Печериця — найбільш поширений гриб у всьому світі, його використовують у багатьох національних кухнях, готують з використанням печериць безліч цікавих і смачних страв.
До складу печериць входить велика кількість вуглеводів, органічних кислот, мінеральних речовин і безліч вітамінів. Печериця містить в собі велику кількість води, близько 92%, білки, вуглеводи, кислоти, мінеральні речовини та вітаміни — РР, Е, D, вітаміни групи B, залізо, фосфор, калій і цинк. За змістом фосфору печериці не поступаються рибопродуктів. Наскільки ж, виявляється, ці гриби корисні! Так що печериці обов'язково потрібно включати в свій раціон — вони і смачні, і корисні.
Калорійність цього гриба складає 27, 4 ккал на 100 г, що дозволяє використовувати печериця в різноманітних дієтах. Печериці містять у своєму складі і особливі речовини, що руйнують холестеринові бляшки. Так що суп з печериць принесе користь і вашим кровоносних судинах.
Щоб приготувати смачний грибний суп з печериць, вам потрібно:
масло вершкове — 50 г
печериці свіжі — 500 г
борошно пшеничне — 75 г
бульйон курячий — 1, 5 л
чебрець сушений — 2 г
лист лавровий — 1 шт.
цибуля зелена (піря) — 50 г
жовтки яєчні — 2 шт.
вершки 21%-ной жирності — 125 мл
перець білий мелений - за смаком
сіль — за смаком
петрушка - 50 г
Як приготувати смачний грибний суп з печериць:
1. Печериці почистити, добре вимити і нарізати пластинками. На плиту поставити каструлю, покласти в неї вершкове масло і розпустити, всипати порізані печериці і обсмажити до золотистого кольору. Трохи обсмажених печериць залишити для прикраси.
2. Потім через сито всипати борошно в каструлю з печерицями і, помішуючи, варити одну хвилину.
3. Поступово тонкою цівкою влити бульйон, постійно розмішуючи. Цибуля зелена (піря) добре вимити і дрібненько нарізати.
4. Додати в каструлю до супу чебрець, лавровий лист, зелений лук і накрити кришкою. Тушкувати на середньому вогні 15 хвилин, потім вийняти лавровий лист.
5. Взяти глибоку миску викласти в неї яєчні жовтки, добре збити віночком. У жовтки невеликими порціями додати вершки, при цьому весь час збиваючи масу.
6. Взяти з супу склянку гарячого бульйону і влити до збитим вершкам, добре перемішати і все вилити в каструлю з супом.
7. Петрушку вимити, дрібно нашаткувати. Потім вимкнути плиту і додати подрібнену петрушку.
8. Суп можна пропустити через блендер в пюре і подавати, прикрасивши печерицями, можна і не пюрировать, так як структура у супу густа і насичена.
Приємного вам апетиту!
Довгий час вважалося, що в шпинаті дуже багато заліза. Є, але не 35 мг на 100 г, а 3, 5 мг. Кому вчений пропустив.
Зате вітаміну К в шпинаті більше, ніж 4 добових норми. А цей вітамін незамінний для кісток і нервових клітин. Саме із-за вітаміну К шпинат не рекомендують при поганий згортання крові.
У шпинаті також міститися гойтрогены, небезпечні при дисфункції щитоподібної залози.
Зате шпинат низькокалорійний. Його можна додавати в салати і гарніри до м'яса і риби. З яйцями - теж смачно. А ще: це природний харчовий барвник зеленого кольору.
В цьому супі є і черешкова селера. Це моя любов з першого укусу». Листя, стебла, коріння... А корисний! А запашний! І ще в ньому тільки 6 кілокалорій на 100 р.
Для того щоб приготувати суп зі шпинатом і грибами, вам знадобиться:
шпинат — 400 м (можна заморожений)
гриби — 200 г
часник — 4 зубчики
лук — 1 шт.
олія рослинна — 4 ст. л.
картопля — 5 шт.
селера черешкова — 1 черешок
бульйон (курячий або овочевий) — 1, 2 л
лавровий лист — 1 шт.
сіль, чорний перець
Як приготувати суп зі шпинатом і грибами:
1. Для початку необхідно очистити картоплю, а потім нарізати середніми кубиками. Після цього чистимо цибулю і часник і дрібно нарізаємо їх (тільки часник потрібно перед цим придавити ножем, так він більше віддасть свого запаху і аромату).
2. Після цього закидаємо в киплячий бульйон наш картоплю і черешок селери.
3. Тим часом гарненько промиваємо наші гриби і даємо стекти зайвій воді. Нарізаємо їх на середні кубики. Обсмажуємо на сковорідці (змазаній оливковою або рослинним маслом) цибулю і часник. Як тільки цибуля почне ставати прозорим, додаємо на сковорідку гриби, перемішуємо і обсмажуємо все разом до повної готовності грибів.
4. Далі додаємо в суп, смажені з цибулею і часником, гриби, шпинат і лавровий лист. Варимо ще близько 5-10 хв. (готовність супу перевіряємо по картоплі). Знімаємо суп з вогню, обов'язково накриваємо кришкою і даємо постояти йому ще 10-12 хвилин. Ось і все, смачний і ароматний суп зі шпинатом і грибами абсолютно готовий!
Подаємо Суп порційно, а кожну тарілку можна прикрасити свіжою рубаною зеленню. До супу подайте сметану або лимонний сік (кому що подобається) і свіжий хліб або грінки!
Приємного всім апетиту!
Довгий час вважалося, що в шпинаті дуже багато заліза. Є, але не 35 мг на 100 г, а 3, 5 мг. Кому вчений пропустив.
Зате вітаміну К в шпинаті більше, ніж 4 добових норми. А цей вітамін незамінний для кісток і нервових клітин. Саме із-за вітаміну К шпинат не рекомендують при поганий згортання крові.
У шпинаті також міститися гойтрогены, небезпечні при дисфункції щитоподібної залози.
Зате шпинат низькокалорійний. Його можна додавати в салати і гарніри до м'яса і риби. З яйцями - теж смачно. А ще: це природний харчовий барвник зеленого кольору.
В цьому супі є і черешкова селера. Це моя любов з першого укусу». Листя, стебла, коріння... А корисний! А запашний! І ще в ньому тільки 6 кілокалорій на 100 р.
Для того щоб приготувати суп зі шпинатом і грибами, вам знадобиться:
шпинат — 400 м (можна заморожений)
гриби — 200 г
часник — 4 зубчики
лук — 1 шт.
олія рослинна — 4 ст. л.
картопля — 5 шт.
селера черешкова — 1 черешок
бульйон (курячий або овочевий) — 1, 2 л
лавровий лист — 1 шт.
сіль, чорний перець
Як приготувати суп зі шпинатом і грибами:
1. Для початку необхідно очистити картоплю, а потім нарізати середніми кубиками. Після цього чистимо цибулю і часник і дрібно нарізаємо їх (тільки часник потрібно перед цим придавити ножем, так він більше віддасть свого запаху і аромату).
2. Після цього закидаємо в киплячий бульйон наш картоплю і черешок селери.
3. Тим часом гарненько промиваємо наші гриби і даємо стекти зайвій воді. Нарізаємо їх на середні кубики. Обсмажуємо на сковорідці (змазаній оливковою або рослинним маслом) цибулю і часник. Як тільки цибуля почне ставати прозорим, додаємо на сковорідку гриби, перемішуємо і обсмажуємо все разом до повної готовності грибів.
4. Далі додаємо в суп, смажені з цибулею і часником, гриби, шпинат і лавровий лист. Варимо ще близько 5-10 хв. (готовність супу перевіряємо по картоплі). Знімаємо суп з вогню, обов'язково накриваємо кришкою і даємо постояти йому ще 10-12 хвилин. Ось і все, смачний і ароматний суп зі шпинатом і грибами абсолютно готовий!
Подаємо Суп порційно, а кожну тарілку можна прикрасити свіжою рубаною зеленню. До супу подайте сметану або лимонний сік (кому що подобається) і свіжий хліб або грінки!
Приємного всім апетиту!
Я вже писала, що мій чоловік — любитель грибів, тому я частенько готую для нього суп з печерицями. Суп готується на курячому бульйоні. Часу займає небагато, виходить смачним, ароматним і ситним, так як я залишаю куряче м'ясо з бульйону. Любителі грибів напевно оцінять по достоїнству цей супчик.
Щоб приготувати суп з печериць, вам знадобиться:
бульйон — 1, 5 л
куряче м'ясо з бульйону — 150 г
печериці — 250 г
цибуля - 1 шт.
морква — 1 шт.
картопля — 3-4 шт.
вермішель — 50 г
сіль, чорний мелений перець — за смаком
рослинна олія — для смаження
кріп — пару гілочок
Як приготувати суп з печериць:
1. Овочі помити і почистити.  З готового бульйону дістати курячі гомілки,  очистити від шкірки і кісток.
2. Гриби нарізати пластинками. 
3. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати.  Картоплю нарізати кубиками. 
4. Моркву нарізати дрібно кубиками.  Кріп подрібнити. 
5. Цибулю обсмажити в сковороді з рослинною олією до золотистого кольору,  потім додати гриби і смажити до того моменту, поки весь сік з грибів не выжарится. 
6. Картопля з морквою відправити в бульйон варитися до готовності.
7. Додати куряче м'ясо,  обсмажені шампіньйони з цибулею і жменю вермішелі.  Посолити і поперчити за смаком.
У самому кінці варіння додати подрібнений кріп, дати покипіти 2 хвилини і вимкнути.
Розлити по тарілках і подавати на стіл, прикрасивши ложечкою сметани і зеленню. 
Приємного апетиту!
| 