Кабачкова ікра - одна з найпопулярніших закусок, низькокалорійна і повністю засвоюється організмом. Кабачки містять чималу кількість корисних речовин - аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, натрій, мідь, залізо, фосфор та інше. Тому фахівці рекомендують вживати кабачкову ікру людям при гіпертонії, недокрів'ї, при захворюваннях жовчного міхура, шлунково-кишкового тракту. Завдяки корисним властивостям кабачкової ікри можна позбутися від набряків.
Кабачкова ікра - дієтична їжа. При вживанні цього продукту можна ефективно скинути зайву вагу, очистивши організм від шлаків. Кабачкову ікру можна приготувати різними способами — на сковороді, в пароварці, в мультиварці, в скороварці і так далі. Я пропоную приготувати кабачкову ікру в скороварці. Це дуже зручно і швидко!
В сучасних скороварках встановлені запобіжні клапани, що підтримують заданий тиск і здійснюють, при необхідності, скидання зайвого тиску. Є всі необхідні механізми, щоб господиня, не дай Бог, не відкрила раптово скороварку в невідповідний момент і не обпеклася перегрітим паром під високим тиском. В скороварці розроблено спеціальне дно, яке акумулює і розподіляє тепло, завдяки чому процес приготування страв став дуже ефективним. Скороварка по швидкості приготування страв може позмагатися з мікрохвильовою піччю, а смак готового блюда значно відрізняється!
Щоб приготувати ікру кабачкову в скороварці, вам знадобиться:
кабачки - 700 г морква - 120 г цибуля ріпчаста - 80 г помідори черрі - 80 г паста томатна - 1, 5 ст. л. олія соняшникова - 100 г сіль - за смаком цукор - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати ікру кабачкову в скороварці:
1. Готуємо для ікри всі наші овочі. Кабачки беремо молоді. Промиваємо і відрізаємо їм хвостики. 2. Помідорів чері нам знадобиться близько 80 грам, можливо, трохи більше. Промиваємо їх і видаляємо основу плодоніжки. 3. Морква промиваємо і очищаємо від шкірки. 4. Кабачки, помідори та моркву подрібнюємо на тертці або пропускаємо через м'ясорубку. 5. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо півкільцями. 6. Ставимо на вогонь скороварку, наливаємо олію (можна трохи менше 100 грам) і трохи нагріваємо. Відправляємо в скороварку всі підготовлені овочі, додаємо цукор, сіль і перець (цукру я кладу наполовину менше, ніж солі), перемішуємо. 7. Закриваємо щільно скороварку кришкою, тушкуємо 35 хвилин після сигналу клапана, коли почне виходити пар. 8. Після закінчення цього часу відкриваємо кришку, перекладаємо готову ікру в чашу блендера і подрібнюємо все. Все легко і швидко! Кабачкова ікра готова!
Приємного апетиту!
Якщо ви хочете ікру приготувати про запас, розкладіть її по банкам і стерилізуйте близько 10-15 хвилин.
Час приготування: 50 хвилин
Кабачкова ікра - закуска, улюблена багатьма. Її готують гострої та солодкої, у кожної господині свої тонкощі приготування цієї заготовки. Для приготування ікри краще використовувати овочі нормальної стиглості, з тонкою шкіркою і невеликими насінням.
Для консервування кабачкової ікри нам знадобиться: кабачки — 1 кг ріпчасту цибулю — 100 г морква — 100 г перець солодкий — 100 г помідори — 300 г часник за смаком зелень рослинна олія — 100 г перець сіль цукор
Спосіб консервування кабачкової ікри: Кабачки потерти на тертці, віджати сік, інші овочі (крім томатів) дрібно порізати, згасити на сковороді в олії до напівготовності (близько 30 хвилин). Додати до суміші дрібно нарізані помідори і зелень, тушкувати ще близько 20 хвилин.
Посолити, додати за смаком цукор, поперчити, покласти дрібно нарізаний часник. Перекласти всю суміш в гарячому вигляді по стерилізованим банкам, закатати, укутати до остигання.
Кабачкова ікра - закуска, улюблена багатьма. Її готують гострої та солодкої, у кожної господині свої тонкощі приготування цієї заготовки. Для приготування ікри краще використовувати овочі нормальної стиглості, з тонкою шкіркою і невеликими насінням.
Для консервування кабачкової ікри нам знадобиться: кабачки — 1 кг ріпчасту цибулю — 100 г морква — 100 г перець солодкий — 100 г помідори — 300 г часник за смаком зелень рослинна олія — 100 г перець сіль цукор
Спосіб консервування кабачкової ікри: Кабачки потерти на тертці, віджати сік, інші овочі (крім томатів) дрібно порізати, згасити на сковороді в олії до напівготовності (близько 30 хвилин). Додати до суміші дрібно нарізані помідори і зелень, тушкувати ще близько 20 хвилин.
Посолити, додати за смаком цукор, поперчити, покласти дрібно нарізаний часник. Перекласти всю суміш в гарячому вигляді по стерилізованим банкам, закатати, укутати до остигання.
Ікра з кабачків - це одне з тих чудових страв, смак яких знайомий нам з дитинства. Як тільки на городах починають дозрівати симпатичні ніжно-зелені овочі, в повітрі з'являється чудовий аромат смажених кабачків і тушкованою овочевої ікри. Кожна господиня готує ікру з кабачків за своїм особливим рецептом, однак незалежно від того, з якими нюансами і хитрощами приготовлено страву, виходить воно завжди дуже смачним і ароматним.
Сьогодні я хочу поділитися з вами секретом приготування смачної домашньої кабачкової ікри. Ця страва готується дуже легко, а смак його порадує як дорослих, так і дітей. Хочу звернути вашу увагу на те, що в даному рецепті овочі не обсмажуються, а просто тушкуються, тобто ікра виходить дієтичної, не містить зайвих калорій.
Щоб приготувати смачну домашню кабачкову ікру, вам знадобиться:
кабачки - 1, 5 кг помідори - 2-3 шт. морква - 1-2 шт. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. томатна паста - 2 ст. л. часник - 1-2 зубчики сіль
Як приготувати смачну домашню кабачкову ікру:
1. Кабачки вимити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти в миску, посолити і перемішати. Залишити на деякий час, після чого злити утворилася рідина. Для приготування ікри можна використовувати як маленькі молоді овочі, так і ті, які вже достатньо дозріли. Єдине, що у другому випадку жорстку шкірку і великі насіння кабачка потрібно видалити. 2. Помідори також вимити, обсушити і дрібно нарізати. Помідори слід різати на спеціальній дошці з борозенками або на тарілці, так як їх сік також знадобиться для приготування ікри. 3. Моркву почистити, вимити, натерти на крупній або середній тертці. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Цибулю дрібно порубати ножем, часник подрібнити (натерти на тертці, нарізати ножем або пропустити через прес). Кількість часнику можна регулювати на свій розсуд. 5. У велику каструлю з товстим дном (можна використовувати казан або сотейник) викласти підготовлені овочі шарами у такому порядку: помідори, морква, ріпчаста цибуля, кабачки. 6. Посолити майбутню ікру за смаком. Помістити каструлю на плиту і тушкувати овочі на маленькому вогні протягом 1-1, 5 годин (до тих пір, поки вони не стануть досить м'якими і не почнуть розварюватися). 7. Через 1, 5 години додати в каструлю 2 ст. л. томатної пасти (вона додасть страві насичений яскравий колір) і подрібнений часник, перемішати ікру і тушкувати ще хвилин 5-10. Потім зняти каструлю з вогню, дати ікрі охолонути, перекласти її в баночки і помістити в холодильник або ж викласти в глибоку тарілку (салатник, піалу) і подати на стіл.
Для того, щоб зробити смак кабачкової ікри більш насиченим, можна додати в неї болгарський перчик, баклажани, зелень (кріп, петрушку, базилік, на любителя - селера або кінзу). Для посилення аромату овочевого страви прекрасно підійде лавровий лист (для даного рецепту знадобиться 1-2 листки). За бажанням можна додати в ікру і невелика кількість спецій: чорний перець, запашний перець, насіння кмину, порошок зеленого лука та інші.
Перед подачею на стіл в кабачкову ікру можна додати крапельку оливкової (або соняшникової) олії і мелконарезанного зелень.
Приємного вам апетиту!
Ікра з кабачків - це одне з тих чудових страв, смак яких знайомий нам з дитинства. Як тільки на городах починають дозрівати симпатичні ніжно-зелені овочі, в повітрі з'являється чудовий аромат смажених кабачків і тушкованою овочевої ікри. Кожна господиня готує ікру з кабачків за своїм особливим рецептом, однак незалежно від того, з якими нюансами і хитрощами приготовлено страву, виходить воно завжди дуже смачним і ароматним.
Сьогодні я хочу поділитися з вами секретом приготування смачної домашньої кабачкової ікри. Ця страва готується дуже легко, а смак його порадує як дорослих, так і дітей. Хочу звернути вашу увагу на те, що в даному рецепті овочі не обсмажуються, а просто тушкуються, тобто ікра виходить дієтичної, не містить зайвих калорій.
Щоб приготувати смачну домашню кабачкову ікру, вам знадобиться:
кабачки - 1, 5 кг помідори - 2-3 шт. морква - 1-2 шт. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. томатна паста - 2 ст. л. часник - 1-2 зубчики сіль
Як приготувати смачну домашню кабачкову ікру:
1. Кабачки вимити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти в миску, посолити і перемішати. Залишити на деякий час, після чого злити утворилася рідина. Для приготування ікри можна використовувати як маленькі молоді овочі, так і ті, які вже достатньо дозріли. Єдине, що у другому випадку жорстку шкірку і великі насіння кабачка потрібно видалити. 2. Помідори також вимити, обсушити і дрібно нарізати. Помідори слід різати на спеціальній дошці з борозенками або на тарілці, так як їх сік також знадобиться для приготування ікри. 3. Моркву почистити, вимити, натерти на крупній або середній тертці. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Цибулю дрібно порубати ножем, часник подрібнити (натерти на тертці, нарізати ножем або пропустити через прес). Кількість часнику можна регулювати на свій розсуд. 5. У велику каструлю з товстим дном (можна використовувати казан або сотейник) викласти підготовлені овочі шарами у такому порядку: помідори, морква, ріпчаста цибуля, кабачки. 6. Посолити майбутню ікру за смаком. Помістити каструлю на плиту і тушкувати овочі на маленькому вогні протягом 1-1, 5 годин (до тих пір, поки вони не стануть досить м'якими і не почнуть розварюватися). 7. Через 1, 5 години додати в каструлю 2 ст. л. томатної пасти (вона додасть страві насичений яскравий колір) і подрібнений часник, перемішати ікру і тушкувати ще хвилин 5-10. Потім зняти каструлю з вогню, дати ікрі охолонути, перекласти її в баночки і помістити в холодильник або ж викласти в глибоку тарілку (салатник, піалу) і подати на стіл.
Для того, щоб зробити смак кабачкової ікри більш насиченим, можна додати в неї болгарський перчик, баклажани, зелень (кріп, петрушку, базилік, на любителя - селера або кінзу). Для посилення аромату овочевого страви прекрасно підійде лавровий лист (для даного рецепту знадобиться 1-2 листки). За бажанням можна додати в ікру і невелика кількість спецій: чорний перець, запашний перець, насіння кмину, порошок зеленого лука та інші.
Перед подачею на стіл в кабачкову ікру можна додати крапельку оливкової (або соняшникової) олії і мелконарезанного зелень.
