Дуже незвичайний рецепт. Принаймні, мені на очі попався вперше. І дуже шкода. М'ясо виходить просто відмінним. Дуже ніжне і соковите, а який соус… просто пальчики оближеш. Їли з величезним задоволенням. Гарнір підійде будь-який. Я пробувала і подавати з макаронами, і з картоплею пюре — в будь-якому випадку варіант безпрограшний.

Порадувало і час приготування. На все про все у мене пішло близько 25 хвилин. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 4 порції.

Щоб приготувати гуляш з курячого філе під томатним соусом, вам знадобиться:

куряче філе — 500 г
борошно — 2 ст. л.
кетчуп — 2 ст. л.
лук — 1 шт.
часник — 2-3 зубчики (на любителя)
лавровий лист — 1 шт.
приправи, сіль, перець і зелень за вашим смаком

Як приготувати гуляш з курячого м'яса під томатним соусом:

1. Куряче філе трохи охолодити в морозильній камері і нарізати брусочками.
2. Обсмажити на олії на сильному вогні до золотистої скоринки. Посолити і поперчити за смаком.

3. Цибуля очистити від шкірки, обдати холодною водою.
4. Цибулину нарізати півкільцями. Обсмажити на рослинній олії до прозорості.
5. Додати 2 столові ложки кетчупу, прогріти все разом. Потім додати борошно і гарненько все перемішати. До густого соусу додати 250 мл води, се добре перемішати.
6. Викласти до соусу м'ясо. Тушкувати все разом під закритою кришкою 10 хвилин, часто перемішуючи. В кінці приготування додати лавровий лист, часник, пропущений через прес, і спеції. Дати постояти 5 хвилин.

Подавати гарячим з вашим улюбленим гарніром.

Приємного апетиту!

Страви національних кухонь різних країн завжди передають менталітет народностей і розповідають дуже багато чого з історії. Споконвічно угорську страву - гуляш з яловичини з картоплею.

Щоб приготувати гуляш з яловичини по-угорськи вам знадобиться:

яловичина - 400 г
свинячий жир (топлений) - 400 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
картопля (дрібна) - 8 шт.
борошно - 25 г
паприка - 20 г
томатна паста - 25 г
бульйон - 0, 75 л
вершки - за смаком
тісто заварне (для гноччи) - 125 г

Як приготувати гуляш з яловичини по-угорськи:

1. М'ясо очистити від пліви, жиру, вимити, висушити і нарізати невеликими (2 см) кубиками.

2. М'ясо посолити, поперчити і смажити в розтопленому смальці до появи золотистої скоринки.

3. Додати нарізану цибулю і смажити при закритій кришці разом з м'ясом 5 хвилин.

4. Додати борошно і паприку, добре перемішати.

5. Додати томатну пасту, добре перемішати.

6. Поступово додати бульйон, почекати, поки м'ясо з бульйоном не закипить, зняти піну.

7. Накрити кришкою і поставити в духовку. Тушкувати при невеликій температурі, поки м'ясо не стане м'яким (1, 5 - 2 ч. )

8. Додати картоплю. Соус повинен покривати м'ясо і картоплю. Якщо соусу мало - додати бульйон і тушкувати до готовності картоплі. Коли м'ясо з картоплею закиплять, зняти піну, інакше у страві буде багато крохмалю. Додати спеції. За хвилину до готовності додати вершки.

9. Для того, щоб зробити гноччи, потрібно приготувати заварне тісто і з допомогою кондитерського шприца або мішка з діаметром отвору 5 мм видавити в киплячу воду «макарошки» довжиною приблизно по 2 див. Варити 10 хвилин.

10. Подавати гноччи з м'ясом і картоплею. Перед вживанням заправити олією.

Бон апетит!

Суп-гуляш - одне з найпопулярніших страв вишуканою і ситної угорської кухні. Він являє собою, як правило, дуже густий суп з різноманітною начинкою.

Ми ж в свою чергу пропонуємо вашій увазі один з найцікавіших рецептів угорського гуляшу з домашніми галушками, який запросто стане справжньою прикрасою будь-якого обіднього столу!

Необхідні інгредієнти:

яловичина — 450-500 г
ріпчасту цибулю — 1 шт.
картопля — 3-4 шт. (~500 г)
перець болгарський — 1-2 шт.
помідори — 2 шт.
часник — 2 зубчики
томатний соус (або паста) — 1 ч. л.
бульйон (або вода) — 800-1000 мл
сушена паприка — 1 ст. л.
топлене сало (смалець) або рослинне масло — для смаження
кмин — щіпка
сіль
для галушок:
яйця - 1 шт.
борошно
сіль

Як приготувати боб-гуляш:

1. Для початку вимиємо м'ясо, потім обсушим його і наріжемо кубиками (приблизно в 1 см). Для цього рецепту ви можете вибрати будь-яку частину яловичини (лопаткову частину або гомілку, за вашим бажанням).
2. Далі очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо його. Промиваємо болгарський перець, видаляємо з нього насіння і нарізаємо кубиками. Помідори також нарізаємо на кубики. До речі, свіжі помідори в цьому рецепті можна сміливо замінити томатами у власному соку.
3. Очищаємо картоплю (не разваривающихся сортів) від шкірки і нарізаємо його на великий кубик (зі стороною приблизно в 1 см). Чистимо часник, а потім дрібно рубаємо його (або натираємо на дрібній тертці, або пропускаємо через землянку).
4. Після цього беремо каструлю з товстим дном (можна чавунну), розтоплюємо на неї смалець (або рослинне масло) і гарненько нагріваємо. Потім викладаємо в неї цибулю, злегка присаливаем його і готує до м'якості (не забуваючи періодично помішувати). Знімаємо каструлю з цибулею з вогню, даємо їй трохи охолонути, а потім додаємо паприку і перемішуємо.
5. У чистій сковороді розігріваємо трохи рослинного масла (смальцю) і обсмажуємо на ньому м'ясо (порціями) до рум'яності. Потім перекладаємо м'ясо в каструлю до цибулі.
Додаємо рубаний часник, а також дрібку кмину (за бажанням). Після вливаємо трохи води (щоб м'ясо у нас не варилося, а просто тушкувалося в невеликій кількості рідини).
6. Перемішуємо все і тушкуємо близько 1-1, 5 години на повільному вогні, періодично додаючи трохи води (якщо потрібно), не забуваючи помішувати. Додаємо до м'яса картопля, збільшуємо вогонь, перемішуємо і смажимо близько 3-5 хвилин. Солимо, додаємо порізані помідори, перець і томатний соус (або томатну пасту).
Вливаємо бульйон (краще взяти кістковий) або воду (щоб тільки злегка покривала овочі). Так як це досить густу страву, то кількість рідини ви можете регулювати за власним смаком.
7. Доводимо суп до кипіння, накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні близько 15 хвилин (до повної готовності картоплі). Потім знімаємо каструлю з вогню і даємо супу настоятися під кришкою еще10-15 хвилин.

В кінці приготування в гуляш можна додати і домашні галушки (чипетки). Для цього розбиваємо 1 яйце, змішуємо його з сіллю і додаємо борошно (стільки, щоб у вас в результаті вийшло круте тісто). Відщипуємо від тіста маленькі шматочки і кидаємо в киплячий суп (при бажанні тісто можна нарізати у формі локшини).

Боб-гуляш з домашніми галушками подається гарячим!

Приємного всім апетиту!