, баклажани, квасоля, горох, чорнослив, але такого виду супу зустрічаються вже рідше. До речі, неймовірно смачними грибні супи виходять зі шпинатом, вершками, креветками.

Сьогодні я пропоную вам ще один рецепт приготування грибного супу. Будь-яке блюдо, яке готується в горщику, саме по собі має неймовірний аромат і такий же божественний смак. Суп із грибів не стане винятком.

Щоб приготувати грибний суп з печериць в горщиках, вам знадобиться:

курячий бульйон - 1, 3 л
свіжі білі гриби — 200 г
печериці-200 г
сухі білі гриби - 100 г
цибуля - 2 шт.
рослинна олія - 50 г
стебловий селера — 100 г
картопля - 400 г
сметана - 1 ст. л.
сіль
перець білий

Як приготувати грибний суп з печериць в горщиках:

1. Сухі гриби замочуємо в теплій воді і залишаємо на годину.
2. Очищаємо картоплю відварюємо у воді.
3. Очищаємо, миємо й нарізаємо цибулю і селеру.
4. На гарячій сковорідці з олією і обсмажуємо нарізану селеру і цибулю.
5. Замочені гриби відкидаємо на друшляк і дрібно нарізаємо.
6. Свіжі білі гриби варимо до майже повної готовності в підсоленій воді.
7. Відварену картоплю, обсмажену цибулю з селерою, а також печериці і розмочені сухі гриби подрібнюємо в блендері до отримання однорідної маси.
8. Готову суміш перекладаємо в горщик, додати курячий бульйон до горлечка. Солимо і перчимо.
9. Кладемо в горщик 3-4 білих гриба на одну порцію, додаємо сметану.
10. Закрити горщик кришкою і ставимо в попередньо розігріту духовку. Варимо до готовності.

Коли суп буде готовий, подаємо до столу гарячим. Можна також присипати рубаною зеленню.

Приємного апетиту!

По своєму досвіду можу сказати, що з рижиків і білих грибів виходять самі живильні і ароматні супи. А ось з маслюків і глив — смачні, але не такі поживні, хоча деякі з цим не згодні.

Власне, супи з грибів, як і супи з м'яса, що готуються на бульйоні, який виходить при варінні. Далі це вже ваша фантазія: картопля, морква, цибуля, рисова або перлова крупа. А ще можна використовувати для приготування морську капусту, гарбуз, баклажани, квасоля, горох, чорнослив, але такого виду супу зустрічаються вже рідше. До речі, неймовірно смачними грибні супи виходять зі шпинатом, вершками, креветками.

Сьогодні я пропоную вам ще один рецепт приготування грибного супу. Будь-яке блюдо, яке готується в горщику, саме по собі має неймовірний аромат і такий же божественний смак. Суп із грибів не стане винятком.

Щоб приготувати грибний суп з печериць в горщиках, вам знадобиться:

курячий бульйон - 1, 3 л
свіжі білі гриби — 200 г
печериці-200 г
сухі білі гриби - 100 г
цибуля - 2 шт.
рослинна олія - 50 г
стебловий селера — 100 г
картопля - 400 г
сметана - 1 ст. л.
сіль
перець білий

Як приготувати грибний суп з печериць в горщиках:

1. Сухі гриби замочуємо в теплій воді і залишаємо на годину.
2. Очищаємо картоплю відварюємо у воді.
3. Очищаємо, миємо й нарізаємо цибулю і селеру.
4. На гарячій сковорідці з олією і обсмажуємо нарізану селеру і цибулю.
5. Замочені гриби відкидаємо на друшляк і дрібно нарізаємо.
6. Свіжі білі гриби варимо до майже повної готовності в підсоленій воді.
7. Відварену картоплю, обсмажену цибулю з селерою, а також печериці і розмочені сухі гриби подрібнюємо в блендері до отримання однорідної маси.
8. Готову суміш перекладаємо в горщик, додати курячий бульйон до горлечка. Солимо і перчимо.
9. Кладемо в горщик 3-4 білих гриба на одну порцію, додаємо сметану.
10. Закрити горщик кришкою і ставимо в попередньо розігріту духовку. Варимо до готовності.

Коли суп буде готовий, подаємо до столу гарячим. Можна також присипати рубаною зеленню.

Приємного апетиту!