Пропонуємо вашій увазі дійсно оригінальний варіант подачі досить звичайного страви! Це і прекрасний спосіб задіяти своїх малюків в процесі готування їжі, і відмінний варіант для незвичайного привітання у вигляді ошатного частування!
Потрібно сказати, що форма начинки може бути абсолютно будь-який, не обов'язково серце (а в одному шматочку хліба можна зробити не один, а кілька отворів для начинки). Наприклад, якщо ви виріжете маленькими формочками кілька квіточок, то грінки буде нагадувати справжню квіткову галявину.
Потрібно також враховувати, що грінки обсмажуються на досить великій кількості олії (що дуже смачно, але, на жаль, не диетично). Тому, щоб ваші грінки вийшли менш жирними, ви можете їх просто запекти в духовці.
Отже, які ж продукти нам знадобляться для їх приготування:
хліб (батон) — 6 скибочок
сир - 100 г
курячі яйця - 1 шт.
вершкове масло - 100 г
для солодкої начинки:
цукор — 1 ч. л.
ванілін - щіпка
для солоної начинки:
сіль — щіпка
сир - 20 г сиру
зелень - за бажанням
Як приготувати грінки-ватрушки «Серце»:
1. Для початку ретельно змішаємо сир із яйцем. Якщо ми плануємо робити солодку начинку, тоді додаємо в сир цукор і ванілін (можна додати трохи ванільного цукру, якщо у вас немає ваніліну). При бажанні в начинку можна покласти курагу, чорнослив або родзинки.
Потрібно зауважити, що для солодкої начинки краще використовувати не сир, а вже готову солодку сирну масу (тоді і цукор додавати не потрібно буде).
Коли ж ви плануєте приготувати солоні ватрушки, тоді потрібно додати в сир трохи солі і натертий твердий сир (а при бажанні ще й дрібно нарізану зелень і трохи чорного меленого перцю).
2. Потім вирізаємо в хлібі (за допомогою залізної формочки або гострого ножа) отвір у вигляді сердечка. Після цього розтоплюємо на сковороді близько 50 г вершкового масла. Викладаємо на нього скибочки нашого хліба, обсмажуємо на середньому вогні, поки не з'явиться рум'яна кірочка.
3. Знімаємо сковороду з вогню. Тепер викладаємо на неї другу частину масла і перевертаємо хліб на іншу сторону. В вирізані в хлібі сердечка викладаємо сирну начинку. Тільки не варто накладати сир гірками, інакше він почне розпливатися, і чіткого малюнка у вас не вийде.
4. Закриваємо сковороду кришкою і ставимо її на повільний вогонь на кілька хвилин (2-3, поки начинка не схопиться).
Подавати грінки-ватрушки можна як гарячими, так і охолодженими! Викладаємо грінки на красиве блюдо: солодкі прикрашаємо цукровою пудрою і свіжими фруктами, а солені можна прикрасити листочками свіжої зелені!
Всім приємного апетиту!
Грінки це, власне, підсмажену на олії хліб. Хліб може бути хоч свіжий, хоч ні. Несолодкі грінки подають до супів. Солодкі — зазвичай змочують яйцем, або яйцем з молоком і подають до чаю-кави. Але бувають і грінки дуже самостійні, які подають як окрему страву.
Нас пригощає Марта Стюарт. Такі гріночки можна приготувати за пару годин до потрібного часу, а перед подачею підігріти. Замість яєць можна взяти сир чи помідори. А крім зеленого цибулі — шпинат або іншу зелень, яку ви любите. Гарні також яйця зі спаржею. Листкове тісто — самий смачний варіант, хоча, звичайно, можна вмочити в льєзон черствий хліб і запекти його з беконом.
Для того, щоб приготувати гріночки з беконом і яєчнею, вам знадобиться:
трохи борошна для розкачування
10 великих яєць
1 ч. л. води
9 скибочок бекону
3 ст. л. несолоного масла
сіль і мелений перець
1 лист замороженого листкового тіста
рубаний зелений лук для посипання
Якщо вам треба приготувати сандвічі на сніданок для цілого натовпу, просто розкладіть бекон на розкатаному листковому тісті, запечіть і покладіть зверху кожного шматка смажене яйце. Яскраву нотку додасть рубаний зелений лук.
Як приготувати гріночки з беконом і яєчнею.
1. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні. Розкачайте його до потрібної вам величини — у Марти — квадрат 25 на 25 див. Наколіть тісто виделкою. Розріжте на три частини по вертикалі і на три по горизонталі. Вийде 9 квадратиків. Покладіть на застелений пергаментним папером лист і заморозьте тісто приблизно на півгодини до твердості. Духовку розігрійте до 220 С.
2. Розмішайте одне яйце з водою. Змастіть тісто зверху збитим яйцем, покладіть 2 шматочка бекону на кожен квадратик. Випікайте 15-18 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим, бекон трохи підтане.
3. Розтопити 1 ст. л. вершкового масла на сковороді, на середньому вогні. Розбийте 3 яйця і смажте, поки білки не схопляться, але жовтки залишаться рухливими. Це приблизно 4 хв.
Перекладіть на сервірувальну тарілку і прикрийте фольгою. На що залишилися 2 ст. л. олії приготуйте залишилися 6 яєць. Яйця розкладіть на квадратики тіста, присоліть, посипте зеленою цибулею і негайно подавайте.
Французькі грінки до сніданку - саме те, що потрібно для відмінного настрою на весь день. Їх можна також подавати зі свіжими фруктами; якщо ж ви віддаєте перевагу грінки з підсмаженою беконом, то просто не кладіть цукор.
Щоб приготувати французькі грінки до сніданку, знадобляться наступні інгредієнти (на 4-6 порцій):
• 6 яєць
• 0, 5 чашки цукру цукру
• 4 чашки молока
• 1 ч. ложка меленої кориці
• 1 щіпка мускатного горіха
• 0, 25 склянки топленого масла
• 2 ст. ложки вершкового масла
• білий батон
Французькі грінки до сніданку готуються наступним чином:
1. У великій мисці збийте яйця з молоком, цукром, корицею і мускатним горіхом.
2. Залийте скибочки батона половиною яєчної суміші і дайте постояти, поки батон не вбере рідину, хвилини 2-3. Потім переверніть скибочки на іншу сторону, залийте решти яєчної сумішшю і дайте постояти ще 2-3 хвилини.
3. Розігрійте сковороду і на топленому маслі на середньому вогні підсмажте грінки з обох боків до появи золотисто-коричневої хрусткої скоринки, додаючи потроху вершкове масло.
4. По мірі готовності складайте тости в духовку, попередньо розігріту до 95°С, щоб вони залишалися теплими.
5. Французькі грінки до сніданку подавайте відразу ж, посипавши цукровою пудрою і полив сиропом або медом.
Приємного апетиту!
Французькі грінки до сніданку - саме те, що потрібно для відмінного настрою на весь день. Їх можна також подавати зі свіжими фруктами; якщо ж ви віддаєте перевагу грінки з підсмаженою беконом, то просто не кладіть цукор.
Щоб приготувати французькі грінки до сніданку, знадобляться наступні інгредієнти (на 4-6 порцій):
• 6 яєць
• 0, 5 чашки цукру цукру
• 4 чашки молока
• 1 ч. ложка меленої кориці
• 1 щіпка мускатного горіха
• 0, 25 склянки топленого масла
• 2 ст. ложки вершкового масла
• білий батон
Французькі грінки до сніданку готуються наступним чином:
1. У великій мисці збийте яйця з молоком, цукром, корицею і мускатним горіхом.
2. Залийте скибочки батона половиною яєчної суміші і дайте постояти, поки батон не вбере рідину, хвилини 2-3. Потім переверніть скибочки на іншу сторону, залийте решти яєчної сумішшю і дайте постояти ще 2-3 хвилини.
3. Розігрійте сковороду і на топленому маслі на середньому вогні підсмажте грінки з обох боків до появи золотисто-коричневої хрусткої скоринки, додаючи потроху вершкове масло.
4. По мірі готовності складайте тости в духовку, попередньо розігріту до 95°С, щоб вони залишалися теплими.
5. Французькі грінки до сніданку подавайте відразу ж, посипавши цукровою пудрою і полив сиропом або медом.
Приємного апетиту!
Начебто звичайний і звичний салат. А як красиво його можна подати...
Припустимо, зробити форму-трафарет із картону або жерсті. Краще роз'ємну. Всередину форми і викладати салат, як завжди, шарами. Форма форми залежить від фантазії та вміння. Від простої геометричної - типу коло, квадрат, трикутник, до самих екзотичних риб, драконів, навіть Дідів Морозів.
Зняли форму? Верх теж можна прикрасити. Лусочками з горошку, смужками з інгредієнтів, трояндами з вареного буряка, рибками з морквини і ліліями з лука, малюнками майонезом, в тому числі пофарбованим овочевим соком.
Плавці, хвостик у рибки, листочки квітів і гілочки ялинки відмінно виходять з зеленого цибулі, петрушки і кропу.
Салатом можна начинити тонкий лаваш або тарталетки. Можна викласти салат рулетом в обгортці з буряка з майонезом. Хороший варіант - покласти шари на бік. Тільки треба чітко відокремити один шар від іншого.
Крім того, Оселедець під шубою може бути і без оселедця. З червоною рибою, морепродуктами або зовсім вегетаріанської - з морськими водоростями, маринованими грибами, авокадо. Та й сам майонез можна замінити сметаною або сумішшю майонезу та сметани. Ще можна замість солоної оселедця взяти копчену. Теж дуже смачно. Ось і вийде ніби й той же салат, а по-іншому. Клас!
Щоб приготувати оселедець під шубою на грінках, вам знадобиться:
варена картопля - 1 шт.
варене яйце - 1 шт.
варена буряк - 1 шт.
варена морква - 1 шт.
філе оселедця - 70 г
часник - половинка часточки
бородінський хліб
олія соняшникова - 2 ст. л.
майонез, зелена цибуля - за смаком
зелень - для прикраси
Як приготувати Оселедець під шубою на грінках:
1. Морква, картопля, буряк, яйце натріть на крупній тертці.
2. Оселедець без кісточок наріжте маленькими шматочками.
3. Виріжте з трафаретом шматок хліба бородінського або іншого за смаком.
4. Хліб обсмажте на сковорідці з олією, потім натріть часником.
5. Зробіть навколо хліба бордюр, наприклад, з картону і викладайте шарами: оселедець, майонез, буряк, майонез, зелений лук, знову майонез, морква, знову майонез, буряк, майонез, рубані яйця, рубана зелень. Зніміть бордюр і подавайте салат-закуску.
Приємного апетиту!
| 