Зовсім недавно я була в гостях і мала можливість спробувати суп, чудовий смак якого досі пам'ятаю! Напевно вас зацікавить, що ж в цьому блюді такого незвичайного... насправді, це був грибний суп, особливістю якого є додавання манки. Так-так, саме манна крупа робить консистенцію супу дуже приємною, ніжною! Чудово також те, що в процесі приготування можна регулювати густоту страви на свій смак, додаючи більше або менше манки. Я впевнена, що вам і вашим рідним обов'язково припаде до смаку цей чудовий грибний суп з сушених грибів з манкою!
Щоб приготувати грибний суп з сушених грибів з манкою, вам знадобиться:
гриби сушені - 50 г вода - 1 л картопля - 5 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. крупа манна - 1 ч. л. олія соняшникова сіль
Як приготувати грибний суп з сушених грибів з манкою:
1. Сушені гриби помістити в миску, залити гарячою підсоленою водою і залишити на 1 годину. Через годину відкинути гриби на друшляк і злити грибний настій в мисочку. Якщо гриби великі, їх слід порізати на дрібні шматочки. Відварити гриби до готовності. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно порубати ножем. 3. Картоплю очистити від шкірки, вимити, нарізати невеликими кубиками. 4. Грибний настій процідити через марлю або ситечко, перелити в каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння. Посолити бульйон за смаком. Після закипання на поверхні бульйону з'явиться піна, яку слід видалити з допомогою шумівки або звичайної ложки. 5. Картоплю перекласти в киплячий грибний бульйон і варити до напівготовності. 6. Додати в майбутній суп гриби і продовжити варити страву. 7. Манку розвести в невеликій кількості холодної води. Отриману суміш тонкою цівкою влити в каструлю. Щоб уникнути появи грудочок, не забувайте постійно помішувати суп. 8. У сковороді з розігрітим олією спасерувати цибулю з морквою. 9. Овочеву засмажку перекласти в каструлю з супом. 10. Суп перемішати, проварити протягом 3-5 хвилин, після чого зняти каструлю з вогню. 11. Накрити каструлю кришкою і дати грибного супу настоятися протягом 10 хвилин. 12. Розлити суп в порційні тарілки і подати на стіл.
За цим рецептом ви можете приготувати суп не тільки з сушеними, але і зі свіжими грибочками (50 г сушених грибів замінити 400 г свіжих). Існує кілька варіантів замочування сушених грибів. Гриби можна замочити в гарячій, трохи підсоленій воді і залишити на 1-2 години. Гриби можна замочити в холодній воді (у такому випадку знадобиться не менше 4 годин). Крім цього гриби можна замочити в молоці (2-3 години). Перед подачею на стіл рекомендую додати в кожну порцію грибного супу ложку сметани і невелика кількість подрібненої зелені петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Зовсім недавно я була в гостях і мала можливість спробувати суп, чудовий смак якого досі пам'ятаю! Напевно вас зацікавить, що ж в цьому блюді такого незвичайного... насправді, це був грибний суп, особливістю якого є додавання манки. Так-так, саме манна крупа робить консистенцію супу дуже приємною, ніжною! Чудово також те, що в процесі приготування можна регулювати густоту страви на свій смак, додаючи більше або менше манки. Я впевнена, що вам і вашим рідним обов'язково припаде до смаку цей чудовий грибний суп з сушених грибів з манкою!
Щоб приготувати грибний суп з сушених грибів з манкою, вам знадобиться:
гриби сушені - 50 г вода - 1 л картопля - 5 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. крупа манна - 1 ч. л. олія соняшникова сіль
Як приготувати грибний суп з сушених грибів з манкою:
1. Сушені гриби помістити в миску, залити гарячою підсоленою водою і залишити на 1 годину. Через годину відкинути гриби на друшляк і злити грибний настій в мисочку. Якщо гриби великі, їх слід порізати на дрібні шматочки. Відварити гриби до готовності. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно порубати ножем. 3. Картоплю очистити від шкірки, вимити, нарізати невеликими кубиками. 4. Грибний настій процідити через марлю або ситечко, перелити в каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння. Посолити бульйон за смаком. Після закипання на поверхні бульйону з'явиться піна, яку слід видалити з допомогою шумівки або звичайної ложки. 5. Картоплю перекласти в киплячий грибний бульйон і варити до напівготовності. 6. Додати в майбутній суп гриби і продовжити варити страву. 7. Манку розвести в невеликій кількості холодної води. Отриману суміш тонкою цівкою влити в каструлю. Щоб уникнути появи грудочок, не забувайте постійно помішувати суп. 8. У сковороді з розігрітим олією спасерувати цибулю з морквою. 9. Овочеву засмажку перекласти в каструлю з супом. 10. Суп перемішати, проварити протягом 3-5 хвилин, після чого зняти каструлю з вогню. 11. Накрити каструлю кришкою і дати грибного супу настоятися протягом 10 хвилин. 12. Розлити суп в порційні тарілки і подати на стіл.
За цим рецептом ви можете приготувати суп не тільки з сушеними, але і зі свіжими грибочками (50 г сушених грибів замінити 400 г свіжих). Існує кілька варіантів замочування сушених грибів. Гриби можна замочити в гарячій, трохи підсоленій воді і залишити на 1-2 години. Гриби можна замочити в холодній воді (у такому випадку знадобиться не менше 4 годин). Крім цього гриби можна замочити в молоці (2-3 години). Перед подачею на стіл рекомендую додати в кожну порцію грибного супу ложку сметани і невелика кількість подрібненої зелені петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Взявшись за приготування цієї страви вперше, я трохи прорахувалася з кількістю інгредієнтів. У підсумку на моїй плиті красувалася величезна каструля з ароматним і яскравим супчиком. Спробувала... Дуже смачно! Але я й уявити не могла, як можна з'їсти таку велику кількість супу сім'ї, що складається всього з декількох чоловік! Як з'ясувалося, мої сумніви були марними! Покуштувавши по тарілочці апетитного страви, рідні стали не просто просити, а благати про додаткової порції! І в завершенні обіду ополоник вже позвякивал про дно практично порожній каструлі! Хочете почастувати свою родину таким же чарівним обідом? Приготуйте смачний грибний суп з опеньків з помідорами!
Щоб приготувати грибний суп з опеньків з помідорами, вам знадобиться:
Як приготувати грибний суп з опеньків з помідорами:
1. Свіжі опеньки перебрати, очистити від сміття, викласти в друшляк і промити. Відварити гриби в киплячій воді протягом 10 хвилин. Дрібні грибочки слід залишити цілими, великі - порізати на шматочки. 2. Квашену капусту викласти в сито, трохи промити і залишити, щоб стекли надлишки рідини. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву нарізати кружальцями, ріпчасту цибулю - дрібними кубиками. 4. Стебло селери вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями. За бажанням, можна замінити стебла селери корінням того ж рослини. В такому випадку коріння слід попередньо почистити, промити і нарізати соломкою. 5. Квашену капусту викласти в сковороду або сотейник з попередньо розігрітим олією, накрити кришкою і тушкувати протягом 20 хвилин. 6. В іншій сковороді також розігріти олію. Викласти в сковороду цибулю, моркву і селеру. Помішуючи, обсмажити овочі до м'якості. 7. До обсмаженою овочам додати гриби, перемішати і готувати ще хвилин 5. 8. Картоплю почистити, вимити, нарізати невеликими кубиками і перекласти в каструлю з гарячою водою. Туди ж перекласти тушковану квашену капусту, обсмажені овочі з грибами, додати лавровий лист, чорний мелений перець і сіль за смаком. 9. Помідори вимити, обдати окропом (або опустити на кілька секунд у гарячу воду), очистити від шкірки, нарізати кубиками і додати в суп. 10. Варити суп до тих пір, поки не буде готовий картопля.
Для приготування супу можна використовувати свіжі, консервовані або заморожені опеньки. Слід пам'ятати про те, що консервовані гриби перед приготуванням необхідно трохи промити під проточною водою. За бажанням ви можете додати у страву якісь спеції на свій смак. Хочу відзначити той факт, що суп можна приготувати як на воді, так і на бульйоні (курячому або овочевому). Подавайте грибний суп з опеньків з помідорами зі сметаною і великою кількістю дрібно нарізаної зелені.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Взявшись за приготування цієї страви вперше, я трохи прорахувалася з кількістю інгредієнтів. У підсумку на моїй плиті красувалася величезна каструля з ароматним і яскравим супчиком. Спробувала... Дуже смачно! Але я й уявити не могла, як можна з'їсти таку велику кількість супу сім'ї, що складається всього з декількох чоловік! Як з'ясувалося, мої сумніви були марними! Покуштувавши по тарілочці апетитного страви, рідні стали не просто просити, а благати про додаткової порції! І в завершенні обіду ополоник вже позвякивал про дно практично порожній каструлі! Хочете почастувати свою родину таким же чарівним обідом? Приготуйте смачний грибний суп з опеньків з помідорами!
Щоб приготувати грибний суп з опеньків з помідорами, вам знадобиться:
Як приготувати грибний суп з опеньків з помідорами:
1. Свіжі опеньки перебрати, очистити від сміття, викласти в друшляк і промити. Відварити гриби в киплячій воді протягом 10 хвилин. Дрібні грибочки слід залишити цілими, великі - порізати на шматочки. 2. Квашену капусту викласти в сито, трохи промити і залишити, щоб стекли надлишки рідини. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву нарізати кружальцями, ріпчасту цибулю - дрібними кубиками. 4. Стебло селери вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями. За бажанням, можна замінити стебла селери корінням того ж рослини. В такому випадку коріння слід попередньо почистити, промити і нарізати соломкою. 5. Квашену капусту викласти в сковороду або сотейник з попередньо розігрітим олією, накрити кришкою і тушкувати протягом 20 хвилин. 6. В іншій сковороді також розігріти олію. Викласти в сковороду цибулю, моркву і селеру. Помішуючи, обсмажити овочі до м'якості. 7. До обсмаженою овочам додати гриби, перемішати і готувати ще хвилин 5. 8. Картоплю почистити, вимити, нарізати невеликими кубиками і перекласти в каструлю з гарячою водою. Туди ж перекласти тушковану квашену капусту, обсмажені овочі з грибами, додати лавровий лист, чорний мелений перець і сіль за смаком. 9. Помідори вимити, обдати окропом (або опустити на кілька секунд у гарячу воду), очистити від шкірки, нарізати кубиками і додати в суп. 10. Варити суп до тих пір, поки не буде готовий картопля.
Для приготування супу можна використовувати свіжі, консервовані або заморожені опеньки. Слід пам'ятати про те, що консервовані гриби перед приготуванням необхідно трохи промити під проточною водою. За бажанням ви можете додати у страву якісь спеції на свій смак. Хочу відзначити той факт, що суп можна приготувати як на воді, так і на бульйоні (курячому або овочевому). Подавайте грибний суп з опеньків з помідорами зі сметаною і великою кількістю дрібно нарізаної зелені.
