Кабачкова ікра - одне з моїх найулюбленіших літніх страв. Воно досить просто готується, легке, соковите, поживне і корисне. Кабачки мають властивість позбавляти від набряків, які у багатьох виникають під час спеки, особливо від цього страждають жінки, які носять взуття на високих підборах.
Кабачки - це ідеальний варіант їжі в літню спеку: у них немає жирів, тому організму легко переварити і засвоїти такий продукт. Кабачкова дієта - кращий вибір для тих, хто вирішив позбутися кількох зайвих кілограмів і очистити організм. Одного приготованого кабачка цілком вистачить, щоб наїстися на сніданок або обід (хоча їх можна їсти в необмеженій кількості), вони дуже смачні і здаються поживними, тому страждати від голоду не доведеться. Кабачки надзвичайно багаті магнієм, тому корисні тим, у кого є проблеми з серцево-судинною системою. Щоб помітити поліпшення здоров'я, потрібно вживати кабачок протягом місяця 3-4 рази в тиждень. Кабачкову ікру можна заготовлювати про запас.
Рецепт, яким я хочу поділитися, складно назвати дієтичним, так як в ньому є майонез. Але смак у нього просто незрівнянний, тому на майонез в даному випадку можна махнути рукою.
Щоб приготувати ікру кабачкову на зиму з майонезом і томатом, вам знадобиться:
кабачки - 3 кг томатна паста - 250 г майонез - 250 г часник - 10 зуб. масло рослинне - 100 мл сіль - 1 ст. л. цукор - 100 г перець мелений червоний - за смаком оцет 9%-ний — 2 ст. л.
Як приготувати ікру кабачкову на зиму з майонезом і томатом:
1. Промиваємо кабачки, зрізаємо шкірку, нарізаємо кубиками, попередньо видаливши серцевину з насінням. 2. Шматки кабачка подрібнюємо через м'ясорубку разом з часником, перемішуємо. Я іноді використовую дрібну тертку — теж виходить непогано. 3. Отриману суміш викладаємо в каструлю або сотейник, я використовую глибоку чавунну сковороду. 4. Додаємо сіль, цукор, перець, олію, томатну пасту і майонез. Томатну пасту можна замінити соусом або давленными переспілими помідорами. 5. Чекаємо, поки овочі закиплять. Після чого зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо трохи більше 2 годин. Буквально перед зняттям з вогню, додаємо оцет і гарненько перемішуємо. 6. Готову ікру викладаємо в попередньо стерилізовані банки і закатуємо.
Раджу частина ікри все ж відкласти, охолодити і подати до столу. Цілком можливо, що вам доведеться закрити кілька додаткових банок. Адже це блюдо дуже смачне.
Приємного апетиту!
Кабачкова ікра - одне з найбільш простих у приготуванні, і в той же час одне з найсмачніших страв, які дарує нам літо. Всілякі способи приготування цієї страви дають можливість зробити ікру з кабачків на будь-який смак! Додаючи різні овочі, зелень, спеції, соняшникову олію, майонез, ми можемо готувати кабачкову ікру кожен раз по-різному. І щоразу вона буде дуже смачна і ароматна, а, головне, корисна!
Пропоную вашій увазі відмінний рецепт приготування ікри кабачкової з болгарським перцем!
Щоб приготувати ікру кабачкову з болгарським перцем, вам знадобиться:
Як приготувати ікру кабачкову з болгарським перцем:
1. Кабачки (для даного рецепту слід взяти 3 великих овоча) вимити, очистити від шкірки і насіння, пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Якщо для приготування ікри використовуються молоді кабачки невеликого розміру, їх слід взяти більше (не 3, а 5-6 шт. ), а шкірку і насіння видаляти не потрібно. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати і викласти в сковороду з розпеченою олією. Обсмажити цибулю до прозорості. 3. У великий сотейник налити трохи соняшникової олії і викласти кабачкову масу. Тушкувати протягом 5 хвилин. 4. Додати в майбутню ікру обсмажений ріпчасту цибулю, перемішати і продовжити готувати. 5. Болгарський перець і помідори добре вимити, обсушити. Перець очистити від плодоніжок і насіння, у помідорів вирізати місця з'єднання з плодоніжкою. Пропустити підготовлені овочі через м'ясорубку. 6. Подрібнені помідори і болгарський перець викласти в сотейник, додати дрібку сушеного кропу, щіпку зіри, чорний мелений перець і сіль за смаком. Перемішати овочеву масу, прибрати вогонь до мінімального і готувати ікру протягом 40-60 хвилин. 7. Готову кабачкову ікру перекласти в миску, остудити і подати на стіл.
Для приготування ікри можна використовувати сотейник, каструлю або чавунний казан. Головне, щоб посуд мала досить товстим дном і стінками, адже саме це дозволить овочевий масі рівномірно прогріватися і не пригорати. У будь-якому випадку, під час приготування страву варто періодично помішувати.
Для того, щоб ікра кабачкова з болгарським перцем володіла більш насиченим смаком і ароматом, ви можете додати подрібнений часник, подрібнений стручковий перець (гострий) або щіпку червоного меленого перцю, дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку, кінзу) і будь-які спеції на свій смак.
Приємного вам апетиту!
Кабачкова ікра - одне з найбільш простих у приготуванні, і в той же час одне з найсмачніших страв, які дарує нам літо. Всілякі способи приготування цієї страви дають можливість зробити ікру з кабачків на будь-який смак! Додаючи різні овочі, зелень, спеції, соняшникову олію, майонез, ми можемо готувати кабачкову ікру кожен раз по-різному. І щоразу вона буде дуже смачна і ароматна, а, головне, корисна!
Пропоную вашій увазі відмінний рецепт приготування ікри кабачкової з болгарським перцем!
Щоб приготувати ікру кабачкову з болгарським перцем, вам знадобиться:
Як приготувати ікру кабачкову з болгарським перцем:
1. Кабачки (для даного рецепту слід взяти 3 великих овоча) вимити, очистити від шкірки і насіння, пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Якщо для приготування ікри використовуються молоді кабачки невеликого розміру, їх слід взяти більше (не 3, а 5-6 шт. ), а шкірку і насіння видаляти не потрібно. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати і викласти в сковороду з розпеченою олією. Обсмажити цибулю до прозорості. 3. У великий сотейник налити трохи соняшникової олії і викласти кабачкову масу. Тушкувати протягом 5 хвилин. 4. Додати в майбутню ікру обсмажений ріпчасту цибулю, перемішати і продовжити готувати. 5. Болгарський перець і помідори добре вимити, обсушити. Перець очистити від плодоніжок і насіння, у помідорів вирізати місця з'єднання з плодоніжкою. Пропустити підготовлені овочі через м'ясорубку. 6. Подрібнені помідори і болгарський перець викласти в сотейник, додати дрібку сушеного кропу, щіпку зіри, чорний мелений перець і сіль за смаком. Перемішати овочеву масу, прибрати вогонь до мінімального і готувати ікру протягом 40-60 хвилин. 7. Готову кабачкову ікру перекласти в миску, остудити і подати на стіл.
Для приготування ікри можна використовувати сотейник, каструлю або чавунний казан. Головне, щоб посуд мала досить товстим дном і стінками, адже саме це дозволить овочевий масі рівномірно прогріватися і не пригорати. У будь-якому випадку, під час приготування страву варто періодично помішувати.
Для того, щоб ікра кабачкова з болгарським перцем володіла більш насиченим смаком і ароматом, ви можете додати подрібнений часник, подрібнений стручковий перець (гострий) або щіпку червоного меленого перцю, дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку, кінзу) і будь-які спеції на свій смак.
Приємного вам апетиту!
Одним з улюблених страв з кабачка для більшості людей є кабачкова ікра. Промислова ікра по складу не відрізняється. До складу входять: кабачки, цибуля, морква, томатна паста і рослинне масло. За смаком додають ще сіль, цукор, приправи, прянощі, зелень. Прийшовши в магазин, дуже складно вибрати смачну і якісну кабачкову ікру. Адже в наші дні нам пропонують величезну кількість кабачкової ікри різних виробників. Як же правильно і безпомилково підібрати для свого столу ікру? Кабачкова ікра за кольором може бути від жовтого до світло-коричневого. Припустимо незначне потемніння верхнього шару ікри або бічній поверхні. Ікра, приготовлена з кабачків сорту «Цукіні» буде мати колір з темно-зеленими вкрапленнями шкірки. Смак і запах повинні відповідати ікрі, яка виготовлена з обсмажених або бланшованих кабачків. Не повинен бути присутнім присмак гіркого або непрокаленного масла, а також сторонній присмак і запах. Часто в ікру по-домашньому додають часник. Обов'язково при покупці кабачкової ікри в магазині потрібно вивчити баночку. Якщо на поверхні ікри спостерігається шар прозорої рідини, це означає, що ікра приготована не зі свіжих кабачків, а з заморожених. Тому смак такої ікри вас не порадує. Зверніть увагу на дату виготовлення, краще купувати таку ікру, яка проведена у серпні-вересні (у традиційний сезон збору кабачків). Також зверніть увагу на місцезнаходження підприємства-виробника - ікра, виготовлена з кабачків, вирощених в південних регіонах, володіє кращим смаком і частіше невисокою ціною. Бажано, щоб у складі ікри не було крохмалю і борошна, така ікра буде смачніше. Також без цих інгредієнтів вона повинна бути густою. Переверніть банку з ікрою і перевірте таким чином густоту ікри. Якщо вона стікає дуже швидко, значить вона недостатньо густа. Хоча, як кажуть, «на смак і колір товариша немає». Рідка ікра також може бути смачною. Ну, а я пропоную вам сьогодні рецепт домашньої ікри з майонезом і томатом. Така ікра обов'язково доведеться вам до смаку, адже ви приготуєте її зі свіжих овочів і своїми руками!
Щоб приготувати ікру кабачкову з майонезом і томатом, вам знадобиться:
кабачки - 1 кг цибуля - 170 г майонез - 80 г паста томатна 100 г олія соняшникова 50 г цукор - 4 ч. л. сіль - 2 ч. л. перець чорний мелений - щіпка лавровий лист - 1 шт.
Як приготувати ікру кабачкову з майонезом і томатом:
1. Кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо. 3. Кабачки і цибулю нарізаємо шматочками для зручності і пропускаємо через м'ясорубку. 4. Перемелені овочі кладемо в каструлю, додаємо томатну пасту, олію і майонез. Перемішуємо. Ставимо на слабкий вогонь і варимо 1 годину. 5. Потім додаємо цукор, сіль, мелений перець, лавровий лист і варимо ще 1 годину. Після лавровий лист виймаємо.
