Цей грибний супчик я вирішила приготувати незвичайним способом. Взагалі, він повинен бути в оригіналі з локшиною та куркою. Але я вирішила замінити просту пшеничне локшину на рисову. А також додати молоді листочки шпинату. Цей суп вийде просто джерелом вітамінів і просто фонтаном смаків і ароматів. З приправ ми візьмемо все виключно свіже - це у нас буде імбир, перець чилі, часник, кінза. А також ми візьмемо трохи рибного соусу, який можна замінити соєвим, і коричневий цукор. Цей суп неодмінно сподобається вам і вашим дітям. Приготуйте його разом зі мною на обід!
Щоб приготувати грибний суп з печериць з локшиною та куркою, вам знадобиться:
шампіньйони - 400г куряча грудка - 1 шт. курячий бульйон - 5 ст. рисова локшина - 400 г часник - 2 зубчики перець чилі зелений і червоний - по одному стручку імбир тертий - 1 ст. л. лимонний сік - 3 ст. л. соус рибний чи соєвий - 2 ст. л. цукор коричневий - 3 ст. л. шпинат - 100 г оливкова олія для смаження сіль - за смаком кінза для посипання
Як приготувати грибний суп з печериць з локшиною та куркою:
1. На глибокій сковороді з товстим дном або в воке розігріти оливкову олію і обсмажити курячі грудки, нарізані великими шматочками по 5 хвилин з кожної сторони. Як тільки грудки підрум'яняться, зняти сковороду з вогню, накрити кришкою і відставити на 10 хвилин. 2. Печериці помити, нарізати пластинками і обсмажити на гарячій оливковій олії до золотистої скоринки, 10 хвилин. Слідом додати подрібнені чилі, імбир і часник і обсмажити разом до появи часникового аромату. 3. Влити в сковороду до грибів курячий бульйон, добре перемішати і довести до кипіння. Як тільки закипить, зменшити вогонь і накрити кришкою. Протомитися хвилин 10. 4. Тим часом закип'ятити велику каструлю води. Викласти рисову локшину в глибоку миску і залити її окропом. Дати настоятися 5 хвилин, поки не розбухне. Воду злити, локшину накрити і залишити в теплому місці. 5. Курячі грудки дрібно нарізати, змішати з лимонним соком, коричневим цукром і рибним соусом. Додати до грибного супу, перемішати і прогріти разом 3 хвилини. 6. Молоді листочки шпинату промити і додати в суп, після чого вимкнути вогонь. 7. Рисову локшину викласти в прогріті тарілки для супу і залити зверху супом. Подавати наш грибний суп гарячим, посипаним свіжою зеленню коріандру. Прикрасити часточкою лимона і колечком чилі.
Приємного апетиту!
Цей грибний супчик я вирішила приготувати незвичайним способом. Взагалі, він повинен бути в оригіналі з локшиною та куркою. Але я вирішила замінити просту пшеничне локшину на рисову. А також додати молоді листочки шпинату. Цей суп вийде просто джерелом вітамінів і просто фонтаном смаків і ароматів. З приправ ми візьмемо все виключно свіже - це у нас буде імбир, перець чилі, часник, кінза. А також ми візьмемо трохи рибного соусу, який можна замінити соєвим, і коричневий цукор. Цей суп неодмінно сподобається вам і вашим дітям. Приготуйте його разом зі мною на обід!
Щоб приготувати грибний суп з печериць з локшиною та куркою, вам знадобиться:
шампіньйони - 400г куряча грудка - 1 шт. курячий бульйон - 5 ст. рисова локшина - 400 г часник - 2 зубчики перець чилі зелений і червоний - по одному стручку імбир тертий - 1 ст. л. лимонний сік - 3 ст. л. соус рибний чи соєвий - 2 ст. л. цукор коричневий - 3 ст. л. шпинат - 100 г оливкова олія для смаження сіль - за смаком кінза для посипання
Як приготувати грибний суп з печериць з локшиною та куркою:
1. На глибокій сковороді з товстим дном або в воке розігріти оливкову олію і обсмажити курячі грудки, нарізані великими шматочками по 5 хвилин з кожної сторони. Як тільки грудки підрум'яняться, зняти сковороду з вогню, накрити кришкою і відставити на 10 хвилин. 2. Печериці помити, нарізати пластинками і обсмажити на гарячій оливковій олії до золотистої скоринки, 10 хвилин. Слідом додати подрібнені чилі, імбир і часник і обсмажити разом до появи часникового аромату. 3. Влити в сковороду до грибів курячий бульйон, добре перемішати і довести до кипіння. Як тільки закипить, зменшити вогонь і накрити кришкою. Протомитися хвилин 10. 4. Тим часом закип'ятити велику каструлю води. Викласти рисову локшину в глибоку миску і залити її окропом. Дати настоятися 5 хвилин, поки не розбухне. Воду злити, локшину накрити і залишити в теплому місці. 5. Курячі грудки дрібно нарізати, змішати з лимонним соком, коричневим цукром і рибним соусом. Додати до грибного супу, перемішати і прогріти разом 3 хвилини. 6. Молоді листочки шпинату промити і додати в суп, після чого вимкнути вогонь. 7. Рисову локшину викласти в прогріті тарілки для супу і залити зверху супом. Подавати наш грибний суп гарячим, посипаним свіжою зеленню коріандру. Прикрасити часточкою лимона і колечком чилі.
Приємного апетиту!
Суп з грибів і картоплі, заправлений йогуртом, — ще одна варіація на тему всіма улюблених грибних супів. Просто, швидко і неймовірно смачно! Прекрасне блюдо для вегетаріанського столу або на час посту.
Щоб приготувати суп з грибів і картоплі, заправлений йогуртом, необхідні наступні інгредієнти: • 500 г картоплі • 2 головки ріпчастої цибулі • 1-2 морквини • 400 г печериць • 1, 5 л води • 1-2 лаврових листочка • сіль - за смаком • чорний мелений перець - за смаком • 1 ст. ложка рубаної зелені кропу і петрушки • 2 ст. ложки рослинної олії • 180 г знежиреного натурального йогурту
Суп з грибів і картоплі, заправлений йогуртом, готується наступним чином: 1. Овочі очистити, цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці і обсмажити їх на олії до золотистого кольору. 2. Додати нарізані пластами печериці і готувати ще 10-15 хв. 3. Нарізану дрібними кубиками картоплю викласти в киплячу воду, знову довести її до кипіння і додати гриби з цибулею і морквою і лавровий лист. Посолити, поперчити за смаком і варити, поки картопля не стане м'яким. 4. Готовий суп розлити по тарілках, посипати рубаною зеленню, додати по ложці йогурту і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Здавна гриби були невід'ємною частиною російської національної кухні, тому що наші ліси багаті грибами. Як тільки не готували гриби наші предки! Безліч рецептів дійшло до наших днів. І сьогодні ми використовуємо смачні дари лісу - гриби по повній програмі. Гриби смажать, солять, маринують, сушать, запікають в пирогах, варять смачні супи. І будь-яку страву з грибів можна з упевненістю віднести сьогодні до делікатесів. Будь гриб по-своєму гарний.
Але є серед лісових мешканців особливий - білий гриб. Його вважають «царем грибів». Таке почесне звання він заслужено отримав за свої властивості і значні розміри. Історія знає екземпляри вагою до 2, 5 кг. А його властивість темніти в процесі термічної обробки відрізняє його від інших побратимів. У білих грибах багато корисного, а головне, їх поживні речовини відмінно засвоюються організмом людини. Знавці грибів високо цінують білі гриби, вони ж - боровичка, зростаючі в ельнике. Особливо смачні молоді білі грибки. Старі, перезрілі гриби добре сушити, а от з молодих грибків можна приготувати грибний суп по-царськи.
Щоб приготувати грибний суп по-царськи, нам знадобляться:
свіжі боровичка картопля цибуля морква сіль і перець
Як приготувати суп по-царськи з грибів:
Для приготування супу по-царськи беремо виключно молоді, чисті грибочки. Сортуємо їх на дві купки, з однієї будемо готувати ароматний, прозорий бульйон, другу купку будемо обсмажувати на сковороді до готовності. Отже: 1. Для приготування бульйону беремо половину відібраних на суп грибів, нарізаємо шматочками і ставимо варитися. Додаємо сіль за смаком. Кип'ятимо хвилин 20-30, знімаємо піну, яка утворилася. Бульйон повинен бути прозорим. Відварені гриби дістаємо, їх можна використовувати в іншому блюді. 2. Тим часом залишилися гриби також ріжемо шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності, не забуваємо посолити і поперчити. 3. Цибулю і моркву, нарізані півкільцями, обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки. 4. Чистимо і ріжемо картоплю не дуже великими шматками. 5. У готовий бульйон додаємо спочатку обжарку з цибулею і морквою, потім нарізану картоплю, кладемо сіль і при необхідності перець. Варимо до готовності картоплі. 6. Розливаємо приготований суп в тарілки і додаємо готові обсмажені гриби. Останній штрих до вишуканої страви - ложка сметани, додана в тарілку. Грибний суп по-царськи готовий. Гриби вийшли хрусткими, а бульйон — ароматним і прозорим.
Приємного апетиту!
Суп з грибів і картоплі, заправлений йогуртом, — ще одна варіація на тему всіма улюблених грибних супів. Просто, швидко і неймовірно смачно! Прекрасне блюдо для вегетаріанського столу або на час посту.
Щоб приготувати суп з грибів і картоплі, заправлений йогуртом, необхідні наступні інгредієнти: • 500 г картоплі • 2 головки ріпчастої цибулі • 1-2 морквини • 400 г печериць • 1, 5 л води • 1-2 лаврових листочка • сіль - за смаком • чорний мелений перець - за смаком • 1 ст. ложка рубаної зелені кропу і петрушки • 2 ст. ложки рослинної олії • 180 г знежиреного натурального йогурту
Суп з грибів і картоплі, заправлений йогуртом, готується наступним чином: 1. Овочі очистити, цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці і обсмажити їх на олії до золотистого кольору. 2. Додати нарізані пластами печериці і готувати ще 10-15 хв. 3. Нарізану дрібними кубиками картоплю викласти в киплячу воду, знову довести її до кипіння і додати гриби з цибулею і морквою і лавровий лист. Посолити, поперчити за смаком і варити, поки картопля не стане м'яким. 4. Готовий суп розлити по тарілках, посипати рубаною зеленню, додати по ложці йогурту і подавати на стіл.
