Коли з'являється трохи вільного часу, є бажання і можливість порадувати рідних чимось смачненьким і оригінальним, найкраще рішення, на мій погляд, запозичити який-небудь незвичайний рецепт з багатющою книги світової кулінарії. Кожна країна має свої особливості в приготуванні їжі і часто, тільки-но глянувши на новий рецепт, ми розуміємо, що це саме те, що нам потрібно! Поряд з вишуканою французькою, багатою італійської і яскравою китайської кухнями чималою популярністю користується і насичена японська. Під загадковими і привабливими назвами ховаються страви, які просто вражають своїм дивовижним смаком і неповторним ароматом! Для початку раджу вам приготувати та спробувати чудовий грибний суп з сушених грибів з японської локшиною!
Щоб приготувати грибний суп з сушених грибів з японської локшиною, вам знадобиться:
суміш сушених грибів - 25 г локшина удон - 300 г бульйон овочевий - 1, 2 л тайський рибний соус - 2 ст. л. світлий соєвий соус - 2 ст. л. свіжий імбир кунжутне масло - 1 ст. л. масло чилі перець чорний мелений сіль
Як приготувати грибний суп з сушених грибів з японської локшиною:
1. Суміш сушених грибів помістити в миску, залити 1 ст. гарячої води і залишити на 20-30 хвилин (гриби повинні бути досить м'якими). 2. Свіжий імбир (шматочок довжиною близько 5 см) почистити і нарізати дрібною соломкою. 3. Овочевий бульйон нагріти і залишити на мінімальному вогні для підтримки постійної температури. 4. У каструлі з антипригарним покриттям розігріти кунжутне масло. Якщо такої каструлі немає, на початковому етапі приготування можна використовувати звичайну сковорідку. 5. Викласти в каструлю з розігрітим маслом нарізаний корінь імбиру, обсмажити протягом 2-3 хвилин до появи характерного аромату. 6. Додати в каструлю з імбиром локшина удон, гарненько перемішати, потім влити гарячий овочевий бульйон, тайський рибний соус і соєвий соус. Ще раз перемішати суп. 7. Замочені гриби відкинути на друшляк, встановлений над мискою. Гриби перекласти в каструлю з супом. Грибний настій процідити через марлю або сито, додати в киплячу страву. 8. Зменшити вогонь під каструлею до мінімуму і продовжити готувати суп ще 20-30 хвилин. 9. Готовий суп приправити чорним меленим перцем, сіллю і маслом чилі за смаком, перемішати, розлити в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування супу з даного рецептом рекомендується використовувати суміш сушених грибів: шиітаке, білі гриби, гливи. Однак ви можете змінити базовий рецепт і зварити супчик тільки з шиітаке, або тільки з білих грибів. Удон - один з видів японської пшеничного локшини. Якщо ви не змогли придбати саме такий продукт, не варто засмучуватися! Відмінною альтернативою удону послужить звичайна домашня локшина, приготовлена без додавання яєць. Для того, щоб грибний суп з сушених грибів з локшиною виглядав яскравіше і апетитніше, перед подачею на стіл рекомендую прикрасити кожну порцію страви дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Не часто зустрінеш людину, яка відмовиться від тарілочки ароматного і смачного грибного супчика! Приготоване по самому простому рецептом з мінімумом інгредієнтів, ця страва просто чудово! Але навіть саме улюблене блюдо з часом приїдається, і тоді настає пора експериментів! А в результаті кулінарні сторінки поповнюються все новими і новими рецептами! І грибний суп в даному випадку - не виняток! Додаючи в нього якісь складові на свій смак, ви можете приготувати страву, гідне того, щоб його подавали в самих вишуканих ресторанах! Наприклад, грибний суп зі свіжих грибів з яйцем!
Щоб приготувати грибний суп зі свіжих грибів з яйцем, вам знадобиться:
гриби шиітаке (свіжі і сухі) вода капуста кале яйця морква солодкий цибуля часник імбир свіжий соєвий соус олія соняшникова кунжут білий мелений перець сіль
Як приготувати грибний суп зі свіжих грибів з яйцем:
1. Сухі гриби шиітаке замочити у воді на ніч. Вранці злити настій в мисочку, а гриби нарізати невеликими шматочками (якщо дрібні грибочки, можна залишити їх цілими). 2. Свіжі гриби шиитаке добре промити під проточною водою, при необхідності (якщо гриби великі) порізати на шматочки. Помістити гриби в миску і заправити соєвим соусом до смаку. 3. Морква, солодкий лук і імбир почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на тертці, цибулю і імбир дрібно порубати ножем. 4. Капусту кале промити, обсушити і нашаткувати соломкою. 5. Насіння кунжуту злегка обсмажити на сухій розжареній сковороді. 6. У каструлі з антипригарним покриттям розігріти невелику кількість соняшникової олії. 7. Викласти в каструлю цибулю, часник і імбир, через 1-2 хвилини додати моркву. Перемішати овочі і обсмажувати протягом 3-х хвилин. 8. До обсмаженою овочам додати гриби. Знову перемішати заготовку для супу і продовжувати готувати ще 3 хвилини. 9. Приготований раніше грибний настій процідити через марлю або сито, влити в каструлю. Якщо суп занадто густий, слід додати потрібну кількість води. Варити страву протягом 10-15 хвилин. 10. У невеликій каструльці або мисочці довести до кипіння трохи підсолену воду. З допомогою великої ложки розмішати киплячу воду так, щоб утворилася воронка. У воронку вбити сире яйце. Як тільки яйце пашот буде готове, акуратно витягти його з допомогою шумівки. 11. Додати в суп капусту кале, накрити каструлю кришкою, зняти з вогню і залишити на кілька хвилин. 12. Поперчити і посолити суп по смаку, перемішати, розлити в порційні тарілки. 13. У кожну порцію супу викласти яйце пашот. 14. Посипати грибний суп обсмаженим кунжутом і подати на стіл.
Для приготування супу з даного рецептом ви можете використовувати не тільки шиітаке, але і будь-які інші гриби на свій смак (або суміш різних грибів). Наприклад, я готувала такий суп з відомими всім лисичками і з упевненістю можу сказати, що він не менш смачний, ніж з шиітаке. Грибний суп має просто незрівнянним ароматом, і підкреслювати його додатковими добавками у вигляді різноманітних приправ і спецій, в принципі, немає необхідності. Однак, все залежить від ваших смакових уподобань.
Вдалих експериментів і приємного апетиту!
Не часто зустрінеш людину, яка відмовиться від тарілочки ароматного і смачного грибного супчика! Приготоване по самому простому рецептом з мінімумом інгредієнтів, ця страва просто чудово! Але навіть саме улюблене блюдо з часом приїдається, і тоді настає пора експериментів! А в результаті кулінарні сторінки поповнюються все новими і новими рецептами! І грибний суп в даному випадку - не виняток! Додаючи в нього якісь складові на свій смак, ви можете приготувати страву, гідне того, щоб його подавали в самих вишуканих ресторанах! Наприклад, грибний суп зі свіжих грибів з яйцем!
Щоб приготувати грибний суп зі свіжих грибів з яйцем, вам знадобиться:
гриби шиітаке (свіжі і сухі) вода капуста кале яйця морква солодкий цибуля часник імбир свіжий соєвий соус олія соняшникова кунжут білий мелений перець сіль
Як приготувати грибний суп зі свіжих грибів з яйцем:
1. Сухі гриби шиітаке замочити у воді на ніч. Вранці злити настій в мисочку, а гриби нарізати невеликими шматочками (якщо дрібні грибочки, можна залишити їх цілими). 2. Свіжі гриби шиитаке добре промити під проточною водою, при необхідності (якщо гриби великі) порізати на шматочки. Помістити гриби в миску і заправити соєвим соусом до смаку. 3. Морква, солодкий лук і імбир почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на тертці, цибулю і імбир дрібно порубати ножем. 4. Капусту кале промити, обсушити і нашаткувати соломкою. 5. Насіння кунжуту злегка обсмажити на сухій розжареній сковороді. 6. У каструлі з антипригарним покриттям розігріти невелику кількість соняшникової олії. 7. Викласти в каструлю цибулю, часник і імбир, через 1-2 хвилини додати моркву. Перемішати овочі і обсмажувати протягом 3-х хвилин. 8. До обсмаженою овочам додати гриби. Знову перемішати заготовку для супу і продовжувати готувати ще 3 хвилини. 9. Приготований раніше грибний настій процідити через марлю або сито, влити в каструлю. Якщо суп занадто густий, слід додати потрібну кількість води. Варити страву протягом 10-15 хвилин. 10. У невеликій каструльці або мисочці довести до кипіння трохи підсолену воду. З допомогою великої ложки розмішати киплячу воду так, щоб утворилася воронка. У воронку вбити сире яйце. Як тільки яйце пашот буде готове, акуратно витягти його з допомогою шумівки. 11. Додати в суп капусту кале, накрити каструлю кришкою, зняти з вогню і залишити на кілька хвилин. 12. Поперчити і посолити суп по смаку, перемішати, розлити в порційні тарілки. 13. У кожну порцію супу викласти яйце пашот. 14. Посипати грибний суп обсмаженим кунжутом і подати на стіл.
Для приготування супу з даного рецептом ви можете використовувати не тільки шиітаке, але і будь-які інші гриби на свій смак (або суміш різних грибів). Наприклад, я готувала такий суп з відомими всім лисичками і з упевненістю можу сказати, що він не менш смачний, ніж з шиітаке. Грибний суп має просто незрівнянним ароматом, і підкреслювати його додатковими добавками у вигляді різноманітних приправ і спецій, в принципі, немає необхідності. Однак, все залежить від ваших смакових уподобань.
