Настав грибний сезон, і всі дружно побігли в ліс, збирати гриби. Безсумнівно, «тихе полювання» на гриби завжди приваблювала практично всіх! Можна годинами, гуляючи, назбирати пару відер різних грибочків, навіть не помітивши, як летить час. У мене, наприклад, маса спогадів з дитинства, як ми ходили всією сім'єю на дачі по гриби. З самого ранку, а краще на світанку, всі виходять з дому, щоб випередити всіх сусідів. Гуляти по лісі всім цікаво, а от що потім робити з усім цим принесеним лісовим урожаєм? Пам'ятаю, після цього ми весь день перебирали і чистили наші скарби.
А скільки рецептів з грибами існує, так це неможливо передати! Гриби хороші тим, що вони поживні, майже як м'ясо, тому вони посідають перше місце серед вегетаріанських і пісних страв. А ще гриби добре заготовлювати про запас на зиму. Тоді можна всю зиму готувати для своєї родини грибні страви.
Сьогодні у мене «грибне» настрій, тому ми приготуємо з вами супчик з грибів! Давайте приготуємо його з рижиков. Цих грибів у нас в лісах повно, ось і приготуємо з них щось смачненьке і поживне!
Щоб приготувати суп грибовница (грибниця) з рижиков, вам знадобиться:
рижики - приблизно 1 кг морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. картопля - 1 шт. яйця - 2 шт. сіль, спеції - за смаком
Як приготувати суп грибовница (грибниця) з рижиков:
1. Очищені гриби нарізати шматочками і варити протягом години, причому першу воду злити. При бажанні можна взяти асорті з різних грибів. 2. Цибулю почистити, подрібнити і обсмажити в окремому сотейнику. 3. Моркву очистити, натерти на тертці і додати до цибулі, обсмажити і протушкувати разом трохи. 4. Засмажку з цибулі і моркви додати в грибний відвар. 5. Картоплю очистити, нарізати кубиками і додати в киплячий суп. Варити до готовності картоплі. 6. Яйця збити віночком в мисочці і обережно влити в суп, помішуючи його. Довести до готовності. Яйця повинні заваритися і рівномірно розподілитися в бульйоні. 7. Посолити, додати ваші улюблені приправи та/або зелень і подавати до столу. Спробуйте приготувати цей суп грибний сезон, і вам точно захочеться заготовити побільше грибів на зиму, щоб готувати його знову і знову!
Приємного апетиту!
Хочу вам розповісти про відмінний рецепт грибного супу-пюре в хлібі. Суп виходить дуже ніжний та смачний, а подача супу в хлібі виглядає надзвичайно цікаво: можна спочатку з'їсти суп, а потім і дуже смачну хлібну «тарілку»!
Гриби для крем-супу можна використовувати за вашим смаком, наприклад, печериці або гливи; можна, звичайно, використовувати і лісові гриби, тільки тоді їх треба варити довше (протягом 50 хвилин). За бажанням можна залишити кілька цілих грибів для прикраси супу.
Щоб приготувати грибний крем-суп у хлібі, вам потрібно:
гриби свіжі — 1 кг олія рослинна -2 ст. л. часник часточки — 6 шт. масло вершкове — 2 ст. л. чебрець свіжий — 2 ст. л. борошно пшеничне — 2 ст. л. молоко — 1 ст. вершки жирні — 1 ст. горіх мускатний - за смаком сіль - за смаком бульйон курячий — 2 ст. перець чорний мелений - за смаком свіжі булочки
Як приготувати грибний крем-суп у хлібі:
1. Для грибного супу вимити і очистити гриби, нарізати довільно. Часник очистити, вимити, розчавити за допомогою ножа на обробній дошці. 2. На плиту поставити каструлю, покласти вершкове масло, розігріти і додати часник, злегка обсмажити, додати гриби і смажити 5-7 хвилин або поки не випарується вода від грибів. 3. Чебрець вимити, обсушити, дрібно нарізати і додати в каструлю. 4. Влити бульйон і, час від часу розмішуючи суп, довести до кипіння і варити ще 10 хвилин. 5. З супу взяти півсклянки бульйону, борошно всипати в миску і влити трохи бульйону в борошно, перемішати до однорідності, потім влити решту бульйону і добре перемішати. Після цього борошно, розмішане з бульйоном, вилити в суп і гарненько перешкодити. 6. Варити суп до того моменту, як він загусне, посолити і поперчити суп, додати мускатний горіх. 7. У каструлю з супом влити молоко і добре перемішати, потім додати вершки і теж перемішати; спробувати суп на сіль, якщо потрібно, підсолити. 8. Вимкнути вогонь, вилити в суп велику чашу блендера і пюрировать до гладкості. Також можна пюрировать суп за допомогою заглибного блендера, тоді його не можна переливати. 9. Потім потрібно підготувати булочки для супу: акуратно зрізати верх у булочки - це буде кришечка. Далі ложечкою акуратно вибрати м'якуш з булочки так, щоб її стінки залишалися товщиною 1 див Розкласти гарячий суп-пюре по булочкам, прикрасити гілочками чебрецю і подавати відразу ж до столу. 10. Для тих, кому не вдалося купити свіжий чебрець: до супу можна додати сушений, а прикрасити суп свіжою зеленню.
Приємного апетиту вам і легкості на вашій кухні!
Хочу вам розповісти про відмінний рецепт грибного супу-пюре в хлібі. Суп виходить дуже ніжний та смачний, а подача супу в хлібі виглядає надзвичайно цікаво: можна спочатку з'їсти суп, а потім і дуже смачну хлібну «тарілку»!
Гриби для крем-супу можна використовувати за вашим смаком, наприклад, печериці або гливи; можна, звичайно, використовувати і лісові гриби, тільки тоді їх треба варити довше (протягом 50 хвилин). За бажанням можна залишити кілька цілих грибів для прикраси супу.
Щоб приготувати грибний крем-суп у хлібі, вам потрібно:
гриби свіжі — 1 кг олія рослинна -2 ст. л. часник часточки — 6 шт. масло вершкове — 2 ст. л. чебрець свіжий — 2 ст. л. борошно пшеничне — 2 ст. л. молоко — 1 ст. вершки жирні — 1 ст. горіх мускатний - за смаком сіль - за смаком бульйон курячий — 2 ст. перець чорний мелений - за смаком свіжі булочки
Як приготувати грибний крем-суп у хлібі:
1. Для грибного супу вимити і очистити гриби, нарізати довільно. Часник очистити, вимити, розчавити за допомогою ножа на обробній дошці. 2. На плиту поставити каструлю, покласти вершкове масло, розігріти і додати часник, злегка обсмажити, додати гриби і смажити 5-7 хвилин або поки не випарується вода від грибів. 3. Чебрець вимити, обсушити, дрібно нарізати і додати в каструлю. 4. Влити бульйон і, час від часу розмішуючи суп, довести до кипіння і варити ще 10 хвилин. 5. З супу взяти півсклянки бульйону, борошно всипати в миску і влити трохи бульйону в борошно, перемішати до однорідності, потім влити решту бульйону і добре перемішати. Після цього борошно, розмішане з бульйоном, вилити в суп і гарненько перешкодити. 6. Варити суп до того моменту, як він загусне, посолити і поперчити суп, додати мускатний горіх. 7. У каструлю з супом влити молоко і добре перемішати, потім додати вершки і теж перемішати; спробувати суп на сіль, якщо потрібно, підсолити. 8. Вимкнути вогонь, вилити в суп велику чашу блендера і пюрировать до гладкості. Також можна пюрировать суп за допомогою заглибного блендера, тоді його не можна переливати. 9. Потім потрібно підготувати булочки для супу: акуратно зрізати верх у булочки - це буде кришечка. Далі ложечкою акуратно вибрати м'якуш з булочки так, щоб її стінки залишалися товщиною 1 див Розкласти гарячий суп-пюре по булочкам, прикрасити гілочками чебрецю і подавати відразу ж до столу. 10. Для тих, кому не вдалося купити свіжий чебрець: до супу можна додати сушений, а прикрасити суп свіжою зеленню.
Приємного апетиту вам і легкості на вашій кухні!
Нещодавно шукала нескладний рецепт супу з сушеними грибами і знайшла хороший рецепт. Цей рецепт грибного супу з сушених грибів з картоплею дуже простий. Приготувати його не складе труднощів нікому, інгредієнти до супу теж дуже прості, але при цьому суп виходить дуже смачний і по-справжньому домашній.
Сухі гриби до супу можна брати будь-які за вашим смаком. Це може бути білий гриб, лисички, суміш грибів, можна навіть взяти шиітаке. Якщо вам складно купити бекон, замініть його якісним салом з хорошою м'ясним прошарком або ж візьміть буженину, вона теж буде добре підходити до цього супу. Замість сметани можна використовувати вершки. Якщо готувати з вершками, тоді потрібно, після того як ви обсмажили бекон з борошном, до них додати вершки і довести до кипіння, потім відправити в суп. Звичайно, ви можете експериментувати з супом під час приготування, наприклад, додати ароматних трав за смаком або гострого перцю, це все на ваш смак і бажання. Замість води в супі можна використовувати м'ясний бульйон, якщо у вас є готовий. Готуйте із задоволенням і не бійтеся експериментувати!
Щоб приготувати грибний суп з сушених грибів з картоплею, вам потрібно:
картопля - 4 шт. бекон - 120 г гриби сушені - 60 г сметана - 60 г борошно пшеничне - 1, 5 ст. л. вода - 1, 5 л сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати грибний суп з сушених грибів з картоплею:
1. Гриби сухі заздалегідь залити окропом і дати постояти 20-30 хвилин. Потім воду злити і гриби добре вимити під проточною водою, відкинути на сито і дати стекти воді, після чого нарізати шматочками. Відставити поки в сторону. 2. На плиту поставити каструлю з водою, посолити за смаком і довести до кипіння. Тим часом почистити картоплю, помити його і нарізати невеликими кубиками. Картопля всипати в каструлю з водою, туди ж додати нарізані сушені гриби. 3. Тим часом бекон нарізати на невеликі шматочки. На плиту поставити сковороду, викласти бекон і обсмажити з усіх сторін. Прибрати зайвий жир зі сковороди і всипати борошно, обсмажити до золотистого кольору і викласти в каструлю до супу. Варити суп до готовності картоплі і грибів. 4. Потім спробувати суп на сіль, якщо треба, досолити і поперчити за смаком. Коли суп буде готовий, додати сметану і перемішати, дати закипіти і зняти з плити. 5. Дати супу настоятися 5 хвилин. Потім розлити по тарілках і подавати до столу, можна подати дрібно нарізану зелень до супу.
