Люблю я гриби і все, що з ними пов'язано! Будь страви, у складі яких є гриби. Грибні супи раніше ніколи не готувала, але, надихнувшись осінньої деколи і з'явилися у продажу свіжими білими грибами, я прочитала багато цікавих рецептів в інтернеті. Однак у підсумку кулінарна душа моя взяла наді мною верх, і я вирішила приготувати щось просте, але зовсім своє. Ну ось, в результаті вийшов ось такий суп-пюре. Грибний суп-пюре має вершковий смак, ніжну структуру, відмінну густоту, досить ситний і дуже смачний. Із зелені мені чудово підійшли кріп і петрушка, також трохи кропу. Непогано до грибного супу підходять і тости з часником і зеленню.
Щоб приготувати грибний суп-пюре з білими грибами і печерицями, вам потрібно:
гриби білі-200 г гриби печериці-450 г цибуля порей — 1 шт. масло вершкове — 40 г олія рослинна — 2 ст. л. вершки 10%-ної жирності -300 мл часник часточки -2 шт. прованські трави-за бажанням лист лавровий -1 шт. вода гаряча — 100 мл зелень-за смаком чорний перець мелений-за смаком сіль морська-за смаком
Як приготувати грибний суп-пюре з білими грибами і печерицями:
1. Спочатку для супу слід підготувати гриби, їх гарненько вимити, покласти в каструлю і залити водою, проварити 35 хвилин, знімаючи піну. Зцідити воду, гриби злегка посолити і поперчити, додати лавровий лист і відставити у бік. 2. Потім взяти цибулю-порей, бажано побільше, відрізати білу частину і добре вимити. Білу частину цибулі нарізати середніми гуртками. 3. Очистити часник, вимити, розчавити на обробній дошці за допомогою ножа, а потім дрібненько покришити. Зелень вимити і просушити, подрібнити. 4. Гриби печериці помити, почистити і нарізати пластинками або кубиками. 5. На плиту поставити каструлю для супу, влити рослинне масло, розігріти, білі гриби нарізати довільними шматочками і додати в каструлю з розігрітим маслом, туди ж додати шампіньйони і почати обсмажувати, додати цибулю-порей, і тушкувати, поки не випарується рідина. 6. Потім влити гарячу воду, довести до кипіння, варити 15 хвилин, потім влити вершки і теж довести до кипіння, посолити і поперчити за смаком. Додати ароматних прованських трав за бажанням.
8. Потім додати зелень і за допомогою заглибного блендера пюрировать суп.
9. Подавати відразу, розлив по тарілочках і прикрасивши зеленню.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Якщо ви шукаєте рецепт простого і швидкого супу, тоді цей рецепт для вас. Гриби можна придбати в магазинах круглий рік, і це дуже добре, адже гриби є джерелом вітамінів групи В, а також вітаміну D, в їх складі є необхідні нам селен і калій. Грибні супи дуже корисні для організму, гриби — це природне джерело білка, а грибний бульйон по своїх якостях краще м'ясного бульйону. Гострий грибний суп дуже поживний, соєвий соус надає йому тонку ніжну смакову нотку. Рекомендую приготувати і спробувати цей суп, він дуже простий, але при цьому дуже смачний, а гостроту супу регулюйте по своєму смаку.
Щоб приготувати грибний гострий суп, вам потрібно:
печериці свіжі -1 кг бульйон курячий-200 мл цибуля ріпчаста -1 шт. соус соєвий — 1 ст. л. цедра лимона -2 ч. л. молоко - 600 мл борошно пшеничне -1 ст. л. масло вершкове -1 ст. л. перець чилі мелений (або Табаско)- щіпка сметана цибуля зелена (піря) сіль, перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати грибний гострий суп:
1. Гриби для супу потрібно вибирати свіжі, можна використовувати не тільки печериці, але й інші гриби за вашим бажанням. Для супу гриби вимити, очистити, нарізати шматочками. Цибуля ріпчаста очистити, вимити і дрібно нашаткувати. 2. На плиту поставити каструлю, у каструлю налити трохи рослинного масла, розігріти і всипати цибулю і гриби, обсмажити і додати соєвий соус, курячий бульйон; варити 15 хвилин на середньому вогні, розмішуючи суп час від часу. 3. Додати до супу перець чилі або соус Табаско за вашим смаком і натерту цедру лимона. 4. Взяти ще одну каструлю, поставити на плиту, покласти в неї вершкове масло, розтопити, всипати пшеничне борошно через сито і злегка обсмажити, постійно помішуючи, до золотистого кольору, потім тонкою цівкою влити молоко невеликими порціями і варити до отримання консистенції соусу, перемішайте добре, щоб не утворилися грудочки. 5. Готовий молочний соус влити в грибний бульйон з грибами, добре перемішати і варити ще близько 5 хвилин. Грибний суп посолити і поперчити за смаком, можна додати ароматних трав. 6. Суп можна пюрировать за допомогою комбайна або заглибного блендера, можна вживати і так.
Подавати гарячим зі сметаною і присипати зеленню. Також для супу відмінним доповненням будуть служити свіжі часникові сухарики, які можна приготувати самостійно в духовці, попередньо промазав часниковою мастилом. Її можна приготувати дуже просто: часник потовкти (можна пропустити через часниковий прес), додати трохи солі, ще раз потовкти, влити столову ложку окропу і рослинного масла, можна оливкової, перемішати і цим змастити скибочки хліба, покласти в духовку і смажити до золотавого кольору.
Приємного вам апетиту!
Якщо ви шукаєте рецепт простого і швидкого супу, тоді цей рецепт для вас. Гриби можна придбати в магазинах круглий рік, і це дуже добре, адже гриби є джерелом вітамінів групи В, а також вітаміну D, в їх складі є необхідні нам селен і калій. Грибні супи дуже корисні для організму, гриби — це природне джерело білка, а грибний бульйон по своїх якостях краще м'ясного бульйону. Гострий грибний суп дуже поживний, соєвий соус надає йому тонку ніжну смакову нотку. Рекомендую приготувати і спробувати цей суп, він дуже простий, але при цьому дуже смачний, а гостроту супу регулюйте по своєму смаку.
Щоб приготувати грибний гострий суп, вам потрібно:
печериці свіжі -1 кг бульйон курячий-200 мл цибуля ріпчаста -1 шт. соус соєвий — 1 ст. л. цедра лимона -2 ч. л. молоко - 600 мл борошно пшеничне -1 ст. л. масло вершкове -1 ст. л. перець чилі мелений (або Табаско)- щіпка сметана цибуля зелена (піря) сіль, перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати грибний гострий суп:
1. Гриби для супу потрібно вибирати свіжі, можна використовувати не тільки печериці, але й інші гриби за вашим бажанням. Для супу гриби вимити, очистити, нарізати шматочками. Цибуля ріпчаста очистити, вимити і дрібно нашаткувати. 2. На плиту поставити каструлю, у каструлю налити трохи рослинного масла, розігріти і всипати цибулю і гриби, обсмажити і додати соєвий соус, курячий бульйон; варити 15 хвилин на середньому вогні, розмішуючи суп час від часу. 3. Додати до супу перець чилі або соус Табаско за вашим смаком і натерту цедру лимона. 4. Взяти ще одну каструлю, поставити на плиту, покласти в неї вершкове масло, розтопити, всипати пшеничне борошно через сито і злегка обсмажити, постійно помішуючи, до золотистого кольору, потім тонкою цівкою влити молоко невеликими порціями і варити до отримання консистенції соусу, перемішайте добре, щоб не утворилися грудочки. 5. Готовий молочний соус влити в грибний бульйон з грибами, добре перемішати і варити ще близько 5 хвилин. Грибний суп посолити і поперчити за смаком, можна додати ароматних трав. 6. Суп можна пюрировать за допомогою комбайна або заглибного блендера, можна вживати і так.
Подавати гарячим зі сметаною і присипати зеленню. Також для супу відмінним доповненням будуть служити свіжі часникові сухарики, які можна приготувати самостійно в духовці, попередньо промазав часниковою мастилом. Її можна приготувати дуже просто: часник потовкти (можна пропустити через часниковий прес), додати трохи солі, ще раз потовкти, влити столову ложку окропу і рослинного масла, можна оливкової, перемішати і цим змастити скибочки хліба, покласти в духовку і смажити до золотавого кольору.
