Рецепт заготівлі кабачків з майонезом на зиму не схожий на інші рецепти заготівлі кабачків на зиму з-за того, що в ньому присутня майонез. Тому у таких кабачків абсолютно особливий і дуже приємний смак: в міру гострі, в міру пряні і взагалі дуже апетитні. Правда, майонез - не самий корисний продукт, але якщо ви приготуєте його самостійно, використовуючи базовий рецепт майонезу з яйцем, то продукт вийде абсолютно натуральним, без консервантів та інших хімічних добавок. Кабачки з майонезом виходять не такими гострими, але не менш смачними, ніж мариновані кабачки або соус-закуска з кабачків.
Такі кабачки з майонезом стануть прекрасним доповненням до будь-якого другого блюда або відмінною самостійною закускою, особливо якщо до вас нагрянуть неждані гості. За бажанням ви можете пересмажити цибулю з морквою на олії, перш ніж додавати їх до кабачків, так буде ще смачніше. І ще один важливий момент: кабачки - один і найдешевших овочів, так і інші інгредієнти, що входять в рецепт, цілком доступні за ціною, так що така заготовка обійдеться вам зовсім недорого, і займе не надто багато. А от всю принадність цієї закуски ви зможете оцінити взимку, коли кабачки якщо і є, то тільки імпортні і за дуже великі гроші. Правильно кажуть: готуй сани (і овочеві заготовки) влітку!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:100 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з майонезом, вам потрібно:
кабачки - 4 кг (бажано молоді)
морква - 0, 5 кг
цибуля ріпчаста - 0, 5 кг
майонез (високої жирності) - 250 г
олія рослинна рафінована - 250 мл
оцет 9%-ний - 250 мл
цукор - 7 ст. л.
сіль - 4 ст. л. (без гірки)
перець чорний - 1 пакетик
Кабачки на зиму з майонезом готуються так:
1. Кабачки помити. Якщо кабачки молоді, їх можна не очищати від шкірки; якщо ж вони старі, то їх потрібно очистити від шкірки, і від насіння. Нарізати кабачки соломкою. 2. Цибулю і моркву очистити, потім цибулю нарізати невеликими кубиками, а моркву натерти на тертці. 3. Всі підготовлені овочі викласти в підходящу ємність (краще всього емальований), додати всі інші зазначені інгредієнти, як слід перемішати. 4. Перекласти масу в стерилізовані пів-літрові банки, накрити стерилізованими кришками (не закочуючи! ), поставити банки в зручну посуд, налити води, щоб вона доходила до плічок банок, і простерилізувати банки в протягом 40 хв. з моменту закипання води. Потім банки закатати, поставити догори дном, і укутати до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Може, хто пам'ятає: дуже давно по телевізору йшла реклама апетитною томатної закуски «Анкл Бенс», і так, я пам'ятаю, мені цікаво було спробувати її. А зовсім недавно знайшла рецепт салату «Анкл Бенс» з кабачків на зиму і не змогла втриматися. Ну, по-перше, давня мрія, а по-друге, обожнюю кабачки і все, що з них готують, без винятку. Ось і сьогодні розповім вам рецепт ще одного смачної закуски з кабачків на зиму.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:95 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки в майонезі на зиму, вам знадобиться:
кабачки — 4 кг
морква — 0, 5 кг
лук — 0, 5 кг
майонез — 250 г
олія рослинна — 250 г
оцет (9%-ний) — 250 мл
цукор — 7 ст. л.
сіль — 4 ст. л.
перець чорний — 1 уп.
Як приготувати кабачки в майонезі на зиму:
1. Так як кабачки беремо молоді, їх можна не чистити, тільки ретельно обмиваємо, зрізаємо плодоніжки і нарізаємо соломкою. Старі кабачки очищаємо від шкірки, видаляємо насіння. 2. Очищену моркву натираємо на тертці. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо кубиками. 4. Складаємо всі підготовлені овочі в підходящий посуд і додаємо інші інгредієнти. Гарненько перемішуємо. Складаємо в стерилізовані банки і стерилізуємо 35-40 хвилин з моменту закипання води. Хочу нагадати, що температура води, в якій стерилізують банки з заготовками, спочатку повинна відповідати температурі самих банок, щоб ті не потріскалися. 5. Після цього закочує банки стерилізованими кришками. Закутуємо теплим рушником або ковдрою і залишаємо банки до повного їх охолодження. 6. Хочу нагадати, що існує кілька варіантів стерилізації банок з заготовками. Один з найпростіших - стерилізація в духовці.
Банки з заготовками ставимо на решітку або деко і відправляємо в злегка прогріту духовку. Прикриваємо банки кришками, не закручуючи, а просто кладемо зверху. Температуру духовки доводимо до 120 градусів. І як тільки духовка прогріється до необхідної температури, стерилізувати банки стільки, скільки вказано в рецепті. Якщо час стерилізації не вказується, то найчастіше банки на 0, 5 л стерилізують 10 хвилин, літрові - 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!
Соус-закуска з кабачків зі сливами володіє оригінальним пікантним смаком. Його можна подавати як окремо, так і як гарнір до птиці, м'ясу та рибі.
Соус-закуска з кабачків на зиму готується з наступних інгредієнтів: • молоді свіжі кабачки - 1 кг • солодкий болгарський перець - 350 г • морква - 200 г • недостиглі сливи - 300-400 г • сіль - 20-30 г • цукор - 50-100 г • 6%-ний оцет - 20 мл • рослинне масло - 150 г • головка часнику (за бажанням) • зелень петрушки
Соус-закуска з кабачків готується наступним чином: 1. Очищені кабачки наріжте кубиками. 2. З болгарського перцю видаліть насіння і наріжте його смужками. 3. Очищену моркву натріть на крупній тертці. 4. Зелень петрушки дрібно наріжте; часник пропустіть через чеснокодавку. 5. Із слив видалити кісточки, пропустіть сливи через м'ясорубку, посоліть, додайте цукор, оцет і рослинне масло, поставте на вогонь і прокип'ятіть. 6. Додайте до сливам нарізані кабачки і перець, терту моркву і варіть 20-30 хвилин при постійному помішуванні. 7. Потім додайте нарізану петрушку і роздавлений часник (за бажанням). Прокип'ятіть все разом ще 5-7 хвилин, розкласти в стерилізовані банки і закатайте.
Приємного апетиту!
Нарешті я дочекалася тієї пори, коли кабачків на городі багато, і готувати можна, що завгодно. Минулого тижня це були кабачки, запечені з помідорами і сиром: рецепт з покроковим фото. Але потрібно вже і про зиму потурбуватися. Тому і розповім вам новий рецептик — кабачки в томаті на зиму.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:55 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки в томаті на зиму, вам знадобиться:
кабачки - 4 кг
томати - 3 кг
часник - 3 головки
масло рослинне - 1 ст.
оцет 9%-ний - 150 мл
цукор - 4 ст. л.
перець чилі сушений - 1 ст. л.
сіль - 2 ст. л
Як приготувати кабачки в томаті на зиму:
1. Добре обмиваємо кабачки, попередньо з кожного видаливши плодоніжку. Очищаємо, видаляємо насіння і нарізаємо овочі кубиками. 2. Томати обмиваємо і пропускаємо через м'ясорубку. 3. Перекладаємо нарізані кабачки у посуд з томатним пюре і додаємо сіль, рослинне масло і цукор. Каструлю ставимо на вогонь і доводимо кабачки з томатами до кипіння. Зменшуємо вогонь, продовжуємо варити близько 25 хвилин, періодично помішуючи вміст, щоб не пригоріло. 4. Очищаємо часник, моєму і дрібно рубаємо. 5. Додаємо в каструлю до кабачків подрібнений часник і перець чилі. На слабкому вогні варимо приблизно 20 хвилин. Хвилин за 5 до готовності вливаємо в каструлю оцет. 6. Розкладаємо приготовану закуску в стерилізовані банки. Стерильними кришками закатуємо. Банки перевертаємо і накриваємо кришкою. Залишаємо банки, поки вони повністю не охолонуть. Зберігати банки в прохолодному місці. 7. А тим, хто в консервації тільки новачок, хочу дати декілька порад. Стерилізувати банки можна не тільки на пару — це хоч і самий перевірений спосіб, перевірений ще нашими предками, але існує ще пара більш простих і швидких. Один з таких - стерилізація в духовці. Таким способом можна стерилізувати банки в великій кількості і будь-якого розміру. Разом з банками можна стерилізувати також і кришки, тільки металеві і без гумових вставок. Банки попередньо моєму і мокрі ставимо в холодну або в ледве-ледве розігріту духовку на решітку догори дном. Включаємо духовку розігріваємо до температури 150 градусів. Після прогрівання духовки стерилізуємо банки 20-25 хвилин, потім дістаємо і викладаємо в них підготовлену заготовку.
