Я дуже люблю м'ясо, і яловичина не виняток. Просто якось все хочеться швидше приготувати, не до яловичини:)). Але нещодавно мені на ринку попався симпатичний шматочок яловичини, і я, не довго думаючи, вирішила приготувати найпростіше блюдо — яловичину з підливою. Це рецепт, який сподобається багатьом. Сам процес приготування не трудомісткий, але потрібно близько години тільки для того, щоб гарненько все протушкувати. Для приготування потрібно мінімум продуктів, всі з яких є вдома. Потрібно лише придбати 500 г яловичини.
Яловичина з підливою — смачне і нежирне страву на відміну від свинини; підлива додає м'ясу особливу соковитість і робить його ситніше, особливо в поєднанні з улюбленим гарніром.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій готового страви. Яловичина з підливою відмінно підійде для обіду або вечері, не кажучи вже про святковому столі.
Щоб приготувати яловичину з підливою, вам знадобляться:
філе яловичини — 500 г томатна паста — 75 г рослинна олія для смаження — 1-2 ст. л. лавровий лист — 1-2 шт. бутон гвоздики — 2-3 шт. коньяк — за бажанням цукор — за смаком кип'ячена вода — 240 мл ріпчасту цибулю — 1 шт. морква — 2 шт. сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Як приготувати яловичину з підливою:
1. Яловичину промити, обсушити, нарізати крупно кубиками. М'ясо посолити і поперчити. На попередньо розігрітій сковорідці з олією злегка обсмажити яловичину. При бажанні можна додати до м'яса пару крапель коньяку і протушкувати все разом протягом 5 хвилин. Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник або глибоку каструлю і накрити кришкою. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати четвертинками кілець. Моркву очистити, помити і нарізати часточками. 3. На попередньо розігрітій сковороді сковороді, тієї, де готувалася яловичина, обсмажити до напівготовності цибулю з морквою. 4. Томатну пасту розмішати з цукровим піском і досолити за смаком, потім розбавити суміш склянкою кип'яченої води. 5. Відправити обсмажені овочі до м'яса, додати лавровий лист, гвоздику, перець. Додати томатний соус в каструлю до м'яса і овочів, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні протягом години, періодично помішуючи підливу. При необхідності, для регулювання густоти підливи, можна додати ще трохи води. Подавати яловичину з підливою в гарячому вигляді. Як гарнір чудово підійде як гречка, так і рис, макарони або толченка, загалом, страва відмінно поєднується з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!
Я дуже люблю м'ясо, і яловичина не виняток. Просто якось все хочеться швидше приготувати, не до яловичини:)). Але нещодавно мені на ринку попався симпатичний шматочок яловичини, і я, не довго думаючи, вирішила приготувати найпростіше блюдо — яловичину з підливою. Це рецепт, який сподобається багатьом. Сам процес приготування не трудомісткий, але потрібно близько години тільки для того, щоб гарненько все протушкувати. Для приготування потрібно мінімум продуктів, всі з яких є вдома. Потрібно лише придбати 500 г яловичини.
Яловичина з підливою — смачне і нежирне страву на відміну від свинини; підлива додає м'ясу особливу соковитість і робить його ситніше, особливо в поєднанні з улюбленим гарніром.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій готового страви. Яловичина з підливою відмінно підійде для обіду або вечері, не кажучи вже про святковому столі.
Щоб приготувати яловичину з підливою, вам знадобляться:
філе яловичини — 500 г томатна паста — 75 г рослинна олія для смаження — 1-2 ст. л. лавровий лист — 1-2 шт. бутон гвоздики — 2-3 шт. коньяк — за бажанням цукор — за смаком кип'ячена вода — 240 мл ріпчасту цибулю — 1 шт. морква — 2 шт. сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Як приготувати яловичину з підливою:
1. Яловичину промити, обсушити, нарізати крупно кубиками. М'ясо посолити і поперчити. На попередньо розігрітій сковорідці з олією злегка обсмажити яловичину. При бажанні можна додати до м'яса пару крапель коньяку і протушкувати все разом протягом 5 хвилин. Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник або глибоку каструлю і накрити кришкою. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати четвертинками кілець. Моркву очистити, помити і нарізати часточками. 3. На попередньо розігрітій сковороді сковороді, тієї, де готувалася яловичина, обсмажити до напівготовності цибулю з морквою. 4. Томатну пасту розмішати з цукровим піском і досолити за смаком, потім розбавити суміш склянкою кип'яченої води. 5. Відправити обсмажені овочі до м'яса, додати лавровий лист, гвоздику, перець. Додати томатний соус в каструлю до м'яса і овочів, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні протягом години, періодично помішуючи підливу. При необхідності, для регулювання густоти підливи, можна додати ще трохи води. Подавати яловичину з підливою в гарячому вигляді. Як гарнір чудово підійде як гречка, так і рис, макарони або толченка, загалом, страва відмінно поєднується з будь-яким гарніром.
