Минулого літа я знайшла рецепт смачної закуски помідори з кабачками на зиму. І так як дуже люблю всі, без винятку, страви з кабачків, і цей рецепт вирішила не обходити стороною. Я не розчарувалася і цього літа вирішила спробувати ще щось подібне. Хотілося приготувати щось оригінальне, і мене зацікавили кабачки з грибами, сподіваюся, що і результат вас порадує.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:40 ккал /100 г
Щоб приготувати кабачки з грибами на зиму, вам знадобиться:
кабачки — 3 кг
гриби свіжі — 1 кг
помідори — 1 кг
кріп
петрушка
олія рослинна
масло вершкове
борошно
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати кабачки з грибами на зиму.
1. Кабачки гарненько обмиваємо і видаляємо плодоніжки. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями, товщиною близько 1-1, 5 см. 2. В окремий посуд насипаємо борошно. 3. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо рослинне масло. Далі паніруємо нарізані кабачки в борошні і обсмажуємо з двох боків до рум'яності. 4. Гриби добре очищаємо і промиваємо. Відокремлюємо капелюшки від ніжок і відварюємо в підсоленій воді (на 1 літр води 1 ст. л. солі). Варимо близько 4-5 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Далі тоненько нарізаємо гриби і тушкуємо на розігрітій сковорідці до повного випаровування рідини. Додаємо вершкове масло й обсмажуємо. 5. Змішуємо кабачки з грибами і протягом 6-7 хвилин тушкуємо. 6. Помідори промиваємо та нарізаємо кружечками. Солимо, перчимо і на рослинному маслі обсмажуємо окремо. 7. Додаємо обсмажені помідори до кабачково-грибної маси, перемішуємо. Додаємо попередньо подрібнену зелень і продовжуємо тушкувати 6-7 хвилин. 8. Гарячу овочеву заготівлю розкладаємо в чисті банки і стерилізуємо 25-30 хвилин (банки об'ємом 0, 5 л). Як правило, я стерилизую банки в духовці, хоча можна скористатися перевіреним і знайомим всім методом — стерилізація на пару. Як правило, банки стерилізуються порожні, до використання, але за деякими рецептами — і з заготовками. Далі закатуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо теплим покривалом. Залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Ті, хто любить кабачки і страви з них, напевно жалкують, що термін їх зберігання досить невеликий, і ласувати ними можна тільки в сезон їх дозрівання. Слава Богу, людство придумало спосіб продовження терміну зберігання багатьох сезонних продуктів — це зимові заготовки, як овочів, фруктів. Кабачки, замариновані з прянощами, будуть відмінною закускою всю зиму. Ні один зимовий святковий стіл не обходиться у нас без консервації і соління. Дуже смачними і практичними заготовками на зиму є різні салати, які вже є повноцінними стравами, готовими до вживання, а не просто закускою. Різні рецепти заготовок з помідорів, огірків, перцю або такої страви, як лечо з болгарського перцю з чилі і сушеної паприкою на зиму, заготівля на зиму: салати з брокколі або салат універсал овочева заготовка «Десятка» з десяти овочів, завжди дуже актуальні як на звичайному зимовому обіді, так і на святковому столі.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:95 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки мариновані гострі на зиму, вам знадобиться:
кабачки - 4 кг
морква - 4 шт.
часник - 4 головки
приправа для моркви по-корейськи - 1 упаковка
сіль - 2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
оцет 9%-ний — 1 ст.
масло рослинне - 2 ст.
Як приготувати кабачки мариновані гострі на зиму.
1. Молоді кабачки промити, видалити плодоніжки і нарізати кубиками. Якщо кабачки перестиглі і великі - очистити від шкірки і насіння. 2. Моркву очистити і натерти на тертці. Змішати моркву і кабачки в емальованому мисці. 3. В окремій мисочці змішати часник, пропущений через м'ясорубку, приправу, сіль, цукор, оцет і масло. Перемішати до однорідності і залити кабачки з морквою. Перемішати овочі з маринадом лопаткою. Маринувати при кімнатній температурі 3 години. 4. Простерилізувати банки і кришки. Настоявшиеся кабачки в маринаді перекласти в банки. Банки поставити у велику каструлю з теплою водою, щоб вода доходила до плічок банок. Довести до кипіння каструлю з водою і банками і кип'ятити півгодини. Потім банки закатати кришками. Перевернути банки догори дном на рівній поверхні, тепло вкрити і залишити остигати при кімнатній температурі. Потім переставити банки з заготівлею у прохолодне сховище.
Приємного апетиту!
Ті, хто любить кабачки і страви з них, напевно жалкують, що термін їх зберігання досить невеликий, і ласувати ними можна тільки в сезон їх дозрівання. Слава Богу, людство придумало спосіб продовження терміну зберігання багатьох сезонних продуктів — це зимові заготовки, як овочів, фруктів. Кабачки, замариновані з прянощами, будуть відмінною закускою всю зиму. Ні один зимовий святковий стіл не обходиться у нас без консервації і соління. Дуже смачними і практичними заготовками на зиму є різні салати, які вже є повноцінними стравами, готовими до вживання, а не просто закускою. Різні рецепти заготовок з помідорів, огірків, перцю або такої страви, як лечо з болгарського перцю з чилі і сушеної паприкою на зиму, заготівля на зиму: салати з брокколі або салат універсал овочева заготовка «Десятка» з десяти овочів, завжди дуже актуальні як на звичайному зимовому обіді, так і на святковому столі.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:95 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки мариновані гострі на зиму, вам знадобиться:
кабачки - 4 кг
морква - 4 шт.
часник - 4 головки
приправа для моркви по-корейськи - 1 упаковка
сіль - 2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
оцет 9%-ний — 1 ст.
масло рослинне - 2 ст.
Як приготувати кабачки мариновані гострі на зиму.
1. Молоді кабачки промити, видалити плодоніжки і нарізати кубиками. Якщо кабачки перестиглі і великі - очистити від шкірки і насіння. 2. Моркву очистити і натерти на тертці. Змішати моркву і кабачки в емальованому мисці. 3. В окремій мисочці змішати часник, пропущений через м'ясорубку, приправу, сіль, цукор, оцет і масло. Перемішати до однорідності і залити кабачки з морквою. Перемішати овочі з маринадом лопаткою. Маринувати при кімнатній температурі 3 години. 4. Простерилізувати банки і кришки. Настоявшиеся кабачки в маринаді перекласти в банки. Банки поставити у велику каструлю з теплою водою, щоб вода доходила до плічок банок. Довести до кипіння каструлю з водою і банками і кип'ятити півгодини. Потім банки закатати кришками. Перевернути банки догори дном на рівній поверхні, тепло вкрити і залишити остигати при кімнатній температурі. Потім переставити банки з заготівлею у прохолодне сховище.
Приємного апетиту!
Заготівля на зиму помідорів і огірків займає в нашій країні перше місце по популярності. Звичайно, це ж смачно, просто і економно. Взимку нам завжди не вистачає літніх овочів і фруктів, тому ми засаливаем, консервуємо, маринуємо, засахариваем, засушиваем і заморожуємо наші улюблені літні фрукти і овочі. Сучасні технології дійшли до того, що можна законсервувати помідори (томати) без оцту, використовуючи лимонну кислоту і природні консерванти. Наступні за популярністю в домашніх заготовках серед овочів йдуть болгарський перець і кабачки. Ікра кабачкова з грибами - відмінна закуска взимку. Сьогодні я розповім вам про спосіб маринування кабачків з патиссонами. Патисони - такий незвичайний овоч, який заготовляють найрізноманітнішими способами. Патисони не тільки маринують і солять, з них варять варення, компоти і салати, як з овочами, так і з фруктами. Завдяки тому що патисони, як і кабачки, мають властивість перетягувати на себе смак овочів і фруктів, з якими вони готуються, їх кінцевий смак у страві може бути дуже різним. Сирі патисони на смак схожі на спаржу, а в солоному вигляді — на гриби. У такий смачний і незвичайний салат з креветками і маринованими грибами входять і мариновані патисони. Тому спробуйте зробити такий салат взимку.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:10 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки і патисони на зиму, вам пондобится:
патисони маленькі - 0, 5 кг
кабачки молоді - 0, 5 кг
перець горошком - 5 шт.
кріп - 3 гілочки
петрушка - 2 гілочки
м'ята - 2 листочка
часник - 2 зубчики
лавровий лист - 1 шт.
вода — 1 л
оцет 9%-ний — 4 ст. л.
сіль - 2, 5 ст. л.
Як приготувати кабачки і патисони на зиму.
1. Молоді невеликі кабачки і дрібні патисони промити, видалити плодоніжки. 2. Зелень промити і крупно порубати. Часник очистити і крупно нарізати. 3. Закип'ятити воду в каструлі і проварити кабачки з патиссонами в цілому вигляді близько 5 хвилин. Потім витягнути з окропу і покласти в холодну воду з льодом на 5 хвилин. 4. В окремій ємності закип'ятити літр води, додати лавровий лист, перець і сіль, варити 5 хвилин. Потім зняти з вогню і додати оцет. 6. В емальовану миску покласти на дно зелень з часником. Потім нарізати кабачки на невеликі шматочки. Маленькі патисони можна залишити цілком, а більш великі нарізати шматочками. Викласти кабачки з патиссонами в миску до зелені. 7. Залити овочі маринадом і придавити вантажем. Накрити серветкою і маринувати 3 дні при кімнатній температурі. Потім переставити в холодильник і можна їсти.
Таким же чином можна маринувати патисони з капустою.
