Все частіше і частіше на найширших просторах сучасної кулінарії можна зустріти рецепти, запозичені з іноземних сайтів. Перший час я ставилася до них досить скептично. То такі продукти, назви яких і не чула ще, то ніби і знайоме все, та поєднання надто незвичайне... Але бажання внести різноманітність в повсякденне меню і невситима жага до експериментів все-таки зробили свою справу! Не скажу, що всі інгредієнти, які описано в рецепті нижче, опинилися в мене під рукою, але більша частина з них все-таки знайшлася. І тому, переглянувши десяток-інший цих незвичайних рецептів, я зупинила свій вибір на грибному супі з сушених грибів з рисом. Дуже рекомендую спробувати це чудове страву і вам!
Щоб приготувати грибний суп з сушених грибів з рисом, вам знадобиться:
готове м'ясо індички - 350-400 г бульйон з індички - 6 ст. суміш рису (дикий і довгозернистий) - 1 ст. сушені гриби шиітаке - 30 г свіжі печериці - 230 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики олія соняшникова - 2 ст. л. соєвий соус - 1 ст. л. вершки - 2 ст. л. свіжий чебрець перець чорний мелений сіль для бульйону: кістки індички вода - 10-12 ст. морква - 3 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. стебло селери - 2 шт. перець чорний горошком сіль
Як приготувати грибний суп з сушених грибів з рисом:
1. В першу чергу слід зайнятися приготуванням бульйону. Для цього кістки індички помістити у велику каструлю і залити водою. Поставити каструлю на плиту. Моркву очистити від шкірки. Стебло селери нарізати шматочками середньої величини. Ріпчасту цибулю (чистити не треба! ), морква, селера і чорний перець горошком покласти в каструлю. Посолити бульйон за смаком. Дочекатися, коли рідина закипить, з допомогою шумівки або звичайної ложки зняти піну, яка з'являється на поверхні після закипання. Зменшити вогонь до мінімального і варити бульйон протягом 1, 5-2 години. Готовий бульйон остудити і процідити через марлю або сито. 2. Сушені гриби шиітаке викласти в миску і залити ½ склянки теплого бульйону з індички. Залишити гриби на 10-15 хвилин. 3. Проціджений бульйон з індички перелити в чисту каструлю і довести до кипіння на середньому вогні. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем. 5. Свіжі гриби перебрати, промити під проточною водою і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби скибочками (пластинками). 6. У сковороді або сотейнику розігріти олію. 7. Викласти в сковороду з розігрітим маслом нарізану ріпчасту цибулю і, помішуючи, обсмажити протягом 2 хвилин до м'якості овочів. 8. До смаженій репчатому цибулю додати подрібнений часник, обсмажувати овочі ще 1 хвилину. 9. Викласти в сковороду з цибулею і часником нарізані печериці, все перемішати і готувати 3-4 хвилини. Грибну суміш приправити соєвим соусом, сіллю і чорним меленим перцем за смаком. 10. У каструлю з киплячим бульйоном всипати суміш рису і викласти замочені гриби шиітаке (разом з рідиною). Також перекласти суміш у суп печериць з цибулею і часником. Перемішати страву і варити близько 20 хвилин до м'якості рису. 11. Готове м'ясо індички нарізати невеликими кубиками. 12. Свіжий чебрець промити, обсушити, дрібно нарізати. 13. Готове м'ясо індички, чебрець і вершки додати в суп. Ще раз перемішати блюдо, прогріти 2-3 хвилини і прибрати з вогню. 14. Гарячий суп із сушених грибів з рисом розлити в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування грибного супу за цим рецептом ви можете використовувати м'ясо індички, приготоване будь-яким способом: відварне (звичайним способом або на пару), запечене (в духовій шафі, на грилі). Як варіант, можна відварити тушку індички цілком — в такому разі у вас буде одразу і бульйон, і м'ясо. Для того, щоб зробити суп більш оригінальним на смак, рекомендую трохи загущатися його з допомогою борошна. Для цього 1-2 ст. л. ложки пшеничного борошна (кількість - в залежності від бажаної густоти страви) слід розвести в невеликій кількості бульйону, води або молока, ретельно розмішати (щоб не залишилося грудочок), після чого влити отриману суміш у каструлю з супом і добре перемішати страва. Не варто засмучуватися, якщо у вас не виявилося саме шиітаке, тому що гідною альтернативою їм, без сумніву, стануть білі грибочки. Перед подачею на стіл кожну порцію грибного супу з рисом можна прикрасити обсмаженими скибочками печериць і гілочками свіжої зелені.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Все частіше і частіше на найширших просторах сучасної кулінарії можна зустріти рецепти, запозичені з іноземних сайтів. Перший час я ставилася до них досить скептично. То такі продукти, назви яких і не чула ще, то ніби і знайоме все, та поєднання надто незвичайне... Але бажання внести різноманітність в повсякденне меню і невситима жага до експериментів все-таки зробили свою справу! Не скажу, що всі інгредієнти, які описано в рецепті нижче, опинилися в мене під рукою, але більша частина з них все-таки знайшлася. І тому, переглянувши десяток-інший цих незвичайних рецептів, я зупинила свій вибір на грибному супі з сушених грибів з рисом. Дуже рекомендую спробувати це чудове страву і вам!
Щоб приготувати грибний суп з сушених грибів з рисом, вам знадобиться:
готове м'ясо індички - 350-400 г бульйон з індички - 6 ст. суміш рису (дикий і довгозернистий) - 1 ст. сушені гриби шиітаке - 30 г свіжі печериці - 230 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики олія соняшникова - 2 ст. л. соєвий соус - 1 ст. л. вершки - 2 ст. л. свіжий чебрець перець чорний мелений сіль для бульйону: кістки індички вода - 10-12 ст. морква - 3 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. стебло селери - 2 шт. перець чорний горошком сіль
Як приготувати грибний суп з сушених грибів з рисом:
1. В першу чергу слід зайнятися приготуванням бульйону. Для цього кістки індички помістити у велику каструлю і залити водою. Поставити каструлю на плиту. Моркву очистити від шкірки. Стебло селери нарізати шматочками середньої величини. Ріпчасту цибулю (чистити не треба! ), морква, селера і чорний перець горошком покласти в каструлю. Посолити бульйон за смаком. Дочекатися, коли рідина закипить, з допомогою шумівки або звичайної ложки зняти піну, яка з'являється на поверхні після закипання. Зменшити вогонь до мінімального і варити бульйон протягом 1, 5-2 години. Готовий бульйон остудити і процідити через марлю або сито. 2. Сушені гриби шиітаке викласти в миску і залити ½ склянки теплого бульйону з індички. Залишити гриби на 10-15 хвилин. 3. Проціджений бульйон з індички перелити в чисту каструлю і довести до кипіння на середньому вогні. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем. 5. Свіжі гриби перебрати, промити під проточною водою і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби скибочками (пластинками). 6. У сковороді або сотейнику розігріти олію. 7. Викласти в сковороду з розігрітим маслом нарізану ріпчасту цибулю і, помішуючи, обсмажити протягом 2 хвилин до м'якості овочів. 8. До смаженій репчатому цибулю додати подрібнений часник, обсмажувати овочі ще 1 хвилину. 9. Викласти в сковороду з цибулею і часником нарізані печериці, все перемішати і готувати 3-4 хвилини. Грибну суміш приправити соєвим соусом, сіллю і чорним меленим перцем за смаком. 10. У каструлю з киплячим бульйоном всипати суміш рису і викласти замочені гриби шиітаке (разом з рідиною). Також перекласти суміш у суп печериць з цибулею і часником. Перемішати страву і варити близько 20 хвилин до м'якості рису. 11. Готове м'ясо індички нарізати невеликими кубиками. 12. Свіжий чебрець промити, обсушити, дрібно нарізати. 13. Готове м'ясо індички, чебрець і вершки додати в суп. Ще раз перемішати блюдо, прогріти 2-3 хвилини і прибрати з вогню. 14. Гарячий суп із сушених грибів з рисом розлити в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування грибного супу за цим рецептом ви можете використовувати м'ясо індички, приготоване будь-яким способом: відварне (звичайним способом або на пару), запечене (в духовій шафі, на грилі). Як варіант, можна відварити тушку індички цілком — в такому разі у вас буде одразу і бульйон, і м'ясо. Для того, щоб зробити суп більш оригінальним на смак, рекомендую трохи загущатися його з допомогою борошна. Для цього 1-2 ст. л. ложки пшеничного борошна (кількість - в залежності від бажаної густоти страви) слід розвести в невеликій кількості бульйону, води або молока, ретельно розмішати (щоб не залишилося грудочок), після чого влити отриману суміш у каструлю з супом і добре перемішати страва. Не варто засмучуватися, якщо у вас не виявилося саме шиітаке, тому що гідною альтернативою їм, без сумніву, стануть білі грибочки. Перед подачею на стіл кожну порцію грибного супу з рисом можна прикрасити обсмаженими скибочками печериць і гілочками свіжої зелені.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Коли з'являється трохи вільного часу, є бажання і можливість порадувати рідних чимось смачненьким і оригінальним, найкраще рішення, на мій погляд, запозичити який-небудь незвичайний рецепт з багатющою книги світової кулінарії. Кожна країна має свої особливості в приготуванні їжі і часто, тільки-но глянувши на новий рецепт, ми розуміємо, що це саме те, що нам потрібно! Поряд з вишуканою французькою, багатою італійської і яскравою китайської кухнями чималою популярністю користується і насичена японська. Під загадковими і привабливими назвами ховаються страви, які просто вражають своїм дивовижним смаком і неповторним ароматом! Для початку раджу вам приготувати та спробувати чудовий грибний суп з сушених грибів з японської локшиною!
Щоб приготувати грибний суп з сушених грибів з японської локшиною, вам знадобиться:
суміш сушених грибів - 25 г локшина удон - 300 г бульйон овочевий - 1, 2 л тайський рибний соус - 2 ст. л. світлий соєвий соус - 2 ст. л. свіжий імбир кунжутне масло - 1 ст. л. масло чилі перець чорний мелений сіль
Як приготувати грибний суп з сушених грибів з японської локшиною:
1. Суміш сушених грибів помістити в миску, залити 1 ст. гарячої води і залишити на 20-30 хвилин (гриби повинні бути досить м'якими). 2. Свіжий імбир (шматочок довжиною близько 5 см) почистити і нарізати дрібною соломкою. 3. Овочевий бульйон нагріти і залишити на мінімальному вогні для підтримки постійної температури. 4. У каструлі з антипригарним покриттям розігріти кунжутне масло. Якщо такої каструлі немає, на початковому етапі приготування можна використовувати звичайну сковорідку. 5. Викласти в каструлю з розігрітим маслом нарізаний корінь імбиру, обсмажити протягом 2-3 хвилин до появи характерного аромату. 6. Додати в каструлю з імбиром локшина удон, гарненько перемішати, потім влити гарячий овочевий бульйон, тайський рибний соус і соєвий соус. Ще раз перемішати суп. 7. Замочені гриби відкинути на друшляк, встановлений над мискою. Гриби перекласти в каструлю з супом. Грибний настій процідити через марлю або сито, додати в киплячу страву. 8. Зменшити вогонь під каструлею до мінімуму і продовжити готувати суп ще 20-30 хвилин. 9. Готовий суп приправити чорним меленим перцем, сіллю і маслом чилі за смаком, перемішати, розлити в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування супу з даного рецептом рекомендується використовувати суміш сушених грибів: шиітаке, білі гриби, гливи. Однак ви можете змінити базовий рецепт і зварити супчик тільки з шиітаке, або тільки з білих грибів. Удон - один з видів японської пшеничного локшини. Якщо ви не змогли придбати саме такий продукт, не варто засмучуватися! Відмінною альтернативою удону послужить звичайна домашня локшина, приготовлена без додавання яєць. Для того, щоб грибний суп з сушених грибів з локшиною виглядав яскравіше і апетитніше, перед подачею на стіл рекомендую прикрасити кожну порцію страви дрібно нарізаною зеленою цибулею.
