Кабачкова ікра з баклажанів - це одна з різновидів овочевої ікри. Назву вона отримала за деякого візуальної схожості з риб'ячої ікрою (на мій погляд, дуже сумнівної). Овочева ікра може готується з помідорів, буряків, цибулі, грибок, кабачків, та інших овочів, які подрібнюються і варяться або смажаться з додаванням різних спецій і приправ. Ікра кабачкова, вона ж «заморська баклажанна» має безліч рецептів, в кожній родині її готують по-різному, тому в кожному рецепті є своя родзинка.
Крім того, що кабачкова ікра - це дуже смачна холодна закуска, це блюдо дуже корисно. Кабачки в будь-якому вигляді благотворно впливають на шлунок, покращують роботу нирок і сприяють виведенню зайвої рідини з організму. Кабачкова ікра особливо корисна влітку, коли у багатьох людей з'являються набряки через спеку. Також це блюдо вважається дієтичним, так як містить дуже мало калорій і добре засвоюється. Кабачки при регулярному вживанні нормалізують роботу серця і зміцнюють стінки судин.
Щоб приготувати ікру з кабачків і баклажанів, вам знадобиться:
1. Чистимо всі овочі (крім перцю). 2. Всі овочі нарізаємо дрібними кубиками. 3. Обсмажуємо на сковороді цибулю, додаємо до нього моркву. Все перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин. Ненадовго накриваємо зверху кришкою. 4. Додаємо баклажани, і тушкуємо все разом під кришкою ще 10 хвилин. 5. На сковороду висипаємо кабачки і тушкуємо знову всі разом під кришкою 30 хвилин. 6. Знімаємо кришку, і тушкуємо без кришки до випаровування вологи. 7. Заливаємо зверху томатним соком. 8. Додаємо болгарський перець, за смаком солимо і перчимо. І продовжуємо тушкувати без кришки до тих пір, поки не залишиться самий малий об'єм рідини. 9. Збиваємо блендером ікру в зручній для цього посуді. 10. Знову відправляємо на сковороду потушиться ще пару хвилин.
Ікра з кабачків і баклажанів повністю готова.
Приємного апетиту!
Кабачкова ікра з баклажанів - це одна з різновидів овочевої ікри. Назву вона отримала за деякого візуальної схожості з риб'ячої ікрою (на мій погляд, дуже сумнівної). Овочева ікра може готується з помідорів, буряків, цибулі, грибок, кабачків, та інших овочів, які подрібнюються і варяться або смажаться з додаванням різних спецій і приправ. Ікра кабачкова, вона ж «заморська баклажанна» має безліч рецептів, в кожній родині її готують по-різному, тому в кожному рецепті є своя родзинка.
Крім того, що кабачкова ікра - це дуже смачна холодна закуска, це блюдо дуже корисно. Кабачки в будь-якому вигляді благотворно впливають на шлунок, покращують роботу нирок і сприяють виведенню зайвої рідини з організму. Кабачкова ікра особливо корисна влітку, коли у багатьох людей з'являються набряки через спеку. Також це блюдо вважається дієтичним, так як містить дуже мало калорій і добре засвоюється. Кабачки при регулярному вживанні нормалізують роботу серця і зміцнюють стінки судин.
Щоб приготувати ікру з кабачків і баклажанів, вам знадобиться:
1. Чистимо всі овочі (крім перцю). 2. Всі овочі нарізаємо дрібними кубиками. 3. Обсмажуємо на сковороді цибулю, додаємо до нього моркву. Все перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин. Ненадовго накриваємо зверху кришкою. 4. Додаємо баклажани, і тушкуємо все разом під кришкою ще 10 хвилин. 5. На сковороду висипаємо кабачки і тушкуємо знову всі разом під кришкою 30 хвилин. 6. Знімаємо кришку, і тушкуємо без кришки до випаровування вологи. 7. Заливаємо зверху томатним соком. 8. Додаємо болгарський перець, за смаком солимо і перчимо. І продовжуємо тушкувати без кришки до тих пір, поки не залишиться самий малий об'єм рідини. 9. Збиваємо блендером ікру в зручній для цього посуді. 10. Знову відправляємо на сковороду потушиться ще пару хвилин.
Ікра з кабачків і баклажанів повністю готова.
Приємного апетиту!
Кабачки - овоч вельми невибагливий, в силу чого врожай зелених красенів радує практично завжди! Проте як бути, коли з кожним днем кабачків стає все більше і більше, і вже не знаєш, що з них приготувати? У такому випадку варто згадати про те, що не за горами зима, і, отже, пора подбати про те, щоб запастися смачною консервацію на зиму.
Однією з популярних заготовок на зиму з кабачків є кабачкова ікра. Кожна господиня готує ікру з кабачків за своїм особливим рецептом, зі своїми секретами і тонкощами. Я ж пропоную вашій увазі рецепт чудової ікри кабачкової кубиками.
Щоб приготувати ікру кабачкову кубиками, вам знадобиться:
кабачки - 1, 5 кг помідори - 300 г морква - 400 г цибуля ріпчаста - 2 шт. олія соняшникова 50 мл зелень (петрушка, кріп, чебрець) - 15 г сіль - 1 ч. л.
Як приготувати ікру кабачкову кубиками:
1. Кабачки вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Якщо для приготування ікри використовуються молоді овочі з ніжною шкіркою і дрібними м'якими насінням, чистити їх не потрібно. 2. Помідори опустити на кілька секунд в киплячу воду (або обдати окропом), очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Для того, щоб страва виглядало гарнішим і апетитніше, намагайтеся нарізати всі овочі кубиками однакового розміру. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, також нарізати кубиками. 4. Зелень добре промити під проточною водою, обсушити, дрібно порубати ножем і зсипати в окрему невелику ємність. 5. У великому сотейнику розігріти олію. 6. Викласти в сотейник з розпеченим маслом нарізану ріпчасту цибулю і обсмажувати до тих пір, поки він не стане напівпрозорим. 7. Додати до цибулі моркву і, періодично помішуючи, продовжити готувати овочі ще 5 хвилин (морква повинна стати м'якою). 8. Викласти в сотейник з овочами кабачки. Помішуючи, готувати ікру 10-15 хвилин (до тих пір, поки кабачки не стануть достатньо м'якими). 9. Посолити ікру, додати помідори, перемішати і тушкувати страву на маленькому вогні 10 хвилин. Сотейник кришкою не накривати. 10. За кілька хвилин до закінчення приготування додати в ікру подрібнену зелень, ще раз перемішати, спробувати і, якщо є необхідність, досолити за смаком. 11. Готову ікру перекласти в миску, остудити і подати на стіл.
Кабачкову ікру кубиками можна заготовити про запас. Для цього, поки ікра вариться, слід підготувати (простерилізувати) банки і кришки. За кілька хвилин до закінчення приготування, додати ікру 15 мл столового оцту і 1 ч. л. цукру, перемішати гарячу овочеву масу, розкласти по банках і закатати. Перевернути банки з заготівлею догори дном і залишити до повного охолодження.
Орієнтуючись на смакові уподобання своєї сім'ї, в процесі приготування ви можете додати у кабачкову ікру подрібнений часник, дрібно нарізаний гострий перець або щіпку червоного меленого перцю.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Кабачки - овоч вельми невибагливий, в силу чого врожай зелених красенів радує практично завжди! Проте як бути, коли з кожним днем кабачків стає все більше і більше, і вже не знаєш, що з них приготувати? У такому випадку варто згадати про те, що не за горами зима, і, отже, пора подбати про те, щоб запастися смачною консервацію на зиму.
Однією з популярних заготовок на зиму з кабачків є кабачкова ікра. Кожна господиня готує ікру з кабачків за своїм особливим рецептом, зі своїми секретами і тонкощами. Я ж пропоную вашій увазі рецепт чудової ікри кабачкової кубиками.
Щоб приготувати ікру кабачкову кубиками, вам знадобиться:
кабачки - 1, 5 кг помідори - 300 г морква - 400 г цибуля ріпчаста - 2 шт. олія соняшникова 50 мл зелень (петрушка, кріп, чебрець) - 15 г сіль - 1 ч. л.
Як приготувати ікру кабачкову кубиками:
1. Кабачки вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Якщо для приготування ікри використовуються молоді овочі з ніжною шкіркою і дрібними м'якими насінням, чистити їх не потрібно. 2. Помідори опустити на кілька секунд в киплячу воду (або обдати окропом), очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Для того, щоб страва виглядало гарнішим і апетитніше, намагайтеся нарізати всі овочі кубиками однакового розміру. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, також нарізати кубиками. 4. Зелень добре промити під проточною водою, обсушити, дрібно порубати ножем і зсипати в окрему невелику ємність. 5. У великому сотейнику розігріти олію. 6. Викласти в сотейник з розпеченим маслом нарізану ріпчасту цибулю і обсмажувати до тих пір, поки він не стане напівпрозорим. 7. Додати до цибулі моркву і, періодично помішуючи, продовжити готувати овочі ще 5 хвилин (морква повинна стати м'якою). 8. Викласти в сотейник з овочами кабачки. Помішуючи, готувати ікру 10-15 хвилин (до тих пір, поки кабачки не стануть достатньо м'якими). 9. Посолити ікру, додати помідори, перемішати і тушкувати страву на маленькому вогні 10 хвилин. Сотейник кришкою не накривати. 10. За кілька хвилин до закінчення приготування додати в ікру подрібнену зелень, ще раз перемішати, спробувати і, якщо є необхідність, досолити за смаком. 11. Готову ікру перекласти в миску, остудити і подати на стіл.
Кабачкову ікру кубиками можна заготовити про запас. Для цього, поки ікра вариться, слід підготувати (простерилізувати) банки і кришки. За кілька хвилин до закінчення приготування, додати ікру 15 мл столового оцту і 1 ч. л. цукру, перемішати гарячу овочеву масу, розкласти по банках і закатати. Перевернути банки з заготівлею догори дном і залишити до повного охолодження.
Орієнтуючись на смакові уподобання своєї сім'ї, в процесі приготування ви можете додати у кабачкову ікру подрібнений часник, дрібно нарізаний гострий перець або щіпку червоного меленого перцю.
