Я дуже люблю м'ясо, і яловичина не виняток. Просто якось все хочеться швидше приготувати, не до яловичини:)). Але нещодавно мені на ринку попався симпатичний шматочок яловичини, і я, не довго думаючи, вирішила приготувати найпростіше блюдо — яловичину з підливою. Це рецепт, який сподобається багатьом. Сам процес приготування не трудомісткий, але потрібно близько години тільки для того, щоб гарненько все протушкувати. Для приготування потрібно мінімум продуктів, всі з яких є вдома. Потрібно лише придбати 500 г яловичини.

Яловичина з підливою — смачне і нежирне страву на відміну від свинини; підлива додає м'ясу особливу соковитість і робить його ситніше, особливо в поєднанні з улюбленим гарніром.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій готового страви.
Яловичина з підливою відмінно підійде для обіду або вечері, не кажучи вже про святковому столі.

Щоб приготувати яловичину з підливою, вам знадобляться:

філе яловичини — 500 г
томатна паста — 75 г
рослинна олія для смаження — 1-2 ст. л.
лавровий лист — 1-2 шт.
бутон гвоздики — 2-3 шт.
коньяк — за бажанням
цукор — за смаком
кип'ячена вода — 240 мл
ріпчасту цибулю — 1 шт.
морква — 2 шт.
сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Як приготувати яловичину з підливою:

1. Яловичину промити, обсушити, нарізати крупно кубиками. М'ясо посолити і поперчити. На попередньо розігрітій сковорідці з олією злегка обсмажити яловичину. При бажанні можна додати до м'яса пару крапель коньяку і протушкувати все разом протягом 5 хвилин. Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник або глибоку каструлю і накрити кришкою.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати четвертинками кілець. Моркву очистити, помити і нарізати часточками.
3. На попередньо розігрітій сковороді сковороді, тієї, де готувалася яловичина, обсмажити до напівготовності цибулю з морквою.
4. Томатну пасту розмішати з цукровим піском і досолити за смаком, потім розбавити суміш склянкою кип'яченої води.
5. Відправити обсмажені овочі до м'яса, додати лавровий лист, гвоздику, перець. Додати томатний соус в каструлю до м'яса і овочів, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні протягом години, періодично помішуючи підливу. При необхідності, для регулювання густоти підливи, можна додати ще трохи води.
Подавати яловичину з підливою в гарячому вигляді. Як гарнір чудово підійде як гречка, так і рис, макарони або толченка, загалом, страва відмінно поєднується з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Дуже незвичайний рецепт. Принаймні, мені на очі попався вперше. І дуже шкода. М'ясо виходить просто відмінним. Дуже ніжне і соковите, а який соус… просто пальчики оближеш. Їли з величезним задоволенням. Гарнір підійде будь-який. Я пробувала і подавати з макаронами, і з картоплею пюре — в будь-якому випадку варіант безпрограшний.

Порадувало і час приготування. На все про все у мене пішло близько 25 хвилин. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 4 порції.

Щоб приготувати гуляш з курячого філе під томатним соусом, вам знадобиться:

куряче філе — 500 г
борошно — 2 ст. л.
кетчуп — 2 ст. л.
лук — 1 шт.
часник — 2-3 зубчики (на любителя)
лавровий лист — 1 шт.
приправи, сіль, перець і зелень за вашим смаком

Як приготувати гуляш з курячого м'яса під томатним соусом:

1. Куряче філе трохи охолодити в морозильній камері і нарізати брусочками.
2. Обсмажити на олії на сильному вогні до золотистої скоринки. Посолити і поперчити за смаком.

3. Цибуля очистити від шкірки, обдати холодною водою.
4. Цибулину нарізати півкільцями. Обсмажити на рослинній олії до прозорості.
5. Додати 2 столові ложки кетчупу, прогріти все разом. Потім додати борошно і гарненько все перемішати. До густого соусу додати 250 мл води, се добре перемішати.
6. Викласти до соусу м'ясо. Тушкувати все разом під закритою кришкою 10 хвилин, часто перемішуючи. В кінці приготування додати лавровий лист, часник, пропущений через прес, і спеції. Дати постояти 5 хвилин.

Подавати гарячим з вашим улюбленим гарніром.

Приємного апетиту!