Опеньки - одні з найбільш популярних і доступних грибів у нашій країні. Однак не всі знають, що під цією назвою ховається кілька представників різних сімейств грибів. У народі прийнято підвиди опеньків позначають залежно від сезонності: гриб, що виріс влітку, - «літній», восени — «осінній», якщо взимку росте, значить «зимовий», а є і «луговий». Це грибне диво-сімейство характеризується тим, що у верхній частині ніжки, є якісь «кільця».
Ці гриби не існують окремо, а виростають цілим сімейством на стовбурах дерев і пенечках. Головний плюс полягає в тому, що щорічно цей гриб росте на тому ж місці і в той же часовий період, що дуже допомагає грибникам у зборі врожаю.
Калорійність опеньків становить лише 22 ккал, і тому за поживними якостями опеньок виграє у підберезника. Порадувати себе і гостей ви зможете різними стравами, які можна приготувати з цих дивовижних грибочків, адже їх можна: зварити, промаринувати, прожарити, просолити, а в деяких випадках і просушити.
Користь опеньків
Різні підвиди опеньків містять у собі природні антибіотики, цінні мікроелементи і вітаміни. Так всього лише 100 г опеньків необхідно нашому організму для задоволення добової потреби організму у вітамінах міді та цинку.
Присутність білків, які добре засвоюються організмом, а також вітамінів E, PP і B2, натрію, калію, заліза і марганцю зумовлюють значну корисність опеньків для нашого організму. Дивно, але за кількістю кальцію і фосфору опеньки не поступаються рибі.
Каша з лугових опеньків здатна ефективно боротися з деякими кишковими захворюваннями і сприятливо впливає на функціонування щитовидної залози.
А чим же корисні вівсяні пластівці?
Сам по собі овес містить величезну кількість вуглеводів. Вуглеводи - це джерело енергії. Так от, корисність вівсянки полягає в тому, що складні вуглеводи насичують наш організм силою та відчуттям бадьорості і підтримують хороший тонус організму. У вівсяних пластівцях міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, які нормалізують обмін речовин в організмі. Так, для людей з надмірною вагою або з порушенням роботи шлунково-кишкового тракту вівсянка - незамінне блюдо.
Клітковина і протеїни, що входять до складу вівсянки, розвивають м'язи, а не збільшують жировий прошарок. Вітамін нормалізує травлення надійшла їжі і необхідний для збереження молодості шкіри. Якщо у вас є схильність до алергії або ви зіткнулися з таким захворюванням, як дерматит, лікарі настійно радять вживати вівсяні пластівці щодня.
Грибний суп з опеньків з вівсяними пластівцями — це прекрасний приклад корисного і здорового харчування, яке припаде до смаку навіть самим маленьким гурманам. Порадуйте себе і своїх близьких досконалим поєднанням інгредієнтів, що робить смак страви витончено легким. Спробуйте! Вам обов'язково сподобається!
Щоб приготувати грибний суп з опеньків з вівсяними пластівцями, вам знадобиться:
бульйон яловичий - 2 л
корінь селери - 50 г
картопля - 150 г
масло рослинне - 2 ст. л.
пластівці вівсяні - 2 ст. л.
гриби (свіжі) - 150 г
сіль, перець - за смаком
зелень — щіпка
Як приготувати грибний суп з опеньків з вівсяними пластівцями:
1. Зварити яловичий бульйон (або використовувати приготовлений раніше)
2. Вимити, очистити, нарізати корінь селери
3. Обсмажити селеру до золотистої скоринки на розігрітій сковорідці з додаванням рослинної олії
4. Вимити картоплю
5. Очистити картоплю і нарізати невеликими кубиками (зі стороною близько 1, 5 см).
6. Гриби промити й нарізати
7. У киплячий бульйон додати нарізану картоплю, грибочки, обсмажений корінь селери. Варити 12 хвилин
8. Додати в бульйон вівсяні пластівці і варити суп ще 5-7 хвилин
9. При подачі посипати нарізаною зеленню
Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням.
У вас все вийде!
Опеньки - одні з найбільш популярних і доступних грибів у нашій країні. Однак не всі знають, що під цією назвою ховається кілька представників різних сімейств грибів. У народі прийнято підвиди опеньків позначають залежно від сезонності: гриб, що виріс влітку, - «літній», восени — «осінній», якщо взимку росте, значить «зимовий», а є і «луговий». Це грибне диво-сімейство характеризується тим, що у верхній частині ніжки, є якісь «кільця».
Ці гриби не існують окремо, а виростають цілим сімейством на стовбурах дерев і пенечках. Головний плюс полягає в тому, що щорічно цей гриб росте на тому ж місці і в той же часовий період, що дуже допомагає грибникам у зборі врожаю.
Калорійність опеньків становить лише 22 ккал, і тому за поживними якостями опеньок виграє у підберезника. Порадувати себе і гостей ви зможете різними стравами, які можна приготувати з цих дивовижних грибочків, адже їх можна: зварити, промаринувати, прожарити, просолити, а в деяких випадках і просушити.
Користь опеньків
Різні підвиди опеньків містять у собі природні антибіотики, цінні мікроелементи і вітаміни. Так всього лише 100 г опеньків необхідно нашому організму для задоволення добової потреби організму у вітамінах міді та цинку.
Присутність білків, які добре засвоюються організмом, а також вітамінів E, PP і B2, натрію, калію, заліза і марганцю зумовлюють значну корисність опеньків для нашого організму. Дивно, але за кількістю кальцію і фосфору опеньки не поступаються рибі.
Каша з лугових опеньків здатна ефективно боротися з деякими кишковими захворюваннями і сприятливо впливає на функціонування щитовидної залози.
А чим же корисні вівсяні пластівці?
Сам по собі овес містить величезну кількість вуглеводів. Вуглеводи - це джерело енергії. Так от, корисність вівсянки полягає в тому, що складні вуглеводи насичують наш організм силою та відчуттям бадьорості і підтримують хороший тонус організму. У вівсяних пластівцях міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, які нормалізують обмін речовин в організмі. Так, для людей з надмірною вагою або з порушенням роботи шлунково-кишкового тракту вівсянка - незамінне блюдо.
Клітковина і протеїни, що входять до складу вівсянки, розвивають м'язи, а не збільшують жировий прошарок. Вітамін нормалізує травлення надійшла їжі і необхідний для збереження молодості шкіри. Якщо у вас є схильність до алергії або ви зіткнулися з таким захворюванням, як дерматит, лікарі настійно радять вживати вівсяні пластівці щодня.
Грибний суп з опеньків з вівсяними пластівцями — це прекрасний приклад корисного і здорового харчування, яке припаде до смаку навіть самим маленьким гурманам. Порадуйте себе і своїх близьких досконалим поєднанням інгредієнтів, що робить смак страви витончено легким. Спробуйте! Вам обов'язково сподобається!
Щоб приготувати грибний суп з опеньків з вівсяними пластівцями, вам знадобиться:
бульйон яловичий - 2 л
корінь селери - 50 г
картопля - 150 г
масло рослинне - 2 ст. л.
пластівці вівсяні - 2 ст. л.
гриби (свіжі) - 150 г
сіль, перець - за смаком
зелень — щіпка
Як приготувати грибний суп з опеньків з вівсяними пластівцями:
1. Зварити яловичий бульйон (або використовувати приготовлений раніше)
2. Вимити, очистити, нарізати корінь селери
3. Обсмажити селеру до золотистої скоринки на розігрітій сковорідці з додаванням рослинної олії
4. Вимити картоплю
5. Очистити картоплю і нарізати невеликими кубиками (зі стороною близько 1, 5 см).
6. Гриби промити й нарізати
7. У киплячий бульйон додати нарізану картоплю, грибочки, обсмажений корінь селери. Варити 12 хвилин
8. Додати в бульйон вівсяні пластівці і варити суп ще 5-7 хвилин
9. При подачі посипати нарізаною зеленню
Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням.
У вас все вийде!
Чудовий грибний крем суп по-французьки сподобався мені і всім моїм близьким, впевнена, що він припаде вам до смаку. Цей суп готується легко, і при приготуванні ви не відчуєте жодних проблем. До складу супу входять бульйонні кубики, якщо ви їх противник, не треба тоді їх класти в суп, але мені подобається іноді додати в суп пару кубиків - вони теж надають певний шарм і аромат страви. Замість грибів опеньків можна взяти будь-які гриби на ваш розсуд. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати грибний суп по-французьки, вам потрібно:
печериці свіжі - 300 г
гриби опеньки свіжі - 150 г
масло вершкове - 40 г
борошно пшеничне -2 ст. л.
бульйон курячий - 4 ст.
очищена вода - 3 ст.
кубики бульйонні - 3 шт.
чебрець сушений - 0, 5 ч. л.
лавровий лист - 1 шт.
цибуля зелена зелень - 1 пучок
жовток яєчний - 2 шт.
вершки 35% жирності - 0, 5 ст.
перець білий мелений - 0, 5 ч. л.
петрушка свіжа - 1 пучок
сіль морська - за смаком
Як приготувати грибний суп по-французьки:
1. Печериці помити, розрізати на четвертинки, а потім кожну четвертинку тонко нарізати на пластинки. Опеньки промити і дрібно нарізати.
2. На плиту поставити каструлю, покласти в неї вершкове масло і розігріти на середньому вогні.
3. Додати гриби і смажити, поки не випарується рідина від грибів.
4. Посипати гриби борошном, ретельно перемішати, щоб не було грудок, і обсмажити протягом декількох хвилин.
5. Невеликими порціями влити курячий бульйон, воду і розкришити в суп бульйонні кубики, довести до кипіння і варити 5 хвилин, постійно помішуючи.
6. Додати в суп чебрець, лавровий лист. Зелену цибулю вимити, дрібненько нарізати, додати до супу.
7. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити протягом 20 хвилин.
8. Після цього вийняти з супу лавровий лист. В окремій мисці збити вершки. Взяти іншу миску, покласти в неї яєчні жовтки, збити їх і влити збиті вершки, добре перемішати до однорідності.
9. У миску зі збитими жовтками та вершками додати одну чашку гарячого відвару з супу, суміш ретельно перемішати до об'єднання інгредієнтів і влити назад в суп, постійно при цьому збиваючи, щоб жовтки не згорнулися.
10. Довести суп до кипіння, додати білий перець за смаком посолити і на ваш смак. Зелень петрушки вимити, обсушити серветкою і дрібно нарізати.
11. Розлити суп по тарілках, посипати петрушкою і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
| 