Заготівля кабачків з помідорами на зиму - справа не дуже складна. Цей рецепт приваблює мене тим, що тут не потрібно стерилізувати банки з готовим продуктом - таку заготовку просто розкладають по банках і закочують. Зате взимку на столі - справжній букет літніх смаків! Кабачки на зиму з помідорами можуть бути і самостійною стравою, і відмінним гарніром до м'яса або птиці.
Взагалі кабачок - дивовижний овоч, з якого тільки не готують, є навіть торт з кабачків. Вам напевно сподобається швидкий рецепт ароматної кабачкового соте, а аджика з кабачків і яблук виходить в міру гострої і дуже апетитною. Кожен з інгредієнтів вносить свій смак і аромат, а кабачки як би служать фоном, але в результаті виходить щось виключно гармонійне і смачне.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:60 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з помідорами, вам потрібно:
кабачки (молоді краще) - 3 кг
морква - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
помідори - 1 кг
масло рослинне - 1 ст.
сіль - 3 ст. л.
цукор - 3 ст. л.
оцет білий винний (або столовий 6%-ний) - 3 ст. л.
перець чорний мелений - 1 ст. л.
Кабачки на зиму з помідорами готуються так:
1. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю подрібніть на кухонному комбайні, моркву натріть на тертці. 2. Кабачки очистіть від шкірки; якщо вони молоді, то серцевину можна не видаляти, якщо старі, видаліть серцевину з насінням. Підготовлені кабачки наріжте на невеликі кубики розміром приблизно 1*1 див. 3. Помідори вимийте і також наріжте кубиками. 4. Для приготування кабачків потрібно казан або товстостінна каструля об'ємом не менше 10 л. Влийте в казан рослинне масло, викладіть цибулю і тушкуйте його приблизно 10 хвилин. 5. Додайте моркву, перемішайте і обсмажуйте цибулю з морквою ще хвилин 10. 6. Всипте нарізані кабачки і продовжуйте смажити 10-15 хвилин. 7. Тепер додайте помідори, посоліть, всипте цукор, влийте оцет і акуратно перемішайте вміст казана. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 1 години -1 години 20 хв. В самому кінці додайте перець. 8. Гарячу суміш розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть, переверніть догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Цей рецепт прийшов до нас з литовської кухні. Вже за складом інгредієнтів видно, що він призначений для тих, хто любить погарячіше, в сенсі погостріше. Такі кабачки з часником стануть відмінною закускою, вони чудово підійдуть до м'ясних і рибних страв, та й смак овочевих страв стане багатше і яскравіше. Консервування кабачків взагалі користується великою популярністю. Пояснюється це двома моментами: по-перше, кабачки дуже дешеві і дають хороший урожай на дачних або присадибних ділянках, а по-друге, смак у них нейтральний, і з допомогою певних інгредієнтів їм можна надати практично будь-який смак: це можуть бути і кабачки солоні, і кабачкове варення, нітрохи не поступається звичайному варення з фруктів. Заготівля кабачків з олією і часником на зиму - відмінний спосіб урізноманітнити своє меню і збагатити його цієї запальною закускою.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з олією і часником, вам потрібно:
кабачки (молоді краще) - 3 кг
сіль - 1 ст.
масло рослинне - 1 ст.
цукор - 1, 5 ст.
оцет 9%-ний - 1 ст.
часник тертий - 0, 5 ст.
Кабачки на зиму з олією і часником готуються так:
1. Вимийте Кабачки. Якщо вони молоді, шкірку можна не зрізати, якщо ж кабачки старі, то очистіть їх від шкірки і насіння. 2. Підготовлені кабачки наріжте кубиками, пересипте сіллю, перемішайте і залиште на 2 години. 3. Часник очистіть і натріть на тертці, або (що набагато простіше і швидше) пропустіть через чеснокодавку. 4. Приготуйте маринад: олію, додайте цукор і часник, доведіть до кипіння, потім додайте оцет і прокип'ятіть. 5. Кабачки відіжміть від соку і розкладіть по стерилізованим банкам. 6. Знову доведіть маринад до кипіння і залийте кабачки киплячим маринадом. 7. Банки з кабачками накрийте стерилізованими кришками і помістіть в широку каструлю. Залийте в неї гарячу воду, щоб вона доходила до бортика банок. Вода повинна бути гарячою, інакше банки можуть тріснути. 8. Стерилізуйте банки з кабачками: літрові - протягом 10 хвилин, 3-літрові - 20 хвилин. 9. Готові кабачки закатаю, поставте банки догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште на добу остигати. Потім приберіть на зберігання.
Приємного апетиту!
Заготівля кабачків з помідорами на зиму - справа не дуже складна. Цей рецепт приваблює мене тим, що тут не потрібно стерилізувати банки з готовим продуктом - таку заготовку просто розкладають по банках і закочують. Зате взимку на столі - справжній букет літніх смаків! Кабачки на зиму з помідорами можуть бути і самостійною стравою, і відмінним гарніром до м'яса або птиці.
Взагалі кабачок - дивовижний овоч, з якого тільки не готують, є навіть торт з кабачків. Вам напевно сподобається швидкий рецепт ароматної кабачкового соте, а аджика з кабачків і яблук виходить в міру гострої і дуже апетитною. Кожен з інгредієнтів вносить свій смак і аромат, а кабачки як би служать фоном, але в результаті виходить щось виключно гармонійне і смачне.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:60 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з помідорами, вам потрібно:
кабачки (молоді краще) - 3 кг
морква - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
помідори - 1 кг
масло рослинне - 1 ст.
сіль - 3 ст. л.
цукор - 3 ст. л.
оцет білий винний (або столовий 6%-ний) - 3 ст. л.
перець чорний мелений - 1 ст. л.
Кабачки на зиму з помідорами готуються так:
1. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю подрібніть на кухонному комбайні, моркву натріть на тертці. 2. Кабачки очистіть від шкірки; якщо вони молоді, то серцевину можна не видаляти, якщо старі, видаліть серцевину з насінням. Підготовлені кабачки наріжте на невеликі кубики розміром приблизно 1*1 див. 3. Помідори вимийте і також наріжте кубиками. 4. Для приготування кабачків потрібно казан або товстостінна каструля об'ємом не менше 10 л. Влийте в казан рослинне масло, викладіть цибулю і тушкуйте його приблизно 10 хвилин. 5. Додайте моркву, перемішайте і обсмажуйте цибулю з морквою ще хвилин 10. 6. Всипте нарізані кабачки і продовжуйте смажити 10-15 хвилин. 7. Тепер додайте помідори, посоліть, всипте цукор, влийте оцет і акуратно перемішайте вміст казана. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 1 години -1 години 20 хв. В самому кінці додайте перець. 8. Гарячу суміш розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть, переверніть догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Минулого літа я знайшла рецепт смачної закуски помідори з кабачками на зиму. І так як дуже люблю всі, без винятку, страви з кабачків, і цей рецепт вирішила не обходити стороною. Я не розчарувалася і цього літа вирішила спробувати ще щось подібне. Хотілося приготувати щось оригінальне, і мене зацікавили кабачки з грибами, сподіваюся, що і результат вас порадує.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:40 ккал /100 г
Щоб приготувати кабачки з грибами на зиму, вам знадобиться:
кабачки — 3 кг
гриби свіжі — 1 кг
помідори — 1 кг
кріп
петрушка
олія рослинна
масло вершкове
борошно
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати кабачки з грибами на зиму.
1. Кабачки гарненько обмиваємо і видаляємо плодоніжки. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями, товщиною близько 1-1, 5 см. 2. В окремий посуд насипаємо борошно. 3. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо рослинне масло. Далі паніруємо нарізані кабачки в борошні і обсмажуємо з двох боків до рум'яності. 4. Гриби добре очищаємо і промиваємо. Відокремлюємо капелюшки від ніжок і відварюємо в підсоленій воді (на 1 літр води 1 ст. л. солі). Варимо близько 4-5 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Далі тоненько нарізаємо гриби і тушкуємо на розігрітій сковорідці до повного випаровування рідини. Додаємо вершкове масло й обсмажуємо. 5. Змішуємо кабачки з грибами і протягом 6-7 хвилин тушкуємо. 6. Помідори промиваємо та нарізаємо кружечками. Солимо, перчимо і на рослинному маслі обсмажуємо окремо. 7. Додаємо обсмажені помідори до кабачково-грибної маси, перемішуємо. Додаємо попередньо подрібнену зелень і продовжуємо тушкувати 6-7 хвилин. 8. Гарячу овочеву заготівлю розкладаємо в чисті банки і стерилізуємо 25-30 хвилин (банки об'ємом 0, 5 л). Як правило, я стерилизую банки в духовці, хоча можна скористатися перевіреним і знайомим всім методом — стерилізація на пару. Як правило, банки стерилізуються порожні, до використання, але за деякими рецептами — і з заготовками. Далі закатуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо теплим покривалом. Залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.
