Милі господині, пропоную вашій увазі блюдо, яке ідеально підходить для тих, хто любить смачно і ситно поїсти, до того ж його приготування не таке складне, як може здатися на перший погляд.

Щоб приготувати болгарський гуляш з галушками, нам знадобиться:

свіже м'ясо (свинина нежирна, яловичина) - 1 кг
картопля - 0, 5 кг
цибуля - 3 шт.
паста томатна 100 г
червоний перець - 2 шт.
кріп
петрушка
сіль
чорний перець
лавровий лист
олія соняшникова
тісто пельменний - 200 г

Як приготувати гуляш з галушками:

1. Беремо картоплю середнього розміру, очищаємо від шкірки, розрізаємо на 4 частини, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Води не повинно бути занадто мало, так як туди будуть додаватися інші інгредієнти.
2. М'ясо ріжемо середніми кубиками, обсмажуємо на олії до напівготовності, додаємо до картоплі.
3. Цибулю ріжемо півкільцями, перець — соломкою і обсмажуємо, потім додаємо до них томатну пасту і тушкуємо 2 хвилини. Перекладаємо в каструлю.
4. Поки все тушкується, робимо з тіста маленькі кульки. За 10 хвилин до кінця варіння кидаємо їх в каструлю, кладемо лаврушку. Гуляш не повинен бути занадто густий, але і рідким бути теж не повинен.
5. Знімаємо з плити, розкладаємо по тарілках і посипаємо зеленню.

Приємного апетиту!

Цей гуляш нагадує твори французьких кухарів завдяки вмісту в ньому червоного вина. Саме цей інгредієнт надає соусу особливу пікантність.

Щоб приготувати гуляш з яловичини з підливою вам знадобиться:

яловичина - 400 г
часник - 3 зубчики
цибуля - 2 шт.
томатна паста - 2 ст. л.
соняшникова олія - 2 ст. л.
вино червоне сухе - 1 ст.
сметана - 150 г
бульйон м'ясний - 1 л
цедра лимона - 0, 5 ч. л.
лавровий лист - 2 шт.
паприка - 2 ч. л.
чорний перець мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати гуляш з яловичини з підливою:

1. Яловичину вимити і висушити паперовим рушником (або тканої серветкою), інакше вона не зарум'яниться так, як потрібно. Нарізати м'ясо кубиками приблизно 2 х 2 див.

2. Цибулю і часник очистити від шкірки і дрібно нарізати.

3. У глибокій сковороді на соняшниковій олії обсмажити м'ясо до золотистого кольору, періодично помішуючи його.

4. Додати цибулю і часник. Смажити ще 3 хвилини.

5. Додати томатну пасту, трохи обсмажити все разом.

6. Додати вино і бульйон.

7. Додати всі спеції і цедру.

8. Тушкувати під кришкою годину.

9. Подавати з улюбленим гарніром, в тарілці заправивши сметаною.

Бон апетит!

Помідори користуються величезною популярністю по всьому світу. Страви з використанням цього корисного і смачного овоча можна перераховувати нескінченно. Сьогодні ми поговоримо про використання помідорів в приготуванні м'яса. Адже саме завдяки томатам свинина стає ніжніше, яловичина - м'якше, курочка - соковитіше. Одним з простих у приготуванні і дуже смачною стравою є м'ясний гуляш з помідорами.

Щоб приготувати м'ясний гуляш з помідорами, вам знадобиться:

яловичина - 200 г
помідор - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
селера — 2 стебла (за бажанням)
морква — 1 шт.
борошно - 2 ст. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.
лист лавровий
сіль

Як приготувати м'ясний гуляш з помідорами:

1. М'ясо вимити, видалити сухожилля, нарізати невеликими шматочками.
2. У сковороді розжарити олію і обсмажити м'ясо до утворення золотистої скоринки.
3. Помідор обдати окропом і видалити шкірку. Дуже дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера.
4. Обсмажене м'ясо викласти в невелику каструлю і залити помідорним пюре. Долити невелику кількість води, так, щоб рідина повністю покривала м'ясо. Перемішати.
5. Гасити м'ясо на середньому вогні протягом 10 хвилин.
6. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, нарізати і обсмажити на соняшниковій олії.
7. З каструлі з м'ясом відлити ½ склянки бульйону. Всипати в бульйон, борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Отриману суміш вилити в каструлю. Перемішати.
8. Додати в каструлю обсмажену цибулю з морквою, нарізану селеру, лавровий лист і сіль за смаком.
9. Загасити м'ясо ще протягом 5 хвилин.
В процесі приготування можна додати духмяний перець горошком або будь-які інші спеції на ваш смак. Готову страву подати з будь-яким гарніром на ваш розсуд. З таким гуляшем чудово поєднується і картопляне пюре і будь-яка каша. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню.

Варто зазначити, що такий гуляш — для любителів жорсткого м'яса. Для тих, хто любить, щоб м'ясо було дуже м'яким і розпадалося в гуляш, радимо ще на півгодини поставити гуляш в духовку.

Приємного вам апетиту!

Курятина - дуже легкий і шалено смачний продукт. Якщо додати до неї овочі, спеції і сметанний соус, вона перетворюється в дивовижний гуляш курячий.

Щоб приготувати гуляш з курки вам знадобиться:

курка - 1-1, 5 кг
селера стеблової - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
солодкий перець (червоний) - 1 шт.
томатна паста - 50 г
сметана - 125 г
масло (будь-яке) - 2 ст. л.
бульйон (курячий або кубик) - 2 ст.
зелень
сіль
перець червоний мелений

Як приготувати гуляш з курки.

1. Курку вимити, просушити і нарізати на порційні шматки.
2. Змішати в ступці сіль, перець мелений і рубану зелень.
3. Натерти отриманою сумішшю курку.
4. На розігрітій сковороді з олією обсмажити шматочки курки з усіх боків до золотистого кольору. Слід пам'ятати про те, що гора м'яса на сковороді буде варитися і тушкуватися, але ніяк не смажитися, тому даємо м'яса дихати вільно (так кажучи французькі кухарі).
5. Готове м'ясо залишаємо «відпочити».
6. В «м'ясному» олії обсмажити цибулю, нарізану кубиками, а потім і перець з селерою (теж нарізані кубиками).
7. На овочі викласти курку, залити попередньо змішаним з томатною пастою бульйоном, накрити кришкою і тушкувати півгодини на слабкому вогні.

Перед подачею заправити сметаною і додати свіжої зелені.

Бон апетит!

Спочатку будучи стравою угорської кухні, гуляш здобув популярність у багатьох країнах світу. Часто це блюдо готують як підливи до будь-якого гарніру, однак спочатку варився гуляш як густий суп, поєднує в собі перше і друге. Ситний суп-гуляш - просто чудове рішення для обіду! І саме про такому рецепті хочеться розповісти вам сьогодні. Отже, чудовий гуляш зі свинини з картоплею!

Для того, щоб приготувати гуляш зі свинини з картоплею, вам знадобиться:

свиняча вирізка - 400 г
картопля - 2-3 шт.
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
часник - 2-3 зубчики
масло вершкове - 50 г
паприка мелена
кмин мелений
сіль

Як приготувати гуляш зі свинини з картоплею:

1. М'ясо вимити, обсушити і порізати великими шматочками.
2. Розтопити в сотейнику вершкове масло.
3. Цибулю почистити, нарізати соломкою і обсмажити на розігрітій олії до м'якості.
4. Болгарський перець (бажано червоного кольору) почистити, нарізати великими шматочками і додати до цибулі.
5. Постійно помішуючи, обсмажити цибулю і перець до м'якості. Посолити, додати дрібку меленого кмину і 1 ч. л. меленої паприки. Відразу ж добре перемішати, щоб паприка не злиплася в грудку і рівномірно забарвила блюдо в насичений червоний колір. Дати покипіти 2-3 хвилини.
6. Часник натерти на дрібній тертці.
7. У сотейник з овочами викласти порізане м'ясо і додати часник. Влити ½ ст. води і тушкувати на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
8. Картоплю почистити і нарізати довгими товстими брусками.
9. Коли м'ясо досить протушкується, додати картоплю і перемішати. Тушкувати ще 15-20 хвилин до повної готовності картоплі.
В процесі приготування можна замінити вершкове масло топленим свинячим жиром. Готовий суп повинен нагадувати густий соус з картоплею та м'ясом. Страву подавати на стіл з дрібно нарізаною зеленню і сметаною.
Приємного апетиту вам і вашій родині!

Цей рецепт - з улюбленого багатьма серіалу «Вороніни». Гранатові соуси для м'яса зараз, можна сказати, в моді, тому і рецепт, я думаю, доведеться «до двору».

Щоб приготувати гуляш з гранатом вам знадобиться:

яловичина або баранина - 0, 5 кг
гранат кисло-солодкий - 1 шт.
сіль - за смаком

Як приготувати гуляш з гранатом:

1. Видавити сік з граната. Для цього чистий гранат потрібно з деяким натиском покатати по столу або обробній дошці в різних напрямках. Потім гострим ножем проколоти його і повернути ніж так, щоб не витікав сік. Зробивши кілька проколів, ви випустите весь сік в чашку, а кісточки і непотрібні шкірки залишаться всередині.

2. М'ясо вимити, висушити паперовим рушником і нарізати порційними шматками.

3. М'ясо залити соком і залишити маринуватися на півгодини (можна на ніч у холодильнику).

4. Викласти м'ясо з соком на сковороду, щільно закрити кришкою і тушкувати до готовності на маленькому вогні. Якщо соус буде дуже мало, можна в процесі додавати гарячу воду.

Подавати з рисом. Солити за бажанням.

Бон апетит!