Я такий суп називаю «божественним». З тієї причини, що смак готового супу неповторний. Як правильно приготувати гриби, майже кожна господиня знає, навіть ті, хто, мабуть, не використовує їх в їжу.
А ось з кальмарами справи йдуть по-іншому. І тут вже справа не в тому, що ми не знаємо, що це таке, а в тому, що такого роду супи, напевно, в основному готують тільки в ресторанах. Ну, не звикли ми до такого роду продуктів! Адже набагато звичніше для нас вживати те, що росте під ногами або в лісі. Але це все справа часу. От сьогодні я хочу вас познайомити з таким рецептом, як грибний суп з кальмарами.
Є деякі секрети приготування кальмарів: коли варите кальмарів, то в перші 3-4 хвилини вони зберігають свою м'якість, а потім стають жорстким. Десь через півгодини кальмар знову стає м'яким, але зменшується в об'ємі. Враховуючи це, і готуються супи з кальмарів.
Щоб приготувати грибний суп з броколі, вам знадобиться:
кальмари - 3 шт. томати у власному соку — 1 упаковка вода — 500 мл печериці - 300 г лук — 2 шт. морква -1 шт. базилік сушений — 1 ст. л. сіль — за смаком лавровий лист — 3 шт. перець горошком — 4 шт.
Як приготувати грибний суп з кальмарами:
1. Заздалегідь потрібно розморозити кальмари, вже розморожених нарізаємо кільцями. 2. Чистимо, промиваємо та нарізаємо цибулю. Моркву натираємо на дрібній тертці. 3. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. 4. До цибулі висипаємо моркву. Смажимо ще 5 хвилин. 5. В окремій сковороді на рослинному маслі обсмажуємо нарізані кальмари близько 5 хвилин, не більше. 6. Коли кальмари охолонуть, нарізаємо їх шматочками. 7. Промиваємо печериці і ріжемо невеликими шматочками. 8. На окремій сковорідці підсмажуємо нарізані гриби 5-6 хвилин. Трохи підсолюємо. 9. Змішуємо в каструлі кальмари, томатну пасту, обсмажені цибулю з морквою, воду, лавровий лист, сіль, перець горошком. 10. Відварюємо протягом 5 хвилин, додаємо базилік. Ще трохи варимо і закриваємо кришкою. Даємо настоятися 10-15 хвилин.
На цьому суп готовий. При подачі додати сметани.
Приємного апетиту!
Я такий суп називаю «божественним». З тієї причини, що смак готового супу неповторний. Як правильно приготувати гриби, майже кожна господиня знає, навіть ті, хто, мабуть, не використовує їх в їжу.
А ось з кальмарами справи йдуть по-іншому. І тут вже справа не в тому, що ми не знаємо, що це таке, а в тому, що такого роду супи, напевно, в основному готують тільки в ресторанах. Ну, не звикли ми до такого роду продуктів! Адже набагато звичніше для нас вживати те, що росте під ногами або в лісі. Але це все справа часу. От сьогодні я хочу вас познайомити з таким рецептом, як грибний суп з кальмарами.
Є деякі секрети приготування кальмарів: коли варите кальмарів, то в перші 3-4 хвилини вони зберігають свою м'якість, а потім стають жорстким. Десь через півгодини кальмар знову стає м'яким, але зменшується в об'ємі. Враховуючи це, і готуються супи з кальмарів.
Щоб приготувати грибний суп з броколі, вам знадобиться:
кальмари - 3 шт. томати у власному соку — 1 упаковка вода — 500 мл печериці - 300 г лук — 2 шт. морква -1 шт. базилік сушений — 1 ст. л. сіль — за смаком лавровий лист — 3 шт. перець горошком — 4 шт.
Як приготувати грибний суп з кальмарами:
1. Заздалегідь потрібно розморозити кальмари, вже розморожених нарізаємо кільцями. 2. Чистимо, промиваємо та нарізаємо цибулю. Моркву натираємо на дрібній тертці. 3. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. 4. До цибулі висипаємо моркву. Смажимо ще 5 хвилин. 5. В окремій сковороді на рослинному маслі обсмажуємо нарізані кальмари близько 5 хвилин, не більше. 6. Коли кальмари охолонуть, нарізаємо їх шматочками. 7. Промиваємо печериці і ріжемо невеликими шматочками. 8. На окремій сковорідці підсмажуємо нарізані гриби 5-6 хвилин. Трохи підсолюємо. 9. Змішуємо в каструлі кальмари, томатну пасту, обсмажені цибулю з морквою, воду, лавровий лист, сіль, перець горошком. 10. Відварюємо протягом 5 хвилин, додаємо базилік. Ще трохи варимо і закриваємо кришкою. Даємо настоятися 10-15 хвилин.
На цьому суп готовий. При подачі додати сметани.
Приємного апетиту!
Суп-пюре — відмінне блюдо для будь-якого випадку, а також просто для обіду або вечері в колі своєї родини. Суп-пюре виділяється серед інших супів своїм ніжним смаком і структурою, також суп-пюре завжди за смаком більш насичений, ніж звичайний суп.
Зробити грибний суп-пюре ще смачніше можна, додавши до нього горіхи, наприклад, кешью, перемелені з оливковою олією, — їх можна додати в суп при варінні. Разом з чорним меленим перцем в приготуванні цього супу можна використовувати білий мелений перець, можна додати трохи ароматних трав за смаком.
Грибний суп-пюре з селерою обов'язково вам сподобається, поєднання селери і лисичок дуже вдале, а завдяки вершків суп має ніжну структуру. Якщо немає можливості використовувати у приготуванні курячий бульйон, можна приготувати цей суп на овочевому бульйоні або просто на воді. Якщо у вас немає оливкової олії, візьміть для приготування супу вершкове масло. І готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати грибний суп-пюре з селерою, вам потрібно:
олія оливкова - 2 ч. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. корінь селери - 1 шт. чебрець сушений - 1, 5 ч. л. петрушка свіжа пучок перець чорний мелений - 1 ч. л. сушені гриби лисички - 14 г бульйон курячий - 1, 2 л вершки жирні - 0, 5 ст. сік лимонний - 2 ст. л. сіль - за смаком листя петрушки для прикраси
Як приготувати грибний суп-пюре з селерою:
1. Цибуля ріпчаста очистити, вимити й нарізати кубиками. Корінь селери очистити, помити і також нарізати кубиками. 2. Гриби заздалегідь залити окропом і дати постояти 30 хвилин, потім воду злити і промити гриби добре під проточною водою. Петрушку вимити, просушити і нашаткувати. 3. На плиту поставити каструлю для супу, налити олію і розігріти. У каструлю всипати цибулю, селеру, додати чебрець і чорний мелений перець, обсмажувати все протягом 6 хвилин. 4. У каструлю додати гриби, влити бульйон і варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, протягом 20 хвилин, додати подрібнену петрушку. 5. Потім суп перетерти в пюре блендером, попередньо відклавши трохи грибів з супу для прикраси, знову поставити на плиту, влити вершки і проварити, помішуючи, кілька хвилин, потім додати лимонний сік і вимкнути плиту. 6. Подавати суп-пюре, розлив по тарілках і прикрасивши зеленню петрушки і зеленню селери.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Суп-пюре — відмінне блюдо для будь-якого випадку, а також просто для обіду або вечері в колі своєї родини. Суп-пюре виділяється серед інших супів своїм ніжним смаком і структурою, також суп-пюре завжди за смаком більш насичений, ніж звичайний суп.
Зробити грибний суп-пюре ще смачніше можна, додавши до нього горіхи, наприклад, кешью, перемелені з оливковою олією, — їх можна додати в суп при варінні. Разом з чорним меленим перцем в приготуванні цього супу можна використовувати білий мелений перець, можна додати трохи ароматних трав за смаком.
Грибний суп-пюре з селерою обов'язково вам сподобається, поєднання селери і лисичок дуже вдале, а завдяки вершків суп має ніжну структуру. Якщо немає можливості використовувати у приготуванні курячий бульйон, можна приготувати цей суп на овочевому бульйоні або просто на воді. Якщо у вас немає оливкової олії, візьміть для приготування супу вершкове масло. І готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати грибний суп-пюре з селерою, вам потрібно:
олія оливкова - 2 ч. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. корінь селери - 1 шт. чебрець сушений - 1, 5 ч. л. петрушка свіжа пучок перець чорний мелений - 1 ч. л. сушені гриби лисички - 14 г бульйон курячий - 1, 2 л вершки жирні - 0, 5 ст. сік лимонний - 2 ст. л. сіль - за смаком листя петрушки для прикраси
Як приготувати грибний суп-пюре з селерою:
1. Цибуля ріпчаста очистити, вимити й нарізати кубиками. Корінь селери очистити, помити і також нарізати кубиками. 2. Гриби заздалегідь залити окропом і дати постояти 30 хвилин, потім воду злити і промити гриби добре під проточною водою. Петрушку вимити, просушити і нашаткувати. 3. На плиту поставити каструлю для супу, налити олію і розігріти. У каструлю всипати цибулю, селеру, додати чебрець і чорний мелений перець, обсмажувати все протягом 6 хвилин. 4. У каструлю додати гриби, влити бульйон і варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, протягом 20 хвилин, додати подрібнену петрушку. 5. Потім суп перетерти в пюре блендером, попередньо відклавши трохи грибів з супу для прикраси, знову поставити на плиту, влити вершки і проварити, помішуючи, кілька хвилин, потім додати лимонний сік і вимкнути плиту. 6. Подавати суп-пюре, розлив по тарілках і прикрасивши зеленню петрушки і зеленню селери.
