Я сьогодні до вас з рецептом дуже цікавого супу. Цей рецепт грибного супу з перловкою з маслюками привернув мою увагу своїм оригінальним складом. Склад супу настільки цікавий, що я просто зобов'язана була його спробувати. І не повірите - він виявився неймовірно смачним! Смак просто не описати словами, тож обов'язково приготуйте самі і пориньте в цілий букет цих чудових смаків.
Щоб приготувати грибний суп з перловкою з маслюками, вам знадобиться:
олія оливкова - 2 ст. л. яловичина 450 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком цибуля ріпчаста - 2 шт. лавровий лист - 2 шт. чебрець - 2 гілочки паста томатна - 2 ст. л. морква - 1 шт. ріпа - 1 шт. крупа перлова -3/4 ст. часник часточки - 5 шт. гриби маслюки - 500 г вода - 3 ст. бульйон яловичий - 3 ст. пиво темне - 330 мл буряк - 1 шт. петрушка свіжа - 1 пучок чебрець сушений - 1 ч. л. хрін столовий - 2 ст. л.
Як приготувати грибний суп з перловкою з маслюками:
1. Яловичину вимити, просушити на паперовому рушнику, нарізати шматочками. 2. Цибулю почистити, вимити і нарізати шматочками. 3. На плиту поставити каструлю для супу, влити олію і нагріти. Викласти в каструлю м'ясо, посолити і злегка поперчити, обсмажити з усіх боків. Смажити потрібно близько 10 хвилин до золотистої скоринки. 4. Потім м'ясо викласти з каструлі на тарілку, поки відставити убік. 5. У каструлю всипати цибулю, додати лавровий лист, гілочки чебрецю, перемішати і обсмажити до м'якості цибулі. 6. Почистити моркву, вимити і нарізати шматочками. Ріпу очистити, помити і нарізати соломкою або дрібними шматочками. Часник почистити, вимити, розчавити на дошці за допомогою ножа і нашаткувати. 7. Гриби добре промити і нарізати довільно. 8. У каструлю з цибулею додати томатну пасту, перемішати. Додати моркву, ріпу, перлову крупу, часник і гриби. Тушкувати все близько 3-4 хвилин. 9. Додати в каструлю яловичину, влити воду і бульйон, додати пиво, посолити за смаком і довести до кипіння. 10. Зменшити вогонь і варити 1, 5 години, з супу видалити лавровий лист і гілочки чебрецю. 11. Тим часом вимити буряк добре, покласти в каструлю, залити водою. Включити плиту і варити буряк протягом 35 хвилин після закипання води. 12. Коли буряк зварилася, злити воду з каструлі і залити холодною водою. 13. Потім буряк почистити і розрізати на 6 клинів. 14. Петрушку вимити, нарізати її дрібненько. 15. Коли суп зварився, вимкнути плиту. 16. Подача. Розкласти суп по тарілках, в кожну тарілку додати по шматочку буряка, трохи петрушки і трохи хрону.
Приємного вам апетиту!
Я сьогодні до вас з рецептом дуже цікавого супу. Цей рецепт грибного супу з перловкою з маслюками привернув мою увагу своїм оригінальним складом. Склад супу настільки цікавий, що я просто зобов'язана була його спробувати. І не повірите - він виявився неймовірно смачним! Смак просто не описати словами, тож обов'язково приготуйте самі і пориньте в цілий букет цих чудових смаків.
Щоб приготувати грибний суп з перловкою з маслюками, вам знадобиться:
олія оливкова - 2 ст. л. яловичина 450 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком цибуля ріпчаста - 2 шт. лавровий лист - 2 шт. чебрець - 2 гілочки паста томатна - 2 ст. л. морква - 1 шт. ріпа - 1 шт. крупа перлова -3/4 ст. часник часточки - 5 шт. гриби маслюки - 500 г вода - 3 ст. бульйон яловичий - 3 ст. пиво темне - 330 мл буряк - 1 шт. петрушка свіжа - 1 пучок чебрець сушений - 1 ч. л. хрін столовий - 2 ст. л.
Як приготувати грибний суп з перловкою з маслюками:
1. Яловичину вимити, просушити на паперовому рушнику, нарізати шматочками. 2. Цибулю почистити, вимити і нарізати шматочками. 3. На плиту поставити каструлю для супу, влити олію і нагріти. Викласти в каструлю м'ясо, посолити і злегка поперчити, обсмажити з усіх боків. Смажити потрібно близько 10 хвилин до золотистої скоринки. 4. Потім м'ясо викласти з каструлі на тарілку, поки відставити убік. 5. У каструлю всипати цибулю, додати лавровий лист, гілочки чебрецю, перемішати і обсмажити до м'якості цибулі. 6. Почистити моркву, вимити і нарізати шматочками. Ріпу очистити, помити і нарізати соломкою або дрібними шматочками. Часник почистити, вимити, розчавити на дошці за допомогою ножа і нашаткувати. 7. Гриби добре промити і нарізати довільно. 8. У каструлю з цибулею додати томатну пасту, перемішати. Додати моркву, ріпу, перлову крупу, часник і гриби. Тушкувати все близько 3-4 хвилин. 9. Додати в каструлю яловичину, влити воду і бульйон, додати пиво, посолити за смаком і довести до кипіння. 10. Зменшити вогонь і варити 1, 5 години, з супу видалити лавровий лист і гілочки чебрецю. 11. Тим часом вимити буряк добре, покласти в каструлю, залити водою. Включити плиту і варити буряк протягом 35 хвилин після закипання води. 12. Коли буряк зварилася, злити воду з каструлі і залити холодною водою. 13. Потім буряк почистити і розрізати на 6 клинів. 14. Петрушку вимити, нарізати її дрібненько. 15. Коли суп зварився, вимкнути плиту. 16. Подача. Розкласти суп по тарілках, в кожну тарілку додати по шматочку буряка, трохи петрушки і трохи хрону.
Приємного вам апетиту!
Італійська кухня вважається однією з кращих кухонь у світі, причому вона дуже специфічна. Ті, хто слабо знайомий з кухнею Італії, визначають її чотирма поняттями - піца, макарони, часник і помідори. Безумовно, ці продукти займають важливе місце в кулінарії італійців, але лише ними вона не обмежується.
Детально ознайомившись з рецептами італійської кухні, можна зробити висновок, що в Італії не існує національної кухні як такої, оскільки і сама країна як єдине ціле держава в сучасних кордонах існує трохи більше одного століття. Тобто різних областях і провінціям притаманні страви, характерні саме для цієї місцевості.
Я хочу виділити один з рецептів італійської кухні - це рецепт ароматної італійського грибного супу з квасолею і дуже оригінальною подачею - в доповненні з часниково-вершковими тостами!
Щоб приготувати ароматний італійський грибний суп, вам знадобиться:
квасоля - 400 г часник - 2 зубчики олія оливкова - 100 мл цибуля - 1 шт. білі гриби сушені - 100 г свіжа зелень петрушки рубана - 2 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для подачі: скибочки хліба - 10 шт. масло вершкове йогурт (без добавок) - за бажанням
Як приготувати ароматний італійський грибний суп:
1. Квасолю попередньо замочуємо на ніч. Ранок квасоля відправляємо в каструлю, додаємо 1 зубчик часнику, 1 столову ложку оливкової олії і заливаємо 1, 5 літрами води. 2. Доводимо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо квасолю до напівготовності. 3. Тим часом очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо під водою і нарізаємо кубиками. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо оливкову олію (75 мл), викладаємо підготовлену цибулю і обсмажуємо на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи, до рум'яного відтінку. 4. Сушені білі гриби попередньо замочуємо в теплій кип'яченій воді, приблизно на 1 годину, в залежності від того, наскільки сильно вони висушені. 5. Потім гриби відкидаємо на друшляк, добре промиваємо (щоб позбавитися від піщинок) і відправляємо в сковороду до цибулі (побажанню гриби можна трохи подрібнити). Воду, в якій замочували гриби, не виливаємо, а ретельно проціджуємо від можливого сміття, потерті і виливаємо до грибів. Включаємо максимальний вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо гриби кілька хвилин. Підсолюємо і приправляємо чорним перцем за смаком. 6. Далі відправляємо вміст сковороди в каструлю з квасолею. 7. Варимо суп ще протягом кількох хвилин, додаємо зелень петрушки. 8. Для подачі беремо скибочки хліба, злегка підсушує їх в духовці або на сковороді. Потім змішуємо подрібнений часник з розм'якшеним вершковим маслом і намазуємо наші тости отриманою масою. За бажанням при подачі в кожну тарілку покладіть ложку несолодкого йогурту.
Приємного апетиту!
Кількість порцій: 4-6 Час на підготовку: 10 хв + час на замочування Час приготування: близько 1 години
Італійська кухня вважається однією з кращих кухонь у світі, причому вона дуже специфічна. Ті, хто слабо знайомий з кухнею Італії, визначають її чотирма поняттями - піца, макарони, часник і помідори. Безумовно, ці продукти займають важливе місце в кулінарії італійців, але лише ними вона не обмежується.
Детально ознайомившись з рецептами італійської кухні, можна зробити висновок, що в Італії не існує національної кухні як такої, оскільки і сама країна як єдине ціле держава в сучасних кордонах існує трохи більше одного століття. Тобто різних областях і провінціям притаманні страви, характерні саме для цієї місцевості.
Я хочу виділити один з рецептів італійської кухні - це рецепт ароматної італійського грибного супу з квасолею і дуже оригінальною подачею - в доповненні з часниково-вершковими тостами!
Щоб приготувати ароматний італійський грибний суп, вам знадобиться:
квасоля - 400 г часник - 2 зубчики олія оливкова - 100 мл цибуля - 1 шт. білі гриби сушені - 100 г свіжа зелень петрушки рубана - 2 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для подачі: скибочки хліба - 10 шт. масло вершкове йогурт (без добавок) - за бажанням
Як приготувати ароматний італійський грибний суп:
1. Квасолю попередньо замочуємо на ніч. Ранок квасоля відправляємо в каструлю, додаємо 1 зубчик часнику, 1 столову ложку оливкової олії і заливаємо 1, 5 літрами води. 2. Доводимо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо квасолю до напівготовності. 3. Тим часом очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо під водою і нарізаємо кубиками. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо оливкову олію (75 мл), викладаємо підготовлену цибулю і обсмажуємо на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи, до рум'яного відтінку. 4. Сушені білі гриби попередньо замочуємо в теплій кип'яченій воді, приблизно на 1 годину, в залежності від того, наскільки сильно вони висушені. 5. Потім гриби відкидаємо на друшляк, добре промиваємо (щоб позбавитися від піщинок) і відправляємо в сковороду до цибулі (побажанню гриби можна трохи подрібнити). Воду, в якій замочували гриби, не виливаємо, а ретельно проціджуємо від можливого сміття, потерті і виливаємо до грибів. Включаємо максимальний вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо гриби кілька хвилин. Підсолюємо і приправляємо чорним перцем за смаком. 6. Далі відправляємо вміст сковороди в каструлю з квасолею. 7. Варимо суп ще протягом кількох хвилин, додаємо зелень петрушки. 8. Для подачі беремо скибочки хліба, злегка підсушує їх в духовці або на сковороді. Потім змішуємо подрібнений часник з розм'якшеним вершковим маслом і намазуємо наші тости отриманою масою. За бажанням при подачі в кожну тарілку покладіть ложку несолодкого йогурту.
Приємного апетиту!
Кількість порцій: 4-6 Час на підготовку: 10 хв + час на замочування Час приготування: близько 1 години
