Помідори користуються величезною популярністю по всьому світу. Страви з використанням цього корисного і смачного овоча можна перераховувати нескінченно. Сьогодні ми поговоримо про використання помідорів в приготуванні м'яса. Адже саме завдяки томатам свинина стає ніжніше, яловичина - м'якше, курочка - соковитіше. Одним з простих у приготуванні і дуже смачною стравою є м'ясний гуляш з помідорами.
Щоб приготувати м'ясний гуляш з помідорами, вам знадобиться:
яловичина - 200 г
помідор - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
селера — 2 стебла (за бажанням)
морква — 1 шт.
борошно - 2 ст. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.
лист лавровий
сіль
Як приготувати м'ясний гуляш з помідорами:
1. М'ясо вимити, видалити сухожилля, нарізати невеликими шматочками.
2. У сковороді розжарити олію і обсмажити м'ясо до утворення золотистої скоринки.
3. Помідор обдати окропом і видалити шкірку. Дуже дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера.
4. Обсмажене м'ясо викласти в невелику каструлю і залити помідорним пюре. Долити невелику кількість води, так, щоб рідина повністю покривала м'ясо. Перемішати.
5. Гасити м'ясо на середньому вогні протягом 10 хвилин.
6. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, нарізати і обсмажити на соняшниковій олії.
7. З каструлі з м'ясом відлити ½ склянки бульйону. Всипати в бульйон, борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Отриману суміш вилити в каструлю. Перемішати.
8. Додати в каструлю обсмажену цибулю з морквою, нарізану селеру, лавровий лист і сіль за смаком.
9. Загасити м'ясо ще протягом 5 хвилин.
В процесі приготування можна додати духмяний перець горошком або будь-які інші спеції на ваш смак. Готову страву подати з будь-яким гарніром на ваш розсуд. З таким гуляшем чудово поєднується і картопляне пюре і будь-яка каша. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню.
Варто зазначити, що такий гуляш — для любителів жорсткого м'яса. Для тих, хто любить, щоб м'ясо було дуже м'яким і розпадалося в гуляш, радимо ще на півгодини поставити гуляш в духовку.
Приємного вам апетиту!
Помідори користуються величезною популярністю по всьому світу. Страви з використанням цього корисного і смачного овоча можна перераховувати нескінченно. Сьогодні ми поговоримо про використання помідорів в приготуванні м'яса. Адже саме завдяки томатам свинина стає ніжніше, яловичина - м'якше, курочка - соковитіше. Одним з простих у приготуванні і дуже смачною стравою є м'ясний гуляш з помідорами.
Щоб приготувати м'ясний гуляш з помідорами, вам знадобиться:
яловичина - 200 г
помідор - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
селера — 2 стебла (за бажанням)
морква — 1 шт.
борошно - 2 ст. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.
лист лавровий
сіль
Як приготувати м'ясний гуляш з помідорами:
1. М'ясо вимити, видалити сухожилля, нарізати невеликими шматочками.
2. У сковороді розжарити олію і обсмажити м'ясо до утворення золотистої скоринки.
3. Помідор обдати окропом і видалити шкірку. Дуже дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера.
4. Обсмажене м'ясо викласти в невелику каструлю і залити помідорним пюре. Долити невелику кількість води, так, щоб рідина повністю покривала м'ясо. Перемішати.
5. Гасити м'ясо на середньому вогні протягом 10 хвилин.
6. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, нарізати і обсмажити на соняшниковій олії.
7. З каструлі з м'ясом відлити ½ склянки бульйону. Всипати в бульйон, борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Отриману суміш вилити в каструлю. Перемішати.
8. Додати в каструлю обсмажену цибулю з морквою, нарізану селеру, лавровий лист і сіль за смаком.
9. Загасити м'ясо ще протягом 5 хвилин.
В процесі приготування можна додати духмяний перець горошком або будь-які інші спеції на ваш смак. Готову страву подати з будь-яким гарніром на ваш розсуд. З таким гуляшем чудово поєднується і картопляне пюре і будь-яка каша. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню.
Варто зазначити, що такий гуляш — для любителів жорсткого м'яса. Для тих, хто любить, щоб м'ясо було дуже м'яким і розпадалося в гуляш, радимо ще на півгодини поставити гуляш в духовку.
Приємного вам апетиту!
Курятина - дуже легкий і шалено смачний продукт. Якщо додати до неї овочі, спеції і сметанний соус, вона перетворюється в дивовижний гуляш курячий.
Щоб приготувати гуляш з курки вам знадобиться:
курка - 1-1, 5 кг
селера стеблової - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
солодкий перець (червоний) - 1 шт.
томатна паста - 50 г
сметана - 125 г
масло (будь-яке) - 2 ст. л.
бульйон (курячий або кубик) - 2 ст.
зелень
сіль
перець червоний мелений
Як приготувати гуляш з курки.
1. Курку вимити, просушити і нарізати на порційні шматки.
2. Змішати в ступці сіль, перець мелений і рубану зелень.
3. Натерти отриманою сумішшю курку.
4. На розігрітій сковороді з олією обсмажити шматочки курки з усіх боків до золотистого кольору. Слід пам'ятати про те, що гора м'яса на сковороді буде варитися і тушкуватися, але ніяк не смажитися, тому даємо м'яса дихати вільно (так кажучи французькі кухарі).
5. Готове м'ясо залишаємо «відпочити».
6. В «м'ясному» олії обсмажити цибулю, нарізану кубиками, а потім і перець з селерою (теж нарізані кубиками).
7. На овочі викласти курку, залити попередньо змішаним з томатною пастою бульйоном, накрити кришкою і тушкувати півгодини на слабкому вогні.
Перед подачею заправити сметаною і додати свіжої зелені.
Бон апетит!
Курятина - дуже легкий і шалено смачний продукт. Якщо додати до неї овочі, спеції і сметанний соус, вона перетворюється в дивовижний гуляш курячий.
Щоб приготувати гуляш з курки вам знадобиться:
курка - 1-1, 5 кг
селера стеблової - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
солодкий перець (червоний) - 1 шт.
томатна паста - 50 г
сметана - 125 г
масло (будь-яке) - 2 ст. л.
бульйон (курячий або кубик) - 2 ст.
зелень
сіль
перець червоний мелений
Як приготувати гуляш з курки.
1. Курку вимити, просушити і нарізати на порційні шматки.
2. Змішати в ступці сіль, перець мелений і рубану зелень.
3. Натерти отриманою сумішшю курку.
4. На розігрітій сковороді з олією обсмажити шматочки курки з усіх боків до золотистого кольору. Слід пам'ятати про те, що гора м'яса на сковороді буде варитися і тушкуватися, але ніяк не смажитися, тому даємо м'яса дихати вільно (так кажучи французькі кухарі).
5. Готове м'ясо залишаємо «відпочити».
6. В «м'ясному» олії обсмажити цибулю, нарізану кубиками, а потім і перець з селерою (теж нарізані кубиками).
7. На овочі викласти курку, залити попередньо змішаним з томатною пастою бульйоном, накрити кришкою і тушкувати півгодини на слабкому вогні.
Перед подачею заправити сметаною і додати свіжої зелені.
Бон апетит!
Спочатку будучи стравою угорської кухні, гуляш здобув популярність у багатьох країнах світу. Часто це блюдо готують як підливи до будь-якого гарніру, однак спочатку варився гуляш як густий суп, поєднує в собі перше і друге. Ситний суп-гуляш - просто чудове рішення для обіду! І саме про такому рецепті хочеться розповісти вам сьогодні. Отже, чудовий гуляш зі свинини з картоплею!
Для того, щоб приготувати гуляш зі свинини з картоплею, вам знадобиться:
свиняча вирізка - 400 г
картопля - 2-3 шт.
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
часник - 2-3 зубчики
масло вершкове - 50 г
паприка мелена
кмин мелений
сіль
Як приготувати гуляш зі свинини з картоплею:
1. М'ясо вимити, обсушити і порізати великими шматочками.
2. Розтопити в сотейнику вершкове масло.
3. Цибулю почистити, нарізати соломкою і обсмажити на розігрітій олії до м'якості.
4. Болгарський перець (бажано червоного кольору) почистити, нарізати великими шматочками і додати до цибулі.
5. Постійно помішуючи, обсмажити цибулю і перець до м'якості. Посолити, додати дрібку меленого кмину і 1 ч. л. меленої паприки. Відразу ж добре перемішати, щоб паприка не злиплася в грудку і рівномірно забарвила блюдо в насичений червоний колір. Дати покипіти 2-3 хвилини.
6. Часник натерти на дрібній тертці.
7. У сотейник з овочами викласти порізане м'ясо і додати часник. Влити ½ ст. води і тушкувати на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
8. Картоплю почистити і нарізати довгими товстими брусками.
9. Коли м'ясо досить протушкується, додати картоплю і перемішати. Тушкувати ще 15-20 хвилин до повної готовності картоплі.
В процесі приготування можна замінити вершкове масло топленим свинячим жиром. Готовий суп повинен нагадувати густий соус з картоплею та м'ясом. Страву подавати на стіл з дрібно нарізаною зеленню і сметаною.
Приємного апетиту вам і вашій родині!
| 