Один з видів овочевої ікри - ікра кабачкова, що є відмінним дієтичним блюдом. Ікра містить мало калорій і багато вітамінів, кабачки багаті на вітаміни В і С, органічними кислотами. Це блюдо, легко засвоюване організмом. Кабачкова ікра є справжньою знахідкою для людей, які страждають набряками і проблемами шлунково-кишкового тракту. Це чудовий стимулятор роботи кишечника.
Кабачкову ікру можна придбати в будь-якому продуктовому магазині. Проте вже не знайти тої ікри часів совдепу. Яка ж вона смачна була в ті роки - 80-90-ті! У наші дні ікра вже зовсім не та. Якщо ви все-таки вирішили придбати кабачкову ікру в магазині, зверніть увагу на склад продукту. В його складі не повинно бути харчових добавок з індексом «Е» і крохмалю. Краще брати ікру в скляних банках, тоді у вас, принаймні, буде можливість оцінити її на вигляд.
Консистенція і колір ікри повинні бути однорідними, ніяких сторонніх шматочків - плодоніжок, насіння. Обов'язково переверніть банку з ікрою - хороша ікра повинна повільно стікати по стінках. Якщо ікра занадто рідка - значить, це ікра не найкращої якості. Також зверніть увагу на термін зберігання ікри, який становить 2-3 роки при температурі від 0 до 20 градусів.
Але хочу зауважити, що оптимальний варіант - це приготування кабачкової ікри в домашніх умовах. Процес цей не відніме у вас багато часу, і складного в ньому немає нічого. До того ж існує маса рецептів приготування кабачкової ікри - з томатною пастою або майонезом, помідорами, грибами. Вона може бути гострою і не дуже. Але всі рецепти схожі в одному - спочатку інгредієнти обсмажують, потім прокручують через м'ясорубку і проварюють до загустіння.
Особливо смачною виходить ікра з молодих кабачків з болгарським перцем! Рецепт досить простий, приготувати таку ікру зможе кожен!
Щоб приготувати ікру кабачкову на зиму з болгарським перцем, вам знадобиться:
кабачки - 1 кг морква - 1 кг перець болгарський - 1 кг цибуля ріпчаста - 4 шт. олія соняшникова - 350 г паста томатна - 350 г (або свіжі помідори - 800 г) цукор - 150 г оцет винний - 100 г часник перець чорний мелений лист лавровий спеції - за смаком
Як приготувати ікру кабачкову на зиму з болгарським перцем:
1. Болгарський перець нам знадобиться червоний. Промиваємо під проточною водою, потім видаляємо плодоніжки, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння. Обсмажуємо на соняшниковій олії, потім охолоджуємо і видаляємо шкірку. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо, шаткуємо й обсмажуємо його в маслі до золотистого кольору. 3. Кабачки нам знадобляться молоді, промиваємо їх, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. 4. Морква промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками. 5. Подрібнюємо в блендері (або пропускаємо через м'ясорубку) наші овочі - остиглі перець і цибулю, моркву і кабачки. 6. Овочеву масу відправляємо в каструлю і варимо півгодини. 7. Потім додаємо томатну пасту, сіль, цукор, оцет, соняшникова олія, часник, лавровий лист та інші спеції. Варимо ще близько 10-15 хвилин до загустіння. 8. Тепер викладаємо гарячу ікру в попередньо стерилізовані банки, накриваємо прокип'яченими металевими кришками і закатуємо. 9. Банки з закачуванням перевертаємо догори дном і закутуємо ковдрою до повного охолодження. Наша кабачкова ікра на зиму з болгарським перцем готова!
Один з видів овочевої ікри - ікра кабачкова, що є відмінним дієтичним блюдом. Ікра містить мало калорій і багато вітамінів, кабачки багаті на вітаміни В і С, органічними кислотами. Це блюдо, легко засвоюване організмом. Кабачкова ікра є справжньою знахідкою для людей, які страждають набряками і проблемами шлунково-кишкового тракту. Це чудовий стимулятор роботи кишечника.
Кабачкову ікру можна придбати в будь-якому продуктовому магазині. Проте вже не знайти тої ікри часів совдепу. Яка ж вона смачна була в ті роки - 80-90-ті! У наші дні ікра вже зовсім не та. Якщо ви все-таки вирішили придбати кабачкову ікру в магазині, зверніть увагу на склад продукту. В його складі не повинно бути харчових добавок з індексом «Е» і крохмалю. Краще брати ікру в скляних банках, тоді у вас, принаймні, буде можливість оцінити її на вигляд.
Консистенція і колір ікри повинні бути однорідними, ніяких сторонніх шматочків - плодоніжок, насіння. Обов'язково переверніть банку з ікрою - хороша ікра повинна повільно стікати по стінках. Якщо ікра занадто рідка - значить, це ікра не найкращої якості. Також зверніть увагу на термін зберігання ікри, який становить 2-3 роки при температурі від 0 до 20 градусів.
Але хочу зауважити, що оптимальний варіант - це приготування кабачкової ікри в домашніх умовах. Процес цей не відніме у вас багато часу, і складного в ньому немає нічого. До того ж існує маса рецептів приготування кабачкової ікри - з томатною пастою або майонезом, помідорами, грибами. Вона може бути гострою і не дуже. Але всі рецепти схожі в одному - спочатку інгредієнти обсмажують, потім прокручують через м'ясорубку і проварюють до загустіння.
Особливо смачною виходить ікра з молодих кабачків з болгарським перцем! Рецепт досить простий, приготувати таку ікру зможе кожен!
Щоб приготувати ікру кабачкову на зиму з болгарським перцем, вам знадобиться:
кабачки - 1 кг морква - 1 кг перець болгарський - 1 кг цибуля ріпчаста - 4 шт. олія соняшникова - 350 г паста томатна - 350 г (або свіжі помідори - 800 г) цукор - 150 г оцет винний - 100 г часник перець чорний мелений лист лавровий спеції - за смаком
Як приготувати ікру кабачкову на зиму з болгарським перцем:
1. Болгарський перець нам знадобиться червоний. Промиваємо під проточною водою, потім видаляємо плодоніжки, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння. Обсмажуємо на соняшниковій олії, потім охолоджуємо і видаляємо шкірку. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо, шаткуємо й обсмажуємо його в маслі до золотистого кольору. 3. Кабачки нам знадобляться молоді, промиваємо їх, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. 4. Морква промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками. 5. Подрібнюємо в блендері (або пропускаємо через м'ясорубку) наші овочі - остиглі перець і цибулю, моркву і кабачки. 6. Овочеву масу відправляємо в каструлю і варимо півгодини. 7. Потім додаємо томатну пасту, сіль, цукор, оцет, соняшникова олія, часник, лавровий лист та інші спеції. Варимо ще близько 10-15 хвилин до загустіння. 8. Тепер викладаємо гарячу ікру в попередньо стерилізовані банки, накриваємо прокип'яченими металевими кришками і закатуємо. 9. Банки з закачуванням перевертаємо догори дном і закутуємо ковдрою до повного охолодження. Наша кабачкова ікра на зиму з болгарським перцем готова!
Кабачкову і баклажанну ікру у фільмі «Іван Васильович змінює професію» не даремно назвали заморської, адже цих овочів у Європі та Азії не було до відкриття Америки. Тепер це саме що ні на є рідне страва, рецепт якого відомий всім господиням. Ікра - це одне з багатьох страв, які можна приготувати з кабачків, досить просте і дуже смачне. Основу страви становлять, звичайно ж, кабачки, а до них можна додавати різні овочі. Справа в тому, що кабачок - плід практично позбавлений смаку і низькокалорійний, тому є його в чистому вигляді - заняття нецікаве і мало приємне(виняток становлять цукіні, яких іноді їдять сирими).
Я хочу вам запропонувати рецепт ікри зі стручковою квасолею. Стручкова квасоля робить дещо екзотичною будь-яку страву (принаймні, мені так здається), тому вона тільки прикрасить зовнішній вигляд нашої ікри. Багато людей старшого покоління дивуються при вигляді квасолі з такими ніжними стручками, що їх можна вживати у їжу. Крім того, вона дуже корисна, так як багата вітаміном С і фолієвою кислотою.
Щоб приготувати кабачкову ікру з квасолею, вам знадобиться:
морква - 400 г квасоля стручкова - 1 кг кабачки - 1 кг цибуля ріпчаста - 2 шт. сухі приправи для овочів - за смаком
Як приготувати кабачкову ікру з квасолею:
1. Моркву миємо і чистимо, ріпчасту цибулю також очищаємо від лушпиння, миємо кабачки. 2. Ріжемо овочі на дрібні шматочки і тушкуємо з водою на сковороді, поки вони не будуть повністю готові. 3. Окремо готуємо в пароварці до повної готовності стручкову квасолю. Це допоможе зберегти всі вітаміни в цілості, а займе близько 30 хвилин. 4. Овочі зі сковороди подрібнюємо за допомогою блендера або перекручуємо їх в м'ясорубці. 5. За смаком додаємо приправи і ретельно перемішуємо, щоб приправи рівномірно розподілилися серед овочів. 6. Тепер додаємо до овочів приготовану стручкову квасолю, знову все добре перемішуємо. 7. Далі викладаємо блюдо в чисту, суху, глибоку каструлю, закриваємо кришкою і закутуємо щільним рушником або ковдрою. Залишаємо до повного охолодження. За цей час страва настоїться, і його можна буде подавати до столу. Ікру в готовому вигляді можна прикрасити подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Кабачкову і баклажанну ікру у фільмі «Іван Васильович змінює професію» не даремно назвали заморської, адже цих овочів у Європі та Азії не було до відкриття Америки. Тепер це саме що ні на є рідне страва, рецепт якого відомий всім господиням. Ікра - це одне з багатьох страв, які можна приготувати з кабачків, досить просте і дуже смачне. Основу страви становлять, звичайно ж, кабачки, а до них можна додавати різні овочі. Справа в тому, що кабачок - плід практично позбавлений смаку і низькокалорійний, тому є його в чистому вигляді - заняття нецікаве і мало приємне(виняток становлять цукіні, яких іноді їдять сирими).
Я хочу вам запропонувати рецепт ікри зі стручковою квасолею. Стручкова квасоля робить дещо екзотичною будь-яку страву (принаймні, мені так здається), тому вона тільки прикрасить зовнішній вигляд нашої ікри. Багато людей старшого покоління дивуються при вигляді квасолі з такими ніжними стручками, що їх можна вживати у їжу. Крім того, вона дуже корисна, так як багата вітаміном С і фолієвою кислотою.
Щоб приготувати кабачкову ікру з квасолею, вам знадобиться:
морква - 400 г квасоля стручкова - 1 кг кабачки - 1 кг цибуля ріпчаста - 2 шт. сухі приправи для овочів - за смаком
Як приготувати кабачкову ікру з квасолею:
1. Моркву миємо і чистимо, ріпчасту цибулю також очищаємо від лушпиння, миємо кабачки. 2. Ріжемо овочі на дрібні шматочки і тушкуємо з водою на сковороді, поки вони не будуть повністю готові. 3. Окремо готуємо в пароварці до повної готовності стручкову квасолю. Це допоможе зберегти всі вітаміни в цілості, а займе близько 30 хвилин. 4. Овочі зі сковороди подрібнюємо за допомогою блендера або перекручуємо їх в м'ясорубці. 5. За смаком додаємо приправи і ретельно перемішуємо, щоб приправи рівномірно розподілилися серед овочів. 6. Тепер додаємо до овочів приготовану стручкову квасолю, знову все добре перемішуємо. 7. Далі викладаємо блюдо в чисту, суху, глибоку каструлю, закриваємо кришкою і закутуємо щільним рушником або ковдрою. Залишаємо до повного охолодження. За цей час страва настоїться, і його можна буде подавати до столу. Ікру в готовому вигляді можна прикрасити подрібненою зеленню.
