Грибний суп вегетаріанський - чудове блюдо, яке сподобається не тільки вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту, але і всім, хто любить смачно поїсти.
Вегетаріанський грибний суп готується з наступних інгредієнтів: • заморожені гриби (напр., опеньки) - 150 г • гречана крупа - 1 склянка • картопля - 4 шт. • морква - 1 шт. • цибуля ріпчаста - 1 головка • ріпа - 1 шт. середнього розміру • корінь петрушки - 1 шт. • корінь селери - 1/2 шт. • масло рослинне • лавровий лист - 1 шт. • чорний перець горошком - 3-4 шт. • сіль - за смаком
Вегетаріанський грибний суп готується наступним чином: 1. Розморозьте гриби. 2. Переберіть гречку, промийте її під проточною водою і добре обсушити паперовим рушником. 3. Обсмажте гречку на сухій розігрітій сковороді, постійно помішуючи. 4. Всі овочі почистіть і наріжте: картопля — брусочками, цибулю - півкільцями, а моркву, ріпу, корінь петрушки і селери - великою соломкою. 5. Обсмажте цибулю на рослинній олії до прозорості, додайте моркву, перемішайте, потім додайте всі інші нарізані овочі і, помішуючи, обсмажте до напівготовності. 6. Налийте в каструлю 1, 5 л води, доведіть до кипіння, киньте у воду картоплю і, коли він закипить, всипте підготовлену гречку і розморожені гриби, знову доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть ще 5 хв. 7. Додайте в суп обсмажені овочі, посоліть, додайте в суп лавровий лист і горошини чорного перцю, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Приємного апетиту!
Грибний суп вегетаріанський - чудове блюдо, яке сподобається не тільки вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту, але і всім, хто любить смачно поїсти.
Вегетаріанський грибний суп готується з наступних інгредієнтів: • заморожені гриби (напр., опеньки) - 150 г • гречана крупа - 1 склянка • картопля - 4 шт. • морква - 1 шт. • цибуля ріпчаста - 1 головка • ріпа - 1 шт. середнього розміру • корінь петрушки - 1 шт. • корінь селери - 1/2 шт. • масло рослинне • лавровий лист - 1 шт. • чорний перець горошком - 3-4 шт. • сіль - за смаком
Вегетаріанський грибний суп готується наступним чином: 1. Розморозьте гриби. 2. Переберіть гречку, промийте її під проточною водою і добре обсушити паперовим рушником. 3. Обсмажте гречку на сухій розігрітій сковороді, постійно помішуючи. 4. Всі овочі почистіть і наріжте: картопля — брусочками, цибулю - півкільцями, а моркву, ріпу, корінь петрушки і селери - великою соломкою. 5. Обсмажте цибулю на рослинній олії до прозорості, додайте моркву, перемішайте, потім додайте всі інші нарізані овочі і, помішуючи, обсмажте до напівготовності. 6. Налийте в каструлю 1, 5 л води, доведіть до кипіння, киньте у воду картоплю і, коли він закипить, всипте підготовлену гречку і розморожені гриби, знову доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть ще 5 хв. 7. Додайте в суп обсмажені овочі, посоліть, додайте в суп лавровий лист і горошини чорного перцю, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Приємного апетиту!
Яких тільки страв не готують з грибів досвідчені кухарі та майстри своєї справи! Гриби можна солити, маринувати, смажити, тушкувати, використовувати в приготуванні пирогів, піци, жульєнів, супів, різотто, салатів. А для вегетаріанців, наприклад, гриби — це один з небагатьох джерел білка. Що б не говорили, а незвичайний і приємний смак — головне достоїнство грибів.
Особисто я найбільше люблю саме супи з грибів. А що стосується супів-пюре і кремоподібних супів, то це взагалі окрема історія. Від супу, який я хочу вам запропонувати приготувати, не зможе відмовитися навіть найвибагливіший гурман. Якщо у вас немає досвіду приготування крем-суп з шампіньйонів, не турбуйтеся, тому що блюдо готується дуже просто і, головне, швидко.
Печериці в нинішній час можна знайти практично в будь-якому магазині і в будь-який час року. Інші інгредієнти, як правило, завжди є у нас під рукою.
Так от, не втрачайте часу марно, і тоді вже сьогодні ви зможете нагодувати рідних ситним та смачним супчиком.
Щоб приготувати грибний крем-суп з сиром і картоплею, вам знадобиться:
гриби печериці — 0, 4 кг картопля — 1-2 шт. цибулина — 1 шт. вершки — 400 мл овочевий бульйон — 700 мл сир з цвіллю — 100 г листя чебрецю — 3-4 гілочки оливкова олія сіль перець чорний мелений часник — 1 зубчик
Як приготувати грибний крем - суп з сиром і картоплею:
1. Насамперед, очищаємо цибулю і часник, промиваємо. Далі дрібно ріжемо і смажимо на оливковій олії до золотистого кольору. 2. Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо кубиками. 3. Гарненько гриби промиваємо та нарізаємо на великі шматки. 4. Бульйон або воду наливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і кидаємо підготовлений картопля. Варимо 5-6 хвилин. 5. Додаємо нарізані гриби і варимо до тих пір, поки не буде готовий картопля. 6. Потім в сковороду до грибів і картоплі додаємо обсмажені цибулю з часником і чебрець. Готуємо пару хвилин. 7. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо розкришений сир, розмішуємо і чекаємо, поки він не розчиниться. 8. Готовий суп збиваємо до пюреобразного стану в блендері, і відразу можна подавати до столу.
Як правило, крем-суп подають з сухариками або засмаженими тостами.
На здоров'я! Приємного апетиту!
Опеньки - одні з найбільш популярних і доступних грибів у нашій країні. Однак не всі знають, що під цією назвою ховається кілька представників різних сімейств грибів. У народі прийнято підвиди опеньків позначають залежно від сезонності: гриб, що виріс влітку, - «літній», восени — «осінній», якщо взимку росте, значить «зимовий», а є і «луговий». Це грибне диво-сімейство характеризується тим, що у верхній частині ніжки, є якісь «кільця».
Ці гриби не існують окремо, а виростають цілим сімейством на стовбурах дерев і пенечках. Головний плюс полягає в тому, що щорічно цей гриб росте на тому ж місці і в той же часовий період, що дуже допомагає грибникам у зборі врожаю.
Калорійність опеньків становить лише 22 ккал, і тому за поживними якостями опеньок виграє у підберезника. Порадувати себе і гостей ви зможете різними стравами, які можна приготувати з цих дивовижних грибочків, адже їх можна: зварити, промаринувати, прожарити, просолити, а в деяких випадках і просушити.
Користь опеньків
Різні підвиди опеньків містять у собі природні антибіотики, цінні мікроелементи і вітаміни. Так всього лише 100 г опеньків необхідно нашому організму для задоволення добової потреби організму у вітамінах міді та цинку.
Присутність білків, які добре засвоюються організмом, а також вітамінів E, PP і B2, натрію, калію, заліза і марганцю зумовлюють значну корисність опеньків для нашого організму. Дивно, але за кількістю кальцію і фосфору опеньки не поступаються рибі.
Каша з лугових опеньків здатна ефективно боротися з деякими кишковими захворюваннями і сприятливо впливає на функціонування щитовидної залози.
А чим же корисні вівсяні пластівці?
Сам по собі овес містить величезну кількість вуглеводів. Вуглеводи - це джерело енергії. Так от, корисність вівсянки полягає в тому, що складні вуглеводи насичують наш організм силою та відчуттям бадьорості і підтримують хороший тонус організму. У вівсяних пластівцях міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, які нормалізують обмін речовин в організмі. Так, для людей з надмірною вагою або з порушенням роботи шлунково-кишкового тракту вівсянка - незамінне блюдо.
Клітковина і протеїни, що входять до складу вівсянки, розвивають м'язи, а не збільшують жировий прошарок. Вітамін нормалізує травлення надійшла їжі і необхідний для збереження молодості шкіри. Якщо у вас є схильність до алергії або ви зіткнулися з таким захворюванням, як дерматит, лікарі настійно радять вживати вівсяні пластівці щодня.
Грибний суп з опеньків з вівсяними пластівцями — це прекрасний приклад корисного і здорового харчування, яке припаде до смаку навіть самим маленьким гурманам. Порадуйте себе і своїх близьких досконалим поєднанням інгредієнтів, що робить смак страви витончено легким. Спробуйте! Вам обов'язково сподобається!
Щоб приготувати грибний суп з опеньків з вівсяними пластівцями, вам знадобиться:
бульйон яловичий - 2 л корінь селери - 50 г картопля - 150 г масло рослинне - 2 ст. л. пластівці вівсяні - 2 ст. л. гриби (свіжі) - 150 г сіль, перець - за смаком зелень — щіпка
Як приготувати грибний суп з опеньків з вівсяними пластівцями:
1. Зварити яловичий бульйон (або використовувати приготовлений раніше) 2. Вимити, очистити, нарізати корінь селери 3. Обсмажити селеру до золотистої скоринки на розігрітій сковорідці з додаванням рослинної олії 4. Вимити картоплю 5. Очистити картоплю і нарізати невеликими кубиками (зі стороною близько 1, 5 см). 6. Гриби промити й нарізати 7. У киплячий бульйон додати нарізану картоплю, грибочки, обсмажений корінь селери. Варити 12 хвилин 8. Додати в бульйон вівсяні пластівці і варити суп ще 5-7 хвилин 9. При подачі посипати нарізаною зеленню
Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням. У вас все вийде!
